Engelse ontbijtbroodjes

[Recept]

Engelse ontbijtbroodjes

Categorie: Gistbrood

Ingredienten
tarwebloem	400 g
durumtarwemeel	300 g
speltmeel	300 g
water	600 g
verse gist	15 g
mout	20 g
zout	22 g
pompoenzaadolie	1 st. l.

Kook methode

• Het recept is zo eenvoudig en tijdrovend dat dergelijke broodjes minstens elke dag als ontbijt kunnen worden gebakken.
• Recept
• Kneed bloem en water tot een gladde massa en laat 20 minuten staan.
• Voeg na 20 minuten de rest van de ingrediënten toe. Kneed ongeveer 4 minuten op 1 snelheid. Schakel vervolgens over naar een hogere snelheid en kneed ongeveer 4 minuten. Het deeg moet erg glad zijn met goed ontwikkelde gluten.Het deeg blijkt zowel qua uiterlijk als qua aanraking erg mooi te zijn)
• Laat 30 minuten rijpen bij 25 C. Vouw het deeg vervolgens één keer uit. Breng over naar een container en zet 12 uur in de koelkast.
• - Uit de koelkast
• Leg het deeg na de koelkast op een met bloem bestrooid werkoppervlak.
• Strek iets (heel) en vouw dubbel. U hoeft niet te vouwen, maar dan moet het deeg hoger zijn en hoeft u het niet uit te rekken.
• Snijd in 6 * 6 vierkanten. Schik op een bakplaat, bestrooi met bloem. ... Bestrooi met sesamzaadjes indien gewenst.
• 
• Laat het 15 minuten staan.
• Bak in een voorverwarmde oven op 240C. Eerste 10 minuten met stoom. Laat dan de stoom ontsnappen en bak nog eens 10 minuten.
• Koel de afgewerkte broodjes.
• 

Opmerking

De broodjes bleken met de dunste korst en erg krokant. Voor het ontbijt precies dat

[Natasha]

Natasha smakelijke broodjes. En de methode van koude proofing op lange termijn is erg handig. Inderdaad, het is in ieder geval elke dag aan het bakken. Zeg eens, 15 minuten nadat de koelkast niet genoeg is? Genoeg voor de klim?
Heb je griesmeel van durummeel gebruikt? Ik heb laatst griesmeel en een manitoba gekocht. Griesmeel nam voornamelijk noedels en manitoba mee om te bakken.

[Tatoeëren]

Tatoeëren Bedankt voor het bezoeken!

15 minuten nadat de koelkast niet genoeg is?

Tatoeërengenoeg tijd. We laten ze niet opstaan, we laten ze gewoon acclimatiseren. Plus stoom en het werkt goed. De vorige keer kwam ik er veel mooier uit. Er waren vandaag wat stoomproblemen
Ja, ik heb griesmeel genomen. Ik hou echt van griesmeelbrood.
Oh, ik ben het vergeten. Die eersten leken qua uiterlijk op die met yoghurt

[Natasha]

Natasha Ik zie dat je een geperforeerde bakplaat hebt, dit is natuurlijk een groot pluspunt voor stoompenetratie. En mijn gebruikelijke. dan heb je veel stoom nodig. Toegegeven, er is een geperforeerde baguettes. En hoeveel broodjes kwamen er uit deze hoeveelheid?

Hoe lekker zijn ze !!!
Ik bracht het naar de bladwijzers.

[Vikuska]

Ik zie dat je een geperforeerde bakplaat hebt

Weet je, ik hou van deze otvin. Alle staal, samen met de steen, vervaagde naar de achtergrond. Idealiter zou ik natuurlijk een siliconencoating willen hebben, maar ...
Van het hele recept worden 25 stuks verkregen. Maar ik doe altijd maar de helft (twee van ons foodies)
En het is beter dat deze broodjes vers zijn, je zult ze een week niet bewaren

Vikuska, bedankt! Als je te lui bent om iets te bedenken, is dit een heel gemakkelijke optie!

Ik zou graag een siliconencoating willen, maar ...

Siliconen op een geperforeerde bakplaat? Ik heb elkaar niet ontmoet. Hoe het eruit ziet.

[Natasha]

Wat een mooie smakelijke broodjes! Bedankt voor het recept, Natasha

Natasha Ik zie dat je een geperforeerde bakplaat hebt, dit is natuurlijk een groot pluspunt voor stoompenetratie.

En ik wil hetzelfde-oo-oo-oo! Waarschijnlijk wordt het een heel ander brood - met een knapperige korst?

[Marishka]

Wat een schoonheid! Mijn rozeBourgondische droom!
-
🔗
Marishka, probeer het voor de gezondheid!

een heel ander brood blijkt

Ik hou echt van.Alle broodjes, broodjes en repen, alles erop

[Marishka]

Wat een schoonheid! Mijn rozeBourgondische droom!
-
🔗
Marishka, probeer het voor de gezondheid! Ik hou echt van. Alle broodjes, broodjes en repen, alles erop

Heel erg bedankt, Natalochka! Hoe ik hier op tijd kwam - nu begon ik te dromen van dezelfde vervelende !!!

Ik wil dat ook. We moeten in Moskou kijken.
Een beetje buiten het onderwerp. Aangezien u de eigenaar bent van een geperforeerde bakplaat, kunt u het mij misschien vertellen. Ik had zulke onzin. Ik bakte de baguettes op een geperforeerd stuk, het deeg stond op, zodat het in de gaatjes bakte. Ze aten het eraf. En toen, tijdens het volgende bakken, bleef er een glanzende blos op de baguettes, alsof de coating van de bakplaat was gepeld en aan het brood was gehecht, hoewel ik vóór elk bakken met boter smeer. Nu denk ik, gooi het weg of ... Het is jammer. Ik denk om er bakpapier op te leggen, maar dan is het effect niet hetzelfde.

[Tatoeëren]

Meisjes laten we willen samen dromen
TatoeërenNou, het is natuurlijk jammer om het weg te gooien. Probeer niet alleen olie, maar ook antikleefvet https://Mcooker-nln.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=194369.0

[Natus]

Natus bedankt. In Moskou vond ik geperforeerde siliconen, maar prijzen

maar prijzen

Die otozh Sama zou het lang geleden hebben gekocht als de prijzen niet zo bijtend waren

heel goed recept, heerlijke broodjes gingen naar Google om te kijken wat spelt is

[San]

San, gevonden? En wat zijn uw prijzen ervoor? Bij ons is het erg duur, maar ik wil natuurlijk van alles proberen, en in ieder geval voor mezelf weten hoe dit of dat meel het deeg verandert.

[Natasha]

Natasha, Ik heb erover gelezen in Google, ik kan me niet eens voorstellen waar dergelijk meel hier verkocht kan worden, ik zal kijken in Auchan en in de metro. En als je gewoon hele granen vervangt?

Ik heb natuurlijk bij ons gekocht! Op internet. Vervang geen volle granen. Neem dan beter de eerste en de hoogste, in plaats van spelt.

ja, bedankt en ik zal ook op internet kijken

Ik vond het deeg zo lekker dat ik er nog nooit zo een heb gezien met zo'n prachtig ontwikkeld gluten!

Ik vond het zelfs heel leuk op de foto en het afgewerkte broodje vliegt gewoon

Natasha, de korst is goddelijk! Geef toe, je hebt waarschijnlijk een speciaal recept voor zijn creatie voor ons verborgen gehouden? Zeker niet zonder hekserij!

[Natusya]

Natusya neem het rapport. Het deeg is onvergelijkbaar. Gemaakt van premium meel + harde griesmeel. De korst is krokant, de kruim is zacht. Vers uit de oven knetteren ze. De broodjes zijn super.

[Tatoeëren]

Tatoeëren, de broodjes zijn gewoon geweldig geworden! Zoals het eruit zou moeten zien

Het deeg is onvergelijkbaar

Ik vond het deeg ook erg lekker. Ik heb nog nooit zo'n delicaat, bijna zijdeachtig gehad.

[Iers]

geen hekserijkosten

Iers, over hekserij, anders worden wij hier ook van beschuldigd

[Iers]

Iers, over hekserij, anders worden wij hier ook van beschuldigd

ziet er erg smakelijk uit, bedankt voor het recept