Ik zoek een recept op ons forum

elke snelkookpan.

En ik heb geen snelkookpan, zal de multikoker deze in dit recept vervangen of een snelkookpan kopen?

[Vika]

Vika, nee, helaas is het onwaarschijnlijk dat de cartoon pezig vlees zo zacht zal maken. Of je moet er lang mee rijden. Ik bewaar het een uur in de snelkookpan, maar je kunt zeker minder, maar ik stel het uur in.
En wat, en er is geen snelkookpan? U kunt ook koken op het fornuis.
Over het algemeen is er een reden om een ​​nieuwe assistent te kopen

[Vika]

Vika, lijkt het erop dat u een lage snelheid heeft? Als je het probeert?

, is er een reden om een ​​nieuwe assistent te kopen

ja hier ben ik ongeveer hetzelfde! Ik kon de noodzaak ervan niet bedenken, maar hier gewoon

Als je het probeert?

ja, ik heb erover nagedacht, maar langzame rundvleesschenkels nemen niet altijd, soms is het op de een of andere manier hard. Misschien heb ik het niet afgemaakt

Vika, we hebben ons opgesplitst in 2 onderwerpen, en hier en daar schrijf ik meteen
Ik heb vaak langzaam gegaarde vlees gekookt. Ik had de eerste langzame voor 6 liter en de tweede voor 5,5 liter. Maar toen stopte ze. Want hoeveel het ook kwelt, het vlees van een haan, een varkensschenkel en zelfs een hoef wordt tot zachtheid verpletterd. Maar de schenkel van rundvlees (het hazelaarhoen zelf) wordt gescheiden van de botten en gescheiden, het is gemakkelijk in vezels te scheuren. Maar ze zijn nog steeds niet zo zacht als na een snelkookpan. Het zien eruit als zachte stukjes, maar je begint als kauwgom te kauwen. Ik heb lang geleden voor mezelf geconcludeerd dat een snelkookpan het beste werkt met rundvlees. Of gelei in een pan, maar alleen voor de hele nacht.

een snelkookpan werkt het beste met rundvlees

alles duidelijk!

Zal de multikoker deze in dit recept vervangen of een snelkookpan kopen?

Vika!
Alles goed! Geen zorgen!
1. Ik zou al het vlees van pilaf kiezen, het door een vleesmolen doen. In een koekenpan bakte ik een ui, een wortel en voegde dit gescrolde vlees daar toe.
Ik schonk een beetje bouillon of water, kruiden zoals knoflookkorrels, peper, paprika, enz.
Dek af met een deksel en laat minimaal 20 minuten sudderen.
Dit is een geweldige vulling voor pannenkoeken, of gemengd met pasta (zoals marineblauwe pasta). Of misschien zelfs serveren met dezelfde rijst van pilaf 🤔
2. Rundschouder is een prachtig stuk. Ik koop het meestal. Er zijn dikke aderen en daaruit snijd ik het vlees af met een goed uitbeenmes.
Hierboven kreeg je een recept voor rundvlees van Gasha - een prachtig recept! Ik hou ervan! Maar het belangrijkste is dat het minstens 1 kg is voor een heel stuk vlees.
Na het snijden en scheiden van de aderen, sneed ik het schoudergedeelte in grote blokjes. Let hierbij op de richting van de vezels. We snijden de vezels door om ze zoveel mogelijk te kruisen.
Ik doe 3-4 eetlepels bloem, zout, peper, droge knoflook, Italiaanse kruiden of hop-suneli, of andere favoriete smaakmakers, paprika, peper, enz. In een kom ...
Doop de gesneden stukjes in dit mengsel en bak ze lichtjes om de sappen te sluiten.
Hak nu de ui grof en dek het vlees af.
Vul met light bier en laat minimaal 1,5 uur sudderen onder het deksel. Meestal controleer ik het en droog ik het nog eens 30-40 minuten.
Je kunt niet bakken, maar koken in een vuurpot met deksel in de oven.
Meestal doe ik het in de tekenfilm. In de stoofmodus 's avonds, na het uitschakelen, bereikt het vlees nog steeds de ochtend.

In plaats van bier kun je tafel- of Dijon-mosterd op de ui leggen en er water overheen gieten.

[Vika]

Vika, goulash!

goulash!

Zal het zacht zijn als het goed mengt? Ik dacht ook aan hem, maar ...

[Vika]

Vika, het zal zeker herhaaldelijk worden gecontroleerd, alleen karkassen duren erg lang, wat 2 uur duurt, maar het blijkt smakelijk en zeer aromatisch te zijn

Zal het zacht zijn als het goed mengt?

In mijn ervaring gebeurt dit niet altijd: het komt voor dat het al in vezels afbreekt, maar de vezels zijn niet zacht.
Voor rundvlees voor zachtheid, hou ik van "marineren" in mosterd: bestrijk het in stukjes gesneden rundvlees om te stoven met kant-en-klare mosterd, je kunt er meteen kruiden over strooien zonder zout en suiker.