Vandaag werd kefir bereid uit de kefir-zuurdesem Caprina (ik kocht zuurdesem van verschillende bedrijven van Doctor Zakvaskin, ik ben aan het experimenteren).
Geen yoghurt naar mijn smaak, nee. Ik haal yoghurt van de evitalia van de apotheek met een delicate romige smaak, de consistentie is anders ... Kefir van Caprina is drinkbaar. Om te proeven - kefir), dat wil zeggen, met de zuurheid die kenmerkend is voor kefir. Maar niet zo krachtig (ik weet niet hoe ik de smaak die ik voel in kefir anders moet beschrijven) als bij Vivo. Zachtere smaak. De textuur is ook anders. Van Vivo kreeg ik een vlotte. En deze is een beetje klonterig. Of misschien heb ik een Viva-garde neergeslagen, ik weet het niet meer.
Op de verpakking staat - fermenteer 12 uur op kamertemperatuur. Nou, ik schonk een zak rechtstreeks in een doos met melk, schudde hem en liet hem een nacht staan. Het feit dat we 22 graden op de thermostaat in ons huis hebben staan, en niet 24-28, zoals tussen haakjes stond geschreven na "kamertemperatuur", dacht ik niet ... Niets gefermenteerd in de ochtend, vloeibare melk bleef in de doos. Daarna schonk ik het in de Philips 3060 multicooker (baby) en fermenteerde het op 30 graden. Ik vraag me af wat voor soort product zal worden verkregen door overgisting.
Voor het eerst kocht ik Evitalia niet in een apotheek, maar in elegante sachets ... Op de sachets staat een categorische waarschuwing om niet te gisten! Wat is dit ?! Een apotheek is mogelijk, maar "voor yoghurtmakers" - is het onmogelijk?
Toegevoegd zondag 15 mei 2016 10:47 uur
Dat is naar mijn mening een beetje duur - ergens 350 roebel
Voor een tas is de prijs 70 roebel. Een fles van een apotheek evitalia kost ook ongeveer. Van een fles maak ik 2 liter yoghurt en daarna fermenteer ik deze 4 keer opnieuw.
Ik heb net deze zakken met evitalia gekocht, ik heb het nog niet geprobeerd, ik werd gewoon boos :), waarom verbieden ze hergisten
