Bomboloni - Italiaanse donuts met room

[Deeg:]

Bomboloni - Italiaanse donuts met room

Categorie: Bakkerijproducten

Keuken: Italiaans

Ingrediënten
Deeg:
geperste gist	10 g
tarwebloem van de hoogste kwaliteit	300 g
melk	110 g
ei (gewicht zonder schaal)	60 g
suiker	30 g
zout	3 g
plantaardige olie	37 g
schil van een citroen
Room:
dooiers	2 stuks
melk	120 g
suiker	30 g
maïszetmeel	10 g
nutella	70 g
Bovendien:
plantaardige olie om te frituren
poedersuiker om te serveren

Kook methode

• Donuts:

• Maal gist met je vingertoppen met bloem (1 eetl. L blad), giet er warme melk en een ei bij, voeg zout en suiker toe. Kneed 7-8 minuten.

• Voeg citroenschil, plantaardige olie en de resterende bloem toe. Kneed een zacht, niet plakkerig deeg.

• Fermentatie bij een temperatuur van 27-28C graden gedurende anderhalf uur, onder roeren midden in de fermentatie.

• Rol het deeg uit tot een laag van 1,5 cm dik.

• Snijd deegstukken met een diameter van 6-8 cm.

• 40-45 minuten laten rijzen onder een folie, tot het volume van de deegstukken verdubbelt.

• Verhit de olie tot 170 graden. Bak de deegstukjes aan beide kanten goudbruin.

• Leg de afgewerkte donuts op keukenpapier.

• Bestrooi de donuts met poedersuiker. Maak een groef in elke donut.

• En vul het met room.

• Room:

• Maal de dooiers met suiker en zetmeel.

• Breng de melk aan de kook in een pan. Giet de helft van de hete melk bij de dooiers, roer.

• Giet het mengsel met de resterende melk in een pan. Kook, af en toe roerend, op laag vuur tot de room dikker wordt.

• Voeg Nutella toe aan de hete room, meng.

• Bedek de crème met een film zodat deze het oppervlak raakt. Afkoelen.

• 
• Geniet van je thee!

De schaal is ontworpen voor

8-10 stuks

Tijd voor voorbereiding:

3 uur

Opmerking

Ik bespioneerde het recept op een Italiaanse blog.

Je kunt bakken in de oven: 5-6 minuten met stoom op een temperatuur van 220C graden, daarna gaar op een temperatuur van 180-190C. Dit zijn natuurlijk geen donuts, maar broodjes.

Ik word overspoeld met speeksel!
Kun jij deze beauty in de oven bakken?

[Antonina]

Antonina, kan. Je krijgt broodjes met room.

[Sonadora]

Sonadora, Manechka, wow, wat een schoonheid! : rose: Bravo! Elk recept is een meesterwerk!

Oh! Oh! Opluchting!
Welke donuts !!!
Al vanaf de foto kun je zien dat de auteur onze Manechka is! Schoonheid!
Wonder! Het is gewoon een wonder!
Manechka, dit is erg gaaf!
Manechka, hoeveel donuts worden er uit deze hoeveelheid deeg gehaald? tien?

[Sonadora]

Sonadora, Manya, wat een schoonheid. Ze zijn onvergelijkbaar. En hoeveel droge gist moet ik gieten?



Kan ik aardappelzetmeel gebruiken in plaats van maïszetmeel?

[Alevtina]

Alevtina, Rita, Gayane, meisjes, heel erg bedankt voor je aandacht voor het recept. Ik zou het fijn vinden als je er iets aan hebt.

hoeveel donuts worden er gemaakt van deze hoeveelheid deeg? tien?

Ritusya, als je cirkels met een diameter van 6 cm snijdt, dan ja, 10 stuks.

droge gist hoeveel te gieten?

Gayane, 3 gram droge gist.

Kan ik aardappelzetmeel gebruiken in plaats van maïszetmeel?

Kan.

Wat mollig, je kunt de Manyashins meteen zien!
Heerlijke donuts!
Heerlijk dat je ook in de oven kunt bakken!
Bedankt voor het recept!

[Trishka]

Trishka, Trishechka, en waar staat er over de oven geschreven? Ik wil het ook in de oven ..

Manyasha, bedankt, zo niet om te frituren!? Verboden!

Hoe mooi, zoals van Auchan

Wauw, wat een schoonheid. Ik wil het ook. Manechka dan gaten gesneden. Waarschijnlijk niet door en door?

[Ludmila]

Ludmila, is het erg handig om dit te doen met een deegspuit

[Ksyusha]

Ksyusha, Natalia, Veta, Ludmila, Irinabedankt meiden. Help jezelf.

zo niet om te bakken !?

Natalia, je kunt bakken in de oven: 220C met stoom gedurende de eerste 5-6 minuten, daarna gaar op 190C. Dit zullen natuurlijk geen donuts meer zijn, maar bolletjes.

dan gaten snijden. Waarschijnlijk niet door en door?

Ludmilaje hoeft niet door en door gaatjes te maken, de crème loopt weg. Dus gewoon verdiepen. Je kunt een lepel / stamper / handvat maken met elk voorwerp met een diameter van ongeveer anderhalve centimeter. Vul het dan met room uit een spuitzak of, zoals geadviseerd noot-Irinamet behulp van een deegspuit.

[Manechka]

Manechka, bombshells

[Tanya.]

Bedankt, Tanya.
Ze zijn nog steeds flamboyant. Ik at er 's ochtends een en ging twee uur hardlopen, om niet in bomboloni te veranderen.

waar staat geschreven over de oven

Duc in het recept, of daaronder vroegen de meiden

[Sonadora]

Sonadora, dus ik ben er nogmaals van overtuigd dat Europa één groot dorp is. De Italianen hebben Bomboloni. We hebben krapfens. Maar hoe ze ook heten, het is zo lekker .. mmm

[Sonadora]

Sonadora, het is onmogelijk! Ik kan je niet bijhouden! Zo een schoonheid!

Nu ter zake: als we bakken, dan is er een holte binnenin en zal daar room binnenkomen.
En als je het bakt, wat denk je dan, Manechka, kun je ze in stukken snijden zodat er meer van zo'n heerlijke room binnenkomt?

[Ksyusha,]

Duc in het recept, of daaronder vroegen de meiden

Ksyusha, Ik heb het in een notitie toegevoegd om er niet naar te zoeken in de discussie.

Ik ben er opnieuw van overtuigd dat Europa één groot dorp is. De Italianen hebben Bomboloni. We hebben krapfens.

Galina, en wat voor soort vulling voor krapfens wordt als klassiek beschouwd, jam?

Tatyana, bedankt.

kan je ze in stukken snijden zodat er meer van zo'n heerlijke crème in komt?

Tan, de crème moet dan naar mijn mening dichter worden gemaakt.

Kijk niet uit uw ogen! Zulke wapens! Alleen jij hebt zulke "rollen", Man, je moet de titel aan jou toekennen: honored bulkoved / bulkodel / bulkopek / fluffy bulk, etc.

[Sonadora]

Sonadora, Manyusha, bedankt! : girl_curtsey: Boom om te proberen!

en wat voor soort vulling voor krapfens wordt als klassiek beschouwd, jam?

Abrikozenmarmelade. Maar ik vind het meer lekker met vla ..: oeps: En aan de zijkant wordt een gaatje gemaakt en gevuld met marmelade of room.

[Nata,]

Nata, bedankt. Alleen heb je het in één brief fout.

bulkoved

Bulkoed, het zal nauwkeuriger zijn.

Natalia, bak voor de gezondheid.
Galina, stoer! Mnu heeft alleen abrikozenjam, evenals banketbakkersroom in de vriezer, je moet er ook donuts mee roeren.
Ik ging wat dieper in op het thema van de donut, en toen ... mamadorograya! - welke huidige recepten van de chefs zijn niet aanwezig!

De Italianen hebben Bomboloni. We hebben krapfens.

De Duitsers hebben Berlijners

We moeten op de een of andere manier donuts verprutsen met zo'n heerlijke vulling

Bulkoed, het zal nauwkeuriger zijn.

Nou, wat ben je een bulkoeed ?! Laat me niet lachen! Aten een donut - voor een run!
En de broodjes duwden alle broodjes in één gezicht en op de bank.

[Licht]

Licht, bedankt. Ik zou blij zijn als ik deze versie van donuts ook lekker vind.

Nata, zij, na donuts, op een of andere manier op de bank, de wangen in de g / l-helm passen niet.

Goede dag. Vertel me, kun je droge gist gebruiken in een hoeveelheid van 3-4 gram?
Is het mogelijk om het deeg in een broodbakmachine te kneden en het gistdeeg op afstand te houden in de modus (1,5 uur kneden en rijzen met ingebouwd kneden)?

[Anastasia]

AnastasiaJa, dat mag u zeker.

Goedenavond. Vandaag heb ik dat gedaan. Ik deed geen moeite met de room, ik besprenkelde de gekoelde donuts met poedersuiker. Lekker. Suikervrij dat doet denken aan taartdeeg. Ik dacht gewoon dat het heel goed mogelijk is om van dit deeg taarten te bakken, bijvoorbeeld met appeljam ...



Vkusnaaaaaaaaaaaaaa zal zijn :-)))

[Anastasia]

Anastasia, voor uw gezondheid. Ik ben blij dat we het leuk vonden. Het deeg is hier gewoon, universeel. Ik denk dat het goed zal zijn met elke vulling, zelfs als je er kooltaartjes van maakt.

Dit is mijn fotoreportage. Nog steeds heet ... ik besprenkelde het met poedersuiker toen ze afkoelden ...



Ik deed het zonder crème, dus met een gat ...

[Nastasya78]

Ik deed het zonder room, dus met een gaatje

Nastasya78, Anastasia, je kunt de room smeren en eten

Er was niet genoeg tijd voor de crème

[Nastasya78]

Nastasya78, Anastasia, en!
Volgende keer met room?

[Anastasia]

Anastasia, heel mooi, weelderig!

Met room! Nodig :-))



Bedankt :-)

Manechka, ik heb ze gebakken, ze zijn heerlijk, je kunt je tong inslikken. Gemaakt met abrikozenjam, gekneed in een broodmachine, het bleken 14 donuts te zijn: hoi: bedankt voor het recept, zoals altijd, snel, lekker en zonder problemen

[Hoop]

Hoop, Hartelijk dank! Ik ben erg blij dat je de donuts lekker vond.