Emile Henry baguette bakset

[Emile Henry baguette bakset]

Emile Henry baguette bakset



Merk Emile Henry
Land Frankrijk
Materiaal kast keramiek, glazuur van binnen en buiten
Kleur bordeaux
Afmeting (LxBxH) 39 x 23 x 10 cm
Gewicht 2,8 kg

Het koepelvormige deksel is analoog aan het dak van de oven en zorgt ervoor dat u tijdens het kookproces een constante luchtvochtigheid behoudt, zodat het brood altijd luchtig, zacht en knapperig is.

Met de Emile Henry Baguette Pan is het maken van een echt Frans stokbrood net zo eenvoudig als een-twee-drie!

De set bevat: een baguette ovenschaal, een receptenboek (in het Engels-Frans)





Informatie: 🔗

Hoe te gebruiken? In gebruik is dit formulier heel eenvoudig en vereist geen speciale maatregelen. Voor het bakken hoeft het nergens mee te worden ingevet, het deeg kleeft er niet aan en de afgewerkte baguettes vliegen moeiteloos weg. Daarom is het praktisch niet nodig om het te wassen, het is voldoende om het met een handdoek af te vegen.



Het moet van tevoren samen met de oven worden voorverwarmd, en dit vereist enige voorbereiding en foutopsporing, omdat we het hebben over een hete keramische mal. Het is zeer aan te raden om van tevoren echt goede handschoenen voor te bereiden, grote.

Naast wanten ook bereid een plaats voor waar je de vorm met kant-en-klare baguettes gaat zetten, het moet het oppervlak van een gasfornuis zijn, of een groot houten bord op de tafel, in het algemeen iets hittebestendig, en bij voorkeur twee van dergelijke plaatsen tegelijk . Om de losse baguettes in een hete vorm over te brengen, moet deze er volledig uit worden gehaald, terwijl u het onderste gedeelte ergens plaatst en ergens het bovenste. Het is categorisch onmogelijk om in een gootsteen te plaatsen of waar water op een hete vorm kan komen, hierdoor kan het barsten of zelfs splijten.

Hoe bakt het erin? Meestal laten we het met behulp van een afzuigkap 10, maximaal 15 minuten in de oven met brood, als je het langer bewaart, zal er "stoom" zijn - overtollig vocht, waardoor de korst van het brood zal draaien glanzend, de sneden zijn glad. In het geval van de vorm kunt u de tijd nemen en, in theorie, brood van en naar bakken zonder het deksel op te tillen, omdat er aan het oppervlak speciale gaten zijn waardoor stoom kan ontsnappen. Maar eerlijk gezegd heb ik dit nog steeds niet aangedurfd, en elke keer na 20-25 minuten haal ik de deksel van de vorm en bak ik de baguettes zonder. Ik bewaar dit wonder in een kartonnen doos met merknaam, ja, de vorm is vrij groot, maar niet enorm voor baguettes, en niet voor sommige sandwichbroodjes. Voor gebruik veeg ik het af, leg het op het ovenrooster en zet het gas aan. Trouwens, als het warm wordt, verandert de vorm van kleur en wordt het donkerder, en als het afkoelt, krijgt het zijn gebruikelijke felrode kleur weer terug.

Wat een mooie !!!

Heeft iemand dit al gekocht ?!

En als het stokbrood naar binnen vertrapt, ja ka-ak til het deksel op zal het tegen het dak rusten? Het zal worden herinnerd.

[Iers]

Iers, Ik heb deze vraag nog niet bestudeerd, maar ik denk dat de instructies voor deze kit hoogstwaarschijnlijk de optimale hoeveelheid van de test moeten aangeven ...

Zo'n set zou ik (trouwens een set voor het bakken van brood Ik ben heel erg tevreden), maar ... maar wat zijn die drie baguettes voor mijn eters, dus ...ondeugd voor een keer ...

Het moet in goede staat zijn, bovendien speelt het tijdens het bakken meteen de rol van baksteen.

Ik vloog in brand met de aankoop van dit apparaat ... kortom, ik heb het besteld, het zal binnen een dag aankomen. De prijs van de uitgifte samen met de levering van 6000r.
Duur, maar ging uit van het feit dat het op het forum gemakkelijk is om voor een goede baksteen 2-3 ton R of zelfs meer te vragen, plus een gerecht om te rijzen, plus een ovenschaal.
Te oordelen naar de beschrijving kan deze magische bakset functioneel alle drie de bovenstaande pribluda dekken, waarvan de totale prijs gelijk is aan de prijs van deze aankoop.
Ik vraag me af of ik gelijk heb of niet?

Ik zal het ook hebben (ik weet dat ze het mij voor het nieuwe jaar zullen geven, dus we zullen het proberen). Nu bak ik brood in de Staubovskaya kokotnitsa (de prijs is ook meer dan 10 duizend), maar wat voor soort brood wordt er verkregen met een volledig eenvoudige en goedkope oven in het land. Ik hoop dat ik nu stokbrood zal hebben. In Moskou met een levering van bijna 7 duizend bleek.

Daarnaast speelt het bij het bakken direct de rol van baksteen

Ja, dat is hoe het is), dat is slechts een baksteen voor sommige recepten, het moet worden verwarmd tot 275-300 gr., En deze vorm kan verhitting tot 250 ...

Welnu, ik laat in deze thread mijn eerste baguettes zien


de vorm is erg mooi, gemaakt volgens een recept uit een boekje (vertaling in het Russisch van een boek uit een set voor een stokbroodhouder) genaamd Vienna Baguette.
Ze bleven een beetje aan de bodem plakken, maar ze kwamen er toch uit, ik smeerde het niet in met olie, maar besprenkelde het alleen met bloem, ik zal proberen het eerst in te vetten en dan te besprenkelen. Tot nu toe vind ik het erg leuk, ik zal het terug rapporteren.

[Irinka!]

Irinka! Oh, je schreef dat je het van binnen ongeglazuurd hebt. Maar in de standen van de Khlebomol wordt aangegeven dat het glazuur buiten en binnen is ... Kijken ze niet naar binnen?
En je baguettes zijn voortreffelijk!

[Mikhaska]

Mikhaska, nee, de binnenkant is zonder glazuur, het is speciaal geschreven zodat water en stoom worden gegenereerd.

[Mikhaska]

Mikhaska, ze zagen er zeker niet uit, er is zo'n krachtig pakket, ze gaan niet open, de doos is mooi

Maar alleen het deksel is zo, en de bodem is volledig geglazuurd.

[Eeeer!]

Eeeer! Bedankt voor de uitgebreide info met foto's!
Binnenkort 8 maart ... Het is tijd om na te denken over cadeaus voor je geliefde.

Zeg me, begrijp ik het goed dat als er een steen in de oven zit, zo'n set nutteloos lijkt?

[Irina F]

Irina F, het is bedoeld voor baguettes, als er een steen en een mal voor baguettes is, dan is het niet nodig, maar de "hond" is mooi

[Irina]

Irina, dat is het mooie ervan en trok me aan! Ik heb een steen en een mal voor stokbrood, en zelfs een nieuw verworven oven met stoom, maar het is een te elegante set

[Irina F]

Irina F,

[ingesteld voor het bakken van brood]

Ik heb een steen en een mal voor baguettes

Mij ​​mijn ingesteld voor het bakken van brood glimlachte niet alleen vanwege zijn schoonheid), ik had geen baksteen ... maar hier kreeg ik een steen en een dop tegelijk ...

Als ik op dat moment een steen had gehad, zou ik hem waarschijnlijk niet hebben gepakt ... het kost echt, net als een vleugel uit een vliegtuig ...

De stokbroodhouder is natuurlijk goed), deze kan niet worden weggenomen), maar voor mij, of liever voor mijn hamsters, is hij klein ...

Ik zou precies dezelfde, dubbele stroom gebruiken, maar voor dezelfde prijs ...

Trouwens, over de prijs ... ergens kwam ik dit stokbrood voor 5 tegen met een paar onbeduidende kopeken, hoewel het "voor" het fluitsignaal was met de cursus ...

Wat een mooi ding, hoeveel kost het?
En de brandende vraag: is deze vorm onbreekbaar?

Irisha schreef hierboven over de kosten:

In Moskou met een levering van bijna 7 duizend bleek.

Over onbreekbaar ik geloof niet Ik betwijfel ...

Ik zal zelf geen tests uitvoeren, zelfs niet overtuigen ...

En bij ons gingen ze door tot 31/12/14 om 880 UAH. En in een online winkel heb ik zelfs voor 825 UAH. gevonden, maar zwart.

[Feechka_]

Feechka_, en dit is hoeveel roebels?

Een verleidelijke set, maar dan voor 7 ton. en niet meer is het gewoon een container of het met draden

[Feechka_]

Feechka_, en dit is hoeveel roebels?

Ik weet niet tegen welke wisselkoers ze nu de facto veranderen, maar als het via de privatbank-valutacalculator op internet gaat, blijkt het 2904,29 roebel te zijn.

[Feechka_]

Feechka_, ja het is over het algemeen voor niets, ik zou er nog een bestellen, misschien gaan we een joint venture aan.
Ik bak en bak stokbrood tijdens de vakantie, en ik moet ook mijn eigen recept vinden, dat zal worden gemaakt op de machine, aangezien ik helemaal niets in de oven heb. Maar de familie keurde alles goed wat eruit kwam. Waarschijnlijk hou ik vooral van de klassieker van het dagelijkse deeg uit de koelkast, ik heb het net gebakken, ze zijn aan het koelen


onderaanzicht van het stokbrood

Geweldig, wat een geweldige!
Heb je het receptenboek vertaald?
Ik zou ook graag een vertaling van het boek willen krijgen uit een rond formulier voor brood ergens)))
Mijn vorm voor baguettes ligt nog steeds - ik woon bij mijn ouders, maar hier past de vorm niet in een elektrische mini-oven-broodbakmachine)) maar toch verwarmt het mijn ziel))

Wat de joint venture betreft, het is een gewone online winkel. Ik kan ze indien nodig vragen over levering aan Rusland.

[Feechka_]

Feechka_, het is noodzakelijk! Kom erachter !!!!!

[Feechka_]

Feechka_, als ik na de vakantie aan het werk ga, scan ik de vertaling die ze me hebben gegeven voor je.

Feechka_, je moet! Kom erachter !!!!!

+1

[kil]

kil, Irina, kan ik ook een boekje met broodvormen vertalen?

Irina, heel erg bedankt! Ik zal wachten!
Ik schreef naar de winkel, ik wacht op hun antwoord. En je hebt toevallig geen familie in Oekraïne om via hen te kopen, als de winkel niet verzendt. Als we hier treinen hadden, zou ik je sturen, maar helaas

[Feechka_]

Feechka_, en je schrijft een link naar de winkel, je kunt familieleden vinden, als dat echt nodig is! Ik wilde ook de set zien.

[kil]

kil, Irina, kan ik ook een boekje met broodvormen vertalen?

[kil]

kil, Irina, Ik wil het boek ook vertalen. als ik mag

[Albina]

Albina, Ik zal het in het onderwerp plaatsen

[Irina]

Irina, bedankt, ik zal het met plezier lezen. Anders kocht ik een stokbroodmachine en zou ik dit soort brood graag onder de knie willen krijgen

[Feechka_]

Feechka_, en je schrijft een link naar de winkel, je kunt familieleden vinden, als dat echt nodig is! Ik wilde ook de set zien.

De winkel heeft nog niet geantwoord, maar ik vermoed dat iemand hier al heeft beknibbeld))) onder het formulier verscheen het opschrift "controleer beschikbaarheid"
🔗

Ik heb ze die bleek zijn, ze zijn niet geroosterd. Ik begrijp niet wat de fout is.
Kil, deel alsjeblieft hoe je zulke mooie baguettes hebt.

[ded_pihto]

ded_pihto, boter (Weens die) ik smeer met een losgeklopt ei, en gewoon of melk of gewoon water, ik bak met een open deksel tot de kleur die ik nodig heb (natuurlijk niet 2 minuten zoals geschreven, maar nog eens 10-15 minuten blijkt ) hoewel als de oventemperatuur goed is, dan de bovenkant geroosterd en met een deksel. Het wordt beter als ik een koude vorm met stokbrood in een koude oven zet, ongeveer 70 minuten bak.

Kil bedankt
Ik wil ook graag verduidelijken bij welke temperatuur je bakt.
Misschien houdt de oven me voor de gek, ik zet hem helemaal bovenaan, op een temperatuur van 200-220 g, ik bak 15 minuten met een deksel, terwijl het deeg woedend rijst, ze blijven zelfs meerdere keren aan het deksel plakken, daarna verwijder ik het vormt een korst, maar het is op de een of andere manier zwak gevormd
Tegelijkertijd krijgt het onderste deel van het stokbrood, dat in de vorm ligt, een vrij dikke korst en voelt het brood droog aan.
Deel recepten of vertaalscans

PS. Waarom heb je een gezamenlijke aankoop nodig? In Rusland lijkt het erop dat verschillende online winkels gerechten van dit bedrijf verkopen. Als Oekraïne hier maar een probleem mee heeft.

Kil bedankt
Ik wil ook graag verduidelijken bij welke temperatuur je bakt.
Misschien houdt de oven me voor de gek, ik zet hem helemaal bovenaan, op een temperatuur van 200-220 g, ik bak ongeveer 15 minuten met een deksel, terwijl het deeg woedend rijst, ze blijven zelfs meerdere keren aan het deksel plakken, dan ik verwijder het om een ​​korst te vormen, maar hoe weinig het wordt gevormd
Tegelijkertijd krijgt het onderste deel van het stokbrood, dat in de vorm ligt, een vrij dikke korst en voelt het brood droog aan.
Deel recepten of vertaalscans

PS. Waarom heb je een gezamenlijke aankoop nodig? In Rusland lijkt het erop dat verschillende online winkels gerechten van dit bedrijf verkopen. Als Oekraïne hier maar een probleem mee heeft.

1. Temperatuur 250-230 (indien in een voorverwarmde oven), ik heb een gewone gasfornuis gemaakt in Wit-Rusland, de eenvoudigste.
2. JV omdat het 2 keer goedkoper is dan de onze. Ik maak morgen een foto van de recepten.

Als het moeilijk te zien is, stuur dan je soap, de bestanden zijn zwaar en het forum wordt in verkorte vorm geladen

In totaal 21 pagina's, respectievelijk 21 bestanden, algemene concepten over bakken en recepten voor een set en voor een stokbroodhouder.

Gisteren heb ik de baguettes gemaakt die ik tot nu toe het lekkerst vond (van de klassieke)
Ik maak het deeg in HP in de "pizza" -modus, voor 10-15 minuten en zet het uit.
Mijn recept
Bloem 3 kopjes
Wei 1,5 kopjes
Melkpoeder 1 eetl. de lepel
Zout 1 theelepel
Suiker 0,5 theelepel
Plantaardige olie 1-2 el. l.
Snelwerkende gist 0,5-1 theelepel
Als het deeg erg sterk is, voeg dan wei of water toe (pas op voor het broodje), laat het deeg dan ongeveer 40 minuten op een warme plaats opstijgen, vorm stokbrood, snijd het en zet het in de oven op 250 graden, daarna 20 minuten het baguettedeksel openen.

Ze belden vanuit een internetwinkel, waar ik een verzoek had achtergelaten om dit formulier te bestellen, ze zeiden dat mijn formulieren kwamen en ook tegen de oude prijs van 5280 roebel. Hier zit ik te denken of ik het moet nemen of niet ...

Ik zou er pijnlijk mooi brood in hebben genomen, blijkt Hoe bak je een stokbrood in de oven?

[Irina F]

Irina F,

Maar dat zou ik niet doen: duur, omslachtig, stekelig ... Een geperforeerd stokbroodvel kost minder en komt dichter bij het origineel.

Ik zou zelfs een set nemen voor het bakken van brood (maar nu niet, ik zal een nieuwe oven proberen en het kan best zijn dat ik die helemaal niet nodig heb), maar een stokbrood - nee ...

Ik zou niet. Een geperforeerd stokbroodvel is goedkoper en dichter bij het origineel.

Dus ik gaf mijn voorkeur aan de vorm van het geperforeerde stokbrood ...

Ik zou zelfs een set nemen om brood te bakken

Nou, ik heb dit meer dan een jaar in mijn bezit !!!

Dus ik twijfel - als het een set was, zoals Kroshi's, zou ze het zonder aarzelen nemen (ik wil echt cakes, zoals Stalik Khankeshiev's), maar een stokbroodvorm ... ik heb een steen, ik heb ook een geperforeerde vorm, trouwens, om de een of andere reden vind ik het niet echt leuk.
Ik heb een nieuwe oven met stoom. Ik denk gewoon dat de truc is dat er een deksel op het formulier zit?

[Irina F]

Irina F,

Ir, wat geeft het deksel? Verhoogde luchtvochtigheid in het begin en intense hitte van verwarmd keramiek. Je hebt een oven met stoom die je opwarmt voordat je gewetensvol gaat bakken. En dat is alles.

En mijn favoriet is de perforatie. De onderkant van de baguettes is puistig, halfrond ... Ik vind het echt lekker.

[Nata]

Nata, Ik heb nog geen nieuwe oven geplaatst,
Kan, mijn baguette-doos is op de een of andere manier anders, om de een of andere reden blijft hij eraan plakken, de onderkant is bleek, of misschien doe ik iets verkeerd