Mmm .. PM kwam, met een verzoek - om advies te geven over de selectie en evaluatie van apparatuur die ik op voorraad heb. Om geen individuele assistent te zijn en om mijn antwoord zo nuttig mogelijk te maken voor de samenleving, zal ik mezelf toestaan om onze duidelijk privé communicatie te veranderen in openbaar. Ik hoop dat de persoon die zich heeft aangemeld bij PM niet erg beledigd zal zijn door mij .
Dichter "bij het lichaam" .. De persoon die mij de vraag stelt, wil dat ik mijn mening deel over de twee maaidorsers die ik gebruik, namelijk - Kenwood 086 en Ankarsrum Original.
Vragen van PM in vet en cursief. Ik zal mezelf toestaan enkele van mijn antwoorden te citeren, aangezien ik al eerder enkele vragen heb beantwoord.
Met alle charmes van de assistent, waarom dan Kesha?
.. Niet zeker op die manier. Ik schreef al ergens dat deze twee auto's (althans voor mij) elkaar aanvullen. "Kenwood" kan de test van het aanbevolen volume en de consistentie doorstaan. De "assistent" heeft een bredere "reikwijdte van wat is toegestaan".
Over Kenwood:
En hoe unitair keukenmachine, in termen van het aantal functies en mogelijkheden, is er hoogstwaarschijnlijk geen alternatief voor (of ik weet het tenminste niet). Daarom staat hij nu in mijn keuken. Maar gespecialiseerde of anderszins gerichte tools (evenals eng gerichte mensenspecialisten), natuurlijk, van hetzelfde niveau, waren en zullen altijd met kop en schouders boven de tools van een breed scala aan toepassingen uitsteken specialisten, gezien mijn vergelijking met mensen).
Hier.
Nog:
.. En in de meeste gevallen, met een zekere mate van planning, wissel of combineer ik deze twee maaidorsers. De verwarming op de "Kenwood" helpt veel. Terwijl de "Kenwood" (zonder mijn tussenkomst, dat wil zeggen roeren) het deel bereidt dat verwarmd moet worden, gebruik ik de "assistent" om bijvoorbeeld dezelfde eiwitten te bereiden. Al het snijden of malen, indien nodig, doe ik op "Kenwood" (trouwens, ik hield niet van het lage snelheid Kenwood-hulpstuk in het begin - ik wreef aardappelen over aardappelen - ik spuugde; maar toen ik probeerde fruit / groenten in plakjes erop, chocolade / noten wrijven, gesneden maar al grof, dat wil zeggen, in kleine stukjes, dezelfde noten en chocolade voor desserts, zonder stof, ik werd gewoon verliefd op dit hulpstuk; hoge snelheid en voedselverwerking degenen zijn gewoon geen concurrenten, hoewel ik ze ten volle gebruik, maar voor andere doeleinden .. Sorry voor deze filosofische "Kenwood" wig ..). En dan op de "assistent" doe ik het laatste kneden.
Hier
Wat ik in wezen wil zijn de functies (aflopende betekenis):- krachtige blender (zodat ijs wordt verkruimeld)IJs - je hebt een blender of roestvrij staal of glas nodig. "kenwood" 086 - massief glazen blender.Omgaat met ijs "met een knal", gecontroleerd. De "assistent" heeft een plastic blender. 100% is niet bestand tegen ijs. Maar tegelijkertijd heeft het een voorbehoud:
Het grootste probleem voor iedereen is dat als de consistentie van de vloeistof dik genoeg is, alles zich naar de muren verstrooit en daar ligt, wat betekent dat het niet klopt en niet maalt met de blender zelf. De blender in de "assistent" is op het eerste gezicht niet erg ruim, dun, gemaakt van plastic. Over het algemeen is het niet een lust voor het oog in vergelijking met een grote glazen en zeer zware Kenwood-blender. Maar er zit één ding in dat ik helemaal niet begreep toen ik de maaidorser uitpakte, het heeft een afsluitdop die in de blender zit, deze kan worden verwijderd, in het midden van deze dop zit ook een kleine dop die kan ook worden geopend en gesloten. De plug ligt in de blender, niet hoog boven de messen. In het algemeen, en in het algemeen, is het doel van deze plug niet om wat er in de blender zit op de muren te laten spatten. Dat wil zeggen, het vliegt op deze plug en stroomt dan weer naar beneden op de messen. Super! "Het probleem is opgelost - de graafmachine is anderhalf."
Hier
Maar nogmaals, de Kenwood-blender is erg groot en breed. Laten we zeggen, niet voor een kleine hoeveelheid verwerkt product, bijvoorbeeld - als je mayonaise maakt, Hollandse saus, enz. Voor het aankleden van één salade.
- deegmixer 2-3 keer per week (voor kleine volumes 0,8-1,5 kg), maar zodat een steile knoedel van en naar zichzelfAls u volumes "niet-pelmeni" -deeg tot 1,5 kg hebt, zijn de mogelijkheden van elk van deze maaidorsers voldoende.
U kunt het knoedeldeeg aan haken / schoppen van planeetmixers / maaidorsers vergeten. Dit is mijn concrete mening. "Assistent" zal in deze kwestie ook niet veel helpen. Dumplings kunnen en moeten worden gehanteerd met krachtige speciale kneders en enkele spiraalkneders, thuis is mijn oplossing keukenmachinemessen:
Ik maak een soortgelijk deeg in een keukenmachine, voordat ik hiervoor handmatig bruin gebruikte, nu, na het kopen van een ken en de komst van een grotere keukenmachine en een krachtigere motor, is het nog beter gegaan. Ik doe de helft van de bloem en al het water, en zodra het water alles heeft bevochtigd, voeg ik de rest van de bloem toe. Messen kneden het deeg tot kleine kruimels. Dan ligt het deeg op tafel. Slechts een paar slagen om alle kruimels in een bal, film en koelkast te verzamelen. Het resultaat - de armen vallen er niet af, de zenuwen zitten op hun plaats, de ken is zonder duidelijk slechte lasten "met een haak".
Hier
Nou, weer hier
dezeOver het algemeen, als je het deeg echt met een haak wilt maken, kun je dat met een haak doen. Maar de techniek zal hard werken. Om dit te voorkomen, kun je nog een "trucje met je oren" maken - maak het deeg in de oogstmachine niet erg strak. Haal het er vervolgens uit en breng het met je handen tot de vereiste strakke consistentie op tafel. Ik doe dit soms als er geen tijd of zin is om de keukenmachine te wassen.
- hoogwaardige mixer voor eiwitten (zodat je een paar stukjes kunt kloppen) en crèmes Beide oogstmachines werken goed met eiwitten en crèmes. Maar "kenwood" heeft een kleine nuance - vooral bij hoge snelheden, en dit is in de meeste gevallen bij het opkloppen van eiwitten, er vormt zich bijvoorbeeld een ongemengde klomp in de grote / zware / mooie garde, vooral wanneer er bloem wordt toegevoegd. Dit kan gemakkelijk worden aangepakt - aan het einde van het mixen stoppen we de auto, verwijderen de garde en schudden deze krachtig naar de kom, voila - de hele klomp zit in de kom, roer het een beetje en sturen het verder langs de technologisch proces. Dit is een heel klein probleempje om een zeer sterke invloed op het resultaat te hebben, dus over het algemeen is het dat niet, maar toch heeft deze nuance een plek om te zijn.
Volgens de "assistent" schreef hij:
Ik was zeer aangenaam verrast door de klopkom. Ik heb nog nooit zo'n ontwerp gehad (centrifuge voor twee kloppers), het bleek best productief te zijn. Verslaat alles in seconden. Omdat het open is, valt het heel gemakkelijk in slaap. En deze tweede gardes met één metalen lus, die niet om te slaan zijn, zijn over het algemeen een uitkomst. Een vrij dik deeg voor muffins / muffins wordt over het algemeen met een knal gekneed.Voorheen was er bij andere gardes altijd een probleem dat een deel van het ongemengde deeg binnen bleef, tot aan de droge bloem, gardes waren verstopt met fruit en bessen op de plexus, enz. Deze gardes hebben hier geen last van. Het enige minpuntje voor mij tot nu toe is dat ik niet gewend ben geraakt om alles spoorloos uit deze kom te schrobben. Op de "Kenwood" kom is dit binnen enkele seconden gedaan, pakte een zachte peddel en je bent klaar, maar hier dit centrale uitstekende deel .. je schraapt het er voorlopig af .. Niet erg handig. Geen groot probleem, maar toch.
Hier
- een sapcentrifuge voor appels en wortelen (ik vond de hele appel meteen lekker in Kesh)Ik was bang om mijn eigen "Kenwood" -pers mee te nemen. Er zijn te veel klachten over haar. Bij huishoudelijk gebruik is er al heel lang een Panasonic sapcentrifuge, Japans. Ik ben erg blij met haar werk. Tot nu toe zal ik voor niets anders veranderen. Misschien eten de eigenaren van kenwood juicers hun mening.
- een krachtige vleesmolen, films en volumes (5-10 kg) mogen haar niet verwarren (hoewel ik een stationair heb voor 1400 Tefal, ze verslikt zich periodiek, houdt niet van aderen)De vleesmolen is goed voor beide oogsters. Ga heel gemakkelijk om met de volumes die u nodig hebt.
Ik zal hier een klein geheimpje over met je delen, gewoon shh .. aan niemand .. Om ervoor te zorgen dat de vleesmolen "van de aderen houdt" is het heel, heel, heel belangrijk dat de belangrijkste "noot" van de vleesmolen is heel, heel goed vastgedraaid. Als ze op een mes zijn gewikkeld, is de vleesmolen niet goed genoeg gedraaid. Nou ja, of, wat vrij zeldzaam is, het mes is erg bot. Maar dit is praktisch onmogelijk, gezien het feit dat bijna alle moderne vleesmolens de technologie van een "zelfslijpend" mes gebruiken, wat overigens een zeer groot probleem is voor de menselijke gezondheid. En niemand besteedt aandacht aan deze nuance, noch de bedrijven die huishoudelijke apparaten produceren, noch wij - de gebruikers van deze huishoudelijke apparaten, in het bijzonder vleesmolens en enkele andere soortgelijke eenheden. En het probleem is als volgt. De term "zelfslijpend mes" betreft het slijpen van een mes bij gebruik van een vleesmolen voor het beoogde doel, wat betekent dat bij het slijpen van dit mes er een constante productie van metaal is (zij het zelfs op microniveau). En datzelfde metaal in de vorm van minuscule metaalspaanders (scherpe spaanders, want dit is namelijk het resultaat van wrijving van metaal op metaal en vervolgens spaanders, etc.) verdwijnt nergens, maar komt met het product verwerkt in een vleesmolen, namelijk deze metaaldeeltjes bezinken in onze maag. Nu worden veel gespecialiseerde artsen, bijvoorbeeld de etiologie van poliepen, in verband gebracht met deze deeltjes, die ongebruikelijk zijn voor menselijke voeding. Deze deeltjes graven in het slijmvlies van ons spijsverteringsstelsel en leiden op zijn minst tot hypertrofie van het slijmvlies, of erger nog tot tumor-adenomateuze formaties. Er is geen consensus, maar er is in ieder geval maar één conclusie: deze technologie draagt niet bij aan onze gezondheid. Afgeleid .. Sorry.
- een deeguitrolmachine zou erg blij zijn, Ik gebruik de deeguitrolmachine van Kenwood, en wel om één reden: ik kocht hem voordat ik de "assistent" kocht. Nou, het bleek dat er veel gedupliceerd aas zijn. Om deze reden is het logisch om een deeguitrolmachine van de "assistent" te nemen
naar mij nee, vooral omdat de "Kenwood" deeguitrolmachine zijn werk aan een "solid five" kan verwerken. Ik zou graag een zeer belangrijke rol willen opmerken van de bovenste invoerrol in het werk van de deeguitrolmachine - een technologische oplossing die niet te prijzen is. Overigens is de breedte van de schacht 10 cm, houd hier rekening mee. Zoals ik het begrijp, nadat ik de markt voor deeguitrolmachines heb gevolgd, is de volgende gradatie ooit 21 cm op een restaurantrol van Imperia, maar daar is de prijs van een industriële machine ook hoger dan $ 1000 alleen voor de machine zelf, accessoires kost veel apart geld.
De rest is niet zo belangrijk ... maar leuk om te hebben: een koolversnipperaar, een fijne rasp van wortelen en bieten ...We doen alles aan de Kenwood nozzles, iedereen is tevreden, het enige is dat ik op de ouderwetse manier koolversnipperaars maak op een Berner mandoline shredder van meer dan 10 jaar oud.En onze familie vindt het heerlijk dat de kool werd gehakt met zeer dunne en lange krullen. Wortelen voor "Kenwood" -aas, om dezelfde reden, of liever gezegd voorkeuren, bijvoorbeeld voor een recept voor Koreaanse wortelen, snijd ik ze in kleine stukjes zodat ze in de nek van het aas kunnen kruipen, leg ze "op vaten ", het resultaat is lange krullen.
Het is ook interessant, door inductie - is het nodig of niet?Het is een kwestie van persoonlijke voorkeur. Onlangs ontdekte een medewerker op het werk dat ik een inductierooier heb. Ik heb heel lang gevraagd wat en hoe ik kook op een maaidorser op inductie, en toen was ik erg boos dat ik geen inductie nam. Ik zal mijn fout niet herhalen en mensen van streek maken zonder inductie op de maaidorser. Ik zal alleen zeggen - wij (mijn vrouw en ik) zijn gewend om de inductie van de maaidorser heel vaak te gebruiken. In de meeste gevallen niet voor de hoofdbereiding (hoewel dit voldoende is), voor sommige hulpbereidingen die aandacht vereisen - het is erg handig, het bespaart bijvoorbeeld veel tijd in de keuken.
Als je niet veel hebt geladen en tijd hebt, help dan met advies om een keuze te maken ..Beste, ik ben niet bang voor dit woord keukenvriend en collega, ik kan deze beslissing niet voor je nemen. Ik kan je aanraden om te gaan, als je de mogelijkheid hebt om het met je handen aan te raken, met je ogen te kijken, persoonlijk naar specifieke merken en modellen. Het is alsof je een auto kiest. Ik ben er zeker van dat mensen in de meeste gevallen niet geven om de kenmerken van dit of dat automerk, het is belangrijk voor hen: ten eerste is het comfortabel om in het budget te investeren, en ten tweede is er een 'ziel' voor een bepaald merk en model. Dus hij ging zitten, poknyapal op de knoppen, verdraaide het stuur, voelde het plastic en dat is het, je weet het al - van jou, of niet van jou. Veel succes met uw keuze en aankoop. Je man is geweldig!
Shl. Wees niet beledigd door mij omdat ik u niet beantwoord met een communicatiemethode op een privéforum. Misschien kan iemand iets nuttigs meenemen ...