|
 De levensverwachting hangt niet alleen af van genetische kenmerken, maar ook van welk voedsel je eet. Vraagt u zich af hoe u 100 wordt? Lees dan verder.
Er is geen specifiek recept voor het verlengen van iemands leven tot 100 jaar of meer. In sommige landen zijn de geheimen van een lang leven echter bekend, met name in de mediterrane regio's van Frankrijk en Italië, Spanje, Nicoya (Costa Rica) en Okinawa (Japan). Volgens Dr. Preston Estep, directeur gerontologie van het Individual Gene Pool Project op Harvard, hebben deze gebieden een groot aantal honderdjarigen.
"De ongelooflijk grote verscheidenheid aan voedsel in deze landen heeft veel gemeen: overvloedig plantaardig voedsel, matige visconsumptie, wat vlees en suiker", zegt Estep, auteur van Eating Smart. In zijn boek beschrijft Estep de eetgewoonten van mensen die niet alleen langer leven, maar ook minder aan dementie lijden. Hun dieet bevat een vrij hoog percentage vet, meestal enkelvoudig onverzadigde vetten, die bijvoorbeeld in olijfolie voorkomen.
Hoe zit het met onze genen?
"Hoe belangrijk genen ook zijn, hoe we ze beheren, is van belang, met uitzondering van enkele zeldzame genetische eigenschappen", zegt Merlin Thomas, een professor aan de Monash Medical University in Australië, wiens onderzoek zich richt op de ontwikkeling van verschillende ziekten in het menselijk lichaam. ...
“Vroeger dachten we dat genen van het allergrootste belang zijn op het gebied van gezondheid en een lang leven. We onderzoeken momenteel omgevingsfactoren, waaronder voeding en levensstijl, die de genenpool significant beïnvloeden ”, zegt de hoogleraar.
"Zelfs met" slechte "genen kunnen goede resultaten worden behaald - net als met" goede "genen kunnen er vreselijke dingen gebeuren. In ieder geval hebben wij zelf veel te maken met onze gezondheid ”, besluit Thomas, auteur van The Reasons for Longevity, waarin hij beschrijft hoe de juiste voedingskeuzes het leven kunnen verlengen.
Volgens Thomas zijn voeding en levensstijl direct gerelateerd aan bloeddruk. Als je hebt bloeddruk Oké, het betekent dat je op weg bent naar je 100ste verjaardag. Als de bloeddruk correct is, wordt het risico op hartaanvallen en beroertes verminderd en kan de gemiddelde levensverwachting oplopen tot 10 jaar. Wat kan beter zijn?
Als we een verband leggen tussen bloeddruk en levensstijl, kunnen we concluderen dat dat deel van de bevolking dat veel groenten en fruit en een kleine hoeveelheid zout eet, en ook degenen die minder snel gestrest zijn en dat wel doen geen last hebben van overgewicht, een stabiele bloeddruk hebben.
Vegetariërs hebben lagere bloeddrukwaarden, hoewel het niet precies bekend is welke groenten en fruit de bloeddruk verlagen.
Wat als u aankomt?
Thomas gelooft dat de eerste stap is om te stoppen met aankomen. Door 10 kilo af te vallen, verlaagt de bloeddruk op dezelfde manier als veel medicijnen. Zo verleng je je leven.
Vetophoping in de buikstreek is de belangrijkste reden waarom de levensverwachting wordt verkort. Overtollig buikvet is dodelijk omdat het in de bloedbaan en organen terechtkomt waar het niet zou moeten zijn.
Wanneer vet zich ophoopt, bijvoorbeeld in de alvleesklier, is de kans groot dat dit leidt tot diabetes type 2.Om deze reden is het noodzakelijk om de vetophopingen in de buikstreek te controleren. In ruil daarvoor krijg je een lang en gezond leven.
“Voedingsvezels zijn ook van groot belang. Als het erom gaat je taille gezond en onder controle te houden, zijn vezels een uitkomst. Veel diëten zijn rijk aan vezels, die worden aangetroffen in granen, peulvruchten en noten. Deze voedingsmiddelen verzadigen en verminderen de eetlust ”, vervolgt Thomas.
Van voedingsvezels is gemeld dat ze het risico op diabetes type 2 verminderen. Het is de moeite waard om twee keer na te denken voordat u uit het dieet stopt. volkoren brood, peulvruchten en zetmeelrijke groenten.
Door vezelrijk voedsel te eten, kunt u tot op hoge leeftijd overleven met behoud van een goede gezondheid. Wetenschappers van het Westmead Institute for Medical Research onderzochten de gezondheidsgegevens van meer dan 1.800 ouderen die in de Blue Mountains in Australië wonen. Uit de studie bleek dat degenen die vaak vezels eten, 80% meer kans hebben op een lang, gezond leven.
Levensduurgeheimen
Merlin Thomas, hoogleraar geneeskunde aan de Monash University en auteur van de blog How to Slow Down the Ageing Process, heeft een lijst samengesteld met voedingsmiddelen die zorgen voor een lang en gezond leven.
Bessen
Bessen zijn rijk aan antioxidanten en vezels. Dankzij hun natuurlijke aroma zijn de bessen ideaal voor het bereiden van allerlei soorten voedsel, zoals yoghurt, zonder dat er suiker nodig is. Dus eten we havermout met bessen als ontbijt?
Peulvruchten
“Mijn kinderen kunnen zich niet voorstellen hoe rundergehakt eruitziet zonder linzen. Linzen voegen smaak toe en vullen je bord zo goed dat je de hoeveelheid vlees die je normaal gebruikt kunt halveren ”, zegt Thomas. Hetzelfde geldt voor kipcurry, dat is half kip en half erwten.
Het blijkt dat peulvruchten een bron van levensduur zijn. Thomas eet zelfs bijna elke dag peulvruchten en gaat ervan uit dat wij dat ook doen. De lepel hummus tot gebakken groenten of brood, een paar falafels, pittige of ingeblikte linzen zijn niet moeilijk toe te voegen aan uw dagelijkse voeding. Bovendien zijn ze voedsel voor de goede bacteriën in je darmen. "Peulvruchten genezen niet alle ziekten; ze zijn eerder een gezonder alternatief voor verbrand vlees", zegt Thomas.
Het wordt echter niet aanbevolen om elke dag grote hoeveelheden peulvruchten te consumeren. Voeg ze beetje bij beetje toe aan uw dieet. Geleidelijk aan zal het lichaam eraan wennen en vermijdt u een opgeblazen gevoel en gasvorming, die optreedt wanneer ‘tevreden’ darmmicroben zich op de vezels 'kloven'.
Ui
Boog, sjalot, knoflook en prei behoren tot de uienfamilie. Dit zijn natuurlijke smaken die een aantal gunstige eigenschappen hebben. Uien zitten boordevol vezels en antioxidanten en bevatten in vet oplosbare B1-vitamines, die volgens Thomas beter door het lichaam worden opgenomen dan in water oplosbare B1-vitamines.
Studies hebben aangetoond dat knoflook verbindingen bevat die veroudering vertragen en glycatie voorkomen. Glycatie versnelt de veroudering van de huid en verhoogt in de meeste gevallen het risico op diabetes type 2.
Kruisbloemig
Deze omvatten niet alleen broccoli, blad, gekleurd, kool en spruitjesmaar ook paksoi en spinazie. “Kruisbloemige groenten bevatten vezels en zwavelverbindingen die de antioxidantafweer van het lichaam versterken en het risico op hart- en vaatziekten verminderen. Er wordt momenteel onderzocht hoe zwavelverbindingen het verouderingsproces beïnvloeden ”, zegt Thomas.
Noten en zaden
Ondanks hun grootte hebben deze kleine producten verschillende voordelen. Noten en zaden zijn een bron van plantaardige eiwitten, vezels, antioxidanten en gezonde vetten. Bij bestudering van het mediterrane dieet bleek dat mensen die regelmatig noten consumeren, minder snel hart- en vaatproblemen hebben en langer leven.
Vetarme probiotische yoghurt
Het is bewezen dat vetrijke zuivelproducten niet zo slecht zijn. Ze hebben in ieder geval een gunstig effect op het werk van het hart. Hoewel zuivelproducten verzadigd vet bevatten, blijken de verschillende sporenmineralen in yoghurt en kaas de schadelijke effecten van verzadigd vet te compenseren. Merlin Thomas dringt aan op magere yoghurt omdat deze calcium, proteïne en probiotica bevat. Dit product bevat een kleine hoeveelheid calorieën - en zoals u weet, verlengt caloriearm voedsel het leven.
Fruit
Vers fruit zit boordevol vezels en antioxidanten. Bovendien smaken ze erg goed. “Als je regelmatig vers fruit eet, kun je zonder suiker. Suiker moet in zeldzame gevallen worden geconsumeerd, en dan voel je je er niet schuldig over ”, zegt Thomas.
Pure chocolade (alleen plak)
In combinatie met een voedzaam dieet met veel vezels, zal pure chocolade je taille niet beschadigen. Tegelijkertijd vermindert het het verlangen naar suiker en voorkomt het overeten.
Culinaire trucs voor gezond eten
Pasta koken in twee fasen
Er is een soort voedingsvezel die bijzonder gunstig is voor gezondheidsbestendig zetmeel. Het voedt de microben in de darmen, die op hun beurt een stof produceren die butyraat wordt genoemd. Butyraat helpt bij het herstellen van de darmwand bij beschadiging en voorkomt de vorming van kankercellen. Resistent zetmeel is te vinden in linzen, erwten, bonen, sommige granen, groene bananen, pasta en aardappelen. Om het stabiele zetmeel in de pasta te behouden, stelt Thomas voor om het niet gaar te koken, maar af te laten koelen. Daarna moet je opwarmen. Om de gunstige eigenschappen van zetmeel te behouden, is het raadzaam om de pasta te verwarmen tot een temperatuur van maximaal 120 C. Dit verlaagt de glycemische index van de pasta. Hieruit volgt dat de pasta langzamer in de maag wordt verteerd en je langer vol blijft. Na het opwarmen behoudt de pasta zijn stevigheid.
Dit principe geldt ook voor aardappelen, zetmeelrijke groenten en granen.
Verhoog de luchtvochtigheid en verlaag de verwarmingstemperatuur
Een theorie waarom het traditionele mediterrane dieet gunstig is, is dat het voedsel bij lage temperaturen en een hoge luchtvochtigheid kookt. Bij het koken op hoge temperaturen worden giftige stoffen gevormd - eindproducten van glycatie (AGE), die een destructief effect hebben op lichaamsweefsels. Dit geldt allereerst voor vet gefrituurd voedsel. Stel je voor: gebakken varkensvlees of patat. Hun heerlijke chips zijn heel aantrekkelijk. Desalniettemin heeft zo'n "knapperige vreugde" een hoge prijs. Veel onderzoeken hebben glycatie-eindproducten in verband gebracht met een reeks leeftijdsgerelateerde ziekten, waaronder diabetes type 2, nierziekte en hoge bloeddruk.
Volgens Thomas helpt glycatie bij het ouder worden de wanden van bloedvaten en slagaders te verharden.
Thomas geeft enkele tips om giftige stoffen tijdens het koken te verminderen. “Eet vers, onverwerkt voedsel, mager vlees. Verwijder de huid van gevogelte. Kook voedsel langzaam op lage temperaturen. Gebruik verschillende kookmethodes zoals sudderen, smoren, stomen. Gebruik een slowcooker. "
Alcohol: mythes ontmaskeren
Een klein glas kan gemakkelijk groot worden, vooral als de fles open is. Soms is het beter om helemaal niet te drinken dan op een glad pad te lopen.
Een paar woorden over de voordelen van bieten
Thomas is niet een van degenen die specifiek gezond voedsel bepleiten. Een goede gezondheid hangt uiteindelijk af van het eten van een grote verscheidenheid aan voedingsmiddelen. Toch verdienen de effecten van bieten op de arteriële gezondheid speciale aandacht. Bieten zijn rijk aan chemicaliën die het lichaam helpen stikstofmonoxide te produceren, dat de bloedvaten verwijdt en de bloedcirculatie verbetert.
N.V. Naumchik
|
