|
 Het is natuurlijk altijd beter om gast te zijn, maar iemand moet ook de gastheer zijn. En het is erg prettig als een man de leiding heeft in een lichte, schone kamer in de keuken: een goedbediende tafel, heerlijk eten geserveerd in mooie gerechten, de vriendelijkheid van de eigenaar - dit alles zal voor iedereen een goed humeur creëren.
Op bezoek bij familie en vrienden, vrienden, collega's, buren, gewoon kennissen. En we zijn allemaal even gelukkig. Het belangrijkste in onze bijeenkomsten is communicatie, het is dit dat ons aantrekt, aantrekt, vreugde brengt. Hoe moe we ook zijn van het gedoe in de keuken en de tafelschikking, we begroeten onze gasten altijd met een glimlach, beleefd en vriendelijk, zonder hen onze vermoeidheid te tonen. De eigenaar begroet met de woorden: "Hallo, heel aardig, kom binnen" of: "Goedenavond graag, we zijn blij je te zien." Er zijn geen etiquette-beperkingen voor het aantal gasten: jonge mensen nodigen meestal graag tal van bedrijven uit, luidruchtig, energiek, opgewekt. Mensen van middelbare leeftijd komen samen in hun constante, gevestigde kring.
Op basis van de mogelijkheden van het appartement is het noodzakelijk om voor iedereen maximaal comfort te creëren. Elke gast mag niet krap aan tafel zitten. Anders zal zijn stemming enigszins depressief zijn.
Meestal staat de tafel in de grootste kamer, de woonkamer. Familieleden en goede vrienden kunnen in de keuken worden ontvangen, maar dit is niet de beste optie, en alleen voor een normale dag.
Bijna alle gasten zijn verzameld, maar twee zijn bijvoorbeeld te laat (het is trouwens onfatsoenlijk om meer dan 10-15 minuten te laat te zijn), je moet niet op hen wachten, want dit is niet tactvol in verhouding tot de rest .
Het is noodzakelijk om een vrolijke sfeer te creëren, zodat de gasten zich de hele avond goed en comfortabel voelen. Ga zitten, de spraakzame met de zwijgen. Geliefden en pasgetrouwden zitten samen aan tafel. Man en vrouw hoeven niet apart te zitten; het kan best gebeuren dat ze graag naast zich zitten, want thuis kan dat niet altijd.
Bij het dekken van de tafel is een tafelkleed een must. Geen tafelzeilen! De vakantie komt niet elke dag voor, en laat het voor iedereen aangenaam zijn en laat een gevoel van sneeuwwitte reinheid en netheid achter. Trouwens, gekleurde tafelkleden raken ook niet uit de mode.
Als een van de gasten plotseling de vaat breekt, herinner de verliezer er dan aan dat de vaat gelukkig kapot gaat. Zo troost je de schuldige gast en jezelf. Verraad uw verdriet niet, want u kunt nog steeds niet teruggeven wat verloren is.
Bied geen slippers aan aan de gast die het appartement is binnengekomen (dit is niet hygiënisch!). Bied aan om je schoenen te drogen. Als u echter op bezoek gaat, is het beter om schoenen (schoenen) mee te nemen. Hier gingen de gasten aan tafel zitten. De eigenaar zit aan de rand van de tafel, die dichter bij de keuken is, voor eenvoudiger onderhoud. Hij moet ervoor zorgen dat gasten niet over ziektes en allerlei problemen gaan praten. Zonder veel overleg, druk, waar met een grap, waar met een glimlach, zullen we iedereen een handig en gemakkelijk onderwerp bieden. Maar dit moet onmerkbaar en onopvallend gebeuren.
Het is lelijk om te ergeren: "Eet, eet, eet" (eigenlijk zou je moeten zeggen "eet").
Op oudejaarsavond is iedereen gelijk, zowel gastheren als gasten, dus alle mannen hebben gemeenschappelijke zorgen en zorgen. Ze kunnen helpen bij het snijden van brood, kaas, worst, het afvegen van flessen, het wassen van fruit en borden en het afruimen van de tafel.
Als je bent uitgenodigd of als je op een verjaardag bent gekomen (je kunt zonder uitnodiging naar mensen en vrienden gaan), neem dan zeker een cadeau mee: betere boeken, bloemen. Als dit geen verjaardag is, dan is het perfect gepast om niets mee te nemen. Je kunt snoep voor de kinderen pakken en de gastvrouw verse bloemen geven, altijd opengevouwen, zonder papier.
Probeer bij het dekken van de tafel de borden zo te plaatsen dat ze vanaf beide uiteinden van de tafel bereikbaar zijn (dit wordt bereikt door herhaling, afwisselende gerechten). Stel dat de tafel is verlengd (uitgebreid) voor 12 personen.Ingemaakte champignons, augurken worden aan beide uiteinden geplaatst, geassorteerde vlees en vis, salades, aspic of gelei, maar niet in een lijn, maar in een slang. Heerlijke gerechten: varken, kip, gevuld of aspic, familietaart, cake, - geplaatst in het midden van de tafel. Het is beter om de cake of taart onmiddellijk in vierkanten of partjes te snijden, maar dit moet gebeuren in aanwezigheid van gasten.
Als het nodig is om vriendelijk te zijn bij een ontmoeting, dan gastvrij bij de behandeling. Het is erg prettig om citroensap te drinken dat in een sifon is gestopt aan een niet-alcoholische tafel.
Het is goed om op een feestje minstens één gerecht te prijzen, en om het recept te vragen is over het algemeen een compliment voor de eigenaar. Maar als hij niet graag met u wil delen, dring dan niet aan: misschien is dit zijn kleine culinaire geheim. Het is lelijk om na het eten weg te gaan. Hoe lang blijf je weg? Er zijn hier geen regels. Het is echter logisch om aandacht te besteden aan de stemming van de eigenaren.
U kunt gasten uitnodigen voor pannenkoeken, voor koffie, voor thee, voor een cocktail, voor een taart, voor dumplings, voor een vrijgezellen diner. Je kunt ook zeggen: "Kom na het eten." In dit geval heeft u het recht om uzelf te beperken tot thee, fruit, snoep serveren.
Een Frans gezegde luidt: "Breng bezoeken zonder waarschuwing, en je zult weten wat ze van je denken." En dat kom je heel eenvoudig te weten: door de uitdrukking op het gezicht van de persoon die de deur opent.
Na een week werken zal ieder van ons bij thuiskomst veel taken en verantwoordelijkheden hebben. Een onverwacht bezoek zorgt voor onrust en ongemak, dus het is beter om van tevoren een afspraak te maken. Zelfs als de eigenaren beleefd zijn, zegt dit niets, behalve een goede opvoeding. Dus probeer niet te blijven hangen, te praten en gedag te zeggen. U zult zien, de eigenaren zullen opleven, hartelijkheid tonen - en het afscheid zal warmer zijn. Het is beter om de uitnodiging om te blijven weigeren, omdat het diner misschien alleen voor familieleden wordt bereid.
Maar als we eenmaal in de rol van gastheer zijn, moeten we klaar zijn om "onverwachte" gasten te ontvangen. Als ze 's ochtends komen opdagen, kunnen ze een eenvoudig ontbijt krijgen of gewoon thee, koffie met zelfgemaakte koekjes. Trouwens, snoep, jam, Lieve schat... Voor dergelijke gevallen is het noodzakelijk om zelfgemaakte producten te hebben die goed bewaard zijn gebleven, hun smaak en voedingswaarde niet verliezen.
Tijdens de lunch kunt u de porties voor iedereen die aan tafel zit verkleinen en zo uit de moeilijke situatie komen. Het is goed om "blanco's" in de koelkast te hebben: gehakt, dumplings, bouillon, een stuk gebakken vlees of blokjes gemarineerd vlees voor kebab, gekookte kip, worst, ingeblikt voedsel, kaas. Van hen en voorbereidingen voor de winter (augurken, tomaten, komkommers, compotes), kunt u snel heerlijke gerechten bereiden. Serveer voor de eerste bijvoorbeeld kip bouillon met een ei of croutons, voor de tweede - gekookte kip, waarvoor het beste bijgerecht is gekookte rijst... Als dessert - compote of gelei.
Lekker bij sandwiches, fruit.
Voor het diner kunnen gasten thee en gebak aangeboden krijgen, maar als de gasten te lang bleven, moet u een licht diner bereiden en dit 2-3 uur na het drinken van thee serveren. Onthoud dat als gasten onverwachts komen, de traktatie eenvoudig maar smakelijk en artistiek moet zijn.
Karlov L., De man in de keuken
|
