Aardbeientaart niet gebakken

Categorie: Culinaire recepten

Ingredienten
Voor cake
Chocolade koekjes	150 gr.
Gesmolten boter	60 g
Voor mousse
Aardbeien	250 gr.
Aardbeienyoghurt (we hebben	300 gr.
Romige cottage cheese (we hebben	200 gr.
Sahara	100 g
Room 33%	200 ml.
Instant gelatine	2 eetlepels. l
Melk	50 ml

Kook methode

Voorbereiding:
Haal alle producten behalve room van tevoren uit de koelkast zodat ze op kamertemperatuur zijn
De onderkant en zijkant van een gespleten vorm met een diameter van 19 cm.Leg uit met perkament.
Pureer de koekjes tot kruimels (u kunt gewone koekjes nemen in plaats van chocoladekruimels en 1 eetlepel toevoegen. Een lepel cacao aan de kruimels), roer, voeg boter in partjes toe, stamp de resulterende massa goed op de bodem van de vorm, doe de koelkast.
Los gelatine grondig op in hete (maar niet kokend water) melk, koel het mengsel af tot kamertemperatuur. Meng in een kom yoghurt, kwark en suiker met een mixer tot de suiker oplost, voeg dan aardbeien toe, snijd ze in kleine blokjes, roer in een dunne stroom gelatine, meng goed en zet het mengsel 30 minuten in de koelkast, tot de gelei begint iets te stollen.
Klop de room in een weelderig schuim, haal de gelei uit de koelkast, roer tot een gladde massa, voeg room toe, meng voorzichtig, giet de bereide mousse in een vorm op de biscuitcake.
Zet de cake een nacht in de koelkast, totdat hij stolt.
Verwijder de volgende dag de zijkant van het formulier, verwijder voorzichtig het perkamentpapier van de zijkanten en leg de cake voorzichtig op een bord.
Versier de afgewerkte cake met gehakte aardbeien en chocolade.