Gegrilde geglazuurde varkenskarbonades met salsa in Mexicaanse stijl

[bereid het glazuur voor:]

Gegrilde geglazuurde varkenskarbonades met salsa in Mexicaanse stijl

Categorie: Vlees gerechten

Keuken: Mexicaans

Ingrediënten
rode wijnazijn	1/3 kopje
suiker	3 eetlepels. l.
zwarte peper (erwten)	1/2 theelepel
een halve grote mango, schil en wrijf
varkenskarbonades op het bot	400 gr. elk
olijfolie	2 eetlepels. l.
zout. peper naar smaak
MANGO-zwarte bonen-GROENE SALSA-STOK:
mango. geschild en in grote stukken gesneden	1 grote vrucht
een pot met gekookte zwarte bonen, ingeblikt. afspoelen en drogen.
groene uien, fijngehakt	2 glazen
Serranopeper *, zonder zaadjes en fijngehakt (gebruik handschoenen)	1-2 stuks.
vers limoensap (citroen)	1/2 kop
olijfolie	2 eetlepels. l.
natuurlijke honing	1 eetl. l.
gehakte koriander (wie houdt er niet van peterselie)	1/4 kopje.
1 glas = 200 ml.
Zout en versgemalen peper naar smaak
* Serranopeper is een soort chilipeper

Kook methode

• Bestrijk de karbonades aan beide kanten met olijfolie en breng op smaak met zout en gemalen peper.
• Bedek de bakplaat met folie met de spiegelzijde naar boven (om de grill van onderaf weer te geven). plaats een rooster met koteletten erop en plaats het 10-12 minuten onder een voorverwarmde ovengrill.
• bereid het glazuur voor:
• doe azijn, suiker en peper in een pan en kook 5-7 minuten. totdat het dikker wordt. voeg mangopuree toe en kook 1 minuut.
• Haal de karbonades uit de oven en bestrijk ze met glazuur. bak nog 10-12 minuten tot ze gaar en goudbruin zijn.
• Voor mangosalsa:
• saus maken - limoensap. Klop honing en boter met een vork tot een gladde massa.
• Combineer alle andere ingrediënten in een kom en breng op smaak met peper en zout saus. Laat het 30 minuten brouwen voordat je het serveert.

De schaal is ontworpen voor

3

Tijd voor voorbereiding:

60

Opmerking

Mango-zwarte peper geglazuurde gegrilde varkenskarbonades met mango-zwarte bonen-groene uiensalsa. dit is de naam van dit heerlijke gerecht. die ik zag op een van de Engelstalige sites in de categorie Mexicaans eten! Ik wilde het echt koken en ik vergiste me niet. wat was het heerlijk voor ons! probeer het ook!






recept bron - 🔗