Smeltkaas (multikoker-snelkookpan Steba DD1)

[Masinen]

Masinen, ja, ik begreep het al) Maar de markt werkte deze keer ook niet voor mij. Gemaakt volgens Lina's recept. Het draait natuurlijk allemaal om de cottage cheese. Ik liet het water weglopen. maar nogmaals, er was geen gesmolten kaas en geen homogene massa in het algemeen, maar versmolten granen.

Ik heb Yoghurt 9% gekocht in een plastic driehoekige container.

Duc en de mijne zaten in een plastic verpakking. Misschien hangt het af van het vetgehalte? Ik had 5% en Mariska Joy kreeg ook 5%.

Meisjes, maar hoe dan, volgens het recept, eiwitten laten zwellen? Maar mijn cottage cheese was absoluut goed.

[Elena]

Elena, Ik heb het gehaald vanuit Prostokvasheno en Dmitrovsky, vaak was alles in orde. Met gewichten, zoals wanneer ... Er valt praktisch niets zelfgemaakt te maken. Melk in Moskou is bijna allemaal met poeder, zelfs in zachte zakken. En het label "geen melkpoeder" op de tassen is vaak gewoon onzin. Melk wordt niet zuur. Van de juiste melk is wrongel duurder dan goed vlees)

Dit is wat er gebeurt

Gekookte kwark. Alles in kleine kruimels, kruimelig) werd Lina's technologie volledig waargenomen, ze deed het volgens de eerste optie. Het draait allemaal om de cottage cheese. Ik nam het op de collectieve boerderijmarkt.

Dus ik vond het gewoon leuk dat Tatiana het deed, het werd gewoon een heel kleine kruimelige cottage cheese, maar ik deed het volgens de tweede optie.

Girlsiiii, ik heb berouw, kayuuuuuus! Ik, zo blijkt, schreef in het verkeerde recept dat kaas uit Prostokvashino bleek. Het kwam pas na deze zin:

De technologie van Lina werd volledig gevolgd

Ik ben op de verkeerde plaats terechtgekomen, het spijt me, eng! Deze Omelkin-kaas bleek geweldig van Prostokvashinsky 5% cottage cheese!
Aaaaaa, sla niet hard, ik zal zo niet groot zijn, oooo!

[Elena]

Elena, Hier van Prostokvasheno (9% in een driehoekige pot van polyethyleen) die ik heb gemaakt volgens een recept vergelijkbaar (of hetzelfde) als dat van Maretak, en volgens Lina's recept (ik volgde de technologie volledig) van marktkwark (zogenaamd zelfgemaakt). Het resultaat is overal hetzelfde - fijnkorrelige gekookte cottage cheese. En het gaat niet om de recepten van de meisjes. ALLES hangt af van de wrongel.

En wat valt er te verliezen?

[Elena]

ElenaGY, koop een koe en haar lieveling op het balkon

koop een koe en op het balkon van haar lieveling

Aaaaa!

Ik had cottage cheese van mijn tamme koe, die absoluut nergens mee gevuld was en er niets aan de melk werd toegevoegd, maar het lukte niet.

Ik las in een recept dat de cottage cheese niet vers moet worden genomen, maar enkele dagen, 5 dagen moet laten staan! Dus laten we zeggen dat het rijp is !!!

Nou, ik heb het al 2 weken in de vriezer gehad. Omdat we elke 2 maanden naar onze ouders gaan en elke keer een nieuwe batch brengen. Ja, je kunt hier waarschijnlijk eindeloos raden. Ik zal het opnieuw proberen.

Niet in de vriezer, maar gewoon in de koelkast !!!

Oh hoe, als ik cottage cheese uit de vriezer haal, kan ik het maximaal 3 dagen eten, dan ruikt het naar koelkasten voor mij, het is verzadigd met verschillende geuren, hoewel ik het altijd in een luchtdichte verpakking bewaar.

Meiden, en ik deed het weer volgens de eerste optie, het bleek erg lekker! smeert goed uit op brood en smeltkaas smaak. Ze nam geitenkaas van Izbenka. Ik deed het strikt volgens het recept, ik maakte het smeltmengsel en bewaarde het gedurende 1 uur, daarna op loomheid, alles opgelost en goed gemengd, gemengd en klopte met een lepel, ik heb geen blender.

[Linadoc]

Meiden, en ik deed het weer volgens de eerste optie, het bleek erg lekker!

En ik heb het al vijf keer gedaan, en de hele tijd bij de tweede optie. Voor het eerst nam ik cottage cheese met een vetgehalte van 1.8%, en de kaas bleek dun, maar toch erg lekker.De tweede keer was de cottage cheese al vettig, maar om de een of andere reden (vraag me niet waarom - ik weet het zelf niet) besloot ik de temperatuur in Shtebe iets te verhogen, en de cottage cheese was "gekookt", en de kaas kwam uit met granen, zelfs een blender hielp niet. Maar toen week ik niet af van de technologie van de auteur, en nu blijkt de kaas vijf plus te zijn.
(Ik koop cottage cheese 9%, en met heel mijn hart hoop ik dat het natuurlijk is, aangezien het slechts 72 uur houdbaar is)
Linadoc, bedankt voor het recept!

Meisjes, hier zette ik de loomheid in de stronk op 82 graden, maar de temperatuur steeg periodiek op het display tot 92-93 graden en zakte vervolgens naar 80. Misschien was mijn identiteit gekookt, maar de temperatuur onder 82 kan niet worden ingesteld tijdens loomheid .

[Olya]

Meisjes, hier zette ik de loomheid in het hokje op 82 graden, maar de temperatuur steeg periodiek op het scherm tot 92-93 graden en daalde vervolgens tot 80.

Olya, het display toont de temperatuur van de sensor, niet de inhoud van de kom. Dit werd meerdere keren besproken in de onderwerpen over Shteba. Lees bijvoorbeeld de dialoog vanaf dit bericht https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=310154.0
Shteba houdt normaal gesproken de temperatuur, maar je moet nog steeds roeren, en Linadoc Ik schreef erover in mijn recept.

ja, bedankt, lees het.

Meisjes, vandaag heb ik weer kaas gemaakt volgens optie 2. Kwark haalde de Wit-Russische "Slavische tradities" 9%.
Het bleek heel goed, homogeen met glans

[Biryusinka]

BiryusinkaOlka, nou, lul, sho voor cottage cheese, wat altijd blijkt?

Biryusinka, Olka, nou, prik, sho voor cottage cheese, wat altijd blijkt?

Ik deel met plezier: dit is cottage cheese geproduceerd door de agroholding "Rodnoe Pole"

(Trouwens, in termen van vet: ik heb gelogen - het is niet 9, maar 5%)
Het is droog genoeg, maar tegelijkertijd erg plastic en zonder granen. Het lijkt mij dat Prostokvashinsky qua smaak inferieur is aan hem (maar inhalen in prijs)

In Moskou kan het in deze winkels worden verkocht 🔗

Teeeek-s ... dus schrijf me op en schrijf me een schat et5proceeentafOlcanavra laaaaa!
Bedankt, Olchik!

Vandaag heb ik een pastei gemaakt van een gekocht type - vijgen werkten niet voor jou, het waren de granen die overbleven. Eerder bleek alles uit mijn cartoon cottage cheese, maar hier kocht ik een special, check it out, CHECKED!
Dus het punt is in cottage cheese, je moet er zelf een maken!

Oh, wat heb ik gedaan, doe de cottage cheese in een slowcooker in een glazen pot, het is al begonnen te smelten, ik besloot langer te wachten, zodat het zeker, en mijn cottage cheese gescheiden van de wei, de volgende keer dat ik zal minder goed houden, zoals ze zeggen, de eerste pannenkoek is klonterig

Meisjes, ik ben in de datsja, hier is de 20e eeuw, om naar internet te gaan, moet je ZEKER NAAR DE PIJNBOOM KIJKEN, WAARMEE HET INTERNET VANAF HOOGTE VIST ... waarop je klimt !!! Ze verdedigde, klom ongeveer 12 meter! Ik kook hier elke dag. Zeer verse melk werkt niet !!! Melk moet 3 dagen bezinken. Heer, er klom een ​​stel muggen naar beneden (de buren beloofden me op hun beurt voor te wijken, want ik heb een 23e huwelijksjaar).

Ik heb vakantie - 23 jaar huwelijk).

Lynus, gefeliciteerd! We zijn bijna even oud!
IK WENS GELUK, GEZONDHEID EN ZEE VAN LIEFDE !!!

[Olya]

Meisjes, ik keerde een paar dagen terug naar de 21e eeuw (op het werk), ik heb eindelijk alles gelezen! Olya, van verse kwark (EIGEN !!!) komt alles perfect uit! Misschien was de cottage cheese met palmolie en soja - dat is niet gelukt? Ik krijg het van elke kwark (maar ik neem geen kwarkproduct!)

Lynus, gefeliciteerd! We zijn bijna even oud!

Lenok, ik heb lang geteld en zwijg bescheiden hoeveel ouder ik ben dan jij. Bedankt voor de complimenten!

Oh, meiden - hallo allemaal. Ik heb al 2 partijen kwark naar de ovenschotel gestuurd. Maar ik moet de smeltkaas afmaken. Nadat ik de uitgestrektheid van internet had gelezen, besloot ik dat te doen, mengde ik de cottage cheese met frisdrank en liet het staan, na een tijdje werd de cottage cheese als het ware transparant. Hij lag 1,5 uur bij mij. Daarna heb ik het in roestvrij staal en op loomheid gezet. Het begon meteen te smelten, het smolt ongeveer 15 minuten, er waren een paar kleine klontjes opgelost, ik besloot het in de koelkast te leggen om te zien hoe het stolde.Bevroren als een simpele harde kaas. De volgende dag had het personeel het druk, dus ik begon het gewoon in een waterbad te smelten en room toe te voegen tot de consistentie die ik nodig had. Daarna klopte ze het met een blender. Nu is mijn kaas hetzelfde als op de hoofdfoto. Ik ben zo blij dat ik het kan. Nu denk ik, hoe kan ik verschillende smaken aan deze kaas toevoegen?

[Olgea]

Oh, meiden, ik heb de smeltkaas niet gekregen. Alles was precies zoals Olgea de eerste keer hele granen en een losse massa. De smaak is niet gesmolten, maar die harde kaas die ik heb toegevoegd volgens de eerste optie (al was het 20-30 gram meer dan volgens het recept), en de bovenste korst geeft af met gesmolten boter. De massa zwol gedurende 1 uur en wilde helemaal niet smelten. Na 15 minuten voegde ik nog een 1/2 theelepel frisdrank toe, wat het smeltproces verbeterde, maar niet veel. Over het algemeen begreep ik: verlies de moed niet, probeer het opnieuw, klop met een blender. En ik heb een vraag: welke rol speelt harde kaas hier, misschien kan je het zonder?

Meisjes, maar ik heb het weer gedaan - het werkte. Alleen doe ik het nu zonder olie. Over het algemeen meng ik de cottage cheese met frisdrank en laat ik het een uur staan. Deze keer begon ik het te doen, een deel ervan smolt en andere niet, dus ik voegde wat meer frisdrank toe - het smolt meteen, daarna voeg ik room toe tot de gewenste consistentie is verkregen. deze keer heb ik greens toegevoegd en met een blender geslagen. Hier is zo'n lekkere die ik heb:

[Olgea]

Olgea, wat een heerlijke kaas! Ik zal proberen het met room te maken.

Tan, ik blus geen frisdrank, ik voeg alleen frisdrank en zout toe aan de wrongel en dus smelt ik het, als het niet smelt tijdens het proces, voeg ik een beetje meer frisdrank toe en voeg aan het einde room toe aan de gesmolten kaas .

[Olya]

Bedankt, Olya, Dus ik wil.

Ik heb een oud Sovjetrecept aangepast: kwark, zout, frisdrank en dooiers.
Ik deed het op een stoombad, een kom in heet water en precies in de kom, maar ik herinner me het regime niet.
In de laatste paar minuten, al roerend, voegde ik dille, andere groenten, gemalen rode peper toe, en eenmaal de rest van de slapeper toegevoegd, fijngehakt en het duurde meer tijd zodat het niet moeilijk werd.

Olya, wat is het geweldig geworden! Ik doe het ook vaak met schone frisdrank, vooral de romige versie met room en kruiden. Maar echt gesmolten, zoals Amber-kaas, is nog steeds beter met een smeltend mengsel dat ik krijg.

Ik heb het gisteren weer gedaan, maar er was geen room, ik heb melk toegevoegd, het bleek natuurlijk niet helemaal goed te zijn, het smaakt beter met room. Ik heb ook gesmolten met één frisdrank, daarbij heb ik frisdrank in de kom zelf gegoten, blijkbaar een beetje te veel, de massa werd al zo luchtig, maar als gevolg daarvan is er geen geur en smaak van frisdrank. Ik heb er droge peterselie aan toegevoegd - het smaakt veel beter met verse peterselie. Ik zal vandaag proberen een foto te maken.

Hallo meiden. Ik heb gisteren ook geprobeerd om gesmolten kaas te maken met room, alleen met frisdrank. Het is heerlijk geworden. Heel erg bedankt voor het recept. Toegegeven, mijn cottage cheese wilde niet echt smelten (ik nam de winkel, de verpakking zei dat het vetvrij was en het% vetgehalte was niet aangegeven), het was waarschijnlijk een beetje droog en voegde een beetje frisdrank toe. En toch, in mijn loomheid op 82 graden, is de bodem een ​​beetje gebakken. Geldt dat voor iedereen? Of heb ik een beetje geroerd? Gemaakt van roestvrij staal en kloppen met een garde. Verse dille en peterselie toegevoegd, erg lekker.

In mijn roestvrij staal kleeft het ook, ik doe het de laatste tijd in antiaanbaklaag.

De volgende keer zal ik het ook in een anti-aanbaklaag proberen. Olya, heb je geprobeerd het te doen met een smeltend mengsel? Smelt ze cottage cheese niet beter?

[Larissa]

Larissa, Ik doe het strikt volgens het recept in een aparte container en giet water in de kom. met het smeltende mengsel bleek mijn kaas altijd geweldig.

We zullen proberen en experimenteren. Het belangrijkste is dat je de goede richting hebt laten zien. Ik denk dat deze kaas een vaste plek zal krijgen op onze tafel. En dan, als je de composities op de potten in de winkel begint te lezen, staat je haar overeind.

Laris, het werkte niet voor mij met het smeltende mengsel, ik stuurde 2 batches naar de braadpan, ik wilde niet smelten. En het smelt zo goed en wordt geweldig.

Eindelijk kreeg ik roomkaas met room !!!

Hoera!!!! Gefeliciteerd met je overwinning en het resulterende lekkernij.

Ja, ik heb gewonnen, bedankt, ik wil nog steeds winnen met het smeltende mengsel. Ik denk dat de uiteindelijke output ook afhangt van de kwaliteit van de kaas.

Tanya, ik heb mijn eigen cottage cheese, van een gedomesticeerde koe, ik weet niet eens waar het nog beter is, maar ik kreeg het niet met het smeltende mengsel. Ik begrijp niet waarom. Hoewel het principe ongeveer hetzelfde is, wordt de soda nog steeds geblust door het zuur dat in de wrongel zit, en bij gebruik van het smeltmengsel voegen we onmiddellijk gebluste soda toe. Hoewel toen mijn cottage cheese met alleen frisdrank stond, het als het ware transparanter werd, maar dat was niet het geval met het smeltende mengsel.

[Olya]

OlyaWaarschijnlijk past iedereen zich zo goed mogelijk aan het recept aan.