Het korstprobleem in Panasonic 2501

Als ik mezelf herhaal, spijt het me. Maar ik heb geen specifiek onderwerp voor mijn vraag gevonden.
Om de een of andere reden begon ik constant een donkere korst te krijgen, hoewel ik altijd een lichte blootleg. En als met roggemeel! ..
Kan iemand mij vertellen wat er aan de hand is?

Een van de aannames is dat de overmatige hoeveelheid suiker bij het bakken "kleur" kan geven. er kunnen ook technische redenen zijn.

Kohler is een kleur, zoals ik het begrijp. En ik heb ook de dikte van deze korst. En ze is taai. En als het technisch is, waar moet je dan heen? We hebben geen service, HP valt nog onder de garantie.
Trouwens, ik las zojuist het onderwerp over het L7-formulier in Panasika, CREAMY, ik "piep" gewoon van bewondering! Waar haar (formulier) te vinden in onze wildernis ...

Als ik mezelf herhaal, spijt het me. Maar ik heb geen specifiek onderwerp voor mijn vraag gevonden.
Om de een of andere reden begon ik constant een donkere korst te krijgen, hoewel ik altijd een lichte blootleg. En als met roggemeel! ..
Kan iemand mij vertellen wat er aan de hand is?

Zorg ervoor dat de maat van het brood juist is en probeer de maat 1 stop kleiner in te stellen dan de werkelijke maat.
Als het brood verwarmd blijft, kan dit ook gevolgen hebben.
Er is een eenvoudige manier om de taaie korst te bestrijden: besprenkel het brood na het bakken met een spuitfles met water.
De korst zal niet nat zijn, aangezien het water zal verdampen tijdens het afkoelen van het brood, maar het heeft wel tijd om de korst zacht te maken.
Met betrekking tot witbrood wordt de dunste korst verkregen in "Frans".
Ik hoop dat deze informatie u zal helpen de oorzaak te achterhalen en het probleem op te lossen.

Zorg ervoor dat de maat van het brood juist is en probeer de maat 1 stop kleiner in te stellen dan de werkelijke maat.

Ik gebruik altijd de kleinste maat. Vanwege de grootte weigerde ze Mulka.

[marinastom]

marinastomantwoordt u alstublieft, heeft u een kachel vanaf het begin zo "vreemd"? Of was er eerder gewoon brood gebakken en schakelde je over naar je eigen recepten? Heb je geprobeerd om in 4 uur basis basistarwebrood op programma 01 te bakken? Heeft u een elektronische weegschaal?

Ik heb je bericht gelezen en nagedacht over de "basis" recepten. Ja, waarschijnlijk allemaal hetzelfde basic. Alleen als ik de vloeistof verander - melk, wei, halfgedronken koffie. Soms honing in plaats van suiker.
De problemen begonnen niet onmiddellijk, ongeveer een maand later. Ik kocht HP eind oktober.
Hier bakte ik 4 dagen geleden: 340 g witte bloem, 60 gierst. hele gemalen granaten, 2 el. l. suiker, 1,5 theelepel., zout, 1,5 theel. droge gist, ca. 2- Art. Ik roep. boter (ik moet bekennen, boter "met het oog") water gemengd met melk 260 ml. Maat M, lichte korst. Het brood was erg lekker, ik had niet eens tijd om een ​​foto te maken, maar de korst is oké. 0,5 cm dik en op geen enkele manier licht.
Ik heb gedetailleerd geschreven, omdat ik het misschien mis heb.



Er zijn schalen, ik gebruik ze alleen, het programma is altijd 1 of 7. Zelden met rozijnen.

[Het korstprobleem in Panasonic 2501]

Als ik mezelf herhaal, spijt het me. Maar ik heb geen specifiek onderwerp voor mijn vraag gevonden.
Om de een of andere reden begon ik constant een donkere korst te krijgen, hoewel ik altijd een lichte blootleg. En als met roggemeel! ..
Kan iemand mij vertellen wat er aan de hand is?

Pardon, maar u heeft HP Mulinex 5004 in uw profiel ... of heeft u er twee? Het onderwerp heet - Het korstprobleem in Panasonic 2501

[marinastom]

marinastom Probeer basistarwe te bakken op programma 01, strikt volgens het recept uit de instructies. Vervang water niet door melk of iets anders. Suiker, zout en boter zijn strikt volgens het recept. De bloem is gewoon wit. Maar wat betreft gist ... ik zou proberen droge gist te vervangen door verse, in een verhouding van 2-2,5 gram voor elke 100 gram witte bloem. En ik heb ook het vermoeden dat dit te wijten kan zijn aan de zomerse hitte.Laat me je vertellen hoe mijn zomerse hitte mijn basis gebakken goederen begon te beïnvloeden. Als eerder, na het inschakelen van het 01-programma, de temperatuuregalisatie 30 minuten duurde, begint de peddel nu niet eerder dan 1 uur of zelfs 1 uur en 15 minuten te kneden. Het kneden begint en dan wordt een korte rijzen bekomen (deze 30-45 minuten zijn gewoon niet genoeg, dat de kachel in de zomerse hitte heeft gestaan ​​om te egaliseren). En als het display 2 00 aangeeft, begint het kneden van het deeg dat nog geen tijd heeft gehad om echt te rijzen. Hoewel ik niets heb veranderd, begint het programma gewoon zijn stapsgewijze acties, afhankelijk van de omgevingstemperatuur. Daarom doe ik, nu in de hitte, dit: op het dumplingsprogramma kneed ik het deeg gedurende 20 minuten. En gedurende 40-50-60 minuten (onder controle) leg ik het deeg op de eerste rijzen in de elektrische oven, maar ik doe alleen de verlichting-gloeilamp aan. En op de bodem van de oven plaats ik een kleine bakplaat met heet water uit een kraan, de watertemperatuur is 55-60 graden. Als het deeg goed is gerezen, kneed ik en geef ik het deeg de beoogde uitstraling. In een bakplaat, het afgekoelde water, vervang ik door een ander heet water uit de kraan (giet in geen geval kokend water uit de ketel). We creëren de omstandigheden van de vochtige tropen voor het deeg. Na 40-50-60 minuten (we kijken door het ovenvenster), als het deeg al gerezen is, doe ik de L7-vorm met het gerezen deeg in de Panasonic broodbakmachine en bak ik zoveel als nodig is op het "bak" -programma . Dit zijn mijn zomerse aanpassingen vanwege de hitte voor het bakken van brood in Panasonic. Romig



lega, maar echt, je zult meer opletten dan ik, maar ik kijk naar de naam van het onderwerp. Bedankt voor je reactie. En ik heb het geprobeerd, maar ach, misschien houdt niet alleen mijn Panasonic in de hitte de temperatuur zo lang gelijk, misschien helpt mijn post iemand van de panikosovov.

Nogmaals bedankt aan iedereen voor uw deelname!
Ik heb nu een Panasonic kachel, en daarvoor was het Moulinex 5004. Ik heb hem aan mijn nichtje met drie kinderen gegeven. We hebben een groot brood. Ik kon het apparaat niet wijzigen in de profielinstellingen. En in drie jaar tijd beheerste ik Mulka op en neer. Ik mis haar zelfs. Bij haar leek het gemakkelijker - geen staan, geen 'problemen met de korst'. Maar ik kan het aan.
Sorry voor de lyrische uitweiding.
Romig, mijn oven staat zelfs nu nog precies 30 minuten. Wat gist betreft, ik gebruik al heel lang geperste Oekraïense Lux. We verkopen ze alleen en sommige van ons met een roodachtige verpakking. Ik vond Lux ​​erg leuk - je sneed de centimeter af en alles is in orde. maar nu ging er iets mis met hen - soms rijzen ze slecht, soms ruikt het deeg slecht. Daarom keerde ik terug om te drogen. Probeer misschien Saf-instant, die u moet laten weken.

En integendeel met mij - het meest gewone brood in de "donkere korst" -modus, programma 02 - om de een of andere reden blijkt het een lichte bovenkant te zijn. Misschien weet iemand wat het probleem is? Of is het op servicetijd (zolang er garantie is) toe te passen?

En integendeel met mij - het meest gewone brood in de "donkere korst" -modus, programma 02 - om de een of andere reden blijkt het een lichte bovenkant te zijn. Misschien weet iemand wat het probleem is? Of is het op servicetijd (zolang er garantie is) toe te passen?

Lichte top kan zijn als u klein formaat afdrukt. Meel van slechte kwaliteit en zeer dicht kneden kunnen ook de reden zijn.

Meisjes, vertel het me alsjeblieft. Hoe krijg je een iets strakkere korst? Het blijkt erg dun te zijn.

"En ik mis altijd iets ..."
Ik worstelde met de korst, leek te dicht, maar iemand heeft het tegenovergestelde nodig.
Voor de hand, aangezien ik de oplossing zie: 1. U kunt de baktijd optellen of deze na afloop van het programma in de oven laten staan. 2. Door de (lichte) hoeveelheid vloeistof te verminderen, wordt de korst ook dikker.
Misschien zullen zelfs de meesters iets toevoegen.

[marinastom]

marinastomIk heb al geprobeerd om na het bakken brood vast te houden, het helpt niet. De korst is niet alleen dun, maar als een vloeipapier.

En wat is de kachel en hoeveel gebruik je hem? Ze schreven dat de nieuwe kachels in eerste instantie niet zo'n korst geven als we zouden willen, en dan "opwarmen".

[marinastom]

marinastom, Panasonic 2501,2 maanden in gebruik

[ksuha]

ksuha, kan vragen in het onderwerp Help, er gebeurt niets met brood !!! (Ambulance), Daar beheerder-specialist! En zoals je kunt zien, heb ik ook vragen gesteld.

HALLO. help alstublieft te begrijpen. Waarom barst de bovenkant van het brood in de broodbakmachine tijdens het bakken?

Ik heb een paar dagen ervaring gehad, hp Panasonic 2502. Ik heb er al 20 broden gebakken - bijna allemaal zijn ze niet mooi aan de bovenkant (((modus 2 hoofd zonder staan ​​duurt 2 uur !!! hoofdmodus 4 uur waren er geen dergelijke problemen (maar vandaag bakte ik erop en weer ging het deksel eruit - het brood zelf is perfect - heerlijk - de poriën zijn mooi - gaat niet naar beneden! maar het dak (((wat kan ik toevoegen of verminderen ??? Zodat het niet naar beneden glijdt? Ik bak brood op droge gist met schalen volgens recepten!



HET DEKSEL VAN HET BROOD SCHUIFT ALTIJD AAN ÉÉN KANT - DE TEGENGESTELDE KANT IS ALTIJD PERFECT.
GIST VERLAAGD - VODICA KAMERTEMPERATUUR - EEN WEINIG WARMER GEMAAKT - Helaas (NIETS HELPT

HALLO. help alstublieft te begrijpen. Waarom LAAT de bovenkant van het brood in de broodbakmachine LATEN tijdens het bakken?

Ik heb een paar dagen ervaring gehad, hp Panasonic 2502. Ik heb er al 20 broden gebakken - bijna allemaal zijn ze niet zo mooi aan de bovenkant (((hoofdmodus 2 zonder staan ​​duurt 2 uur !!! de hoofdmodus 4 uur waren er geen dergelijke problemen (maar vandaag bakte ik het erop en weer schoof het deksel eruit - het brood zelf is perfect - lekker - de poriën zijn mooi - gaat niet naar beneden! maar het dak (((( (Wat toe te voegen of te verminderen ??? zodat het niet van de bovenkant glijdt?

[MCHIK]

MCHIK,
Staat HP op een vlakke ondergrond?
Het voelt als een kleine helling?

[MCHIK]

MCHIK,
Ondermijnt het dak als er veel gist en weinig water is. Probeer als optie bakrecepten van het forum.

voor Panas met dispensers is de temperatuur bovenaan onvoldoende. vooral als het groot werkte. moeten worden geïsoleerd