Broodbakmachines Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502 (3)

Heel erg bedankt voor het forum. Gisteren kocht ik een Panasonic SD-2501, lees het forum twee dagen en nu Voila !!!!!!
Kaas ieders favoriet !! 4 uur rondhangen - Ik controleerde de tijd op het forum, of er niets kapot ging. Bedankt iedereen !!!

Gefeliciteerd met uw aankoop!
Er was niet genoeg vloeistof!

Hallo beste PANI en PANA - SONIKI. Ik heb een PANASONIC SD-2511WTS gekocht. Ik overwoog opties voor GORENJE-broodbakmachines (je kunt gistvrij brood bakken, maar ik weet niet zeker of ik zuurdesem eet), MOULINEX (ik vond het leuk dat je stokbrood en taarten kunt bakken). Maar uiteindelijk koos ik voor PANASONIC. Aanvankelijk wilde ik een broodbakmachine voor de datsja, want ik hou niet van brood en een broodje, een kat. verkocht in een plaatselijke winkel. Maar ook in de stad is het erg handig om in een broodmachine te bakken. Indrukken van de kachel: ALS !!! Kleine ongemakken (al genoemd) zijn een kort netsnoer en een rustig signaal om het werk af te maken. Ik moest me aanpassen - het fornuis op de eettafel zetten (het verdient het) en aan het einde van het werk de timer op de oven inschakelen.
Ik wil het forum en de deelnemers aan dit onderwerp bedanken. Speciale dank aan Admin voor het advies na aankoop van het fornuis: haal diep adem, zet de waterkoker aan en zet wat thee. Dit is precies wat ik nodig had. Omdat ik de oven echt meteen wilde starten! Maar ze bakte de volgende dag het eerste brood met een stralend hoofd en een kalm zenuwstelsel.

Ik heb een PANASONIC SD-2511WTS gekocht

Juiste oplossing!
Gefeliciteerd! Onze afdeling is aangekomen!

[Millikan]

Millikan, $ vetLanameisjes, gefeliciteerd met uw aankoop, laat de kachel alleen alstublieft.

Om de een of andere reden krijg ik benig brood. Bij het rijzen heeft het aan één kant een grotere helling, omdat blijkbaar aan het einde van de batch het broodje zal worden geplaatst. En "waait" het dak weg. Is het omdat er weinig vloeistof is? Ik realiseerde me dat mijn bloem blijkbaar minder nodig had dan het recept.
Misschien niet in dit onderwerp, je moet een onderwerp zoeken voor zo'n discussie.

En "waait" het dak weg. Is het omdat er weinig vloeistof is? Ik realiseerde me dat mijn bloem blijkbaar minder nodig had dan het recept.

Dit is precies wat de "Kolobok-regel" zegt.

[maks592]

maks592, Maksim, bedankt!!! Sorry, maar voor de bakker
Waar haal je de tijd om alles te lezen? Het is dus niet genoeg, er zijn zoveel nuttige en interessante dingen op het forum. Ik bestudeer onderwerpen geleidelijk. En over brood, dus lees, herlees niet, maar ik probeer het. Het is noodzakelijk om de "Kolobok-regels" grondig te lezen, maar het belangrijkste. Ik keek naar het broodje in de oude kachel, er werd meteen gekneed, en in Panasonic besloot ik de eerste keer te bakken volgens de recepten uit de instructies, om te begrijpen wat wat is.

En "waait" het dak weg. Is het omdat er weinig vloeistof is?

Er kunnen twee redenen zijn: niet genoeg vloeistof of te veel gist. Je begrijpt zelf dat gist anders qua sterkte is, dus je moet het ook proberen. En dan moet je misschien de hoeveelheid gist, vloeistof of bloem aanpassen.

[lega]

lega, Galina, Ik denk dat er toch veel meel is, geen gist.
Voor 330 ml water en 500 g bloem - 3/4 theelepel of 1 theelepel instantgist, is er niet veel? Of heb je minder nodig?

[Irina.]

Irina., Ik kan het niet vertellen. Ik ben lang geleden overgestapt op levende gist en ik begrijp droge gist niet. Van mijn brood kan ik alleen maar zeggen dat voor 500 g bloem 10 g gist nodig is. Maar als ik bak, kijk ik naar het resultaat en meestal trek ik het af tot 8 g, anders 'breekt het het dak'. De kwaliteit van de gist is redelijk stabiel, maar er zijn opties. Probeer het daarom - voeg eerst een beetje water toe, maar de toevoeging van water zorgt voor "luchtigheid of luchtigheid". Iemand houdt van dit brood, en iemand houdt er meer van, dan kun je proberen de gist te verminderen.

[Irina.]

Irina., een soort afval.
Anderhalve theelepel droge gist,
500 bloem en 330 water. 1,5 tl zout, 1,5 cl suiker en 1,5 cl plantaardige olie.En je zult gelukkig zijn. Na 4 uur.
Voor standaard tarwebrood.
Ik heb echt een Panas 256e, maar ik denk niet dat ze een programma hebben deze op de een of andere manier veranderd.

En als het broodje naar beneden hangt, kan het met een lepel worden geëgaliseerd. In feite, na het kneden, stijg ik meestal op en verwijder ik het mes van de as.

[Landgenoot]

Irin A., wat onzin.

Landgenoot, Konstantin, wat de hel, in de hoeveelheid gist? Ik bakte volgens dit recept slechts 400 g tarwe + 100 g. roggebloem.
Maar het is niet altijd mogelijk om de kolobok waterpas te zetten. Ik moet - viel in slaap, "Start" en vrij.
lega, Galina, we hebben een probleem met verse gist in onze stad, het is zeer zeldzaam om verse gist te kopen. Of misschien ken ik de plaats niet. Ik ken één plek, maar het is niet dichtbij mij. Laatst ging ik expres, maar ze waren niet te koop. Daarom bak ik droog.
Bedankt allemaal, ik zal met jullie studeren en leren, zoals ik heb nagelaten ...

[Landgenoot]

Landgenoot, Konstantin, wat de hel, in de hoeveelheid gist?

Ja natuurlijk. Je had het over 3/4 theelepel. (d.w.z. 50% van de norm) en ongeveer 1 theelepel. (67% van de norm) droge gist. En dit is niet genoeg voor een machinegeweer. Bovendien heb je daar ook roggemeel - en het is voor droge gist "ding op zichzelf".

Ik gebruik bijvoorbeeld over het algemeen roggemeel alleen met een rijzen op tarwedeeg. Dat op droge gist, dat op leven. Maar dit is natuurlijk niet voor iedereen en voor alle gevallen - hier past iedereen al toe wat hij gewend is en zich aanpast.

Oh ja, 3/4 theelepel, maar dat was het recept in de instructies, Roggebrood. Dus ik besloot waar het probleem was.
Ik was het vergeten, jij bent ook een mensenbakker.
Het is zo ongebruikelijk voor mij dat mannen brood bakken, omdat er niet zulke mensen in mijn omgeving zijn, dus die mannen die brood bakken dwingen respect in mij af.

Irina, ik bak ook gemengd brood (alleen voor 400 g - 300 tarwe en 50 elk roggebehang en een mengsel van "8 granen") en ik doe ook 3/4 theelepel droge gist. En soms scheurt het ook het dak. Maar dit feit stoort me helemaal niet. Integendeel, we vechten voor de "extra korst". We bakken niet voor een tentoonstelling.

[marinastom]

We bakken niet voor een tentoonstelling.

marinastom, Jachthaven, Daar ben ik het helemaal mee eens, het belangrijkste is de smaak van brood. Maar ik wil met jullie allemaal opgroeien, slim worden op het gebied van bakken.

Uh, schat! "Er is geen limiet aan perfectie!" (C)

[marinastom]

marinastom, dat is zeker!!!

[Landgenoot]

Ja natuurlijk. Je had het over 3/4 theelepel. (d.w.z. 50% van de norm) en ongeveer 1 theelepel. (67% van de norm) droge gist. En dit is niet genoeg voor een machinegeweer. Bovendien heb je daar ook roggemeel - en het is "een ding op zich" om gist te drogen.

Landgenoot, dus laat me het er niet mee eens zijn ...
Ik (IMHO) bak gewoon brood (melk) volgens een recept uit een boek, maar ik voeg 1 theelepel gist toe (en ik denk erover om het te verlagen). Alles rijst en bakt perfect, alleen heel luchtig brood blijkt ... zou dichter zijn!
Roggemeel in een dergelijke hoeveelheid verandert praktisch niets aan de eigenschappen van het deeg (IMHO). Ik bak ook volgens een melkrecept en voeg 80 tot 100 gram roggemeel toe. En ook 1 theelepel gist.
Gist - Saf moment (niet levure) wit-rood-blauwe verpakking.
PySy: ik vervang suiker heel vaak door honing (van 30 tot 45 gram)

Ik zal beginners adviseren over een ander recept uit een boek (Panasonic 2502), een eenvoudig deegrecept (waar 2 eieren, boter, 3 theelepels suiker, etc.) neem en voeg 1-1,5 theelepel gist toe in plaats van twee. En bak (kook) op 1 programma. Een uitstekend broodje blijkt!

[Maksim]

Maksimkunt u een foto van uw melkbrood zien. Ik heb twee keer gebakken. De eerste voor het hoofdprogramma.


De tweede is snel.


Ik vond de smaak erg lekker, vooral de eerste. Beiden bleken op het water strakker te zijn dan normaal. En op de tweede is er een heel lichte bovenkant. Ik weet niet hoe normaal het is?
Ik zou graag willen vergelijken met die van jou. Ik wil gewoon luchtigheid.

alleen heel luchtig brood blijkt ... zou dichter zijn!

vervang suiker door honing (van 30 tot 45 gram)

Probeer suiker te verminderen. Gist gedijt goed in zoete omgevingen. Zout, als conserveermiddel, remt de groei van gist. Probeer met deze ingrediënten te spelen en je krijgt het gewenste resultaat.

Maxim, je kunt een foto van je melkbrood zien.

Over het algemeen ziet er iets mis met u ...Geen gouden korst is begrijpelijk waarom - de hoogte van het brood is te klein en daarom bereikt de hitte niet ... maar waarom is het zo erg gestegen ...?
Voordat ik melk (en eventuele vloeistof) toevoeg, verwarm ik het ALTIJD in de magnetron. Roer zout-suiker-honing in vloeistof. Probeer dit.
PySy: Nou ... Voor het geval dat, ik zal vragen - heb je de dispensers eruit gehaald? Ik bedoel, als ze bakken, staan ​​ze op hun plaats in de oven? Alsof het warmteverlies onbetaalbaar is ... (nou, je weet maar nooit ... zojuist gevraagd. Er kan van alles gebeuren)

Probeer suiker te verminderen. Gist gedijt goed in zoete omgevingen. Zout, als conserveermiddel, remt de groei van gist.

Bedankt voor het advies!

Trouwens! Toen ontdekte ik per ongeluk waarom een ​​brood (kolobok) in een hoek verdwaalt! Dit is het niet-horizontale oppervlak! Soms helpt het al om de kachel 90 graden langs de as te draaien!

Dispenser op zijn plaats. Maat L, korst L.
Zo ziet L eruit op een programma met weinig gist.


Roos goed, heerlijk. En het dak? Wat is er mis?

Roos goed, heerlijk. En het dak? Wat is er mis?

Zet water (vloeibaar) 10-15 gram minder! En er zal geluk zijn!
Maat L is te klein IMHO. Het is net een aquarium. Hoe groter het aquarium, hoe gemakkelijker het te hanteren is! Het ecosysteem is inerter en wordt veel minder beïnvloed door externe factoren (om precies te zijn, hun invloed is nauwelijks merkbaar).
zo is het met brood. Voor 400 gram bloem - 10 gram water is 2,5%, en voor 500 is het nog steeds slechts 2%. zoals dat in alles. en met gist, en met suiker, en met gebakken goederen (temperatuurinvloed)

[$ vetLana]

$ vetLana, Svetlana, dus ik krijg soms een scheef en ik vind het niet leuk.
maks592, Maksim, en je brood is gewoon knap.

dus ik krijg dit soms scheef

En soms sleep ik de kolobok aan het einde van de batch (ongeveer 65 minuten voor het einde van het PROGRAMMA) met de hand naar het midden! Er rest nog 15 minuten voordat hij gaat bakken en hij heeft tijd om te rijzen! (ongeveer de tijd dat ik een beetje zou kunnen liegen. Meer precies, het zal zijn na de LAATSTE knuffel)
Maar ik merkte nog steeds dat als de HP loodrecht op de muur op de tafel staat, het broodje in de hoek zal blijven steken, en als het schuin staat, dan is het brood gelijk! Feng Shui? alleen HP is terug naar het noorden!

Maar dit zou niet zo moeten zijn, om het broodje te egaliseren en te leggen. HP is nog steeds automatisch. Ik ben hier niet erg blij mee.
In mijn oude fornuis was dat probleem helemaal niet, altijd zelfs brood, hoewel er een vierkante emmer is.

[Maksim]

Dit is het niet-horizontale oppervlak!

Ik heb een gendervooroordeel in mijn appartement.
Het is jammer als er een probleem is met kleine gebakken goederen
Maksim, heb je klein brood gebakken?
Is het XL-formaat?

Deze vraag is mij over het algemeen niet helemaal duidelijk ... level-level, feng shui-feng shui ... maar het deeg lijkt tijdens het kneden aan één kant van de emmer te kleven. Mijn fornuis kraakt zelfs tijdens het kneden als ik de emmer op de verkeerde kant zet ... ik weet niet waarom (hoewel de techneut zelf). Klap 180 graden uit en het stopt ...
Over het algemeen wordt op kleine volumes deeg (400 gram) zo'n situevina met een "blokkering" van een kolobok vaak bij mij aangetroffen, maar bij een bloemgewicht van 500 gram of meer is het er niet meer.
Als het deeg rijst, is het volume voldoende om zichzelf terug te rollen (het rolt terug) naar het midden van de emmer. Het vult als het ware de vrije ruimte door tijdens het proofing het volume te verhogen. NAAR MIJN BESCHEIDEN MENING.
Mijn advies is om geen kleine broden te bakken.
Ufff ... sorry voor "veel bukaf"
PySy: afgebeelde maat "L"

Ik bak altijd brood voor 400 of 300 gram bloem, er zijn geen verstoppingen van de kolobok. En voordat ik een broodbakmachine had van een ander bedrijf - ja erin, ja, het brood bleek krom te zijn.

[Campanella!]

Maar dit zou niet zo moeten zijn, om het broodje te egaliseren en te leggen. HP is nog steeds automatisch. Ik ben hier niet erg blij mee.

De automatische modus is natuurlijk goed en handig. Maar na een tijdje wil je iets anders. Uiteindelijk selecteer je deze case voor jezelf en het lijkt erop dat je er al mee bezig bent. Automatisering van de handmatige bediening van de broodbakmachine.
Drie jaar geleden heb ik het recept voor roggebrood van Rina aangepast aan mezelf, aangepast ... en kwam er ver genoeg uit. Het bleek dat u het type kunt aangeven:

Campanella! Compositie door Nicollo Paganini, gearrangeerd voor piano door Franz Liszt.
Kortom, de artistiek leider en dirigent is Countryman. Maar ik pretendeer niet dat ik mijn eigen recept heb.
Dus wat is het volgende hier let op mijn hand.

Met één wijziging vandaag al. De baktijd is nu 50 minuten. In eerste instantie vond ik hem meer gebakken, daarna begon ik hem losser te houden ...

[voor jezelf]

Uiteindelijk pak je deze zaak op voor jezelf

Hier, gouden woorden !!! Ik heb voor mezelf nodig - ik schonk voedsel in de emmer, startte het programma en benaderde de HP pas op het einde.
Natuurlijk ben ik niet zo'n bakker, niet tot in de kern. Daarom wil ik zonder onnodige problemen heerlijk zelfgebakken brood op tafel hebben.
Taia, Ik herkende je niet aan je nieuwe avatar. Dat wil zeggen, corrigeer je de knot nooit?
Misschien als het broodje erg krap is, is het daarom aan één kant overweldigd?
Wat is deze complexe wetenschap, bakken.

Vandaag heb ik verse gist gekocht. Het grappigste was hoe ik ze kocht. We reden een winkel binnen, zoals een markt, waar we alles voor kip kopen. En in de kruidenierswinkel begon ik te vragen of ze instantgist hadden. Niemand had zoiets, en ik vraag een vrouw of ze nieuwe in hun winkel kunnen hebben. En ze roept naar haar buurman - Ver, heeft Zina verse gist? Er is vertrouwen in het antwoord. Laat me de richting zien waar ik naar Zina moet gaan. En ik ging op zoek naar Zina. Zina bevond zich op de afdeling met koekjes en snoep. Ik keek haar in de ogen en vroeg - Ben jij Zina? Kreeg een positieve reactie. En toen haar werd gevraagd naar de aanwezigheid van verse gist, haalde ze die uit een kleine, onzichtbare koelkast op de afdeling. Er waren verpakkingen van 100 gram en 1 kg. Op de vraag waarom je het niet op het raam legt, kun je geen gist kopen als je het niet op het raam ziet. Ze antwoordde me dat waarom het tentoongesteld werd, alle kopers al weten dat ze gist heeft, iedereen komt en koopt.
Maar ik had zeker niet geraden op zo'n afdeling om naar verse gist te vragen. En nu weet ik ook dat Zina op maandag, woensdag en vrijdag verse gist wordt binnengebracht. Morgen zal ik proberen brood te bakken met verse gist, van Zina.

[Taia]

Ik bak ook altijd op 400 gram, maat M, lichte korst. Brood blijkt alleen klonterig te zijn met posten van bloem-vloeistofverhoudingen.
Hier is het nieuwste product. De Slegonets werden weggeblazen.

Max, het coolste is dat mijn kachel loodrecht op de muur staat, maar met zijn rug naar het noorden. Nog een keer
Taia, Tamar, en het is waar, is ongebruikelijk zonder jouw Bird-eyed. En opnieuw

MMM, ik heb krom brood, als het complex is, dat wil zeggen, veel verschillende soorten meel, zemelen, en zelfs dan alleen als ik zo'n brood een nacht leg. Maar als ik in de buurt ben en het broodje kan beheersen, dan is het prachtig.
En het geschil over de vraag of de machine correcter is of niet, gaat mij over niets. Dit zijn twee verschillende dingen. Ik denk dat je iets ingewikkelds en exclusiefs wilt doen, volg elke fase - gebruik alsjeblieft je pennen. Je wilt gewoon je gezin voeden met brood gemaakt van meel, en niet van huishoudelijke chemicaliën gemengd met gebroken glas en opscheppen van ratten, baksels in KP. Ik kook graag in de handmatige modus, het is ook geweldig. Ik kies alle drie de opties voor mezelf, of alle vijf
Maar waarvoor ik mijn broodbakmachine schuif, weet ik niet eens
Waar de plaats was, leeft hij daar, dat wil zeggen op de vensterbank.

[$ vetLana]

$ vetLana, Bak volgens recepten van het forum, voeg wat meer suiker en zout toe, gebruik een weegschaal, meet water alleen af ​​met glazen.
om hier te beginnen https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=499.0
vervolgens https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=262.0
of https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=263.0

Roos goed, heerlijk. En het dak? Wat is er mis?

De waterbalans is gewoon meer verstoord dan nodig is, zie hierboven hoe u dit kunt oplossen.

Hier is het nieuwste product. De Slegonets werden weggeblazen.

Als je naar de snede van het brood kijkt, kun je duidelijk zien dat het LUXE is. Niet strak. Ik heb ook op deze reden gewezen. Dat het broodje van de muur wegrolt.
Wat trouwens aan de zijkant van het brood te zien is! vanaf de plaats van de snede (vanaf de onderkant van het bord) gaan stralen naar rechts. Hoger en hoger. Ik heb er drie geteld. Ik geloof dat dit precies de sporen zijn van het "terugdraaien" van de kolobok.
Als het deeg stevig is, kan het (blijkbaar) niet terugrollen als het rijst! De dichtheid is voldoende om zijn vorm rechtop te houden / behouden. Wat ook gedeeltelijk de theorie bevestigt met betrekking tot de stijlen van bloem-vloeistofverhoudingen.
Woooot!

[verknoeid]

Whoa, verdomme, verknoeid! Ik vraag me af welke andere conclusies voor je hebben gevraagd ...

Wat een fkuuussnyyy brood is waarschijnlijk geworden!

en mijn brood is altijd even ... er is niets om over te praten in Temko ...

en mijn brood is altijd even ... er is niets om over te praten in Temko ...

Glimlachte!
Je hebt nog steeds de kans om te praten. Dit is waar beginners vaak vragen stellen. Er is altijd wel een onderwerp voor discussie.

en mijn brood is altijd even ... er is niets om over te praten in Temko ...

Om te spugen ... Over je schouder! Niet?

[maks592]

maks592, al drie keer, zoals verwacht, en ook op een stuk hout

Kan boter, indien aangegeven in het recept, worden vervangen door plantaardige olie?

Gemakkelijk! Alleen de smaak zal een beetje veranderen. En verhoog de vloeistof met 5 ml, omdat er wei in de boter zit.

al, drie keer, zoals verwacht, en ook op een stuk hout

En toen waren er precedenten!

[tana33]

tana33Zal ik als beginner graag het advies horen van iemand die slaagt "zoals het hoort".

Nog een vraag: waarom staat er droge melk in het recept, kun je gewone melk gebruiken?

[$ vetLana]

$ vetLana, Ik ook, in de eerste plaats gebeurde alles, en toen werd het op de een of andere manier beter, ik bestudeerde alle benodigde Temki, soms sloeg ik mijn hoofd tegen de muur (een paar keer niet meer), en shitooooo ... zoals uurwerk)))) mmm, klop klop klop. ....

[tana33]

Waarom staat er melkpoeder in het recept, kun je gewone melk gebruiken?

Melkpoeder heeft een heel andere smaak (persoonlijk vind ik het trouwens niet lekker) en het vetgehalte is anders.
Misschien is het een feit dat meel anders reageert op melk en water. Je hebt meer melk nodig dan water. 500 gram bloem vereist 350 ml melk + boter (er zit ook vloeistof in), en 320 ml water. Er zit suiker in vloeibare melk (ik weet het niet in droge melk), maar waarschijnlijk vanwege de smaak. De smaak en geur zijn totaal verschillend. Met vloeibare melk zijn zowel de geur als de smaak veel lekkerder, vooral als de melk niet UHT is en niet genormaliseerd (echt).
Dit alles is IMHO. er is geen exact antwoord voor mij. Ik gebruik nu altijd vloeistof.

Over het algemeen ben ik met tana33, Ik ben het er helemaal mee eens! na verloop van tijd zal je kont voelen wat en hoe je het moet doen!

Nog een vraag: waarom staat er droge melk in het recept, kun je gewone melk gebruiken?

Dat kan, je hoeft alleen maar de verhoudingen te herzien, maar je hebt het al geschreven. En je kunt ook een mengsel van droge melk gebruiken, die voor baby's.

Ik probeerde een nieuw recept voor stokbrood met toevoeging van roggemeel. Gist - SAF-moment, Meel - Makfa en hele gemalen rogge Granaten.
Het is geweldig geworden. Precies volgens het recept uit het boek.