Marokkaanse cake met koffie

[Ilona]

Goh ... ga je meer in lepels of grammen doen?

Ilona, maak me niet af met deze gramlepels. De hele tijd bakte ik met lepels zonder toppen, denkend dat ik het correct aanbracht. En hier Oksana Ik ontdekte Amerika dat, volgens GOST, een eetlepel bij een glijbaan zit. Dus een van de laatste experimenten was met volle lepels - het koekje liet geen druppel zinken.
Al snel kreeg mijn zoon DR, ik zal dit koekje bakken en al volle lepels wegen. We moeten tot de ideale formule in gram komen.

p. van. gastvrouw, en je zetmeel en cacao in lepels of grammen?

[Ilona]

Ilonamaak me niet af met deze gramlepels
p. van. gastvrouw, en je zetmeel en cacao in lepels of grammen?

Irin, ik kan het niet helpen, maar maak het af ... het is mijn taak om de exacte componenten te achterhalen) Bovendien heb ik zelf naar de taart gekeken! Dus we wachten op de DR van uw zoon!

Bedankt voor het recept. Het koekje liegt waarschijnlijk niet - dit is het meest luchtige chocoladekoekje dat ik heb gebakken. Al 2 keer strikt op gewicht gebakken en de ingrediënten niet met lepels gemeten. De eerste voor mezelf in een Marokkaanse cake, voor een test bleek de cake prachtig te zijn, en het uitzicht was teleurgesteld (ik dacht eraan om de bovenkant met heet glazuur te gieten - hij was een arme kerel en zwom een ​​beetje) voor de tweede keer Ik bakte het op een op maat gemaakte cake - vandaag wacht ik op beoordelingen, maar ik weet zeker dat het koekje me niet in de steek zal laten. Erg smakelijk.

En ik heb net je koekje gebakken - erg mals en luchtig! Mijn chocolade gevonden Heel erg bedankt! Bakken in een multikoker, hoogte 7 cm.

Geliefde houdt van chocoladetaarten. Ik zal vanavond experimenteren om morgen te plezieren)
jammer, natuurlijk is er geen oven - alles moet in een multikoker gebakken worden, en dit is iets langer - ik heb een paar cakes in de oven geschoven - en ze waren klaar: het kost 2 keer minder tijd (
Maar ik ben blij dat in mijn Bork u700 uitstekende cakes worden verkregen - luchtig en zacht, mijn vriend zegt constant dat ik haar bedrieg en kant-en-klare koekjes in de winkel koop)
Bedankt voor het recept!

Mijn verjaardagstaart voor thuis. Het is erg lekker geworden! Ik zei al over het koekje - heerlijk!
Voor de room nam ik alleen zure room met suiker en gecondenseerde melk, zonder room, de volgende keer zal ik minder gelatine doen, ik heb instant, ik denk dat zelfs 20 gram voldoende zal zijn zoals in het recept. Ik deed 30 g, de crème begon voor mijn ogen dikker te worden.
Ik vond de cake lekker, zelfs tijdens het lezen van het recept, het gebeurt tenslotte, je ziet en voelt dat hij van jou is! Staat ook op onze favorietenlijst! Bedankt Ira voor het recept!

[Kobrinchanka]

bedankt voor het recept. koekje, waarschijnlijk niet liegen - dit is het meest luchtige chocoladekoekje dat ik heb gebakken.

Kobrinchanka, Ik sta volledig achter de luchtigheid. Ik ben blij dat ik alles leuk vond!

[Freesia]

bakte je koekje - erg mals en luchtig! Ik heb mijn chocolade gevonden

Het recept is nu van jou! Bij deze gelegenheid stel ik voor om naar jullie toe te gaan!
Freesia, waanzinnig blij dat het koekje overwon met zijn chocolade, luchtigheid! Heerlijke taarten!

Akkoord!

Zeer interessante cake! Ik breng het naar bladwijzers!

[Tanya]

zeer interessante cake! Ik zal het naar je bladwijzers brengen!

TanyaIk denk dat je niet fout zult gaan

Meisjes, red mij, ik heb het door elkaar gehaald en een gewone gekocht in plaats van gekookte gecondenseerde melk. Vraag. kan over het gebruik ervan in plaats van gekookt, is er geen tijd om het te veranderen.

Meisjes, red mij, ik heb het door elkaar gehaald en een gewone gekocht in plaats van gekookte gecondenseerde melk. Vraag. kan over het gebruik ervan in plaats van gekookt, is er geen tijd om het te veranderen.

Giet in een kom en magnetron, kook snel, het duurt 5 minuten.

En meer in detail, ik heb nooit gekookt, of het nu nodig is om te sluiten, in te grijpen en met welke kracht.

En meer in detail, ik heb nooit gekookt, of het nu nodig is om te sluiten, in te grijpen en met welke kracht.

Giet in een schaal die geschikt is voor de magnetron, groter dan het volume gecondenseerde melk. Power 800, 2 minuten inschakelen, stoppen, mixen. En dus nogmaals, en dan een minuut, dit is genoeg voor gecondenseerde melk van goede kwaliteit. We staan ​​vlakbij zodat gecondenseerde melk niet besluit weg te rennen

Fu, bedankt, gered.

Fu, bedankt, gered.

[goleon-6]

Meisjes, red mij, ik heb het door elkaar gehaald en een gewone gekocht in plaats van gekookte gecondenseerde melk. Vraag. kan over het gebruik ervan in plaats van gekookt, is er geen tijd om het te veranderen.

goleon-6, in deze cake kun je elke crème maken - het koekje is goed met verschillende crèmes. Rauwe gecondenseerde melk is ook goed, er zal een verschil zijn in de kleur van de room en de karamelnoot.

Giet in de magnetron en kook snel, het duurt 5 minuten.

Vilapo, bedankt mijn vriend voor je snelle hulp! Ik heb alles correct geadviseerd.
En voor degenen die geen micra hebben, is het mogelijk om in een glazen pot op het fornuis te koken en deze in een pan met water te plaatsen. Natuurlijk komt er meer tijd.

Giet in een schaal die geschikt is voor de magnetron, groter dan het volume gecondenseerde melk. Power 800, 2 minuten inschakelen, stoppen, mixen. En dus nogmaals, en dan een minuut, dit is genoeg voor gecondenseerde melk van goede kwaliteit. We staan ​​vlakbij zodat de gecondenseerde melk niet besluit weg te rennen

Wauw! Wauw!!! Dat is geweldig! Weet het niet! Nou en? Smaakt het hetzelfde alsof je het 3-4 uur in een pan met water kookt?

Wauw! Wauw!!! Dat is geweldig! Weet het niet! Nou en? Smaakt het hetzelfde alsof je het 3-4 uur in een pan met water kookt?

Ja, precies hetzelfde

[Irochka]

Irochka, bedankt voor het recept!
Neem het rapport.

🔗

[Irochka]

Irochka, bedankt voor het recept!
Neem het rapport.

Wauw, wat een heerlijk verslag, Tanya !!!! Dergelijke rapporten zijn klaar om te accepteren en te accepteren
En de foto is net als op de eerste pagina

En de foto is net als op de eerste pagina

Ja ... kijkt alleen naar de andere kant.
Ik wilde ook op zijn minst een dun bolletje room onder de ganache hebben, zoals die van jou, maar niet genoeg. Hoewel ik zure room nam 600 g. En de lagen zijn niet hetzelfde (ik rekende op).

Mijn mannen zeiden dat de cake erg lijkt op Roshen's Cappuccino.

Ik deed het met verdriet in tweeën. Heerlijke cake, bedankt.

Ik deed het met verdriet in tweeën.

En hoe zit het met de SHO? Zijn er naast rauwe gecondenseerde melk nog andere problemen?

Er was geen room, ik verving alles door zure room, ik heb nooit gelatine gebruikt (ik vulde het met koffie, het zwol op, ik deed het in micro en dan in room). En de room is een soort vloeistof, ik zette het in de koelkast, het werd een beetje dikker, maar niet zoals ik me had voorgesteld, ik sneed alles in een gespleten vorm, sneed de cakes, schonk op de een of andere manier de room in, sloot het hele ding in de koelkast, en 's avonds kregen ze de hele familie en hier is er veel applaus, iedereen vond het zo leuk, maar ik zei natuurlijk niets, hoe zenuwachtig ik was.

Er was geen room, ik verving alles door zure room, ik heb nooit gelatine gebruikt (ik vulde het met koffie, het zwol op, ik deed het in micro en dan in room). En de room is een soort vloeistof, ik zette het in de koelkast, het werd een beetje dikker, maar niet zoals ik me had voorgesteld, ik sneed alles in een gespleten vorm, sneed de cakes, schonk op de een of andere manier de room in, sloot het hele ding in de koelkast, en 's avonds kregen ze de hele familie en hier is veel applaus, iedereen vond het zo leuk, maar ik zei natuurlijk niets, hoe zenuwachtig ik was.

Nou, het belangrijkste is dat ik het heb gedaan! Vandaag is het mijn beurt om je koekje te bakken, Irin. Maar de room ... room met gelatine, ik lust zoiets niet zo ... of is die van jou niet rubberachtig? Is het zacht? Ik heb een sappige cake nodig!

[ilonna]

Ik was hier ook, tijdens de nachtploeg naar de oven. De hele dag voor mijn ogen was de Zhivchikovy kusmanchik van gisteren. Zodat, ilonna, laten we samen gaan ...

[ilonna]

Er was geen room, ik verving alles door zure room, ik heb nooit gelatine gebruikt (ik vulde het met koffie, het zwol op, ik deed het in micro en dan in room).En de room is een soort vloeistof, ik zette het in de koelkast, het werd een beetje dikker, maar niet zoals ik me had voorgesteld, ik sneed alles in een gespleten vorm, sneed de cakes, schonk op de een of andere manier de room in, sloot het hele ding in de koelkast

En wat is er mis? Alles is zoals het hoort. Ik heb ook geen room ingenomen, maar alleen zure room 21 5 - 600 g.
Ik maak altijd deze koffiegelei.
Maar een koekje met één zetmeel (zonder een druppel bloem) was nieuws voor mij. Toen ik het begon te maken, dacht ik dat ik geen bloem had geschreven. Ik moest de computer aanzetten, want ik deed het om één uur 's ochtends ... en nog eens kijken. Maar nee, ik heb alles correct herschreven. En het overkomt mij ...

De hele dag voor mijn ogen was de Zhivchikovy kusmanchik van gisteren. Zodat, ilonna, laten we samen gaan ...

Otozh ... zie je Lenochka, wat een magisch stuk heb ik ...

[Elon]

Vandaag is het mijn beurt om je koekje te bakken, Irin. Maar de room ... room met gelatine, ik lust zoiets niet zo ... of is die van jou niet rubberachtig? Is het zacht? Ik heb een sappige cake nodig!

Bedankt, Elon voor het overnemen van het stokje in de Marokkaanse Race! Ik wens dat je met een goed resultaat de finish haalt.

Wat betreft de room, als je zowel gekookt water als room toevoegt, dan zal de room zeker niet rubberachtig zijn. Als het alleen maar zure room is, lijkt het op regenboogzure room, alleen koffie. Maar hier is het koekje zo poreus dat de cake niet droog zal zijn (het hoeft niet eens overdreven te worden geweekt).

[5 eieren namen 160 g zetmeel en 45 g cacao]

Irin, ik kan het niet helpen, maar maak het af ... het is mijn taak om de exacte componenten te ontlokken) Bovendien heb ik zelf naar de taart gekeken! Dus we wachten op de DR van uw zoon!

Wacht. Morgen hebben we vakantie, dus de sonulinecake staat al in de koelkast, het blijft alleen om de marafet te brengen.
Dus besloot ik het aantal grammen te verhogen, een lepel met de bovenkant op te pakken en te vergelijken. Hel met een snelheid van 1 eetl. een lepel zetmeel = 20 gram (30 g, volgens GOST durfde ik niet te nemen), 1 eetl. lepel cacao = 15 g Totaal voor 5 eieren namen 160 g zetmeel en 45 g cacao
Het koekje maakte me blij. Allereerst, het feit dat het niet in het midden is gezonken, blijkt dichter. Ik sneed het gemakkelijk en eenvoudig met een touwtje (daarvoor was het vanwege de toegenomen vezels niet altijd mogelijk om in perfecte cakes te snijden). En toch, voordat de bovenste korst werd verwijderd, konden de vezels van het koekje er op sommige plaatsen achter uitrekken. Vandaag is de korst verwijderd zonder de korst te beschadigen.
Morgen gaan we snijden en proberen de incisie te verwijderen, nou ja, en de smaakindrukken delen (ik heb de crème een beetje veranderd en een laagje chocolade-pruimen gemaakt)

Irisha! Gelukkige verjaardag voor je zoon! Moge het groeien tot grote vreugde van de moeder en alstublieft met zijn successen!
Wauw verdomme !!! Een beetje wachtte ik niet op de juiste berekeningen! En ik deed alles in grammen, alleen gisteren gebakken. Uiterlijk en ruik ernaar. 'S Morgens probeerde ik multi uit de pan te halen, maar ... het mocht niet baten. Er was geen tijd voor wijsheid en ik reed naar mijn werk. Ik ga vanavond verder!
Irin, wat is een zure room-regenboog, welke room met zure room zal eruit zien?

[Elon]

Elonhoe eindigde je verhaal?
We hebben al Artemkin's cake gegeten. Natuurlijk had ik als gastheer geen tijd voor een fotosessie, maar ik vond de taart lekker. Ik schreef hierboven over de verhouding van het koekje. Maar deze keer was de room gemaakt van room, rauwe gecondenseerde melk en gelatine. Het lijkt heel erg op vogelmelk. Bovendien werden gepureerde pruimen gemengd met gesmolten chocolade als tussenlaag aan de room toegevoegd. De smaak- en kleuroplossing was zeer succesvol

Irisha! Gelukkige verjaardag voor je zoon! Moge het groeien tot grote vreugde van de moeder en alstublieft met zijn successen!

Dank je! Ik ben er helemaal voor, laat het alsjeblieft!

'S Morgens probeerde ik multi uit de pan te halen, maar ... het mocht niet baten. Er was geen tijd voor wijsheid en ik reed naar mijn werk. Ik ga vanavond verder!

Om deze reden vermijd ik op alle mogelijke manieren potten en vormen uit één stuk - ik ben bang om het niet te krijgen

Irin, wat is een zure room-regenboog, welke room met zure room zal eruit zien?

Dit is dus een toetje gemaakt van zure room, suiker en gelatine. Zure room wordt gekleurd en in lagen in kommen gegoten. Nou, zoiets als dit

Het is duidelijk ... ik maak zelden desserts, dus ik weet er eigenlijk niets van ...Alles wat in een café / restaurant werd besteld, is een beetje ... mooi, maar rubberachtig, op de een of andere manier is er sinds de kindertijd geen liefde voor hen ontstaan. Soms doe ik iets uit een "smakelijk programma", zoals mijn jongste zegt over het programma van Y. Vysotskaya, en het schijnt heerlijk te zijn.
Nu over het koekje. Geëxtraheerd, alles is ok, brak niet, de lichtste, luchtig, in 3 taarten gesneden geweldig. Ik was het deeg aan het kneden volgens uw oude "indicaties" in grammen. Je weet wat voor verrassingen staat ... op de een of andere manier, maar hij knarst op zijn tanden. Maar er zit geen klaproos in, en ik heb de schaal zeker niet laten vallen, ik heb geen zand toegevoegd ... het smaakte delicaat, smakelijk, niet droog en met een lichte crunch. Ik vraag me af of dit een kenmerk is van het koekje? Maar wat geeft deze korst dan? Terwijl ik het koekje in een zak verstopte, haal ik vandaag of morgen de cake op, misschien verdwijnt het kraken na impregneren met room?

Maar deze keer was de room gemaakt van room, rauwe gecondenseerde melk en gelatine. Het lijkt erg op vogelmelk. Bovendien werden gepureerde pruimen gemengd met gesmolten chocolade als tussenlaag aan de room toegevoegd. De smaak- en kleuroplossing was zeer succesvol

Dus, dus, laag ...: girl_in_dreams: En de verhoudingen: pruimen - chocolade, "met het oog"? En waar is ze dan? Tussen de room, of op de cake, en dan de room? Kom op, kom op, praat ... ik raakte toch geïnteresseerd ...

Wel, ja! Ik weet niet hoe ik taarten mooi moet snijden en er prachtig foto's van moet maken !!!
De cake is weg
Maar er zijn herinneringen
Gebakken in een tekenfilm 65 min.
Room - room, gekookte gecondenseerde melk (Helen - Vilapo-cement!), Gelatine + aard. koffie.
Het bleek lang, lekker, niet miezerig te zijn! Bedankt!

Het bleek lang, lekker, niet miezerig te zijn! Bedankt!

Voor uw gezondheid! Op de foto zie ik dat de cake sappig, lekker is en het koekje klopt

[Svetlan]

Dus, dus, laag ...: girl_in_dreams: En de verhoudingen: pruimen - chocolade, "met het oog"? En waar is ze dan? Tussen de room, of op de cake, en dan de room? Kom op, kom op, praat ... ik raakte toch geïnteresseerd ...

Svetlan, tot op zekere hoogte met het oog, terwijl ik experimenteerde. Maar ik had precies 200 gram pruimen. Chocoladedruppels zijn niet meer dan 100 gram. Ik stoomde de pruimen, klopte ze op en voegde er gesmolten chocolade aan toe, gemengd. Ik verzamelde de cake zo: de cake is een onderdeel van de room, ik heb de pruimen erover verdeeld, dan weer de slagroomtaart en herhaal.
In de snede leek het erop dat het koekje niet 3 lagen was, maar 5 (vanwege de snoeilaag)

Meisjes, en niemand kraakt? En wat voor onzin dan? Het is onduidelijk ... overal vandaag is niet mijn dag ... hoewel het koekje het luchtigste en zachtste is, net als dons! Heerlijk !!! Ik pakte een cake met een andere crème, die ik over had van Valina's rafaelo. Hier heb ik gekookte gecondenseerde melk gezet en het bleek erg lekker. Maar wat crunches blijft een mysterie. Ik had een doordachte gedachte dat plotseling (maar dit kon niet) de MV-steelpan vuil was, maar dit kan niet zijn. Maar zelfs als het zou kunnen, kraakt het zelfs in het midden van de snee.

[Linnen]

Linnen Kolenko, je hebt een mooie negritosik.
Wat voor soort crème heb je ingenomen? Pereyaslovskie?

Meisjes, en niemand is ziek?

Ik heb het koekje zelf niet geprobeerd. Maar in de afgewerkte cake, absoluut niets crunched.

Elon, misschien komt dit door zetmeel, als er onzuiverheden in zitten. Maar het mag niet worden gevoeld in de voltooide cake.

... gemengd ...

Dank je - ik vind deze optie echt leuk ... Wacht!

Dank je - ik vind deze optie echt leuk ... Wacht!

Deze optie werkt erg goed met kersen.

Elon, misschien komt dit door zetmeel, als er onzuiverheden in zitten. Maar het mag niet worden gevoeld in de voltooide cake.

Het zetmeel is nog hetzelfde, dit is geen nieuwe verpakking. Maar het koekje werd niet zonder bloem gebakken. Ik heb een cheesecake zonder bloem op zetmeel gemaakt, maar er is meer vocht, het is misschien niet voelbaar. Laten we afwachten wat er gebeurt. Probeer het gewoon zelf, het komt niet de verkeerde uit, maar het is al zo interessant ... Misschien probeer ik de toeters en bellen ...

Irin, heb je een soortgelijk recept, maar dan zonder cacao? Ik wil dezelfde luchtige en lichte yoghurtcake. Om het gewicht te verminderen en het volume te verhogen.

Irin, heb je een soortgelijk recept, maar dan zonder cacao? Ik wil dezelfde luchtige en lichte yoghurtcake. Om het gewicht te verminderen en het volume te verhogen.

Dus bakte ik een luchtig koekje volgens hetzelfde recept, alleen verving ik cacao door zetmeel. Alles is gelukt

dat wil zeggen, je hebt de hoeveelheid zetmeel verhoogd met precies de hoeveelheid cacao in grammen, toch?

dat wil zeggen, je hebt de hoeveelheid zetmeel verhoogd met precies de hoeveelheid cacao in grammen, toch?

toen ik de witte versie bakte, heb ik nog niet met gram gewerkt, alleen met lepels.

[Ilona]

Irin, heb je een soortgelijk recept, maar dan zonder cacao? Ik wil dezelfde luchtige en lichte yoghurtcake. Om het gewicht te verminderen en het volume te verhogen.

Ilona, hier is een blik op de opties voor dit koekje 🔗

En wat betreft het knerpen in dit koekje, ik voelde het ook een beetje, het leek alsof de cake zelf zacht was, en er was zo'n vreemd gevoel in mijn mond ... - ik schreef erover. Mijn man beschreef het als volgt: "Het kriebelt ergens ..." Zou het echt de kwaliteit van het zetmeel kunnen zijn?

En wat betreft het kraken van dit koekje, ik voelde het ook een beetje, alsof de cake zelf zacht was,

Hoogstwaarschijnlijk is dit de eigenschap van zetmeel. In gelei voel ik bijvoorbeeld ook een bepaalde korst.
Het was de cake zelf die ik niet heb geprobeerd, maar alleen met impregnering. Natuurlijk is er een verschil als het wordt gebakken met bloem en zetmeel. Met een zetmeel, hoewel het zacht, maar luchtig, maar elastisch is.
En het zetmeel zelf knarst, in tegenstelling tot bloem.