Dumplings (luie aardappelknoedels) met kalfsvlees in zure roomsaus

[een]

Dumplings (luie aardappelknoedels) met kalfsvlees in zure roomsaus

Categorie: Gerechten van granen en meelproducten

Ingrediënten
aardappelen	10-14 stuks
ei	2-3 stuks
meel	5-7 eetl
bloem voor werk	100-150 g
kalfsvlees	0,7 - 1,5 kg
grote ui	2-3 stuks
olie om te frituren	100 ml
zure room (room)	500 ml
bloem in saus	1 uur (st) l
zout, gemalen peper, laurier. vel
suiker in saus	1-2 uur l

Kook methode

• kook aardappelen (ik hou niet van in de schil, hoewel het volgens het recept noodzakelijk is), laat ze heet door een pers
• 
• voeg eieren, zout, bloem toe - naar eigen goeddunken van 0,5 eetlepels tot 1,5 eetlepels voor elke aardappel, iemand houdt van dichte knoedels, iemand mals, ik voeg 5 eetlepels toe voor 10 aardappelen, verdeel het deeg in 3 delen, op een kleed bestrooid met bloem, Ik kneed elk deel afzonderlijk lichtjes en pas het door een pers (voor dumplings van dezelfde grootte).
• 
• Geen pers? rol de worst op en snijd deze in gelijke stukken, je kunt ze iets platdrukken. Bereid je in ieder geval voor een een deel van het deeg en kook de dumplings (doe in kokend water, kook 2-3 minuten na het laten drijven). Als je het hele volume in één keer kneedt, wordt het deeg zeldzaam en heb je respectievelijk extra bloem nodig, daarna zullen er dichtere en zelfs "verstopte" knoedels zijn.
• Persbezitters - strooi bloem op het substraat, het is handiger om op deze manier te werken. We doen de gekookte dumplings in een diepe kom en schenken er zonnebloemolie over (0,5 eetlepels per portie) zodat ze niet aan elkaar plakken.
• 
• Kook de resterende porties, dek de voorbereide dumplings af met een deksel, laat ze wachten.
• Niet verteren (delicaat kan barsten!)
• We wenden ons tot het kalfsvlees: wassen, schoonmaken van de films, in stukjes snijden waarvan de medaillons later worden gesneden, op een bord doen en 2 eetlepels azijn toevoegen. Laat 10 minuten intrekken
• Fruit de uien in een ketel, voeg vlees toe, bak lichtjes, peper onmiddellijk, voeg laurier toe en laat 1,5-2 uur sudderen met een beetje water. Zout na een uur stoven, midden in het proces.
• 
• Als het kalfsvlees klaar is, leg het op een bord, laat het afkoelen, snijd het in stukjes van 0,5-0,8 cm dik (bij voorkeur met een snijmachine)
• 
• Blancheer de ui in het vocht dat overblijft van het stoofvlees, voeg melk of water toe als er weinig vloeistof is.
• 
• Roer de zure room met bloem (van 1 tl tot 1 el) en giet in de saus, controleer op zout, voeg 1 tl suiker toe (dit is verplicht), laat koken, doe het vlees terug in de saus en kook voor 5 à 5 7 minuten.
• 
• Goed. Leg de dumplings op een bord, vang het vlees op, vul het met veel zure roomsaus.
• Eet smakelijk.

De schaal is ontworpen voor

Veel van

Tijd voor voorbereiding:

2-3 uur

Kookprogramma:

bord

Opmerking

de juiste saus loopt praktisch niet uit de vork;
het gerecht kan het beste warm worden gegeten in plaats van heet;
Het is goed om een ​​dubbele boiler te gebruiken om de dumplings na de koelkast te verwarmen.



KNEDLIKI, meelproducten gemaakt van ongezuurd of zuur deeg, gevuld met pruimen, bessen, jam, gekookt in gezouten water, bestrooid met maanzaad en overgoten met olie; een traditioneel gerecht uit de Tsjechoslowaakse keuken. Dumplings worden ook gemaakt van rauwe of gekookte aardappelen.

Helen, het is heerlijk. Ik zal het volgend weekend zeker doen

Ik wilde al heel lang dumplings maken, bedankt Lenochka voor het recept, er komt werk voor de pers, anders ligt er iets stil :-) :-) bookmarked!

het gaat over deze knoedels die Schweik zong:

En boven de Middellandse Zee klonk de stem van de dappere soldaat Schweik:
Luister naar mijn advies:
Eet meer dumplings.
Ain, tsway ...
Je zult zo machtig worden -
Ik kan je niet raken met een vliegende kogel.
Ain, tsway ...
Om elke knoedel de grootste te maken
Twee keer mensenhoofden.
Ain, tsway ...

Een heel goed recept! Hartig, mals en heerlijk! Nu wilde ik ook een pers kopen!

[lettohka ttt]

lettohka ttt, Ik kijk uit naar het rapport!
Rada-dms, het is mogelijk zonder een pers, het belangrijkste is om niet te vergeten het deeg in delen te verdelen om met bloem te kneden. De pers is alleen mooier, sneller, lichter en de knoedels zijn hetzelfde en de handen worden minder vuil.

het is goed om een ​​dubbele boiler te gebruiken om de dumplings na de koelkast te verwarmen

Lena, is het onmogelijk in de micro? Ik heb geen aparte dubbele ketel, alleen in de cartoon.

Is het mogelijk, waarom niet? We koken het vaak voor gasten, dan is het handig om het in een dubbele boiler te verwarmen - het past veel, het is genoeg voor iedereen tegelijk en een klein deel kan in een micron worden opgewarmd.

Elena, hier is mijn verslag van het verrichte werk De saus bleek heerlijk, mals en smakelijk te zijn. Maar de knoedels waren bang om ze dicht te maken en ze wilden de hele tijd uit elkaar vallen. Nu zal ik niet bang zijn en zal ik meer gekweld worden: geheim: het blijkt dat ik van meer dichtheid houd
Bedankt voor het heerlijke recept

[Chuchundrus]

Chuchundrus, goede eetlust! Ik ben blij dat ik het leuk vond, maar begrijp de dichtheid.
Ik ben vergeten aan te geven in het recept. Knoedels worden meestal gemaakt van herfstaardappelen - vers gegraven jonge of zomerse aardappelen zijn niet erg geschikt. Zo gebeurt het dat we midden in de zomer en een verstrooiing van jonge aardappelen, op de bazaar gaan kijken voor een oude vrouw met de oude aardappelen van vorig jaar

: yahoo: alles is geweldig geworden voor mij. Ik probeerde hete dumplings en vulde ze met hete saus: geheim: ik had haast om een ​​fotosessie te maken. Ik was een beetje bedroefd, sho de kip die ik aan het klappen was, en nu ik er een monster van nam, schrijf ik met plezier. Meestal kan ik geen aardappelpuree eten en allemaal van aardappelen, als ik de smaak van aardappelen die ik pas daarna heb gekookt niet lekker vind. Maar hoe lekker zijn ze nu. Degenen die niet meteen werden opgegeten, bakte ik lichtjes in boter, en nu probeerde ik dringend te verdwijnen om af te maken: girl_manikur: totdat iemand bij hen kwam.
Elena Grand Merci

Hoera! De dumplings zijn een succes! En er staat in de notities dat het beter is om warm te eten, niet heet, dus het is lekkerder en vollediger waargenomen.
Bedankt voor het rapport. Heerlijke dumplings voor jou.