Yoghurtmaker: recepten, vragen, antwoorden, problemen ...

Ik heb een probleem
Ik heb een Yogulakt gekocht, ik speel ermee. Alles is alleen goed in extreme potten (Moulinex yoghurtmaker), en melk in de centrale pot En dus al meerdere keren.
Vandaag ga ik gisten op gastrofarm. Er zijn 10 uur verstreken - er is nog geen resultaat. Tegelijkertijd werd ik gemarteld om tabletten in melk op te lossen.

Ik heb het een keer gehad, maar het duurt ongeveer 12 uur om het klaar te maken, 's ochtends handig in de koelkast te zetten, klaar voor het ontbijt,
en op zuurdesem kookt narine gedurende 5-6 uur, je kunt missen,
Alleen denk ik nog, misschien ook van yogulact, dat je eerst zuurdesem moet maken?

In de instructies voor Mulinex wordt aanbevolen om gesteriliseerde melk te gebruiken; om het kookproces te versnellen, kan deze worden verwarmd tot 37-40 graden. En in het artikel waarover de Wanderer schreef, wordt zelfs gesteriliseerde melk aanbevolen om te koken. Morgen zal ik voor het eerst yoghurt maken, geef alstublieft aan of u melk kookt (gesteriliseerd) of niet.

het lijkt me - Sisyphean-arbeid, alles is al gedood door sterilisatie, verhit tot 40C en dat is het, ik kook niet en alles komt goed uit

Morgen zal ik voor het eerst yoghurt maken, geef alstublieft aan of u melk kookt (gesteriliseerd) of niet.

Ik kook persoonlijk niet, en verwarm zelfs niet. Waarom eigenlijk opwarmen? De yoghurtmaker zal nog steeds opwarmen, dus laat haar dit doen.
Iedereen zou zijn eigen ding moeten doen, de yoghurtmaker zou moeten werken, en ik zou moeten rusten (geen moeite doen) en yoghurt eten.

En ik warm altijd op. Gewoon zodat alles daar beter wordt gemengd ... Het lijkt mij dat zowel bacteriën als suiker niet mengen in koude melk ...

En ik warm altijd op. Gewoon zodat alles daar beter wordt gemengd ... Het lijkt mij dat zowel bacteriën als suiker niet mengen in koude melk ...

Dus waarom in koude melk? Ik haal de zak een uur voor het koken uit de koelkast en hij komt vanzelf op normale temperatuur. De melk is gesteriliseerd, wat een lange opslag betekent, de houdbaarheid is 45 dagen bij een temperatuur niet hoger dan +25 graden. Zelfs nu, als het zomer en warm is, zal een uur voor hem om buiten de koelkast te liggen het op geen enkele manier bederven, en de temperatuur zal al een normale werktemperatuur geven, zodat je de bereiding van yoghurt kunt manipuleren zonder enige verwarming .

En in het artikel waarover de Wanderer schreef, wordt zelfs gesteriliseerde melk aanbevolen om te koken. Morgen zal ik voor het eerst yoghurt maken, geef alstublieft aan of u melk kookt (gesteriliseerd) of niet.

Middernachtdame, misschien alleen in het koken van gesteriliseerde melk en er is een teller van "eeuwigheid" van het gebruik van hetzelfde zuurdesem (dat wil zeggen, preciezer gezegd, zijn derivaten), het is heel goed mogelijk dat in gesteriliseerde melk zijn flora veel minder wordt, en wanneer gekookt het wordt volledig gedood en een "eeuwige cyclus" wordt mogelijk. In de instructies staat geschreven dat dezelfde starter niet meer dan 10 keer mag worden gebruikt en er wordt geen aanbeveling gegeven om te koken, maar alleen om hem op te warmen. En dan - dit is al een grote vooruitgang vergeleken met het slechts drie keer per dag gebruiken van de startercultuur. Maar na de eerste zuurdesem heb ik nog steeds uitstekende yoghurt qua smaak en consistentie (dik - "de lepel is het waard"), maar onder invloed van de uberipuzo snel besloot ik om na de eerste keer weer een nieuwe zuurdesem te beginnen, er is een mogelijkheid om twee zuurdesem tegelijk te vergelijken en te proberen, dus yoghurt op het nieuwe zuurdesem is inferieur aan het oude, zowel qua smaak als qua consistentie, nu is het nodig dat het net zo sterk wordt als het eerste.
Dus, middernachtdame, bedankt, ze concentreerden mijn aandacht op koken, anders heb ik op de een of andere manier dit moment gemist, toch, nu, voor het geval dat, ik ook kook. Misschien had ik nog steeds geluk met de kwaliteit van melk? Onze gestileerde "Voloshkovo Pole" is van zeer goede kwaliteit, beter dan een eenvoudige gepasteuriseerde.

Veel dank aan iedereen voor hun hulp. Ik heb de potjes al gesteriliseerd in een dubbele boiler, ik heb besloten om de melk tenminste te verwarmen. Ik weet dat veel mensen yoghurt maken van gepasteuriseerde melk. Maar ik ben bang dat nadat de buik van mijn dochter heeft geleden: ik heb er een paar keer zelfgemaakte kwark voor haar op gekookt, aangezien de babymelk die ik vroeger voor haar kookte uit de winkels verdween. En ik probeerde gepasteuriseerde melk van verschillende fabrikanten, alles ging niet. Nu alleen gesteriliseerd. Als starter heb ik Danone Activia bifidobacterium-yoghurt zonder toevoegingen, maar het is een hele maand houdbaar, wat enigszins verwarrend is.

Als starter heb ik Danone Activia bifidobacterium-yoghurt zonder toevoegingen, maar het is een hele maand houdbaar, wat enigszins verwarrend is.

Mijn eerste twee zuurdesem zijn niet erg goed. Nou, het lijkt beter te zijn dan de origineel gekochte, en pas vanaf de derde keer verbetert de smaak en consistentie van yoghurt aanzienlijk. Overigens was ik ook in de war door deze lange houdbaarheid van Activia. En net als de eerste twee keer heb ik het gevoel dat er iets niet klopt. En pas vanaf de derde keer is er een duidelijk uitgesproken smaakverbetering. Iets daar, in het bronmateriaal klopt niet, maar dan wordt het genivelleerd.

[Zwerver]

Zwerver, maar dat denk je niet als het de derde keer lukt een heel ander product met een andere smaak, betekent het dat je niet iets kweekt dat smaak en consistentie gaf in het originele product, maar iets heel anders?

Middernacht jongenja, het kan verkeerd zijn met zuurdesem, niet alleen met melk, ik doe ook andersom - ik neem gepasteuriseerde melk (ik verwarm het niet, ik kook het niet), maar als voorgerecht - kinderyoghurt " thema ", het blijkt geweldig, vriendelijker eet met plezier in het algemeen zonder enige toevoegingen, ik heb geen negatieve gevolgen waargenomen

Ik ben het helemaal met Chantal eens. De zuurdesem is primair verantwoordelijk voor de kwaliteit en smaak van yoghurt. Gebruik nooit producten met een houdbaarheid van meer dan 10 dagen voor het fermenteren van melk. Geen enkele nuttige bacterie zal erin overleven. In eerdere berichten heb ik het gehad over hoe je de baarmoeder-startercultuur goed kunt voorbereiden en opslaan. Als je het niet kunt vinden, maar je bent wel geïnteresseerd, dan schrijf ik opnieuw

En ik verwarm geen "lange" melk en kook het niet. Ik meng het met een garde of vork en giet het in de potten. De voorbereiding duurt 6-7 uur. Daarna legde ik het in de koelkast. Vkusnoooo

Helaas is het in Moskou buitengewoon moeilijk om levende yoghurt te vinden, die een houdbaarheid heeft van minder dan 30 dagen, laat staan ​​10 dagen ... Ondanks het feit dat onze winkels niet weten hoe ze zuivelproducten correct moeten bewaren ... Dit is vooral merkbaar in de zomer, wanneer zelfs na verloop van tijd de producten zuur worden ... Daarom gebruiken we Activia of Valio Jefilus (beide hebben een houdbaarheid van 30 dagen). Hier zijn "yoghurts" die meer dan 30 dagen houdbaar zijn - ze zullen zeker niet werken, er is helemaal niets.

[Mams]

MamsVoor zover ik weet, kunnen gefermenteerde melkproducten voor kinderen per definitie niet langer dan 10 dagen houdbaar zijn, dus misschien is het logisch om uw ogen op een kindervitrine te richten?

[Mams!]

Mams!
En ik werd geadviseerd door een instituut ergens in de Vodnoye-regio, niet het Rechny-instituut, dat live starterculturen verkoopt. Levende zuurdesem passen niet bij u? Wij, hoewel niet Kiev, leven en we hebben!

[Mams!]

Mams!
En ik werd geadviseerd door een instituut ergens in de Vodnoye-regio, niet het Rechny-instituut, dat live starterculturen verkoopt. Levende zuurdesem passen niet bij u? Wij, hoewel niet Kiev, leven en we hebben!

Vanaf hier in meer detail! Het is erg interessant voor ons, net als voorheen de bewoners van het water, en nog steeds grote liefhebbers van de rivier! Het belangrijkste is niet ver

Dus ik kreeg mijn eerste yoghurt in mijn yoghurtmaker (weliswaar van het oude zuurdesem waarmee ik yoghurt maakte in de slowcooker). Ik weet niet hoe het nog meer smaakt, ik denk dat het normaal is, want.de consistentie bleek uitstekend te zijn, ik kantel de potten horizontaal loodrecht, de inhoud giet niet uit en klim er niet uit, dus je kunt een lepel erin steken.
De yoghurt is precies 5 uur gerijpt in de yoghurtmaker. Godzijdank is alles gelukt, anders begon ik me al een beetje zorgen te maken, omdat ik berichten las van mensen die het proces van condensatie aan de binnenkant van het deksel beschreven in de vorm van druppels, maar dit had ik niet, alleen het deksel was lichtjes beslagen aan de randen. En zo drgoral met zijn handen een yoghurtmaker - het leek nauwelijks warm, onvoldoende temperatuur. Maar nu heb ik de blikjes uit de yoghurtmaker gehaald, maar hier voelde ik al warmte, ik ben bang om ze zelfs maar in de koelkast te zetten, ik moet het een beetje afkoelen, ze staan ​​voorlopig even af ​​te koelen open plaats buiten de koelkast.

pysy: Ik heb vandaag mijn yoghurt weer gegeten tijdens de lunch, maar hoe lekker het is, onbeschrijflijk. Ik ben allang vergeten wat thee is, ik eet de hele tijd yoghurt en daarna voel ik me duidelijk verzadigd, ik wil niets.

[Zwerver]

Zwerver, in het algemeen is de site geen universiteit maar een club van alumni, en een artikel van de AMF in de kop 'vrouwenclub' is geschreven door Zhores Medvedev - journalist, publicist, mensenrechtenactivist, radiobioloog-gerontoloog, zo vroeg gepubliceerd als 2005.

Sorry!

zie hier de toegestane niveaus van micro-organismen in zuivelproducten 🔗

Bedankt!

ze zitten ook in gesteriliseerde melk. en als je melkpoeder of gebakken melk toevoegt op aanbeveling van dit artikel, zijn er nog meer

Ik vermoed. Daarom voeg ik er niet aan toe.
Maar zie je, nog steeds, om mijn waanidee overtuigender te maken, zou ik niet in yogrut zijn geslaagd, of het zou slecht zijn afgelopen. En dan toch een soort hond, het uitzicht is toonbaar, en de smaak ... is een hemels genot. Nou, het zal nu moeilijk voor me zijn om deze technologie op te geven. Bovendien probeerde ik daarvoor yoghurt te maken van verschillende andere melk: gekocht op de markt, verschillende soorten gepasteuriseerd, en er waren duidelijke mislukkingen, maar hier is alles uitstekend, en vooral - erg lekker, eten is een plezier, en verwijdert onmiddellijk alle negatieve aspecten van de spijsvertering die af en toe optreden na het eten. Dit is zeldzaam, maar het gebeurt, na yoghurt - waar het gewoon gaat. Je voelt direct hoe een koele omgeving van binnen wordt gecreëerd!
Overtuig me alsjeblieft van iets anders, ik smeek het je, maar misschien is het echt een soort walgelijk? En ik verpest mezelf gewoon?
Maar ik raakte grondig verslaafd aan deze yoghurt, net als aan drugs.

[Zwerver]

Zwerver, het zoekwoord 'niet hoger dan 25 *' u maakt yoghurt op een hogere temperatuur, gunstig voor de reproductie van 'levende wezens'

uberipuzowaarom raden? Ik gaf een link, alles is in het wit in het Russisch geschreven
vooral in gebakken melk
QMAFanM, CFU - 2,5 * 10³,
BGKP (coliformen) - 1,0 g / cm³,
pathogeen inclusief salmonella - 25 g / cm³, met
taphylococcen - 0,
listeria - 25 g / cm³
- alles behalve het eerste, wordt het gewicht aangegeven waarin bacteriën niet mogen worden gedetecteerd tijdens kwaliteitscontrole

ter vergelijking in gepasteuriseerde melk
QMAFanM, CFU - 1 * 10⁵,
BGKP (coliformen) - 0,01 g / cm³,
pathogeen inclusief salmonella - 25 g / cm³,
stafylokokken - 1 g / cm³,
listeria - 25 g / cm³

Ik raad het niet eens

ik bevestigen : gesteriliseerde en gesmolten melk wordt verkregen door een serieuze hittebehandeling en kan, in tegenstelling tot gepasteuriseerde melk, vrij lang worden bewaard
dit betekent dat ze bevatten zeer weinig micro-organismen

zeker - veel minder dan gespecificeerd in de normen

[Zwerver]

Zwerver, het zoekwoord 'niet hoger dan 25 *' u maakt yoghurt op een hogere temperatuur, gunstig voor de reproductie van 'levende wezens'

Ja, maar om een ​​levend wezen zich te laten vermenigvuldigen, moet het er aanvankelijk zijn. En als het er aanvankelijk niet is, wordt tijdens het steriliseren van melk alles gedood, waarom vermenigvuldigen zich dan?

Ja, maar om een ​​levend wezen zich te laten vermenigvuldigen, moet het er aanvankelijk zijn. En als het er aanvankelijk niet is, wordt tijdens het steriliseren van melk alles gedood, waarom vermenigvuldigen zich dan?

ze is, maar ze is niet genoeg
zie normen

Ik vraag me af of we gewone melk nemen en koken. De temperatuur tijdens het koken is immers hoger dan tijdens sterilisatie. Gekookte melk kan echter niet zo lang worden bewaard als gesteriliseerde melk. Waarom is dat?

Ik vraag me af of we gewone melk nemen en koken. De temperatuur tijdens het koken is immers hoger dan tijdens sterilisatie. Gekookte melk kan echter niet zo lang worden bewaard als gesteriliseerde melk. Waarom is dat?

niet hoger
sterilisatie is op 140 graden
en nog een ding: gesteriliseerde melk wordt in een luchtdichte zak bewaard

Dit gaat over het feit dat speciale voorwaarden nodig zijn voor de accumulatie van de massa van bifidobacteriën. Ik wil niet meer met je communiceren! jij onbeschofte klootzak!

dus dit is voor wei-omstandigheden
deze onderzoekers maken geen yoghurt (van melk), maar vermenigvuldigen bifidobacteriën in melkwei
wei bevat al weinig lactose en geen caseïne, er is alleen albumine

en WIJ fermenteren yoghurt met melk

[Chantal]

Chantal... Bedankt! Ik heb het aandachtig gelezen. Alleen begrijp ik niet of warmtebehandeling al een wrongelproduct is, hoe kan wrongel dan langer dan een week worden bewaard? Hij zal zuur worden, maar Savushkin Khutorok leeft 30 dagen, maar cottage cheese? Misschien via verpakking? Over het algemeen heb ik nog niet helemaal begrepen ...

Haarspeld, Ik kreeg ook een persoonlijk bericht. Dankjewel! Ik zal proberen om daar binnen een week of twee te komen.

[Chantal]

Chantal... Bedankt! Ik heb het aandachtig gelezen. Alleen begrijp ik niet of warmtebehandeling al een wrongelproduct is, hoe kan wrongel dan langer dan een week worden bewaard? Hij zal zuur worden, maar Savushkin Khutorok leeft 30 dagen, maar cottage cheese? Misschien via verpakking?

waarschijnlijk staat 72 uur geschreven op gewone cottage cheese verpakt in een gewone papieren wikkel, in folieverpakking - 5 dagen

Gisteren sloot ik me ook aan bij de amateur-melkboeren - ik kocht een yoghurtmaker en Narine-bacteriën. Ze hebben 8,5 uur gegist, maar er is geen resultaat
ervaren melkboeren, vertel me eens, heeft het zin om langer te wachten?

de instructies zeggen 18-20 uur als mijn geheugen mij dient, maar mijn Narine fermenteert letterlijk in 5-6 uur

bedankt. er is tenslotte iets gelukt. maar geen yoghurt.

eigenlijk heb je de zuurdesem, waarvan je een drankje moet maken, maar dit is geen yoghurt - het lijkt meer op gefermenteerde gebakken melk

Veel succes voor alle Yoghurts! Ik wil mijn favoriete win-win yoghurtrecept delen. Ik doe het al meer dan zes maanden om de andere dag (3 kinderen zijn er dol op, en de kleine drinkt dwars door een fles met een tepel): 1 fles geselecteerde Prostokvashino-melk, 200 gr. room 10% (ik neem er geen) en natuurlijke wrongelactiviteit, en aangezien de kinderen de zure smaak niet lekker vinden, voeg ik 2 st toe. eetlepels suiker. Alles uit de koelkast. Ik klop en giet het in potten (ik verbrand eerst de container met kokend water waar de melk en de garde worden gegoten, en giet kokend water in de potten een eetlepel en in een micro-roller gedurende 3 minuten op het hoogste vermogen) Yoghurts zijn gefermenteerd van 5 tot 8 uur. We houden heel veel van ze

Vertel me alsjeblieft, gisteren hebben we een yoghurtmaker gekocht en besloten om yoghurt te maken. Nu hebben we de melk opgewarmd en daar wrongelactiviteit toegevoegd, en we werden het zat om daar kinderyoghurt AGUSHA toe te voegen. Serum vormde zich onmiddellijk in de schaal. Het is allemaal? Yoghurt kun je het niet doen? Of is het oké en zou het moeten zijn

Sweetmama is nu de enige wrongel om te doen. Het is niet nodig om het op te warmen, neem de melk en doe een potje yoghurt Activia zonder toevoegingen gemengd, giet het in een pot en doe het in een yoghurtmaker, als je van zoeter houdt, voeg dan suiker naar smaak toe.

neem melk en doe een potje yoghurt Activia zonder toevoegingen gemengd, giet het in een pot en doe het in een yoghurtmaker, als je van zoeter houdt, voeg dan suiker naar smaak toe.

Ik heb altijd natuurlijk gemaakt (dat wil zeggen, zonder toevoegingen yoghurt), gisteren deed ik het met toegevoegde suiker en een beetje vanillesuiker. Het bleek erg lekker en nostalgisch (ooit, toen we nog geen yoghurt in potjes verkochten, moesten mijn man en ik een tijdje in het buitenland wonen, dus aten we daar constant romige vanille-yoghurt).

Dus de mijne bleek hetzelfde te smaken. Maar nu denk ik, en Hoe beïnvloedt suiker de vermenigvuldiging van al deze goede bacteriën?

Wat zeggen de profs? Ik ben bereid om smaak op te offeren voor het nut!

Ik heb altijd natuurlijk gemaakt (dat wil zeggen, zonder toevoegingen yoghurt), gisteren heb ik het gemaakt met toegevoegde suiker en een beetje vanillesuiker. Het bleek erg lekker en nostalgisch (ooit, toen we geen yoghurt in potjes verkochten, moesten mijn man en ik een tijdje in het buitenland wonen, dus aten we daar constant romige vanille-yoghurt).

Dus de mijne bleek hetzelfde te smaken. Maar nu denk ik, en Hoe beïnvloedt suiker de vermenigvuldiging van al deze goede bacteriën?

Wat zeggen de profs? Ik ben bereid om smaak op te offeren voor het nut!

alle toevoegingen mogen pas aan yoghurt worden toegevoegd nadat deze is gerijpt

Ik eet nu bijvoorbeeld yoghurt met gelei (gekocht)

[uberipuzo]

alle toevoegingen mogen pas aan yoghurt worden toegevoegd nadat deze is gerijpt

Ik eet nu bijvoorbeeld yoghurt met gelei (gekocht)

uberipuzo, Dat doe ik - alle fruitadditieven zitten al in de afgewerkte yoghurt, maar een beetje suiker in de melk meteen - is het echt slecht of niet?

En ik voeg altijd suiker toe. Wat kan er uit suiker groeien?

[uberipuzo]

uberipuzo, Dat doe ik - alle fruitadditieven zitten al in de afgewerkte yoghurt, maar een beetje suiker in de melk meteen - is het echt slecht of niet?

Ik schreef: alle toevoegingen mag pas aan yoghurt worden toegevoegd nadat deze is gerijpt

suiker kan alleen "voor" worden toegevoegd bij het maken van kefir

Kunt u ARGUMENTEN?

Naar mijn mening heeft uberipuzo gelijk, ik heb altijd yoghurt zonder toevoegingen en zonder suiker gemaakt. En de laatste keer heb ik besloten om suiker toe te voegen voordat de yoghurt rijpt. Wat kan ik zeggen, je kunt eten, maar het lijkt niet op yoghurt, maar op een soort "sneeuwbal" of zoete kefir. Maar dat is slechts mijn mening.

[oleg9979]

oleg9979misschien heb je net veel suiker toegevoegd ...

Ik voegde er een beetje suiker en een beetje vanillesuiker aan toe, en het bleek een erg lekkere romige vanille-yoghurt te zijn. Zoetige kefir wordt verkregen wanneer mijn man suiker toevoegt aan de afgewerkte yoghurt en het mengt, een heel andere smaak!

Kunt u ARGUMENTEN?

het idee is dit: als er een verlangen is naar al het natuurlijke, dan moet de samenstelling van melk bij de bereiding van yoghurt natuurlijk zijn

het zal rijpen, afkoelen in de koelkast - dan kun je toevoegen wat je maar wilt

Ik voegde vroeger suiker toe aan melk
het resultaat was dit: de yoghurt was niet zoet, want de bacteriën aten alle suiker op
de smaak was - IMHO - zuurder

Ik heb suiker toegevoegd om de yoghurt sneller te laten rijpen (ik had zo'n aanname)
maar merkte niet veel versnelling op

Ik ben een zoetekauw, maar in dit geval stop ik 2,5% van het melkgewicht in suiker.
Luysia heeft verschillende smaken. Ik ben blij voor je dat je een heerlijke, romige vanille-yoghurt krijgt. Maar voor mezelf besloot ik yoghurt te maken zonder enige toevoegingen, met Activia, Ehrmann-prebioticum en Yogulakte.

en ik voeg altijd 1-2 eetlepels toe. l. suiker, "to", slechts een deel van de melk verwarm ik en los daar suiker op. de resultaten met en zonder suiker zijn verschillend, maar er wordt geen zuur van suiker verkregen - een delicate, lichtzoete smaak!

en ik voeg altijd 1-2 eetlepels toe. l. suiker, "to", slechts een deel van de melk verwarm ik en los daar suiker op. resultaten met en zonder suiker zijn verschillend

Fugaska, vertel ons alsjeblieft wat het verschil is? Heeft suiker invloed op de consistentie van yoghurt? Ik hou ook van zoetigheid, maar ik durf nog geen suiker aan melk toe te voegen.

suiker heeft geen invloed op de consistentie, er wordt alleen een beetje zoetheid toegevoegd, nogal wat - 1-2 el. l. per liter (en voor mij bijna 1,5 liter) maakt niet veel weer uit

Ik heb ook suiker eerst en erna en ervoor gedaan. Voor mij is het beter - voordat ...

Meisjes uit Moskou, vertel me alsjeblieft waar je Griekse yoghurt kunt kopen, is het geschikt voor zuurdesem?

Dus ik werd de eigenaar van een yoghurtmaker. Ik heb al geprobeerd om de eerste yoghurt te maken - 1 liter melk + 1 pak Activia + 2 eetlepels.eetlepels vanillesuiker. Ik zette het 's nachts neer, dus ik heb niet voor 8 uur gekeken. En na 8 uur haalde ze de potten eruit, bedekte ze met deksels en zette ze 2 uur in de koelkast. Hier is wat er is gebeurd:

De smaak is erg delicaat en niet zuur.

Meisjes uit Moskou, vertel me alsjeblieft waar je Griekse yoghurt kunt kopen, is het geschikt voor zuurdesem?

In grote super-hypermarkten gebeurt het. In het ABC van smaak. Het vogelbekdier bracht het.
Maar om eerlijk te zijn, ik vond de smaak niet lekker, en giste niet in de yoghurtmaker ... Ik heb helemaal niet gegrepen. Omwille van het experiment stond het 16 uur - het bleef vloeibaar en gooide het weg. Dat is jammer...

Laatst maakte ik yoghurt met suiker "voor" 2st. l. voor 1 liter melk. Iets wat ik niet lekker vond Ten eerste is het op de een of andere manier te zoet voor 2 lepels, en ten tweede bleek de smaak geen yoghurt of dessert te zijn.
Nu volgens Tefal (ik heb het). Gewapend met thermometer en geduld kwam ik tot de conclusie dat als je alles zijn gang laat gaan (aanzetten en een nacht laten staan ​​volgens de instructies), het dan schaamteloos oververhit raakt. Op onze site staat "Sourdough" in relatie tot Tefal "na 40 minuten. Haal de stekker uit het stopcontact." Ik schenk melk uit de koelkast en zet hem na een uur uit. En als ik het 's nachts leg, exfolieert het' s morgens, dat wil zeggen, het is overbelicht. Nu leg ik hem in de namiddag en na 5 uur na aanzetten (een uur op verwarming en 4 uur uit) zet ik hem in de koelkast. De consistentie is niet zo compact als 's nachts, maar exfolieert ook niet. Ik ben geamuseerd door de hoop dat dit meer correcte yoghurt is. Hoewel het gewenste effect van het lichaam nog niet is bereikt