Kool taarten

En ik meld: de taarten zijn uitstekend! Met dank aan Chuchelka voor het recept
Gemaakt met kool, en met vlees en broodjes. Ik zal proberen een foto in te voegen ...

[Vogelverschrikker]

Vogelverschrikker

Die je net prees, maar laat me het nog een keer doen
Na die onvergetelijke zomertaart van je deeg, vragen de aanwezigen op dat festival nog om het recept.
Maar iedereen die bakte, zoals met één stem, verklaart dat het niet lekker was zoals de mijne
Waarschijnlijk het effect dat op een feestje alles lekkerder smaakt

Het deeg is uitstekend. Bedankt voor het recept!
We gebruikten het om alles te bakken ... en taarten en taarten en broodjes en broodjes.
En dit is een van de nieuwste creaties.

en ik heb in het weekend in taarten gegeten

hier is de vulling



hier zijn de taarten

en ik heb onlangs de tijdschriften "Grocery School" gedownload, ik zat te kijken en kwam een ​​vulling tegen, ik vond het leuk
voor 14-16 taarten:
1 grote ui, 3 augurken, 1 ei. Hak de ui fijn. wrijf komkommer met ei op een grove rasp, meng met 2 el. l. plantaardige olie
Ik zal deze vulling moeten proberen

[Haken]

Haken, dus kool, snijd de kool in een pan, voegde een beetje zonnebloemolie toe, en ze stoofde zichzelf, toen ze zacht werd, voegde ze zout, peper, laurier naar smaak toe. ui en een beetje tomatenpuree. In deze staat werd het gestoofd tot het gaar was, het was mogelijk om wortels toe te voegen, maar ik vergat het

maar ik heb het zo gekregen (hoewel het niet de eerste keer is dat ik ze heb gebakken) Bedankt voor het recept !!! En 2 broodjes zijn gemaakt door mijn 6-jarige dochter zelf

Tek-s, ik zie dat je de pasteien beheerst, zelfs zesjarigen kunnen met een knal omgaan.

En ik heb er broodjes van gemaakt. Heerlijke broodjes, heerlijk, ze maakten indruk op me de eerste keer en nu kook ik ze vaak. Buchteln rolletjes met vulling HIER

Laatst bakte ik taarten volgens jouw recept (niet voor de eerste keer), alleen is er geen tijd om een ​​foto te maken ... ik breng dankbaarheid van de hele familie en de lage voorkeur voor het lekkere, we vinden deze lekker heel veel. Help jezelf

En ze zien er uitstekend uit. Perfect. Heb je nog iets anders gedaan met deze test?

Bedankt voor de lof. Ik heb niets anders gedaan van dit deeg, alleen taarten, maar met verschillende vullingen. Ze zijn allemaal erg lekker ... Ik ben net aan het leren hoe ik het allemaal moet doen, dus ik heb nog niet geleerd hoe ik kokhalzen moet maken. Alles is strikt volgens het recept ... Dus mijn man zegt dat ik zo'n angst bij mezelf overwon, ik was erg bang voor gistdeeg en kook gelei-vlees, en nu, dankzij deze site, heb ik geleerd om alleen gisttaarten te koken , en gelei vlees is alleen waar in een slowcooker, maar gekookt door mij oor ... ik kan niet geloven DANK U ALLEN

Heel erg bedankt, Chuchelka!
Uw geweldige recept versloeg mijn chronische angst voor gistdeeg. Dit is het eerste deeg waarmee zonder problemen en angsten is gewerkt. En het resultaat was ook heel erg tevreden. Een kind (8 jaar) heeft pas de vierde taart doorgegeven. En hij verprutste me ook met zijn eigen handen een overwinningsbeker van papier met het opschrift "Mama Golden Hands".
Er is geen limiet aan mijn dankbaarheid!

Hier zijn een paar dingen die ik heb gefotografeerd:

[Dame Isabel]

Dame Isabel

Je hoeft alleen maar te beginnen. In eerste instantie lijkt het een Chinese brief, dan doe je het met je ogen dicht, geloof me. De theorie wordt ondersteund door de praktijk en het komt goed. Het is gewoon een kwestie van ervaring en vaardigheid. Het belangrijkste is om niet bang te zijn. Zelfs als iets niet lukte, wees niet bang of boos. Ik vond ook een binominale voor Newton.

Uw taarten bewijzen dat het niet de goden zijn die de potten verbranden. Ik zou nooit zeggen dat de taarten zijn gemaakt door een beginner.

Ik heb deze taarten al 3 of 4 keer gebakken. Vkuuusno! Gisteren heb ik gefotografeerd (sorry, voor de kwaliteit van de foto)

Heel erg lekker bedankt. Het bleken 20 stuks van de helft van de norm

Hallo allemaal. Dus ik sloot me aan bij de glorieuze stam van bakkers. Mijn naam is Olga. Bijna een maand geleden kocht ik een Panasonic 255 broodbakmachine en een multicooker van hetzelfde bedrijf. Ik ben zo blij! Ik bak de hele tijd brood. Bijna elke dag. Toegegeven, tot nu toe alleen wit. Ik heb nog geen roggemeel en alle soorten bloem gekocht. Ik heb al pizza gemaakt.
Je taarten zijn meteen perfect. Het deeg werd 2 keer gemaakt in een broodbakmachine. Dat wil zeggen, ik bakte twee keer taarten, twee porties deeg in een broodbakmachine. De eerste keer van verse kool, en vandaag van zuurkool. Ik heb drie mannen, ze houden van gebak en alles vliegt weg met een knal.
Heel erg bedankt voor het recept.

Nog drie banketbakkers .. De glorieuze stam van prachtige huisvrouwen neemt elke dag toe ...

Voor de derde keer eindigen mijn taarten met rolletjes in room ...: rood: ik maak deeg en gasten komen. Er is geen tijd om de vulling te stoven, taarten te boetseren (de gasten moeten vermaakt worden met gesprekken), dus ik teken snel de broodjes (dit is een kwestie van 10 minuten) en vul ze met room. Maar ik beloof plechtig om weer met je mee te gaan.

[Vogelverschrikker]

Vogelverschrikker, heel erg bedankt voor het recept
Gisteren legde ik dit deeg op levende gist, trouwens, mijn oven kneedde perfect het hele recept voor een kilo bloem ... Maar de hoeveelheid deeg nadat ik me had opgetild bijna "gedood")))) Ik deed het op het rijzen in een pan van vijf liter, dus ik heb het deksel van deze pan met 7 cm verhoogd !!!!! Kortom, ik heb dertig taarten en zelfs een hele taart (nou ja, ik ben het beu om met taarten aan het einde te boetseren), en dus zouden het zeker nog 15 stukjes zijn ... Dus ik denk dat dit de norm is, of levende gist gaf zo'n effect
Maar het deeg is erg lekker en luchtig, nogmaals bedankt

Goh ...

Dit is de norm, het klimt echt zo. Bovendien smelt ik het in warmte (in een warme oven). Ja, er is veel deeg. Ik heb 30 stuks normale, niet-gesorteerde taarten. Twee bakplaten zoals op de foto in de eerste post.

Als je je verveelt met het maken van taarten, eindig dan met broodjes of broodjes in room. Veel sneller en daarom niet minder lekker. Dit doe ik altijd, maar niet vanwege een goed leven, maar omdat de vulling met het deeg niet altijd evenredig is in hoeveelheid.

Duc en mijn taarten bleken niet klein te zijn, twee schonken slechts 15 stuks elk, en er was nog maar één keer over, dus ik zababahala-taart van al het resterende deeg en vulling))

Ik was weer taarten aan het bakken. Ik heb twee problemen: de verhouding tussen vulling en deeg, en altijd verbrande vingers (nou ja, ik vergeet dat alles heet is in de oven). Kort gezegd: 11 taarten met plakmarmelade (dit keer was het appel, maar op de een of andere manier kroop het er helemaal verkeerd uit, wat nooit het geval was met bessen), 11 met kip en champignons, en dan volledige improvisatie, 4 met worst, 2 met toffee en 2 met kaas. De kaas en toffee zijn uit nieuwsgierigheid. En de helft van het werk werd gedaan door de gewonde.
Een vraag voor kenners: het kost me ongeveer 850-900 gram. bloem, en het deeg voor het toevoegen van boter is erg elastisch, het kan minder worden gedaan, in het recept op de foto is het zacht. Hoe te zijn?

Ik neem meel strikt volgens het recept. Maar aangezien ik 100 g zuurdesem toevoeg, trek ik 50 g bloem en melk af van het recept. Ik kan niet cool worden, eerder het tegenovergestelde. Bovendien voeg je op het einde veel vet toe, waardoor het deeg vloeibaarder en plastischer wordt.

Mooie vakvrouwen, help alstublieft!

Ik heb een ingebouwde oven met een Boshevskaya-magnetron, een kleine met een ronde draaiende panbodem en twee roosters - laag en hoog. Misschien heeft iemand een analoog. Ik kan gewoon niet met haar overschakelen naar "jij", ik denk dat ik alles al geprobeerd heb, alleen dat ik niet gedronken heb "voor brudeschaft". De onderkant, en vooral de bovenkant, verbrandt, de vulling van binnen is klaar, zelfs als je rauw vlees legt en het deeg is niet gebakken.

Hulp met advies !!!! Ik wil echt menselijke taarten!

Ik neem meel strikt volgens het recept. Maar aangezien ik 100 g zuurdesem toevoeg, trek ik 50 g bloem en melk af van het recept. Ik kan niet cool worden, eerder het tegenovergestelde.Bovendien voeg je op het einde veel vet toe, waardoor het deeg vloeibaarder en plastischer wordt.

Ik gebruik geen zuurdesem, de taarten zijn heerlijk, maar misschien wordt het nog lekkerder als ik begrijp waarom ik dit heb?

Karkaskool voor taarten met een kleine hoeveelheid melk.
Ik voeg nogal wat wortels en peterselie + dille toe,
peper, zout, boter.
De smaak van de vulling is uitstekend.

[Vogelverschrikker]

Vogelverschrikker
Elke keer bewonder ik en bedank ik je voor het recept voor het deeg in Cabbage Pies!
Vandaag op deze test gebakken taarten - manti met aardappelen en champignons. Ze legde het deeg op Franse zuurdesem. Het is geweldig geworden!
Het is heel prettig om met hem te werken: het deeg is luchtig, kleeft niet aan de handen, "piept" Universeel en heerlijk! Bedankt voor het recept. Goedendag!

🔗

Help jezelf alsjeblieft!

Een vraag voor kenners: het kost me ongeveer 850-900 gram. bloem, en het deeg voor het toevoegen van boter is erg elastisch, het kan minder worden gedaan, in het recept op de foto is het zacht. Hoe te zijn?

Het is al zacht met vetten. Je voegt namelijk nog eens 200 g vloeistof toe aan het deeg (gesmolten boter). Als het voor het toevoegen al zacht is, dan zal het later (na het toevoegen van vet) helemaal niet meer werken, het zal beginnen te kruipen. Dat klopt, het deeg moet elastisch, hard zijn.

[lana7386]

lana7386

Eet gezond.
Waarom manty? Het zijn gebakken goederen. Of zijn er gebakken manti?

Duur Vogelverschrikker en Pakat
Ik heb niets verward, ik weet het heel goed en manti en samsu
Dit is een algemeen recept voor één gezin van meer dan 70 jaar oud. Over-overgrootmoeder besloot om taarten te maken met aardappelen en champignons in de klassieke vorm van manta's, en zo ging het.
Vogelverschrikker
Je deeg is zo luchtig, maar ik hou er niet van om het deeg grof te vormen, te draaien, enz., Ik behandel het voorzichtig ... Daardoor is de vorm van de manta's slecht zichtbaar op de broodjes, ja, en we maken foto's met een mobiele telefoon. Dus ik heb je met tegenzin misleid

Eerlijk gezegd ben ik niet bekend met manty of samsa, en daarom stel ik allerlei domme vragen. Ik weet niet eens echt wat de klassieke vorm van de manti is, en daarom zou ik hem toch niet hebben gezien.

Nu begrijp ik het - dit zijn gebakken taarten die de vorm van de manti hebben geleend, daarom worden ze in de familie manti genoemd.

Ziet er erg lekker uit. Vooral met sesamhagelslag.

Ik hou echt van dit recept voor taarten. Maar een enorme hoeveelheid gist stopt met koken. Of misschien is dit waar het voor is? Ik bak al tien jaar taarten met kool volgens hetzelfde recept, maar ik doe 25 gram gist op 1 kg bloem (dus vers) en heerlijke taarten blijken goed te passen en het deeg is lief, wat is het verschil. Waarom doet u zoveel gist?

Iets wat ik deze vraag over het hoofd heb gezien. Bij nader inzien kwam ik tot de conclusie dat er een behoorlijke hoeveelheid gist wordt toegevoegd om het deeg snel te laten rijzen. Dit deeg heeft een grote hoeveelheid muffin in de vorm van vetten, die het werk van de gist remmen, slechts een uurtje rijzen en onmiddellijk snijden. Gewoonlijk wordt het deeg voor taarten enkele uren gefermenteerd met twee kneden. Daar kun je met veel minder gist rondkomen.

Vogelverschrikker, heel erg bedankt voor dit recept !!!
Mijn relatie met het deeg is nooit gelukt, dus ik probeerde mijn experimenten uit te voeren toen mijn man aan het vissen was: als het niet lukte, ga dan meteen naar de vuilnisbak.
Maar hier is zo'n WONDER, en niet het deeg bleek, alleen geen woorden - licht luchtig, kleeft niet aan je handen.
Ik kookte een halve portie in HP, het bleken 18 taarten - rossig, geurig. Zo interessant: ik heb kleintjes in de oven gedaan, ik dacht dat er minitaartjes zouden zijn. En toen het bakken begon, groeiden ze 1,5 keer. Direct klaargemaakt - in 10 minuten.
Nogmaals hartelijk dank van onze hele familie - mijn man vond het ook erg leuk - ik verloor 7 stukjes tegelijk (met een zieke lever). Hij zei: "Ik bak niet meer, anders kan ik het niet laten, het is heerlijk, en dan stuurt de lever de hele nacht groeten."
Ik heb 5 stuks naar een buurman gebracht. - om te proberen. Vandaag hebben we een masterclass over uw test.
+1

Ik zal proberen een foto te maken. A 5 stuks. nam het aan - keek naar wat voor coole taarten ze bleken te zijn - legde nog een deel van het deeg + nog steeds bleef de kool over. Dus mijn man en ik zouden lang meer dan 20 stuks hebben moeten eten + ik heb ook een taart gemaakt met worteltjes. Kortom, we komen niet snel door de deur. Nogmaals bedankt.
Ik weet niet waar + ik dankbaar moet zijn.

Beste Chuchelka, hartelijk dank voor het recept. Vang de dankbaarheid van onze hele familie en van mij persoonlijk! Vandaag bakte ik taarten met kool volgens jouw recept (vandaag heb ik een kennis met de moeder van mijn geliefde) Terwijl de knappe mannen in de coulissen wachten, is het niet lang meer ... ik hoop dat ik me van de beste economische kant en de schoonmoeder zal kalm zijn voor de volle maag van haar zoon! (en allemaal dankzij jou!)

En hier zijn mijn taarten rijp, in de hitte van de hitte.

Bedankt Chuchelka voor het recept !!!!!

Ja ... het recept is geweldig!
Nu bakken we er alleen nog taarten en taarten en broodjes op. Alles is met een knal verstrooid.
Dank je!

Iedereen is in goede gezondheid. Vergeet niet dat dit deeg niet alleen voor taarten kan worden gebruikt.

Vogelverschrikker, heel erg bedankt voor het recept! : bloemen: Het lichtste deeg, de allerbeste taarten. De man at 6 stuks, en voor hem is dit een ongekende zaak. Hij is een voorstander van een meer ascetisch dieet. Ik was verrast door de vorm van de taarten. Ik ben jarenlang gewend geraakt aan de langwerpige vorm. Ik heb het ook gemaakt met rode bosbessenjam. Mmmm Van 1 kg bloem heb ik 40 taarten gemaakt met kool en 12 zoete.

En ik en mijn dank voor het deeg en MK voor het vormen van taarten. Gemaakt met longen en 3 stuks met een appel met suiker en kaneel. Lekker. In de volgende. doe het gewoon met iets zoets

Gezondheid. Vergeet niet dat u het ei helemaal niet in het deeg hoeft te doen. De aanwezigheid van eieren in het deeg heeft invloed op de snelheid waarmee gebakken goederen oud worden. We hebben al weinig eieren (1 stuk per 1 kg bloem), maar het kan ook pijnloos worden uitgesloten.
Met eieren hardt het deeg sneller uit, zonder - langzamer. Hoe meer eieren - hoe sneller de gebakken producten hun zachtheid verliezen en beginnen te kleuren bij het snijden / knabbelen.

Er is een ingewikkeld mechanisme, ik heb het gelezen. In feite bindt eigeel, dat rijk is aan lecithine, vocht en zou het brood in theorie langer vers moeten houden (grofweg in water bewaren). Maar het proces van oud worden is niet direct het uitdrogen van het brood (verlies van water), maar op de een of andere manier is alles daar ingewikkelder. In het algemeen is door veel huisvrouwen experimenteel vastgesteld dat de aanwezigheid van eieren in het deeg (althans in zijn geheel - dooier en wit) - het verouderen versnelt.

Mijn kooltaarten combineren twee thema's van Scarecrow tegelijk: de vorm is geleend van de ene en de inhoud van de andere. Maar aangezien we op school hebben geleerd dat de inhoud primair is, zit de recensie terecht in dit onderwerp. Bedankt Chuchelka in ieder geval voor de uitstekende recepten en het vermogen om een ​​goed humeur op het forum te behouden P.S. in feite is dit kulebyaka met kool volgens het recept uit dit onderwerp

Nou, prachtig!

Ik begrijp dat dit een kalebyaka is met kool a la braid met forel? Allemaal ingenieus is eenvoudig. En ik dacht er niet aan!

Welterusten!!! Ik heb vandaag taarten gebakken. Het deeg is heerlijk !!! Hartelijk dank!!! Maar ik heb ze dun gemaakt, dat wil zeggen alsof ze van bovenaf transparant waren. Misschien heeft ze laat in de broodbakmachine boter toegevoegd of dun uitgerold? Ze werden ook niet bruin en bleven wit, hoewel ik alles volgens jullie recept deed. Kan ik de temperatuur verhogen tijdens het bakken en het op de bovenste plank in de oven zetten? Iedereen heeft zulke mooie taarten, maar het lijkt me dat ze opstonden en vervolgens tot rust kwamen, want de dop van de taart is dun!
En vertel het me ook alsjeblieft. 50 gr. plantaardige olie = 50 ml. plantaardige olie (in een maatbeker). Ik heb daar een probleem mee. Begon toe te voegen aan het deeg en nam mijn twijfels weg. Ik besloot morgen opnieuw te bakken, het is heel interessant hoe het zal aflopen. Maar ik zal al alles doen voor 1 kg.

Yanochka, ik bakte voor 1 kg bloem en 0,5 kg. Resultaat. Rol heel licht uit (een paar keer met een deegroller lichtjes) - de pasteien zullen weelderig blijken te zijn.Het afmeten van olie in ml of g voor dit recept is volgens mij niet zo essentieel. En over het algemeen alles doen volgens Chuchelka, het zal lukken. Hier zijn mijn taarten (ik heb al gebakken met kool, vlees en snoep met rode bosbessenjam:

Ik bakte Chuchelka's taarten voor het nieuwe jaar. Slechts 200 ml melk werd vervangen door 200 ml afkooksel van bonen. (In het Bulgaarse "Boek van een goede huisvrouw" 1956, waar ze ook bonen zetten. En in taarten en cakes. Dus besloot ik het te proberen) En het resultaat beviel me. Het paste prima. Op 5 januari waren de laatste taarten klaar. Zo vers als gisteren. De bonen smaken niet

50 gr. plantaardige olie = 50 ml. plantaardige olie (in een maatbeker).

Nee, niet gelijk. Ik kan het niet meten, ik heb geen olie meer)))

[Panevg1943]

Panevg1943

Wat een prachtig, gewoon "speelgoed"!

Yanochka

Rast. ml olie is niet gelijk aan gram. Alleen water heeft "ideaal", de referentiedichtheid en grammen zijn gelijk aan ml. Voor olie is 50 g 60 ml.

Ten eerste zijn ze waarschijnlijk dun uitgerold. Het deeg moet worden uitgerold tot een platte cake van ongeveer 0,8-1 cm dik. Ten tweede zegt iets me dat je met de hand hebt gekneed. Niet-bruinende taarten met zo veel bakken zijn ofwel een probleem in de oventemperatuur, ofwel slecht gekneed deeg, waarbij plantaardige olie een laagje op de taarten blijft en de gebakken goederen niet erg lang bruin worden.

[Panevg1943]

Panevg1943
Wat een prachtig, gewoon "speelgoed"!

Aan een goede leraar van een dankbare student!

[Vogelverschrikker]

Vogelverschrikker, Heel erg bedankt voor uw antwoord. Hier wachtte ik op een antwoord van jou. Ik kneedde in een broodbakmachine, maar blijkbaar heb ik laat boter toegevoegd en het mengde niet goed met het deeg.
Zelfs mijn man was al geïnteresseerd in waarom de taarten niet zo bleken als op je foto.
Nu ga ik, rekening houdend met mijn fouten, taarten bakken. Vandaag zal ik een volledige portie maken om geen fouten te maken. Dan zal ik rapporteren hoe het is afgelopen.

En verwarm de oven niet voor op de temperatuur in het recept, maar misschien 20 graden. Wanneer u de bakplaat opent en plaatst, valt deze precies op de plaat die u nodig heeft.

[Vogelverschrikker]

Vogelverschrikker, maar om dit te voorkomen heb ik een pizzasteen in de oven. Het egaliseert de temperatuur in de oven, het warmt langer op, koelt langer af, is trager, ontdekkingen zijn er niet zo eng voor ...
Na verloop van tijd zal ik een tweede steen kopen, de ene boven in de oven, de andere onderaan, en alles wordt ertussen gebakken, zoals in een steenoven ...

En ik heb twee gietijzeren pannen. Be-be-be ...

Hier met hen valt niet veel. Op dezelfde 20 graden en snel weer normaal. En als het zonder hen zou zijn, zal het door iedereen instorten.

Iedereen wordt op zijn eigen manier gek ...
Metaal egaliseert ook goed, maar het warmt sneller op en koelt sneller af ...

[Vogelverschrikker,]

Vogelverschrikker, hartelijk dank!!! Ik heb het gedaan !!! Heerlijke taarten !!!
Ik kan geen foto toevoegen

Bedankt voor het recept aan de auteur !!!
________________________