Broodbakmachines Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502 (3)

https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=10153.0
Hier is een aanpassing van recepten voor een broodmachine. Ik heb het zelf niet gedaan, vandaag heb ik het gevonden

Lena, hoe zit het met de vla-optie? Het lijkt meer "sappig" te zijn?
het concept van "sappigheid" is rekbaar. Een vers gekookt product kan erg sappig, vezelig enzovoort zijn zonder te worden gestoomd.
Sappigheid is afhankelijk van goed ontwikkelde gluten, die veel vocht en vet hebben opgenomen.
Of zoals koekjes ... boter in eigeelschuim. Iets ruigs ...
Het is mogelijk zonder lassen.

Het "brouwsel" wordt niet gebruikt voor "sappigheid", maar voor iets andere effecten.
Het is beter om een ​​professionele uitleg te citeren:

"Infusies.
- enerzijds een uitstekende voedingsbodem voor de voortplanting van gist en zuurvormende bacteriën;
- anderzijds een kwaliteitsverbetering van brood, zeker als je te maken hebt met meel met een verminderd suikervormend vermogen, het zogenaamde "sterk voor de hitte";
Tarwemeelinfusies bevatten goed gegelatineerd zetmeel. Dergelijk zetmeel wordt niet alleen gemakkelijk versuikerd, maar ondergaat ook relatief langzaam synerese, dat wil zeggen een spontane afname in volume. Door theebladeren aan het deeg toe te voegen, worden de smaakeigenschappen van tarwebrood verbeterd, waardoor het een zoetige smaak en een speciaal aroma krijgt, de fermentatie wordt versneld, de veroudering wordt vertraagd, hoewel tegelijkertijd het vocht, de dichtheid en de plakkerigheid van de kruimel toenemen.
Door de sterke binding van water door zetmeel tijdens het brouwen, worden de fysische eigenschappen van het deeg aanzienlijk verbeterd. Dus, bijvoorbeeld, Saratov-bakkers, die brood bakken met infusie, met een hoge opbrengst, kregen een zeer goed volume, porositeit en elasticiteit (merk echter op dat het brood minder licht was en met een hoge luchtvochtigheid). "

Er is veel onderzoek gedaan naar theebladeren en we kunnen met zekerheid zeggen dat het gebruik van theebladeren alleen als een bron van "sappigheid" ongepast is. Het brouwsel verandert de eigenschappen behoorlijk sterk, wat kan worden gezegd als een apart type product met een specifieke smaak en kruim.
Begrijp je dat? met theebladeren krijg je een cake met een speciale smaak en type, maar zonder theebladeren kun je dezelfde producten krijgen in termen van "sappigheid", maar ze zullen anders zijn.
Je kunt brouwen niet zomaar als een verbeteraar beschouwen. Het verandert alles dramatisch.

Tegelijkertijd kan de langere baktijd de cake tijdens het zetten uitdrogen. De Japanners zijn dol op mals custardbrood en zijn daarom erg gevoelig voor bakken))).
Overbakken is gevaarlijk voor muffins met een hoog recept, zelfs als ze worden gebrouwen of niet.

Toegevoegd op dinsdag 26 apr. 2016 22:55

Heeft iemand dit cakerecept geprobeerd?

Toegevoegd op dinsdag 26 apr. 2016 21:07

Dit recept interesseerde me, vertel me alsjeblieft wie het heeft geprobeerd of gezien

typ in de zoekopdracht "curd cake". Er zijn er verschillende op het forum. Als u wrongelgebak heeft geprobeerd, moet u weten dat het erg lekker, maar specifiek is. Gebakken wrongel is altijd gemakkelijk te onderscheiden van gewone. Ze is een amateur. Hoewel er veel van deze amateurs zijn.

Hallo, vandaag heb ik een boterkoek gebakken volgens het recept van Elena Bo, het bleek een bom te zijn, heel mooi, groot en niet eens verbrand, nu bak ik dezelfde seconde, kortom ik heb een lopende band

en laten zien?

De foto staat in recepten, botercake Elena Bo, laatste pagina

Toegevoegd woensdag 27 apr. 2016 21:42

Dit zijn mijn echte foto's

zag er geweldig uit, maar hoe smaakt het? Ik wilde ook een boter bakken, vandaag las ik de discussies opnieuw en twijfelde ik vanwege deze uitspraak van Skazki "het is een zoet brood met rozijnen geworden, geen cake", maar ik wil een echte cake.Heb je het al geprobeerd of nog niet?

Ik weet niet hoe het smaakt, omdat het te vroeg is om het te snijden, ik bewaar het voor de paasvakantie, maar wat betreft de recensie, omdat het maar een van de 65 pagina's is, ziet het er smakelijk uit

Toegevoegd woensdag 27 apr. 2016 22:33

Mensen bakken het sinds 2008, iedereen lijkt het erg lekker te vinden

Toegevoegd woensdag 27 apr. 2016 22:47

En toch raad ik je aan om deze recensie zorgvuldig opnieuw te lezen, ik heb het net herlezen, ten eerste had ze geen recept voor wei in plaats van melk, en ze kookte het lange tijd en weet niet meer waar het is garantie dat alles werd gemeten met elektronische weegschalen, en niet met het oog, om eerlijk te zijn, ik betwijfel of ze zich herinnert, en in welk model van de kachel deed ze, ze heeft veel nuances !!! ???

Toegevoegd woensdag 27 apr. 2016 22:49

Toegevoegd woensdag 27 apr. 2016 22:56

Heel erg bedankt Elena! Voor het recept en voor het advies. Met Pasen zal ik zo'n taart bakken! Als gevolg hiervan schreef het verhaal Elena Bo verder

Toegevoegd woensdag 27 april 2016 22:58

Land VS, ja

zag er geweldig uit, maar hoe smaakt het? Ik wilde ook een boter bakken, vandaag las ik de discussies opnieuw en twijfelde ik vanwege deze uitspraak van Skazki "het is een zoet broodje met rozijnen geworden, geen cake", maar ik wil een echte cake. Heb je het al geprobeerd of nog niet?

echte cake is een los concept. De kruimel kan muffin, vezelig of tule zijn. Kulich: luchtig, gewoon licht, zwaar. Met cognac (rum) aroma, met bloemenaroma's en ga zo maar door. En iedereen houdt van zijn eigen.
Daarom kun je volgens de beoordelingen van andere mensen langs je taart lopen.
Probeer het. Dit is in ieder geval een goede versie van paascake met makkelijke bereiding in KhP. Misschien wordt hij niet jouw favoriet en tover je over ingewikkelde recepten. En als je het leuk vindt, win je.

Uit de recepten van het boek blijkt het echt droog te zijn, ik zou zelfs gewoon zoet brood zeggen, ik kijk zelf naar andere recepten

Het kan iets verfijnd worden door het originele recept iets te veranderen van de instructies van Panasonic 2501. Het blijkt veel lekkerder.

1. Tarwemeel 480 g.
2. 4 eieren С0;
3.100 g suiker;
4,20 g vanillesuiker;
5. 100 g boter 78-79% of goede margarine om mee te bakken (ik mag de merken noemen, als ze het niet als reclame beschouwen);
6. Snelwerkende gist 7 g;
7. Bakpoeder 7 g (voor 500 g bloem);
8,1 eetl. l. plantaardige olie;
9 3/4 theelepel zout
10. 70 g vers geperst sinaasappelsap op een pers + geraspte schil van de sinaasappelsap;
11,25 g cognac.
12. Complete dispenser met rozijnen, gekonfijt fruit, noten, etc.

De volgorde waarin de ingrediënten worden gelegd verschilt van die in de instructies, zoals uit de praktijk blijkt, is het voor dit type broodbakmachine beter om vloeistof op de bodem van de kom te gieten (zoals in de recepten voor glutenvrij brood).
Sinaasappelsap wordt in een kom met 4 gebroken eieren gegoten, de schil wordt gegoten, cognac wordt gegoten. Alles mengt een beetje: "mix, maar schud niet" (c). Het wordt op de bodem van de kom gegoten, suiker, zout, plantaardige olie wordt gegoten. Top - bloem gezeefd door een zeef. In de groeven in de bloem - gist, vanillesuiker bovenop, bovenop - boter in stukjes. Programma 06. Heerlijke sinaasappelgeur, mooie snijstructuur.

bericht is verouderd

Welke criteria gebruik je om de relevantie van een bericht te beoordelen?

[mijn]

Welke criteria gebruik je om de relevantie van een bericht te beoordelen?

Ja, ik heb een bericht geschreven met een vraag, maar ik heb het zelf bedacht, maar ik kon het niet verwijderen. Dat bedoelde ik voor de moderators - dat mijn het bericht is verouderd om te worden gewist. Maar het bleek dubbelzinnig.
SDSorry, het is per ongeluk gebeurd.
Ik zal naar het smileygezicht kijken.

Het gebeurt.

[fffuntic]

fffunticLena, voor het schoonmaken kun je een verzoek sturen via de knop in de rechter benedenhoek van het bericht Meld een fout, verduidelijking of overtreding: Vraag om te verwijderen en leg uit waarom. De moderator zal verwijderen.

SD, Sorry, het is per ongeluk gebeurd

Het incident is voorbij

[fffuntic]

fffunticLena, voor het schoonmaken kun je een verzoek sturen via de knop in de rechter benedenhoek van het bericht Meld een fout, verduidelijking of overtreding: Vraag om te verwijderen en leg uit waarom. De moderator zal verwijderen.

Natasha, bedankt.
En ik dacht dat je daar alleen maar kunt klagen

En ik dacht dat je daar alleen maar kunt klagen

Ja, over mezelf. Er waren vragen over feedback en de chef legde uit dat je via deze knop om aanvullingen op het recept kunt vragen (bijvoorbeeld een ontbrekende foto toevoegen), en om verwijdering kunt vragen, enz. Ik heb al gebruikt

Jongens en meisjes, hallo allemaal! Vandaag was ik ook "onzeker" en kreeg ik een Panasonic SD-2511 cadeau. Nu zal ik waarschijnlijk iedereen martelen met vragen. Vergeef bij voorbaat. Bedankt voor de aandacht.

[Galina]

Galina, Gefeliciteerd !!!! Een geweldig cadeau! : girl_claping: Welkom bij het gezelschap van panasonic-liefhebbers!

[gala10]

gala10, Gefeliciteerd! Coole assistent! Ik ben zelf dol op Panasonic.

Gefeliciteerd, ik was bang, zei ik koel, test, en als het serieus is, de kachel is geweldig, nogmaals gefeliciteerd

Vandaag was ik ook "onzeker" en kreeg ik een Panasonic SD-2511 cadeau.

Vinkje! Wat ben ik blij voor je!
🔗
Wat ga je eerst bakken, heb je al aan gedacht?

Galya, met de aankoop! We helpen u graag met alles!

[gala10]

gala10, Galina, gefeliciteerd, Panasik is de beste

Lieverds, bedankt voor zo'n warm welkom! In de nabije toekomst: Omelkin dillebrood en Paastaart "Masterpiece" van Shelena. Ik deed het allebei eerder in de oude LG-broodbakmachine. (Ik heb het niet meer). Het is geweldig gelukt. Wens me geluk!

[gala10]

gala10, mijn man blijft me ervan overtuigen dat witbrood van Panasonic heerlijk is! en geen vergelijking met de vorige broodbakmachine.
Dus ik feliciteer jou ook!

En over het algemeen zorg ik voor een ander om te kopen

[Sergey]

Sergey, hetzelfde of anders?

Vraag waarom, en wat zouden in één keer twee soorten brood zijn, een eenvoudig, het tweede zoet

Waarvoor?)))
Wacht? En om beurten bakken?

Sd-2502, ik vind het mooier en past bij het interieur van de keuken

Toegevoegd donderdag 28 april 2016 18:24

Ik wil niet alles tegelijk, grapje, nou, ik wil het gewoon

In de nabije toekomst: Omelkin dillebrood en paascake "Masterpiece" van Shelena. Ik deed het allebei eerder in de oude LG-broodbakmachine. (Ik heb het niet meer). Het is geweldig gelukt.

Gal, wil je een cake bakken in een broodbakmachine? Shelena heeft een recept voor de oven en multikoker.

[Olga]

Olga, Ik bakte in een broodbakmachine, alles kwam goed, nu probeer ik het in Panasika.

[gala10]

gala10, bedankt! Ik mikte ook op dit "Meesterwerk" van Shelena

Ik heb een monster van Shelena's cake gemaakt, de cakevorm 30 minuten in de broodbakmachine gezet, de zijkanten waren verbrand ...

Toegevoegd op vrijdag 29 april 2016 09:36

En over het algemeen zorg ik voor een ander om te kopen

Ook ik laat deze gedachte niet los ... ik kan mezelf gewoon niet uitleggen waarom ik er nog een nodig heb, maar ik wil ......... een soort ontlastingverslaving

[Olga]

Ik kan mezelf gewoon niet uitleggen waarom ik er nog een nodig heb, maar ik wil ......... een soort ontlastingverslaving

Olga, maak een wandeling over andere onderwerpen. Je zult vast en zeker het virus van apparaatverslaving oplopen. Hier zijn de meeste inwoners hiermee ongeneeslijk ziek.

Vinkje, gefeliciteerd met de kachel, ik heb er ook een, heel blij mee

Ik mikte ook op dit "Meesterwerk" van Shelena

Is het recept aangepast voor Panasonic? Ik ben bang om in verhoudingen in de war te raken. Ik wil het in de meeste x / n doen.

Is het recept aangepast voor Panasonic?

Ik begrijp het ook. Ik zal het doen - ik zal rapporteren. Ik zal bakken in x / n.

Toegevoegd op vrijdag 29 apr. 2016 18:40

Vertel me, mensen zijn aardig, maar hoe kun je de kwaliteit van de kolobok regelen als er geen kijkvenster is en het niet wordt aanbevolen om het deksel te openen voor het einde van het programma?

Ik heb eindelijk het moment opgevangen waarop vloeistof naar me toe spat! Onthoud op de een of andere manier dat ik verrast was dat er plotseling verbrande spatten op het deksel en in de kachel verschenen, ik kon niet begrijpen waar. Misschien komt iemand ook van pas.
Dit gebeurt als je merkt dat het broodje een beetje droog is en tijdens het kneden meer vloeistof toevoegt. Nu spatten alleen kefirchik letterlijk 2 eetlepels op het meest actieve moment van de mixer. En na 2 minuten keek ik hoe het aan elkaar was gegroeid. En daar!..Het is goed dat ik het op tijd merkte, ik veegde alles af, anders was het weer gebakken.

is het niet aan te raden om het deksel te openen voor het einde van het programma?

Er is heel vaak over gezegd, wat zelfs een echte aanrader is
Maar alleen in het stadium van kneden en rijzen. Bij het bakken kan dat absoluut niet, koude lucht zal heet deeg doen neerslaan. Pas tegen het einde van het bakken, wanneer zich al een harde korst heeft gevormd, kun je snel zien of er bijvoorbeeld een vermoeden bestaat dat deze kan verbranden.
En terwijl het broodje daar aan het rollen is, kun je zo lang kijken als je nodig hebt.

[Ikra]

Ik heb eindelijk het moment opgevangen waarop vloeistof naar me toe spat!
...
Dit gebeurt als je merkt dat het broodje een beetje droog is en tijdens het kneden meer vloeistof toevoegt.

Ikra, Iers, als ik vloeistof toevoeg, dan letterlijk een halve theelepel. Bijna in druppels. Ja - lang en somber, maar niets spat.

Gebakken cake van de website van Panasonic
Ik heb het nog niet geprobeerd.

[Andrey]

Andrey, bedankt, ik begrijp het.
Ik heb omelkinbrood gebakken. Ik heb iets scheef. Nu is het aan het afkoelen. Morgen snij ik het uit en maak ik een foto. Toegegeven, de instructies hadden eerder moeten worden gelezen, niet erna. Iets verkeerd gedaan. Oké, ze leren van fouten, bij voorkeur niet van hun eigen fouten.

[Biryusa]

Biryusa, nu zal ik dat ook doen. In mijn vorige leven heb ik dit niet gemerkt, maar met Panasik doorloop ik nu voor het eerst alles. Vandaag bakte ElenaBo voor het eerst taarten. De grote kwam gewoon helemaal niet uit de kachel! Het deksel in het deksel Bij deze gelegenheid (het deksel is opaal, werd lelijk) werd gestart. Oh, hoe luchtig !!!! In de laatste kachel was hij goed, in deze was hij geweldig.
Ik bakte een kleinere, maar legde hem om de een of andere reden op zijn kant en kneep hem ook uit. Dan op de tweede, voor symmetrie, dit gaat morgen naar mama. Ik reed ook bijna tot aan de rand van de bak

[Irina]

Irina, Ik begrijp niet wat voor soort cake het deksel in het deksel zit?
Anders bakte ik gisteren taarten in de oven, maar het is interessant om Butter van Elena Bo te proberen. Lichtheid boeit. Heb je het gebakken of een ander?

[M @ rtochka]

M @ rtochka, namelijk boter van Elena Bo, wat een pond bloem is. Maar ik heb gist - een orkaan)))) Ik stopte minder en rende nog steeds bijna weg. Voor het geval dat, raad ik de middelste optie aan, voor 340 g bloem. Als de gist krachtig is, bevindt deze zich aan de rand van de emmer.

Hoeveel gist? Ik zal ze rauw maken. Ze zeggen 15 gr. genoeg.

[Ikra]

Ikra, Iers, als ik vloeistof toevoeg, dan letterlijk een halve theelepel. Bijna in druppels. Ja - lang en somber, maar niets spat.

Biryusa, nu zal ik dat ook doen. In mijn vorige leven heb ik dit niet gemerkt, maar met Panasik doorloop ik nu voor het eerst alles.

u kunt een kleine spuitfles gebruiken. Ik heb aangepast van de geesten)))