Amandel-sinaasappel biscotti op eiwit

[Eet smakelijk!]

Amandel-sinaasappel biscotti op eiwit

Categorie: Bakkerijproducten

Ingrediënten
eiwitten (van grote eieren)	2 stuks (65-70 g)
kristalsuiker	70 g
amandel	100 g
gekonfijte sinaasappel	60 g
premium tarwemeel	140 g
bakpoeder	1/2 theelepel
kardemom (optioneel)	1/4 theelepel

Kook methode

• Dompel de amandelen in kokend water en laat het 2-3 minuten koken. Giet het hete water af, vul de noten met koud water en laat een paar minuten staan. We reinigen en verspreiden op een papieren handdoek om overtollig water te verwijderen. Maal in een blender tot fijne kruimels. Als je alleen geroosterde amandelen hebt, kun je die ook gebruiken. Je kunt het niet verwijderen en de biscotti wordt iets donkerder.
• Klop de blanken met een mixer in een zacht schuim, voeg geleidelijk kristalsuiker toe en klop tot stabiele pieken.
• Meng bloem met bakpoeder. Gekonfijt fruit (ik was gekonfijte sinaasappelschil) fijn hakken.
• Voeg bloemmengsel, gemalen amandelen, gekonfijt fruit en kardemom toe aan de opgeklopte eiwitten (vervang het door een paar druppels citrusessence van Dr. Otcher). We kneden het deeg, het blijkt behoorlijk steil en plakkerig te zijn.
• Een ovenschaal van 6x30 cm (ik bakte in een broodpan van 10x21 cm) vet in met boter en bekleed met bakpapier. We verschuiven het deeg en verdelen het gelijkmatig in de vorm (het is handig om dit niet met een spatel of lepel te doen, maar met natte handen).
• We zetten in een oven die is voorverwarmd tot 180 (convectie 160) graden gedurende 30-35 minuten, bakken tot ze licht goudbruin zijn.
• We halen het formulier uit de oven, laten het volledig afkoelen. Dek af met folie of huishoudfolie en zet 2-3 uur in de koelkast.
• We halen het "brood" uit de vorm en snijden het met een heel scherp mes (geen kruidnagel, anders brokkelt het af) in plakjes van 0,5-1 cm dik.
• Leg de biscotti op een bakplaat bekleed met bakpapier in één laag, zet in een voorverwarmde oven op 150 (130 convectie) graden gedurende 15 minuten.
• Breng de afgekoelde biscotti over en bewaar in een luchtdichte verpakking.
• 
• 
• Eet smakelijk!

De schaal is ontworpen voor

25-30 stuks

Tijd voor voorbereiding:

1 uur + afkoeltijd

Kookprogramma:

oven

Opmerking

Ik vond het recept hier: 🔗

[Manyash]

Manyash, hoe prachtig!!!

Biscotti is mijn favoriete koekje! Snel, gemakkelijk en ongelooflijk lekker! Alleen heb ik noten heel en meer gezet!

mijn hele familie is een fan van biscotti. Het was interessant om kennis te maken met het nieuwe recept.
Misschien heb ik het mis, maar het lijkt me dat jouw vorm niet biscotti is, maar cantucci-cantucci

[Meisjes]

Meisjes, Hartelijk dank!

Snel, gemakkelijk en ongelooflijk lekker! Alleen heb ik noten heel en meer gezet!

Dat is zeker! Mijn hamsters hebben al aan alles geknaagd, maar het is nogal wat geworden - een hele bakplaat! Het laatste koekje ligt eenzaam in de pot ... Morgen ga ik weer bakken, ik zal meteen verdubbelen en het aantal noten verhogen.

Yaroslavna, Ik zal blij zijn als ik deze optie ook leuk vind.

Misschien heb ik het mis, maar het lijkt me dat jouw vorm niet biscotti is, maar cantucci-cantucci

Er was geen vorm geschikt voor de maat, en bakte niet met "worst".

Een prachtig recept, ik zag het en voegde het meteen toe aan bladwijzers.
Ik had zoiets van, dacht ik - hij doet me ergens aan denken. Ik nam het receptenboek van mijn moeder mee - dat is het zeker! Het heet "Granny's crackers", waar ik als kind dol op was! Natuurlijk zonder gekonfijte sinaasappelvruchten, amandelen en kardemom, in plaats van zuiveringszout en azijn, maar dit is het zeker, één op één Nu ga ik het zeker koken, en zeker met alle toevoegingen

Maar jongen!
Hoewel een blauwe strik voor de "worst" nog steeds beter zou passen ...

[Sonadora]

Sonadora, wat een schoonheid, en ik ruik hoe heerlijk. Kwal, dus ga aan de slag - knoop een blauw lint om de worst.

[Kwal]

Kwal, dus ga aan de slag - knoop een blauw lint om de worst.

Ja, met ons genoegen, vooral voor die van u, indien van toepassing!

OVER! Ik heb nog maar 2 eekhoorns over) Dank je, Manya!

[hagedis]

hagedis, Ik hoop dat het net zo lekker wordt als in de kindertijd!

Ilona! Dus ik ben op tijd!

Kwal,

Oh, wat interessant ... en over biscotti ... en over worst ...

En ik heb nog nooit zulke koekjes gemaakt ... En hier is het zo lekker! Kun je een gokje wagen?

En de foto is gewoon super, ik vind het leuk, ik weet niet wie er is wat voor soort lint ...

[Svetlana]

Svetlana, het risico nemen! Alleen lijkt het meer op crackers, niet op koekjes.

en over de worst ...

Ik weet niet wie wat voor lint is ...

Het is goed dat ik geen roze lint heb geknoopt. Het is eng om je voor te stellen hoe ze eruit zou zien op een worst ...

Een interessant recept, je moet het proberen. Ik was net op zoek naar iets om de keukenmachine te testen na "dossierrevisie".

Manya, ik zal zo'n schoonheid zeker proberen!

[Wesp]

Wesp, het deeg blijkt behoorlijk steil te zijn, zodat je later weer niet de maaidorser met een vijl hoeft aan te passen!

Arochka, Ik zal heel blij zijn als je het leuk vindt!