Tataarse borani

Tataarse borani

Categorie: Gerechten van granen en meelproducten

Keuken: Armeens

Ingrediënten
meel
ei
water
zout

Kook methode

• In heel Armenië wordt dit gerecht Boraki Tataren genoemd, en alleen in Gyumri Borani Tataren.
• Zeer bevredigend, perfect als er niets (of bijna niets) in huis is.
• Het is beter om het 's ochtends of voor de lunch te eten, want het avondeten van de Tataren Borani is te zwaar voedsel.
• Kneed het deeg voor dumplings, rol het dun uit, snijd in vierkanten of diamanten.
• Kook in gezouten water.
• Breng op smaak met gesmolten boter (bij voorkeur ghee), yoghurt of matsun en knoflook.

Tijd voor voorbereiding:

30 minuten

Waarom geen Russische dumplings! Alleen de vorm is anders. Het deeg en de bereiding zijn identiek! Ik wist niet dat er zo'n gerecht in de Armeense keuken bestaat. Bedankt voor het educatieve programma!

Ja, er zijn veel vergelijkbare gerechten in de keukens van verschillende landen. Met kleine wijzigingen en toevoegingen.
Sommige dumplings zijn iets waard: Chinees, Italiaans, Georgisch, Russisch, Oekraïens, etc.

[Eenvoudige deegvierkanten met vulling en rode jus]

Hetzelfde, en iets anders van deeg uit de Oezbeekse keuken Eenvoudige deegvierkanten met vulling en rode jus

Altijd en in alle varianten van Borani zijn lekker

Ja, het is altijd heerlijk ... en te bevredigend

Dat is hoe, ze wisten niet eens dat dit een apart gerecht was
Maar we altijd, als we knoedels maken en er blijft een beetje deeg over, dan is het als een knoedel, alleen zonder vulling, in het midden knijpen we met twee vingers en koken.

Waar eet je mee? Gewoon zure room of iets zoets?

[Yara]

Dat is hoe, ze wisten niet eens dat dit een apart gerecht was
Maar we altijd, als we knoedels maken en er blijft een beetje deeg over, dan is het als een knoedel, alleen zonder vulling, in het midden knijpen we met twee vingers en koken.

Vooot, Yara, en ik bedoel hetzelfde, we noemen het dumplings! Ergens zeggen ze BANTIES. Om de een of andere reden houden kinderen vooral van ze!

En we noemen deze "bogen" -dummy's. Ik bedoel, een lege knoedel

En we noemen deze "bogen" -dummy's. Ik bedoel, een lege knoedel

Dat zal ik onthouden!

[Ingredienten:]

In mijn aantekeningen vond ik een recept voor het maken van Buraki-tataren, dat van een of andere site is gekopieerd, ik denk dat het geen kwaad kan om het extra in deze thread te publiceren.
Ingredienten:
450-500 gr. meel.
200 ml water.
2 stuks uien.
1 theelepel zout (plat).
Knoflook.
Matsoni.
Boter.
Hoe koken:
Maak het deeg van bloem, water en zout, net als voor knoedels. Het moet glad, koel en elastisch zijn.
Rol het deeg zo dun mogelijk uit en snijd het in een ruit of vierkant, ongeveer 3 cm bij 3 cm of 4 cm bij 4 cm.
Maak de vierkantjes vrij van overtollig meel en leg ze op bakjes om te drogen. Je kunt ze 's avonds koken en voor de lunch koken, of je kunt ze' s ochtends voor het avondeten koken.
Nu moet je de gepelde ui in kleine blokjes snijden. Dit kan snel door de ui doormidden te snijden en dan niet door te snijden. Dan zal de boog niet in verschillende richtingen "wegrennen".
Het blijft om de uien in boter goudbruin te bakken.
Rasp een paar (naar eigen smaak) teentjes knoflook op een speciale rasp of haal ze door een pers. Voor het geval dat, voeg het niet toe aan de yoghurt, plotseling houdt iemand niet van knoflook.
Kook water en zout in een grote pan, het zou niet goed voor je moeten smaken (zoals voor dumplings).
Na 4-5 minuten is het deeg klaar, bekijk het eens. Keer daarna alles in een vergiet om of leg het op borden met een schuimspaan.
Leg de gebakken ui erop en serveer borakitartaartjes samen met yoghurt en knoflook op tafel.

P.S. Het enige dat niet wordt aangegeven, is de berekening van de hoeveelheid water en zout waarin u ze moet koken.

Om de een of andere reden houden vooral kinderen van ze!

Ja !!! De overblijfselen van het knoedeldeeg in onze familie worden op deze manier bereid ... En al mijn jongens kijken er naar uit. We noemen 'kladjes'

Kinderen zijn dol op dit gerecht!