Frankische bloemknoedels

Categorie: Gerechten van granen en meelproducten

Keuken: Duitse

Ingrediënten
meel	500 gram
bakpoeder	1 zakje
eieren	5 stuks
melk	250 ml
brood	4 stukken
frituurolie
zout

Kook methode

	Bak het brood knapperig
	Een deeg maken van bloem, eieren, melk, bakpoeder en zout
	Giet water in een pan. Zodra het water kookt, rol je het brood snel door het deeg en verdeel je het voorzichtig met een lepel in kokend water. Laat 5-7 minuten koken

dit zijn de dumplings. Het smaakt naar croutons gebakken in een ei. We aten ze gewoon met zoete thee. Het bleek een snelle en smakelijke middagsnack te zijn.
Eet smakelijk, iedereen.

Opmerking

Als resultaat van industriële verwerking worden uit graan verschillende producten gewonnen. Tarwemeel. Er zijn twee soorten tarwemeel - de hoogste en de eerste klas. Meel van het eerste leerjaar heeft toevoegingen in de vorm van een toplaag van tarwekorrel die rijk is aan vitamines en mineralen. Het wordt veel gebruikt voor de bereiding van allerlei meelproducten. Premium meel - nog witter. Het bestaat alleen uit de binnenkant van de tarwekorrel. Volkorenmeel wordt meestal gebruikt voor het maken van soepen. Zelfgemaakt roggemeel wordt voornamelijk gebruikt om soepen en steevast peperkoek van te maken. Alle delen van het graan zijn aanwezig in grof meel. Gekiemde tarwe. Een kleine hoeveelheid gekiemde tarwe die aan voedsel wordt toegevoegd, verrijkt het met vitale stoffen voor het lichaam, omdat het vitamine A, B, D, E bevat.
Zetmeel... De beste kwaliteit wordt gemaakt van tarwe, rijst en maïsmeel of aardappelen. Griesmeel. Het grofkorrelige griesmeel, verkregen uit durumtarwe, is gelig van kleur, wordt langzamer zachter en de korrelige basis blijft goed bewaard. Wit griesmeel, gemaakt van zachte tarwe, is kwalitatief beter, wordt sneller doorweekt en wordt gemakkelijker dikker. Pasta.
Dit zijn vermicelli, pasta, spaghetti, hoorns en andere producten gemaakt van tarwemeel of griesmeel. Pasta wordt in kokend water gegoten en ongeveer 20 minuten op laag vuur gekookt. Ze mogen niet koken. Vers gekookte pasta wordt gewassen met schoon water. Parelgort. Parelgort wordt gemaakt van gerst. Tijdens het maalproces blijft de harde schaal van het graan behouden. In de meeste gevallen worden langwerpige en ronde korrels na reiniging nog geschuurd.
Havergrutten... Bevat plantaardige eiwitten, vitamines en mineralen. Om havervlokken (gerolde haver) te verkrijgen, worden haverkorrels verzacht met stoom en vervolgens onder een pers geplaatst. Havermeel wordt ook verkregen uit haver.
Rijst... Rauwe rijst heeft een zogenaamde zilveren schaal, rijk aan vitamine B, B ,. Om de hardheid van rijst te verhogen, wordt het gemalen en gepolijst, terwijl echter een aanzienlijk deel van de zilveren schaal, het meest voedzame deel van het graan, wordt verwijderd. Rijstvlokken worden op dezelfde manier gemaakt als havervlokken. Verpletterde rijst en maïs behoeven geen verdere verwerking en worden rauw geconsumeerd. Met water overstroomde granen worden bergachtig, worden los, alle voedingsstoffen erin zijn goed bewaard gebleven.
Boekweit... Deze graansoort wordt veel gebruikt voor het maken van granen.
Gierst... Kleine ronde korrels, lichtgeel van kleur, worden gebruikt voor het maken van soepen, ontbijtgranen of zoete gerechten.
Knapperige vlokken. De graankorrels van tarwe, maïs, rijst * of gerst, verzacht door hete stoom met een mengsel van moutextract, worden geperst en gedroogd boven het vuur. Heerlijk als je voedzame krokante vlokken toevoegt aan melk, warme en koude soepen, salades, groentegerechten etc.
Sago... Nu wordt sago niet alleen verkregen uit palmvruchten, maar ook uit eersteklas aardappelmeel. Sago wordt voornamelijk gebruikt als smaakmaker voor soepen en koude cakejes.