Langgistend tarwebrood (oven)

Hier is mijn knappe man! Ik heb 100 g bloem vervangen door griesmeel. Geen brood, maar UUUUUUHH Het brood van perfect egale vorm bleek, de kruim is gelig als kip, de smaak is heerlijk

nou, dat is het dan! Ik besloot te bakken. hier heb ik geen hb. kneden met je handen, toch?

[miculishna]

miculishna , Irina, geweldig brood !!! De kruimel is onvergelijkbaar !!

kneden met je handen, toch?

Natalia, kneed, zoals u gewoonlijk het deeg kneedt.

Ksyu, kneed nu je torpedo voor de nacht, er gaan maar 12 uur voorbij, en morgenochtend zal ik de nieuwe oven testen. Ik heb alles al bestudeerd, alle pinnen getest. Dus ik begin met je stuk! Met God! Morgen zal ik rapporteren (als ik mezelf niet te schande maak)

[Inusik]

Inusik, Succes !!! Wees niet ontmoedigd, zelfs als het niet lukt. Alle nieuwe oven en ongetest recept. Dus om te zeggen 200% risico !!!

Omela, schrijf alsjeblieft wat meer over tsz-brood. Is het gelukt? Hoeveel gist? Nou oooooooooooooooooooo!

[vasaby872008]

vasaby872008 , heb nog geen brood gebakken. We eten onszelf vol met beschuitbollen. Ik zal dezelfde hoeveelheid gist gebruiken. Zo spoedig mogelijk.

Heel erg bedankt, Omelа! Ik zal ernaar uitkijken. Succes!

Nou, het is tijd dat ik mijn freak laat zien.


Als het mogelijk was, had ik nog minder foto's tentoongesteld, jammer.
Iets, hij is een beetje knoestig als een schildpadschelp.
Alle programma's zijn op een geschreven manier ingesteld, evenals de temperatuur en modus. Nou, de lelijke kwam naar buiten, ik was bang hem te ruïneren, en dat is waarschijnlijk de reden waarom de lelijke vorm bleek. Ik heb geen rijsmand, ik heb hem op papier gebakken. Nee, dus het principe werd me tijdens het proces duidelijk, vooral toen ik 's ochtends bellen zag in de test. En toen steeg het niet zo actief.
Ik was als een dwaas die ongeveer 10 minuten onder het glas van de kachel zat gehurkt (ze staat op stukken hout op de vloer in de gang), mijn benen waren gevoelloos ... ... ik zondigde ook een beetje voor meel, mijn taarten kwamen er deze keer niet zo goed uit ... Of moet ik mijn hand vullen met het "instoppen" van de blanco? ...
Kortom, schande over het uiterlijk. Nou, ik zal het nog steeds proberen, eerlijk gezegd, ik vond de smaak lekker!
Ksyunya, vergeef me, iedereen heeft zo'n schoonheid en ik ben hier met mijn snauw ...

[inusya]

inusya

Kom op, scheld hem niet zo vaak uit, het lijkt me dat hij een beetje heeft gestaan, daarom sprong hij ook niet in de dikte

[inusik]

Teeeex, inusik, wat ben je hier uitpuilend-nagovarivatsya op brood !!!! De vorm is absoluut normaal. als het meer pruilde in de oven, zou de vorm afgerond zijn. En de kruimel is niet verstopt. Ik stond gewoon echt bij de laatste rijsproef (die van jou is waarschijnlijk al warm) - zie je, het dak is niet uniform, maar er zitten zulke gaten in. Verminder de volgende keer de rijsduur van het werkstuk en alles wordt een hoop.

[Inusya]

Inusya, geen zorgen! Je past je aan de nieuwe oven aan en deelt meesterwerken uit op de berg!

[Ksyusha,]

Ksyusha, zo verleidelijk - mooi brood! Dus ik denk: "Wordt het geen tijd voor mij om te zwaaien op William ... onze Shakespeare uw prachtige tarwe ...?

Maretak! En bij welke temperatuur heeft het 12 uur gestaan. En dan is mijn kamer nu 30 graden, ik denk dat het in zo'n tijd gaat peroxide

[Nieuwe vitamine]

Maretak! En bij welke temperatuur heeft het 12 uur gestaan. En dan is mijn kamer nu 30 graden, ik denk dat het in zo'n tijd gaat peroxide

Nieuwe vitamine, het was +27 in de keuken - stond op de vensterbank, het is daar wat koeler. Staat 14 uur - geen peroxide. Nu is het +29. Bij twijfel verkort u de tijd tot 10 uur.

Marish, kom op, zwaai ermee !!!!

[Nieuwe vitamine]

Nieuwe vitamine, het was +27 in de keuken - stond op de vensterbank, het is daar een beetje koeler. Staat 14 uur - geen peroxide. Nu is het +29. Bij twijfel de tijd terugbrengen tot 10 uur.

Bedankt!
Je kan me bellen

Je kan me bellen

Geveegd !!

Nou, lana, ze hebben me overgehaald, dus ik ben nog niet echt een verloren bakker ...
Luister, maar toen ik wachtte tot het volledig was afgekoeld en het normaal probeerde, was het niets! Zo'n abnormale poreus-vochtige kruimel, in het algemeen, in geen vergelijking met een bakker !!! Schaakwoord! Het lijkt erg op het brood dat in echte Russische ovens wordt gebakken. Nu denk ik dat ik waarschijnlijk op ovens ga overschakelen. Bij God, ik vond de smaak lekkerder. Hij is ANDERS ... Met jouw hulp zal ik mijn vaardigheden aanscherpen! Urrrya! Hoeveel interessante dingen staan ​​er in het verschiet!

Bij God, ik vond de smaak lekkerder. Hij is anders ...

Over dat en spraak.

In, ik herinnerde me ook van de mand ... Is hij erin gebakken? (Ik roep een mogelijk domme vraag op) Is het niet zo'n ongeluk als in Lyulёk in ons magazijn? Er zijn verschillende maten en vormen. En ik dacht dat als ze een rijsmaker was, het alleen geschikt was om te rijzen.Het lijkt van bamboe? ...
Dus, heb ik dit ook nodig? Ksyusha, anders wil ik ook zo'n gestreept brood hebben, zoals het jouwe in je eerste post ... Nou, ik ga mijn mislukte poging tot in de perfectie brengen ...
Dus als iemand zou vragen - heb je het zelf gebakken? - zou ik met een onzorgvuldige handgebaar antwoorden: 'O, nou, brood is als brood, het meest alledaagse, maar dat kan ik nog steeds niet. .. "

[Inusik]

"Oh, nou, brood is als brood, het meest alledaagse, maar ik weet nog steeds niet hoe ..."

over de mand ... Is het erin gebakken?

Inusik, Natuurlijk niet. Het rijst alleen op en valt dan op een bakplaat en wordt gebakken. En de strepen blijven. Ik heb het gekocht van Lyulka.

In, ik herinnerde me ook van de mand ... Is hij erin gebakken? (Ik roep een mogelijk domme vraag op) Is het niet zo'n ongeluk als in Lyulёk in ons magazijn? Er zijn verschillende maten en vormen.

Aha! Verschillende vormen, maten !!! Eén vormmaat - voor 2 kilo deeg !!! Dit zal niet langer een torpedo zijn, maar een grond-grondraket
Ik reed er al heen toen ik Omelkina's brood zag. Horror, wat wil ik zoiets zeggen! Ik zal hier staan, luisteren, leren redeneren

[Lena]

Eén vormmaat - voor 2 kilo deeg !!!

Ja, maar misschien komen er meer. Ik heb het zoals op de foto links (ovaal) en in het midden (rond).

Ik zal hier staan, luisteren, leren redeneren

Lenawaarom staan ​​?? Wie te wachten ??? En je kunt ook zonder mand bakken. Probeer het tenminste. Ik verzeker je dat het niet erger zal worden.

Goedemiddag, Ksyusha! Kijk naar mijn stuk - Janus met twee gezichten
Aan de ene kant knap
en aan de andere kant
hoe hij werd gescheurd

Vorm na verloop van tijd voorzichtig een brood van het deeg en probeer de bubbels er niet uit te persen. Een heel belangrijk punt hier is om het brood zo nauwkeurig mogelijk te vormen. Je kunt het deeg gewoon in de mand gooien en de randen een beetje instoppen. Als u grover kneedt, kan het brood tijdens het bakken breken.

Het proces van het vormen van een brood lukte niet, hoewel ik heel hard mijn best deed (gebakken op papier), niet begreep hoe het kon worden gevormd uit een ronde cake die na de tweede 30 minuten uit de kom viel - alleen door 'te plakken "het onder de bodem van het deeg? Hoe kun je het lang maken? Ik ben net aan het leren, maar ik wil het prachtig doen !!!!
En de perforatie lijkt een succes te zijn?

Ja, dat is ook de vraag. en dan gebakken, nou ja, zelfs beschaamd opgemaakt en niet eens een foto gemaakt. heel lekker dus dit brood is van mij! hoe gooide ik het dan uit de kom op het perkamentpapier en pakte het lichtjes op onder de onderkant van de rand? een langwerpige of ronde vorm vormen? Ik wil het vandaag weer aantrekken, en zodat het ook mooi wordt.

Ik begrijp het - niet de enige van mij die "plooien" werkte niet (voelde al beter). En de blaasfrequentie is echt geweldig ...
Boom om te trainen ... ik plan een tweede poging vanavond, ik zal mijn hand vullen ...

[Omela]

dus ik plan voor de avond. dat is goed.Omela Hij zal ons vertellen, helpen, leren, midden in de nacht ... ik weet het niet ... hij zal slapen ...

[Inusya]

Ik begrijp het - niet de enige van mij die "plooien" werkte niet (voelde al beter). En de blaasfrequentie is echt geweldig ...
Boom om te trainen ... ik plan een tweede poging vanavond, ik zal mijn hand vullen ...

Nou ja, het is leuker in het bedrijf !!! Vandaag zal ik niet herhalen, ik moet deze eten, en ik zal wachten op de opmerkingen van de auteur.
Hier, en vooral ben ik het vergeten !!! Ksyusha, bedankt voor het heerlijke broodrecept!
Inusya, en ik zit op een kruk voor de oven om het proces met alle gemak te observeren !!!

[Meisjes]

Meisjes, Ik zal je nu een vreselijk geheim vertellen, doei Maretak hoort niet.
Om het brood gelijkmatig te maken, bedroog ik een beetje. Namelijk, na 12 uur rijzen kneedde ze, vormde een bal en liet ze 30 minuten staan, waarna ze opnieuw kneedde, een staaf vormde en die niet gedurende 30 minuten liet staan, maar gedurende anderhalf uur, dat wil zeggen, ik miste een haast. Dankzij dit (zelfs voor mij) bleek de bar gelijk te zijn.

[Kras-Vlas]

Kras-Vlas , Olga, het brood was een succes !!! Gat, dat is nodig !!!

Ik heb het niet 30 minuten laten staan, maar anderhalf uur, dat wil zeggen, ik heb een training gemist.

Sonadora , zelfs als je het een pot noemt - zet hem gewoon niet in de kachel !!

Meisjes, wat kan ik jullie vertellen ... mijn eerste stuk brood ook gescheurd ... Meer precies, het werd van één kant eruit geschopt. En de laatste twee zijn allemaal. Vandaag voor vanavond zal ik bloem kneden met CH. Morgen, als het me lukt, zal ik het proces van porren filmen. Ik heb een klein statief gevonden voor een cameraman, weet je, het is moeilijk om te fotograferen en in 2 handen te stoppen.

Je kunt ook proberen om voor het bakken met een metalen breinaald rond te snuffelen. In theorie zou het moeten helpen om de vorm te behouden.

Ufff .. nou ja, zoiets!

Hoera! Hoera! Hoera! Ik verheug me op brood gemaakt van tsz-meel. Ik kon het zelf niet proberen, niet vanwege hebzucht, maar vanwege tijdgebrek. En het zal niet werken voor morgen. Vrienden slachten varkens en moeten het vlees verwerken. Maar voor overmorgen plande ik brood met mijn eigen handen.

[Maretak]

Maretak, en wat te doen? Ik kijk naar je brood en bewonder het - de een is mooier dan de ander! Dit wordt helaas niet aan iedereen gegeven.

Meisjes, met CZ-broodbeluister !!!!!! opende een zak van 5 kilogram, en taaaaaam:



De tweede keer dat ik op dezelfde hark stap !!!! Met deze bloem:

een nachtmerrie ..... Ik heb het ook een paar keer gekregen, ik koop dat meel niet meer.

XYUYU! Ik denk dat ik een kernkop in de oven heb! De lancering vond plaats, de explosie was gepland na 15 minuten, ik ben in orde, bedenk het, ik nam afscheid, maar als de nieuwe kachel uit elkaar blaast, spijt het me ... WACHT !!!

Nou, hier ben ik met mijn onderzeeër ...

Nogmaals, alles is niet zoals bij mensen (maar ik begin dit proces al leuk te vinden).
Nou, ik ben slim, denk ik: ik zet het op papier vlak voor de laatste dump, om hem later niet te kwellen. Ja, maar er is geen bakpapier, pakte een calqueerpapier voor patronen en legde het erop, gelukkig, in de hoop in deze tijd naar papier te rijden.
Dus mijn brood stond een uur op dit calqueerpapier. Maar gedurende deze tijd raakte ik de winkel aan de overkant van de straat, kocht bakpapier, had de tijd tot het einde van de proofing ... en het is nu al onmogelijk om het van het calqueerpapier te scheuren ...
Natuurlijk legde ik het in de kachel, maar hij bleef in het papier steken zodat hij er één mee werd. Op de foto is te zien hoe het papier samen met de gebakken goederen recht omhoog werd getild. Het heeft geen zin om het af te scheuren, je moet zo eten. Maak het niet nat
En dit is de langverwachte geperforeerde snede (ik voelde het papier niet, ik at het ermee op)

Nou, dit is bijna een echte ciabatta bleek (of misschien niet bijna), ... ik at dit alleen in een Franse bakkerij ... OTPAD!
Ik zal het eten, zelfs als ik het op de krant moet bakken ...
KSYUYUNYA !!! Ik hou van je!!!

[Inusya]

Inusya, perforatie van de snede geweldig verrukkelijk, over de rest, de meeste niet "gepord". Ik zal het opnieuw proberen, maar later ...

Dus ik begrijp niet hoe Omeloka erin slaagt het zo te doen dat het idealiter op haar is afgerond? Kunt u welke spreuk lezen? Het is een feit dat ik nog een misverstand heb: als hij voor de laatste keer opkomt, begint hij er bovenop te komen (zelfs een bedekte), alsof de korst opdroogt, en als je iets met hem probeert te doen voor het bakken, - het is krom en de vorm is gebroken. Het was de eerste keer. En deze keer raakte ik hem niet aan, dus zijn VNO stond op. Hoe kan het dan tot een ovale worden geharkt? Kan met het gezicht naar beneden op een bakplaat worden gelegd (in de zin - niet ik - brood). Immers, naar mijn mening, te oordelen naar de eerste Ksyushin-foto, bakte hij ook zijn gezicht naar beneden, omdat de strepen uit de mand bleven ... Nou, weet het niet
Ik wil mooi maken ...lekker blijkt al, maar mooi - nee!

hier heb ik deze korst. misschien is hij echt ondersteboven, huh? maretak, whoa?

Natasha, nou, ik heb het niet meteen afgemaakt, terwijl ik al twee pogingen deed! En daar stond naar mijn mening: "omzet op een bakplaat "... Het is gewoon ondersteboven, aangezien de reepjes uit de mand bleven, betekent dit dat ze het omdraaide, en gewoon de randen stopte en dat is het. En de gedroogde korst wordt de bodem ... Van ik ben Turken ... Het is tijd om met zoveel vindingrijkheid met pensioen te gaan ... Dat is het! De volgende zal zijn - "face" down! (Deze keer zou het toch niet hebben gewerkt - het papier zou niet zijn afgescheurd, of het zou zijn geweest met een papieren dak erop ...)
Ksyusha, we zijn er zooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooo ...

hier zijn dwazen .. en lees aandachtig zeker vergeten hoe, het zijn alle indrukken van het kruimel omelkino brood! precies, op dezelfde plaats napmsanro-turn over ... Ik mix alles 's avonds, voor de nacht. je moet je zoveel zorgen maken.

Breng de naad over in een rijsmand of naad naar beneden op bakpapier ...
Draai het brood voorzichtig op de bakplaat ...

Het belangrijkste hier is om zo min mogelijk lichaamsbewegingen te doen. Ze hebben het een beetje geknepen (als het in een mandje zit) of het deeg onder de bodem gestopt (als het op papier staat) en dat is alles.

Nee, meisjes, de staatsgreep heeft naar mijn mening alleen betrekking op de mand. Kun je je voorstellen hoe de naad bovenop het brood zich verspreidt over het papier als het begint te bakken? Het zal hem door dit zwakke punt heen schoppen, lijkt mij

Ik ben verward. Ik moet wachten op Oksana ...

Ik legde het in een mand met een stoffen hoes bestrooid met bloem en draaide het voorzichtig op papier om.

[Inusik]

Ik ben hier.

Inusik, brood - superrrr !! Gatensterfte !!!! Waarom vind je de korst bovenop niet lekker? Als hij afkoelt onder een handdoek, wordt de korst zacht. Of je kunt het voor het bakken ook met water besprenkelen.

Nogmaals met plooien en omdraaien:
1. Als je in een mandje staat, draai je om op een bakplaat. Een buit met strepen komt er bovenop uit.
2. Als je op papier staat, giet het deeg dan op het papier, stop het naar beneden en leg het ook op een bakplaat. Dat wil zeggen, de priester blijft de buit.

Het brood is gisteren gekneed met maïsmeel van streek. Een heel andere testopzet bleek dus. Daarom weet ik niet eens wat er gaat gebeuren. Als het fatsoenlijk is, zal ik het je laten zien en tegelijkertijd een video van de plooi invoegen. En als beeee, dan

En niets is voor mij opgedroogd. Bestrooi wat brood met bloem en bedek met een linnen handdoek. Dus ik stond anderhalf uur in de rijskast voor het bakken. Overigens direct gedeconstrueerd op bakpapier. Daarna samen met haar op een hete bakplaat en verschoven.

[Inusik]

Ik ben hier.

Inusik, brood - superrrr !! Gatensterfte !!!! Waarom vind je de korst bovenop niet lekker? Als het afkoelt onder de handdoek, wordt de korst zacht. Of je kunt het voor het bakken ook met water besprenkelen.

Nee, mijn korst is gewoon ndravitsA! Alleen een lelijke daar miculishny en Marinka heeft een aantal gladde, glanzende schoonheden, maar ik heb een onhandige aanwezigheid .. Nou, ik zal het aanscherpen tot ik het begrijp ...
En wat papier betreft - ja, dat heb ik gedaan, het is het handigst als er geen mand is, ik trok hem om en dat is alles ...
En over "priesters en muilkorven" is nu alles duidelijk, ik dacht het uit - ik ben stom van mijn werk
Ksyunchik, nogmaals bedankt !!!

Het werd natuurlijk een heel ander brood, maar toen ik het beloofde, dan dit:





100 g. maïsmeel + 325g. tarwe, de rest volgens het recept. Deeg 1 uur laten rijzen, 1 uur laten rijzen. Zeer geurig brood met een nattere kruimel bleek !!

Ik weet niet hoe ik een video moet knippen, zoals het is, van begin tot eind:

/ schoonheden! Ik mix alles 's avonds! alleen hebben we geen verwarming, het zal niet vriezen, zal het werken? maar met maïsmeel ga ik het zeker proberen, morgen koop ik het, ik hou meer van de nattere kruimel. BEDANKT OXANA! BRAVO!

[Natalia]

alleen hebben we geen verwarming, het zal niet vriezen, zal het werken?

Natalia, bedankt! Ik heb ook geen verwarming.Er is ook een lange proef, dus alles komt goed! Je zult merken dat ik het deeg 1 uur lang heb gestoofd zonder te deinzen.