Thuis koud gerookte makreel

Hoewel ik meer dan wie dan ook schuld vond, overtuigde ik de bodem van de vis ...

Mijn man is geen fan van gezouten vis, maar van wodka ...

En met uienschil is de kleur goed, het is beter om het van tevoren te brouwen, en dan te spannen en te gebruiken.

En we zijn gewoon fervente fans (je kunt zeggen fans) van skumbryashki hk. Balyk wordt op een bewezen plaats verkocht voor 350 roebel. En ijs is nog steeds 135 roebel. En thuis weet je precies wat er is en waarom ... Ik denk dat "te koop" vis op ongeveer dezelfde manier wordt bereid, alleen met toevoeging van conserveermiddelen, glutamaten en andere E ...

[Sos]

Meisjes,Sos !!! Dus hoeveel theezakjes heb je nodig per liter water? Mijn makreel verdwijnt, maar het is dringend nodig om de draad ergens in te dopen !!!

[Krosh,]

Krosh, Ik deed het zelf niet met thee, maar de ster schreef hierover:

Ik neem 10 zakken van 1,5 liter. + 4 st. l zout + 2 el. l suiker en vloeistof. rook

[Luysia]

Luysia, dank je !!! Dat is precies hoeveel vloeibare nonnen roken ...Geschiedenis zvezda hij zwijgt erover ...

[Krosh,]

Krosh, vloeibare rook op recept: neem 100 ml per liter water.

Hier neemt de ster van alleen water niet 1 liter, maar anderhalf, maar zout en suiker volgens het recept.

De oplossing zal minder zout zijn.

Volgens het recept mag de vis niet gezouten worden, toch zou ik niet aanraden om de hoeveelheid zout te verminderen.

En ik heb lodde gemaakt volgens dit recept. Ik heb het helemaal niet schoongemaakt, ik heb het gewoon ontdooid en gezouten.
Het bleek erg op de industriële versie te lijken. Alleen meer vadyistisch, wat heel logisch is - het is gewoon uit het water. Probeer de volgende keer de droge methode.

Bedankt voor het recept

[Lucy]

Lucy, en op welke manier vind je lekkerder, droog of gepekeld? Ik weet niet wat ik moet proberen ...

[Lucy]

Lucy, en op welke manier vind je lekkerder, droog of gepekeld? Ik weet niet wat ik moet proberen ...

doe het "nat" - het komt sneller op tafel

[Lucy]

Lucy, en op welke manier vind je lekkerder, droog of gepekeld? Ik weet niet wat ik moet proberen ...

De vis blijkt zowel volgens dit recept als volgens dat recept heerlijk te zijn. Ik stel voor dat je beide probeert. Begin hiermee.

Met dank aan de auteur voor het recept! De makreel bleek heerlijk te zijn, alleen voel je veel vloeibare rook, de volgende keer schenk ik niet meer dan Art. lepels.

Bedankt voor het recept. Wat mij betreft, er is TE veel vloeibare rook. Ik nam 100 ml. 1,5 liter water voor 1 grote makreel. Het eten was niet erg prettig vanwege de geur (de stank was ongeveer als van een fles Kostrovka). Voor mezelf besloot ik het recept te gebruiken dat is geschreven in een boek dat naar Kostrovka gaat, waar ze de vis afvegen met vloeibare rook, waarna ze het twee dagen doorstaan ​​(blijkbaar van deze Kostrovka)

Ik deed het op donderdagavond, ik ga mijn lippen likken met drie geweldige vissen, ik heb niet aan de ingewanden getrokken, alleen aan de kieuwen, ze passen amper in een plastic fles van 2,5 liter, de staarten moesten worden afgesneden. Ik probeer het liever al

[Kook methode]

Ingrediënten
Bevroren makreel 2 st.
uienschil 1 handvol
water 1 liter
zout 3 el. l
suiker 1 eetl. l.
vloeibare rook 1 eetl. l.

Kook methode

Een eenvoudige manier om gerookte vis in huis te halen.
Ontdooi vis, darmen, trim staart, vinnen en kop, was.
Giet de uienschillen met een liter water, kook en kook op laag vuur (afgedekt) gedurende 10 minuten.
Knijp in de schil en gooi weg. Als het water is weggekookt, moet je voldoende water toevoegen om 1 liter vloeistof te maken.
Voeg zout en suiker toe.
Laat de bouillon volledig afkoelen en voeg vloeibare rook toe.
We nemen een vis en sturen deze naar een brede pan.
Vul de vis met bouillon, bedek het gat met vershoudfolie of een deksel en zet 3 dagen in de koelkast.
Nadat de tijd is verstreken, haalt u de vis uit de vloeistof, legt u hem een ​​paar uur in een vergiet, smeert u hem in met plantaardige olie en stuurt u hem naar de koelkast.
De vis is klaar om te eten. De smaak van echte gerookte vis, die niet weet, zal nooit denken dat hij doorweekt en niet gerookt is.

P.S. Ik nam het recept van de site maar veranderde het naar mijn smaak. Het is erg lekker geworden! Probeer het en u zult er geen spijt van krijgen !!!

Ik deed dit volgens het Svatya-recept, maar alleen zonder de uienschil, waarbij 2 eetlepels vloeibare rook in een afgesneden fles van 1,5 liter worden gegoten. van onder het mineraalwater (gewoon om het later weg te gooien en de container niet te wassen). Maar of ik makreel al meerdere keren ingevroren had, het bleek zo-zo. En de makreel had verse makreel en het resultaat was uitstekend. Ze herinnerden me eraan dat ik het opnieuw moet proberen.

Mooie vissen bleken

Wat een smakelijke vis, die onmiddellijk kwijlde vloeide! Ik moet het proberen, ik heb een soortgelijke makreel gedaan, alleen daar roken in AG is erg lekker, maar hier zit het meestal alleen in een marinade, ik zal het zeker doen, ik ben dol op vis.

Meisjes, ik heb twee grote bevroren makrelen gekocht. De ene bleek normaal te zijn, en de tweede was gewoon puree van binnen, gegeven aan de katten. Hier is hoe je het nu kiest, makreel? Waarom het zo bleek te zijn, zelfs niet alleen zacht, maar gewoon puree.

Meisjes, ik heb twee grote bevroren makrelen gekocht. De ene bleek normaal te zijn, en de tweede was gewoon puree van binnen, gegeven aan de katten. Hier is hoe je het nu kiest, makreel? Waarom het zo bleek te zijn, zelfs niet alleen zacht, maar gewoon puree.

Ik had ook "geluk" om te vissen. Zout het, en het valt uit elkaar in je handen. Misschien ontdooien ze het echt, ontdooien het ... en ga zo maar door tot in het oneindige.

[Julia V,]

Julia V, dit gebeurt als de bevroren vis kan ontdooien en daarna weer kan worden ingevroren. En zo kan het meerdere keren zijn. (Hallo aan onze producenten en verkopers!) Daarna kopen we deze "puree" in de huid ...

Meisjes, ik heb twee grote bevroren makrelen gekocht. De ene bleek normaal te zijn, en de tweede was gewoon puree van binnen, gegeven aan de katten. Hier is hoe je het nu kiest, makreel? Waarom het zo bleek te zijn, zelfs niet alleen zacht, maar gewoon puree.

Ik had hetzelfde - na één - ze mixen oud spul met vers, het is jammer, want toen leek ik alles zo mooi buiten te kiezen
Ik weet niet eens waar ik het moet kopen, zodat alles zeker vers is ...

Het is jammer, de vis is niet goedkoop
En als het "exfoliëren" overkomt, is dat goed, maar om die puree in de huid te krijgen, is dit de eerste keer. Als het is ontdooid en ingevroren, duurt het niet lang voordat het vergiftigd is. en de katten hielden van de vis

Lusinka, schat, gezouten en gerookt en ik lodde vis, het is heerlijk geworden. Bedankt voor het recept, ik wist wat het zou zijn, maar ik had niet verwacht dat het zo lekker zou zijn. Bedankt voor het recept!

Gedaan !!!! Super! Er is niets te genezen in de winkel. Voor de prijs van de goedkoopste viswinkel in Minsk is het twee keer zo goedkoop! Ik heb ook peper en kruidnagel aan de pekel toegevoegd voor de smaak !!! Samen met de schil heb ik ook theebladeren gebruikt. En ik zoutte zonder kop - om het proces te versnellen. Bedankt. Ik heb altijd warm roken gemaakt - het is erg duur voor ons. Nu kan ik en koud. Bedankt. Staande op de tafel - onze vis roept !!! MAAR ... taboe - totdat de kinderen in slaap vallen - ook niet !!!
We lopen en stikken in speeksel. Maar ik heb, stiekem van iedereen, al de helft van een vis gegeten tijdens het schoonmaken. ZOALS DIT!
En over het algemeen is makreel mijn favoriete vis!
Nogmaals bedankt!

Ik wil ook de auteur bedanken voor het recept. Mijn man, die niet zo lang geleden aan mij en de visproducenten voorstelde dat het erg vet en over het algemeen smaakloos was, at beide vis, en ik kreeg één staart
foto bijvoegen:

🔗

🔗

[Lenochka]

Lenochka, de foto bracht niet al het moois van je vissen over! Het is te zien dat de structuur dicht, elastisch is, alles is op het hoogste niveau! Maar er is een klein nadeel: geheim: zorg ervoor dat je het de volgende keer schoonmaakt, van binnen zit een zwarte film, het zal esthetischer zijn

[meneer]

meneer, verplicht

[FoXya]

FoXya, keek naar de foto's, ging makreel kopen en deed het ook. Ik wacht op het resultaat.

Mijn man, die mij en de visproducenten onlangs vertelde dat het erg vet en over het algemeen smakeloos was, at beide soorten vis

Oh, wat een geluk heb ik, mijn man eet helemaal geen vis.

De meiden hebben genoeg van je rapporten gezien, de vis is gewoon super, wist niet eens van dergelijke methoden van zouten, heel erg bedankt voor het recept, bracht het naar de spaarpot :-) :-) :-)

Heel erg bedankt voor de geweldige vis! Ik heb rode vis herhaaldelijk op een droge manier gezouten, maar ik heb het voor het eerst in pekel geprobeerd. De man is dol op makreel, dus uw vis in onze koelkast wordt nu niet vertaald - terwijl de ene partij wordt gegeten, wordt de volgende gezouten. Directe industriële stroom. ))) Ik doe het zonder kafjes, op theebladeren - geweldig, mooi, lekker! Nogmaals bedankt!

Ik kwam de auteur bedanken voor het recept! En dan de stilte .... Vreemd, want het recept is maar een BOM !!! Het blijkt erg lekker! Om eerlijk te zijn, ik heb deze vis de hele herfst gezouten tot NG, daarna hebben ze een pauze genomen en vandaag weer gezouten. Ik heb gasten verwacht, ik heb iets te ontmoeten

Gelukkig nieuwjaar!
Bedankt voor het heerlijke recept, ik heb het gemaakt voor het nieuwe jaar, wat ik nodig heb! Ik maakte vroeger een iets ander recept, ik had niet genoeg zout, maar hier klopt alles! Nu zal ik dit alleen doen!

[Luysia]

Luysia, heel erg bedankt voor het recept.
Ik heb onlangs zo'n exotisch product als Chinees gerookte Lapsang Souchong-thee in handen gekregen. Het blijkt dat het niet zo duur en zeldzaam is, dat het zonder problemen in online winkels wordt verkocht.
Kortom, ik neem vier snufjes van deze thee (een snufje is hoeveel vier vingers de theebladeren kunnen pakken) voor 1,5 liter kokend water. Ik dring een beetje aan, voeg zout en suiker toe volgens het recept en giet na afkoeling de vis met deze infusie. Ik neem 1,5 liter, want in mijn container is één liter niet genoeg om de vis volledig te "verdrinken".
Het blijkt geweldig - het zoutgehalte en het gerookte vlees zijn precies goed, de theesmaak is niet voelbaar. Ik bewaar het 2-3 dagen in een vacuümcontainer in pekel.
Mijn man is dol op gerookte makreel, nu zal ik hem vaker verwennen met deze lekkernij.

[SvetaI]

SvetaIBedankt voor een tip met gerookte thee! Interessant.
Weet je de prijs niet meer: ​​boven / onder 160 roebel per 100 gram? (U kunt voor deze prijs kopen in de aankoop die is geopend bij de joint venture.)

Toegevoegd op maandag 27 feb. 2017 18:43 uur

Meisjes, ik heb twee grote bevroren makrelen gekocht. De ene bleek normaal te zijn, en de tweede was gewoon puree van binnen, gegeven aan de katten. Hier is hoe je het nu kiest, makreel?

Bij herhaaldelijk ingevroren vis zijn de ogen troebel en ingevallen. Moet convex en transparant zijn.

Ik nam de wintergroenwinkel in voor 210 roebel. voor 100 gram. Maar in werkelijkheid bleek het goedkoper, omdat ik het niet was die het kocht, maar mijn collega, die al heel lang goederen in deze winkel bestelt en een goede korting heeft.
En trouwens, het idee met thee is niet van mij, in deze thread hebben de meisjes dit al besproken

Ik las over thee, maar geen ‘gerookte thee’. Ik heb thee besteld, ik hoop dat ik het krijg.

Onze buurman maakt het volgens hetzelfde recept. Ik zat vandaag, ik herinnerde me hoe hij ons op 23 februari op zo'n traktatie trakteerde, kwijl begon te stromen. Ik ging naar onze kachel om een ​​recept te zoeken - ik heb het gevonden. En het kwijl druipt al op het toetsenbord, nee, het stroomt. Ik zat daar, ging naar een vriend die vis verkoopt voor een domma (we wonen in het dorp) - en het is al 20 uur. Ik kocht gerookte makreel - ik at als een tuzik in een vuilnisbelt Nu kan ik Temka rustig verder lezen

Ik ga op zoek naar gerookte thee ...

Ik heb geen thee gevonden .... vervangen door gerookte paprika .... Alles is super !!!

we raakten eraan verslaafd ...