Chebureks "Amateur"

Chebureks "Amateur"

Categorie: Bakkerijproducten

Ingrediënten
Deeg:
Aardappelbouillon (water)	250 ml
Koude wodka	2 tafel. lepels
Plantaardige olie	2 tafel. lepels
Suiker	1 thee de lepel
Zout	1 thee de lepel
Meel (glas 250 ml)	3 glazen
Gehakt:
Gemengd gehakt (50:50 varkensvlees, rundvlees)	500 g
Grote ui	3 stukken
Tomatensap (lekker, dik, ijskoud)	200 ml
Zout, peper naar smaak

Kook methode

• Ik kneedde het deeg in een keukenmachine met een haak, je kunt het natuurlijk in HP kneden. Het deeg is behoorlijk steil, maar tijdens het "rusten" wordt het plastic, rolt het opmerkelijk uit, plakt niet aan de deegroller, hoeft niet te worden verbrand.
• Wikkel het afgewerkte deeg in plasticfolie en laat het een paar uur in de koelkast rusten (ik had het 4 uur).
• Snij de ui in kleine blokjes, meng met het gehakt, breng op smaak, voeg sap toe, meng het gehakt goed. Hierdoor is het gehakt erg zacht, smeert het met een lepel goed over het deeg.
• Het deeg is dun, maar pas transparant (!) Rol het uit tot een cirkel ter grootte van een koekenpan waarin je pasteitjes wilt bakken.
• Omdat ik chebureks "met de geur van vlees" at thuis op de centrale markt, stapel ik het gehakt hartelijk op.
• 
• Bedek het gehakt met de tweede helft van het deeg en druk voorzichtig met je vinger op de randen terwijl je de lucht eruit “knijpt”. Snijd het overtollige deeg af en knijp weer stevig vast. We verspreiden de afgewerkte pasteitjes zodat ze niet blijven plakken, op een siliconenmat of op huishoudfolie.
• 
• Dat is alles, nu verhitten we plantaardige olie in een pan en bakken de pasteitjes op middelhoog vuur.
• 
• Het is handig om met een brede peddel om te draaien. Gebruik geen tang (!), U kunt het deeg beschadigen!
• Leg de afgewerkte pasteitjes op papieren handdoeken zodat het glas overtollige olie bevat.
• 
• Voorzichtigheid! Spetterend heet rood sap!
• 
• Ik heb twee dagen pasteitjes gebakken. Ik stopte het gehakt in een vacuümdoos, wikkelde het deeg in huishoudfolie. Alles is perfect bewaard gebleven in de koelkast.

Vergelijkbare recepten

Chebureks (Natusik)

Chebureks "Voor de geliefde" (Mila007)

Chebureks "Crimean" (Freken Bock)

Stеrn vertel het me, en wodka in het deeg, wat geeft.?
In het vlees. sap, wat geeft en waar je een dik volume kunt kopen. sap.
En zelfs als je Chebureks bakt, heb je het nodig in overvloedige olie of een beetje (bijvoorbeeld als koteletten)
Sorry voor de vele vragen

Tatjanka_1,
wodka geeft het deeg een schilfering.

Over tomatensap.
1. Het wordt niet van het gehakt afgesneden, maar wordt er opmerkelijk door opgenomen. Dit geeft de zeer begeerde sappigheid.
2. Zonder de smaak van het gehakt te veranderen, maakt het sap het gehakt lekkerder, rijker, als ik het mag zeggen.
3. Ik koop sap op Kaufland.



Je hebt niet veel olie nodig, giet het gewoon zo dat het de bodem van de pan volledig bedekt.

Stеrn vertel het me, en wodka in het deeg, wat geeft.?

Ik heb het nooit gedaan, maar ik hoop dat ze me niet slaat omdat ik erin ben gekomen ..
Wodka geeft de knapperigheid van het gebakken (gebakken) deeg en het bruisende oppervlak.

ik heb nooit

Ik ook, maar ik zal over gehakt toevoegen dat wanneer je er tomatensap aan toevoegt, de smaak van gehaktkotelet verandert in de smaak van gehakt voor kebab en cheburek. Stella suggereerde deze nuance ook voor het recept voor gehakt voor blanken, en sindsdien gebruik ik het met dankbaarheid

In het geheim. Ik voeg ook tomatensap toe aan gehakt voor dumplings in plaats van water. Oma gaf les. En ze kookte ook dumplings in jus van het gebraad ...

Ik ook "nooit"
Vragen. Ik weet van deeg dat wodka bij verhitting anders uitzet dan water, dus het is aan te raden om het aan ongezuurd deeg toe te voegen. Een vraag over bouillon of water. Welke temperatuur moeten ze zijn? Dit heeft ook invloed op de textuur van het deeg, of heb ik het mis - is het allemaal hetzelfde in dit recept?
Over tomatensap. In het originele recept is het niet duidelijk waar het is.Ik heb persoonlijk besloten dat ze kant-en-klare pasteitjes hadden om weg te spoelen. Dat doen we altijd. En pas in de volgende posts las ik wat er nodig was voor gehakt. Op de foto lijkt de fles meer op ketchup En de stukjes hangen karakteristiek. zo dik ?! Misschien vervangen door tomatenpuree? Ik heb nog nooit zo'n dik sap ontmoet
Ik heb morgen een vrije dag, ik heb de kersen al uit de vriezer voor het kersenaandeel. Het recept leek me buitengewoon interessant en sinds de zomer liggen zelfs 3 emmers met kersen te wachten op hun lot. Alleen met botten. Het is nodig om schoon te maken maar ik hoop op een heerlijke cake! Ik kook ook verse compote.
Als ik gehakt in de vriezer opgraaf en het startsein krijg voor een gelijkwaardige vervanging voor dik tomatensap, dan bak ik de pasteitjes, iedereen houdt van ons, zelfs als ik slecht presteer.
punt, God bewaar uw gouden handen en een goed hart. Dit is tenslotte niet alleen ETEN, dit is een goed gevoede (wat een gelukkige en vriendelijke) echtgenoot betekent, dit is een economisch budget, dit zijn frequente bezoeken van vrienden "aan het licht" zonder reden! Bedankt schat!

Ik ook "nooit"

Maar je bent een geweldige Tortyzhka!

1. Omdat ik aardappelbouillon in het deeg heb gegoten (en het wordt bewaard in mijn vriezer), vers ontdooid, dat wil zeggen koud. Wodka komt ook uit de koelkast.
2. Meestal giet ik sap uit een zak (er staat 100% tomatensap). En deze keer was er geen sap, er was een fles gebakken gepureerde tomaten. Dit is dus niet kritiek. Ik zou geen pasta in het gehakt doen.
Ik heb het in het recept gecorrigeerd. Nu is het duidelijk waar het sap moet worden gegoten.

Cake, bedankt voor je vriendelijke woorden, schat!

Hallo, ik wil Temka nieuw leven inblazen en zulke pasteitjes bakken. Hier is een vraag voor 500 g gehakt, hoeveel chebureks worden er (ongeveer) verkregen, vertel me wie er gebakken heeft?

ongeveer 20 st

En gisteren heb ik cheburechkas geplakt! Lekker! Overigens wordt er veel uit een portie gehaald !!!

Voor je gezondheid, Svetochka en bedankt voor het rapport!

Een interessant recept - gestemd ... Bedankt voor zo'n gedetailleerde "smakelijke" beschrijving

Ik vond vooral de aardappelbouillon lekker ...

Bedek het gehakt met de tweede helft van het deeg en druk voorzichtig met je vinger op de randen terwijl je de lucht eruit “knijpt”. Snijd het overtollige deeg af en knijp weer stevig vast.

Sta uw ervaring toe.
Ik druk met mijn vingers op de randen en ... snijd het overtollige deeg af met de rand van een aluminium deksel met scherpe randen ... Rol het deksel met druk van de ene rand naar de andere ...

Ik zal zeker koken volgens jouw recept ...

Ik heb het zelf niet geprobeerd, maar onze Tataren bereiden pasteitjes voor zichzelf in een "droge" koekenpan, en smeer ze na het bakken in met boter.

En toch voeg ik tomatensap toe aan het gehakt als ik koolrolletjes maak en de paprika's met vlees vul.