Laten we het kraken terwijl de pan kookt ?!

Dan vechten we tegen de buren en bewaken we de pan)))

Als de buren maar niet van koolsoep hielden, ook al vonden ze het niet lekker ...

[OlgaGera]

OlgaGera, Lel, ik begrijp het, bedankt!

zelfs als ze niet hielden van ...

oke die ... wat jammer dat hè

oke die ... wat jammer dat hè

Ik niet. Ik heb nog steeds geen buren, van het woord af. En de man zal nooit koolsoep eten. De geur van kool maakt hem ziek. Buitenlanders .. wat kan ik van ze afnemen ..

En mijn man zal nooit koolsoep eten

Ja?! Ik heb op de een of andere manier zo'n koolsoep gekookt. Dus de buren waren internationaal. Geïnteresseerd. En inderdaad, ze kwamen met borden en lepels om een ​​monster te nemen. Iedereen at.

de buren waren internationaal

Het hangt af van welke internationale ...

[Galina]

Galina, nou, kook dan voor je geliefde)))

nou, kook dan voor jezelf geliefde)))

Maar waar kan ik hier zuurkool vinden? Om jezelf een krop kool te fermenteren, om een ​​bord koolsoep te eten .. Ik kom liever een keer per jaar naar huis, je ziet dat iemand je koolsoep trakteert van vrienden ..

[Galina]

Waar zijn zoveel kamers te krijgen?

En dat meen ik). Ik heb minstens twee verdiepingen, maar het gebied is geen herenhuis).



Galinaook nog steeds niet gisten. Ik maakte een keer een pot van drie liter en verliet ons snel allemaal. Ik kan moeilijk wachten op haar bereidheid.
Koop straight fu.

[Mirre]

En ik kookte borsjt met behulp van de technologie, zoals Oksana zei, onder een koolblad. Alleen toen heb ik geen bonen toegevoegd, maar kant-en-klare bouillon met kalkoenvlees. We vonden deze borsjt lekker, maar ik zou hem moeten koken.
Ik zal het zeker ook met bonen koken, je moet ergens kijken, zo lijkt het.



Mirre, en wat is de moeilijkheid om te wachten? Op de derde dag heb ik het kant-en-klare eten al in de koelkast gezet, ik pak meteen een emmer, snij-hakken-beitsen voor een uur op tijd, als ik minder doe, dan sneller. En vergeet dan niet te piercen, en drie dagen gaan snel voorbij.
Iedereen graaft bij ons zuurkool, ook kinderen, wordt snel geconsumeerd.
Galina, maar hou je niet van zuurkool met salade? U kunt ook voor uzelf vorken maken.

[marina-mm]

marina-mm,
Marina, en ik hebben vandaag borsjt met bonen en champignons, dat deed mijn moeder. Ik wil ook proberen hoe Mirra sprak, zie
Levendige reuzel en een lepel magere boter, met een vlezige geest, om zo te zeggen.

Terwijl mijn bonen worden gekookt op 205 (gekke 205. Alles zit er snel in). Bij 213 legde ze fijngehakte witte uien. Hij brak door en ik gooide de rest van de groenten).

Maagd, en niemand maakte reuzel op 205?
Geef een recept, tenminste over hoeveel vet en hoe lang en in welke modus. En is het nodig om op te scheppen wat al een stop-eland is? Ik heb al jaren geen reuzel verdronken

[Oksana]

Oksana, dus ik werd geïnspireerd door het vorige recept voor borsjt, met vlees, en ik kookte, ze aten het al.
Bonen en paddenstoelen moeten nog komen.



Oksana, terwijl ik de recepten aan het lezen was, ontmoette ik boter alleen in een langzame. Ik heb het reuzel niet gezien.

[Jachthaven]

Jachthaven, Ik begin het vanaf de eerste dag te dragen). Ik zuur op kamertemperatuur ... Mag ik jouw versie? Niets over jou? Ik ben al in de war met wie ik op jou ben. Mijn excuses bij voorbaat. In de koelkast zal ik haar niet lastig vallen).

Niemand kan een foto van borsjt invoegen uit mijn galerie op pagina 79, waar is de tekst?
Mijn foto is niet ingevoegd

[Oksana]

Oksana, Ik zei niets over reuzel. Ik hou niet eens van boter. Een paar plantaardige ritsen en dat is alles. Ik ben zo dik (hondenhormonen).



Oksana, Besloot ik om paddenstoelen en eiwitproducten niet meer te combineren. Dit is puur van mij.

hou je van zuurkool met een salade? U kunt ook voor uzelf vorken maken.

Ik weet niet zeker of de kool wordt verkocht om in te maken.Wij verkopen kant-en-klare kool, zuurkool, maar ik kan het niet eten. Dit is niet wat ik gewend ben. Het is een beetje zuur hier, er is een hapje, ze koken het drie uur. De geur is nog steeds hetzelfde. In het algemeen tin. Voor mij is dit niet kritisch, de afwezigheid van zuurkool, helemaal uit het woord. Ik behoor niet tot die dames die sterven aan haring en boekweit met gedroogde melk. Bovendien is dit hier allemaal te koop. Boekweit in Duitsland, gecondenseerde melk op dezelfde plek, en je kunt bij ons een slee kopen. Matthias, het wordt ook wel filet genoemd. Maar ik koop of eet niet. Als ik thuiskom, dan boekweit en haring, kom ik terug, goulash, schnitzel, knoedels ..

[Mirre]

Mirre, dus over het dragen en wij dragen het
Zuur op kamertemperatuur is natuurlijk op de derde dag klaar. Van de koelkast tot de slakom en in haar mond, waarom zou je haar daar lastig vallen?
Oksana, uw borsjt.

Maar alleen u kunt in uw bericht een foto invoegen.

[Galina]

Galina, nou, dan, oké.

Ik heb rode bonen, voedselbonen, Kuban-bonen, ik kan er vanaf mijn nieuwe telefoon geen foto van uit de galerij invoegen
Tot nu toe werkt het met magere borsjt als volgt:
Russell is mijn trage, dus ik zette hem aan en begon groenten zo te bereiden dat voor 4-5 porties.
Mijn ui is scherp, dus ik heb hem fijngehakt en gebroeid, en daarna gewassen met water.
Ze schilde de aardappelen, schonk ze in kleine blokjes en goot er kokend water overheen.
Smeer de kom, bodem en zijkanten tot de helft van de hoogte in met boter.
Op de bodem leg ik lagen uien, geraspte worteltjes en dungesneden bieten.
Geolied bovenop 4 el. ... l. tomatenpuree, het is niet erg geconcentreerd.
Ik heb 2 suikerklontjes gedaan.
Bovenop de woorden gehakte kool Gezouten.
Boven, dichter bij de muren, zijn er aardappelblokjes en in het midden zijn de champignons niet fijngebarsten.
Ik bedekte dit alles bovenop met een groot koolblad zodat ze eronder stoomden en niet aan de muren verbrandden.
Ze bedekte en trok Hai aan. Als het koolblad transparant wordt en de dushman gaat, zal ik de zachtheid van de bieten controleren, er kokend water overheen gieten en het koken ??? kortom, zodat smaken bevriend worden en dat er toegevoegd zal moeten worden, zoals zout, suiker, tomaat, lavrushka, peper, knoflook, kruiden ..
Groenten werden in 3,5 uur op HI gesmolten, de rauwe smaak van bieten en tomaten verdween. Ik verwijderde en gooide de bovenste verbrande koolbladeren weg, schonk kokend water tot de gewenste dikte, mengde, proefde, voegde een beetje zout toe, afgedekt met een deksel en liet 1 uur op Hoog en 1 uur op Laag staan. Daarna heb ik knoflook en kruiden toegevoegd.

[Jachthaven]

Jachthaven, vertel ons alstublieft uw verhoudingen. Ik heb kool na borsjt. Ik wil hechten.

[Galina]

Galina, Oksana plaatste haar in de HP Gallery, en ik vond het en bracht het hierheen.

Oksana plaatste haar eigen in de HP Gallery, en ik vond hem en bracht hem hierheen.

Jij en ik zetten het parallel. Ik zal dit bericht nu verwijderen.

[Mirre]

Mirre, begreep niet over welke verhoudingen?

[Galina]

Galina, de mijne eet ook niet. Ik kook twee porties voor mezelf. Een tegelijk en een voor later).

[Galina]

Galina, Ik heb het nu.

[Jachthaven]

Jachthaven, over zuurkool. Recept.

over zuurkool. Recept.

Gygy..20 g zout per 1 kg kool, wortelen, dille of komijnzaad voor een amateur ..

[Galina]

Galina, en wat water? En hoeveel wortelen?

en wat water? En hoeveel wortelen?

Wat voor soort water, waarom water? Geen omslachtige ...
Dit is zuurkool, geen snel gebeitst zuur .. Maar ik kan me geen wortelen herinneren, mijn moeder was altijd gebeitst, haar kool was haar hele leven heerlijk.

zuurkool.

Ik kook altijd zo.

Zuurkool "Klassiekers van het genre" (Trishka)

En hoeveel wortelen?

Voor een kilo kool - een halve middelgrote wortel. Als er veel is, wordt de hele kool rood en lijkt het alsof de fermentatiemodus verandert (versnelt), omdat er meer suiker in wortelen zit dan in kool.

[Ksyusha]

Ksyusha, druh! Enorme merci! Maar ik heb geen emmer. En ik gaf alle geëmailleerde pannen aan mijn moeder. En op de bank is geen optie om te fermenteren?



Ksyusha, mijn moeder giste vroeger ook in een emmer.

En op de bank is geen optie om te fermenteren?

Neem dapper een roestvrijstalen pot.

[Jachthaven]

Jachthaven, my, ik zou het in het land hebben. 79 in mijn beschrijving van het koken van borsjt in Russell

de mijne, ik zou het op het land hebben. 79 in mijn beschrijving van het koken van borsjt in Russell

Chief, als u het maar vraagt. of een moderator in deze thread ..

[Galina]

Galina, dus nu heb ik ze niet. En staal is geen optie?

Oksana, ik schreef over bouillon gemaakt van reuzel en boter. Hak daar de ui fijn en breng alles op het kleinste vuur aan de kook. Over reuzel, ik verdrink in een gewone pan. Er was een verlangen om langzaam te stoppen, maar mijn handen bereikten niet. Snijd het vet fijn, door een vleesmolen, het is zoals je wilt. Doe alles in een pan en leg een gepelde ui op de bodem, recht in zijn geheel. Het geeft een aangename geur aan het vet. Verhit tot het vet transparant wordt, je zult zien dat de stukjes spek bijna gaar zijn. Filter vervolgens.

[Olga 61]

Olga 61,
Olga, bedankt, ik was de ui helemaal vergeten, maar ik wist niet eens van de vleesmolen, mijn grootmoeder was spek aan het snijden en ik volgde haar. Ik wil proberen te stoppen bij 205, als papa spek uit het dorp brengt.

geen optie?

Ik doe het op de bank. 1 blikje kool is voor mij lang genoeg. Als laatste redmiddel in twee 3 liter.

En staal is geen optie?

En wat zijn deze stalen pannen? staal is ook roestvrij .. Gemaakt van gewoon staal heb ik nog nooit potten ontmoet. Of iets nagebootst? Geëmailleerd is mogelijk, maar mag geen chips bevatten. Zout is een corrosieve omgeving, roest kan helemaal opnieuw beginnen.

[Olga 61]

Olga 61,
Olga, bedankt, ik was de ui helemaal vergeten, maar ik wist niet eens van de vleesmolen, mijn grootmoeder was spek aan het snijden en ik volgde haar. Ik wil proberen te stoppen bij 205, als papa spek uit het dorp brengt.

Vroeger had niet iedereen een vleesmolen. En dan gebruikten ze ook nog de bak, bak taarten met aardappelen of gewoon gebakken aardappelen in een koekenpan. En soms houdt de man, als de jongen een beetje vlees tegenkomen, ervan om uien en brood te bakken. Voedsel van kinds af aan. Houdt erg van, maar eet zelden



Ik maak kool volgens een recept, ze gaven het lang geleden. Het bleek de eerste keer. Het recept bleef hangen en zo maak ik al jaren zuurkool. Misschien zal iemand het leuk vinden. Meng zoals altijd kool met wortelen. Ik maak augurk. Voor 10 liter water een halve liter pot zout. We lossen alles op en zetten daar een emmer gehakte kool in. Staat 20 minuten in pekel. Er is meer mogelijk. Knijp de kool uit de pekel en doe hem een ​​beetje in een pot en sluit hem af met een deksel. Speelt als andere kool. 3 tot 5 dagen. We doorboren de kool zodat er gassen uitkomen.

bank

Hoe plaats je daar onderdrukking?
En er is geen geëmailleerde pan?
Ik heb een emmer, er is veel koolpatamushta, en die doe ik in een steelpan van 6 liter.

En er is geen geëmailleerde pan?

U kunt keramiek lenen van Keith. 3-4 dagen. En dan overboeken naar banken. Dit is als er geen geëmailleerde pot of houten kuip is.

De gebruikelijke set - borstvlees, wortelen, kool - kan zuurkool + verse, hele aardappelen, verse of bevroren tomaten (zonder hen), een kwart laurierblad, 5 peperkorrels zijn, kneden en in een pan gieten. Je vult het zodat het een vinger hoger is.

Op deze manier kookte ik als heel jonge vrouw voor mijn man voor het eerst koolsoep in een Russisch fornuis. Ik was erg bezorgd dat ik de schaal niet had verwijderd. De grootmoeder van het dorp stelde haar gerust. Mijn man herinnerde zich altijd deze koolsoep, zei dat ik nooit meer zo'n heerlijke koolsoep had gekookt.

de eerste keer dat ik koolsoep kookte in een Russisch fornuis

dus het is mogelijk om te herhalen in de oven of langzaam. En als er ook gietijzer is, dan in het algemeen schoonheid.

Ja, iedereen vroeg me ook naar het geluid. Waar ben je naartoe?)))

[Lelka]

Ja, iedereen vroeg me ook naar het geluid. Waar ben je naartoe?

Lelka, voor degenen in de tank, maar waar? Of is het gewoon onmerkbaar?

[Mirre]

Marina, over zuurkool. Recept.

MirreGalina antwoordde correct voor mij. Kool, wortelen, 20 g zout per kilogram.
En ik doe ook hetzelfde:

Zuurkool van Chuchina's moeder (Vogelverschrikker)

Het recept beschrijft hoe je het doet in een pot van 3 liter.