Alles over vanille

Vanille is een van de meest populaire en geliefde, maar ook de duurste kruiden ter wereld. Het is niet alleen een heerlijk aroma, maar ook een natuurlijke antioxidant. Vanille verhoogt het libido, geneest de maag! Na saffraan is vanille de duurste specerij en wordt geprezen om zijn heerlijke aroma. Hoewel het voornamelijk als specerij wordt gebruikt, heeft het ook geneeskrachtige eigenschappen. Hierdoor wordt vanille steeds populairder op het gebied van alternatieve geneeswijzen.

De giftige vanillestokjes zijn de vrucht van orchideeën die groeien in de regenwouden van Midden-Amerika. Er zijn 150 soorten vanille, maar tegenwoordig worden er slechts twee gebruikt: "Bourbon" en "Tahitiaanse" vanille.

Onder het Indiase volk Totonaca werd het zeer gewaardeerd als geneesmiddel voor longziekten en syfilis, en daarom was het een integraal onderdeel van veel medicinale mengsels. Tegen het midden van de 19e eeuw was dit land 's werelds grootste producent van vanille.

Vanille-extracten - doe het zelf thuis

Samenstelling en behandeling met vanille

Het belangrijkste ingrediënt in vanilleboon is vanilline, maar er zijn ook tal van sporen van andere verbindingen zoals eugenol, caprinezuur, fenol, fenolester, carbonylverbindingen, esters, lactonen, alifatische en aromatische koolhydraten. Vanille-extract bevat kleine hoeveelheden B-vitamines en mineralen zoals calcium, magnesium, kalium, mangaan, ijzer en zink.

Vanille helpt bij acne en een probleemhuid, verlicht griepsymptomen en kan ook worden gebruikt bij misselijkheid tijdens de zwangerschap. Vanille-onlays bieden onmiddellijke verlichting van tandpijn en brandwonden. Voedingsdeskundigen geloven dat vanille milde kankerbestrijdende eigenschappen heeft.

De kracht van vanille geur

Foto beheerder

De Maya's gebruikten vanille als een krachtig afrodisiacum, en 18e-eeuwse Duitse studies toonden aan dat vanille een natuurlijke remedie tegen impotentie was. Deze eigenschappen zijn bevestigd door recente onderzoeken waarin vanille de beste geur bleek te zijn om het libido te stimuleren.

Tegenwoordig wordt vanille veel gebruikt in de cosmetica-industrie vanwege zijn ongeëvenaarde aroma en kalmerende effecten. Het komt voor in alle soorten cosmetische producten, maar vaker in parfums en crèmes. De antibacteriële eigenschappen van vanilline helpen bij het bestrijden van acne en beschermen de huid tegen vrije radicalen die weefselschade veroorzaken.

Vanille bij het koken

Vanille is een van de meest populaire smaken ter wereld en wordt het vaakst toegevoegd aan lekkernijen zoals ijs, cake, chocolade, koffie en sauzen. Je kunt het vanillestokje twee keer gebruiken. Was en droog na het eerste gebruik. Bewaar het in een afgesloten bakje of in suiker, die de smaak zal absorberen.

Er zijn tegenwoordig veel kunstmatige vanille-smaken op de markt. Gebruik daarom echte vanille, want alleen deze heeft speciale smaak- en genezende eigenschappen. Let er bij het kopen van peulen op dat ze donkerbruin, glanzend en smaakvol zijn. De beste kwaliteit "Bourbon" vanille komt uit Mexico en Madagaskar, terwijl de Indonesische en Tahitiaanse vanille als inferieur worden beschouwd.

Tegen Denisov V.