Aardappelbrood met zure room (oven)

Neem natuurlijk contact met ons op !! Wat ik kan - ik zal helpen !!

Ik wil je nogmaals veel succes wensen !! Toch heb je voor HP niet het gemakkelijkste brood gekozen. Ik hoop dat het je lukt!

🔗
🔗
Bedankt! Vers uit de oven.
Lekker brood. Geuren !!! Ik wacht tot het een beetje is afgekoeld en kauw er een stuk af!
Het kostte minder tijd dan het jouwe: anderhalf uur voordat ik drie keer toenam (ik kwam uit de emmer), en een half uur proofing na het vormen, anders was ik weggelopen ...

[vorst]

vorst , heerlijk brood bleek !!!

Omela, hier is mijn aardappel, terwijl er geen snee is .. koeling

Alleen heb ik nog wat bloem toegevoegd .. gram 60-80, gewicht 880 gr

[leka]

leka , stomverbaasd wat een knappe man! We wachten op een snit en proeverij!

Alleen heb ik nog wat bloem toegevoegd .. gram 60-80, gewicht 880 gr

Je hebt niet gemeel zonder CH? En aardappelen kunnen anders zijn, en weer zure room. Je moet je concentreren op je kolobok!

En mijn pure tarwe is al gebakken, over een uur is het klaar! Vooruit, te oordelen naar de test en hoe het eruit ziet, denk ik dat alles is gelukt in HP! maar wacht nog steeds op proeverij

[leka]

leka , en de cutter stelde niet teleur !! Gaten op hun plaats !!

richinna , en ik kijk uit naar je !!!

Zij, nou, de jij kan lopen ??? Ik ben hier al een uur als ze komt en mijn snee waardeert.

[leka]

leka , en de cutter stelde niet teleur !! Gaten op hun plaats !!

richinna , en ik kijk uit naar de jouwe !!!

Ik kan het niet zomaar in woorden zeggen, ik heb een camera in reparatie, maar ik weet zeker dat dit niet de eerste is en niet de laatste die iets anders tentoonstelt.

Mijn brood was mooi gebakken, geurig, erg lekker (ik heb niet gewacht tot het was afgekoeld, een stuk gescheurd))))))) en geen gebreken Nogmaals, hartelijk dank OMELA voor het recept

[richinna]

richinna , Gefeliciteerd! Blij voor je!!!

En ik bedacht een nieuwe naam voor dit brood - "Feestelijk". Want bak je dit brood voor gasten voor een vakantie, dan kook je in 2 keer minder snacks. Gasten eten alleen brood. Ik ben al voorbij. Vandaag is er geen tijd om eraan te sleutelen, ik wil proberen het in HP te stoppen.

[metel_007]

metel_007 , succes!

richinna , en u op het programma met welke duur in HP deed?

Het brood bleek erg lekker te zijn, ik zou niet zeggen dat het zo snel opkomt .... Ik heb meer bloem gegeven, anders blijkt het deeg vloeibaar te zijn. Nu weer hier gekneed

[Galk @]

Galk @, welkom op het forum! Ik ben blij dat je het brood lekker vond. En terecht, dat ze meel hebben toegevoegd, moet je navigeren door je kolobok.

[metel_007]

metel_007 , succes!

richinna , en u op het programma met welke duur in HP deed?

Ik kreeg een kleine woordspeling, eerst zette ik het op "Frans" toen het begon op te komen, voor de eerste keer dat ik naar de vloeibare kijk, voegde ik nog een 3/4 kop (200 ml) bloem toe, ik voegde de " deeg "programma op het programma, en dan" alleen bakken ". Vandaag heb ik het geprobeerd, erg lekker brood, ik vond het zelfs lekkerder dan "Frans"

Ik kreeg een kleine woordspeling, eerst zette ik het op "Frans" toen het begon op te komen, voor het eerst kijk ik naar vloeistof (de zure room was dik zelfgemaakt, waarschijnlijk daarom), ik heb er ongeveer 3/4 toegevoegd kopje bloem (200 ml) opgenomen in het programma "deeg", en dan "alleen bakken". Vandaag heb ik het geprobeerd, erg lekker brood, ik vond het zelfs lekkerder dan "Frans"

Dit is geen brood, maar gewoon een soort gruwel: ik bak het 's avonds - tegen de ochtend is het al voorbij !!! ))))) Hoe kun je me zo bespotten? En het stoort niemand, zoals het geluk zou hebben. Ik heb het al met sesamzaadjes en met verschillende zaden - ze eten en eten nog steeds, bestellen en bestellen!
( )

[hagedis]

hagedis , Ik stel voor dat je een mini-bakkerij opent en een koppeling maakt met zigeuner : bloemen: handel op het kruispunt. Het ochtendtaarten, , Jij - door brood!

Heerlijk brood! Bedankt!
Ik heb het met de hand gekneed, ik heb alle tarwebloem, het kostte ongeveer 450 g, het zou het deeg langer kneden - het zou meer hebben gekost, waarschijnlijk, er was gewoon geen tijd om lang aan het deeg te werken. Het brood was heel snel bovenop gebakken, ik schrok na 30 minuten en haalde het eruit. Maar het lijkt gebakken te zijn.
Ik loop gewoon zo door de keuken, die meestal na 18.00 uur niet eet, en vooral brood - na 12 dagen kauw ik het tweede stuk aardappelbrood al op zure room, en ik kan er niets aan doen.

[Lozja]

Ik loop gewoon zo door de keuken, die meestal na 18.00 uur niet eet, en vooral op brood - na 12 dagen kauw ik het tweede stuk aardappelbrood al op zure room, en ik kan er niets aan doen.

Lozja , Gefeliciteerd !!!! Hetzelfde onzin geschiedenis!! 🔗... Eet voor uw gezondheid !!!

Heerlijk brood! Nou, gewoon HEEL! Bedankt!
Gebakken in een broodbakmachine. Ik telde het recept voor 500 gram bloem. Ik heb nog geen volkorenmeel in onze winkels gezien, dus nam ik 300 tarwe, 50 griesmeel en 150 gepelde rogge en bakte de ui in plantaardige olie goudbruin. Ik voegde de ui meteen toe en tijdens het kneden werd hij gemalen zodat alleen de geur overbleef. Maar wat een geur !!!
Nu ben ik weer aan het bakken. Nogmaals bedankt!

[Tararuk]

Tararuk , oh, wat heb je alles heerlijk beschreven !!!! Blij dat je het leuk vond!!! Dus ik wil kijken naar deze schoonheid, heerlijkheid !!!

Ik zal het je zeker laten zien! Morgen!

Laten we wachten!

Welnu, hier is de beloofde opschepper:
Dit is een deel van het eerste brood (het recept is berekend op 500 g. Bloem, het gewicht van het afgewerkte brood is 1032 g.)

Ik heb 's avonds foto's gemaakt, totdat ze tijd hadden om te eten, dus het is donker.

En dit is het brood dat ik gisteravond heb gebakken. Ik bakte in een dubbele emmer, het bleken twee broden van 500 gr.

Het dak is een beetje scheef, maar het heeft geen invloed op de smaak. Het brood is luchtig, aromatisch, erg lekker.
Bedankt voor het recept.

[Tararuk]

Tararuk , geweldig brood bleek !!!

Bedankt.

Hallo!
En als gist wordt vervangen door droge gist, hoeveel moet je dan doen?

[lenivec]

En als gist wordt vervangen door droge gist, hoeveel moet je dan doen?

lenivec, de verhouding tussen levende / geperste gist en droog 1: 3. Dat wil zeggen, door de hoeveelheid geperste gist te delen door 3, krijgt u de hoeveelheid droge gist die u nodig heeft.

Dank je! Morgen zal ik de oven proberen)

Gisteren bakte ik dit brood, maar in plaats van c / s-bloem heb ik Nastya-mengsel erbij gedaan, er zijn verschillende soorten bloem en allerlei soorten zaden. Erg lekker brood bleek, vandaag is het alweer voorbij)
Bedankt voor het recept!

[lenivec]

lenivec , Natalia, ik ben blij dat je het leuk vond !!!

Ksyusha, bedankt voor het heerlijke brood! Zo'n kruimel is geurig!

"Deeg" -modus. Aanvankelijk was er een verlangen om wat water toe te voegen, maar hield zich in. En ze deed het juiste: tegen het einde van het kneden werd het broodje glad en elastisch.

In tenslotte las ik het, maar meteen een beetje meer bouillon bonkte (de hele tijd blijft de bloem na het kneden), en toen schonk ik het in, schonk bloem in en het broodje was nog steeds erg elastisch, dus ik bakte het in een schimmel - en ik heb er geen spijt van. Op het einde haalde ze het uit de vorm en bakte het 10 minuten in de oven - zo heerlijke, malse, knapperige korst!
P.S. In plaats van zure room, deed ik oude zachte wrongel en goot boter met 1,5 eetl. lepels ...
Maar er wordt zo snel iets gegeten

[Olya]

Olya, wat een held! En de kruimel is ronduit luchtig !!!

Dank je leraar!

[Omela,]

Omela, Vertel een onervaren bakker alsjeblieft hoe je "Dough" in KhP moet mengen. Vaak te vinden in recepten (en ook in deze), en ik mix in een keukenmachine. En ik weet niet echt hoeveel ik moet kneden, hoeveel ik moet staan ​​...

[Victoria]

Victoria, batch in HP en in de maaidorser verschillen van elkaar. Voor het combineren, 2 minuten op lage snelheid tot het deeg homogeen is, 30 minuten rusten voor het deeg, 7-10 minuten op hoge snelheid tot een glad deeg is voldoende. Vervolgens wordt het deeg gerezen volgens het recept. In dit geval 2 uur.

Heel erg bedankt, anders was ik bang dat er meer dan een uur in de HP zit, denk ik, wat moet ik met de test zo veel tijd doen.

De modus is echt meer dan een uur, maar de batch duurt 20-30 minuten en het recept zegt dat de HP na de batch moet worden uitgeschakeld.

Omela, heel erg bedankt voor het recept. Ik heb ook dit brood gebakken. Ik vond het erg leuk. Toegegeven, ik heb met passie de helft van de norm gemaakt - ik kan geen grote ovenschaal vinden, maar met stoom en "steen" is het nog problematischer.

Kun je zo'n wonder bakken in het hoofdprogramma in HP?

[Natalek111]

Kun je zo'n wonder bakken in het hoofdprogramma in HP?

Natalek111, het is mogelijk, maar dit zal verschillen van het originele brood. Het is mogelijk om het verschil te verkleinen als de oven in semi-automatische modus staat, dat wil zeggen, schakel na het kneden de CP uit, laat het deeg 2 uur gisten, vorm dan een brood, doe het in een emmer CP, laat het op de stijging en zet dan het bakken aan.

Victoria, Ik ben blij dat alles gelukt is !!

De eerste keer bakte ik brood in de oven. Ik ben helemaal geen fan van gehannes met de oven, ik heb hem met een ventilator, hij bakt snel en waarschijnlijk was 200 graden veel. De korst bleek donker te zijn, maar het brood ... zacht, sponsachtig, smakelijk. Ik zal dit bakken en het terug proberen in KhP, hoewel de familie zo'n rond zelfgemaakt brood enthousiast accepteerde. Bedankt voor de gedetailleerde beschrijving, zelfs ik heb een luiaard.

[Svetlana]

Svetlana, bedankt, blij dat je het leuk vond !!!!

Bedankt voor het heerlijke brood! Iedereen vond het geweldig!

[Vitalinka]

Vitalinka, prachtig brood !!!

Hallo allemaal! Dit keer besloot ik om te proberen "aardappel met zure room" te bakken. Zuurdesem bakken. Ik heb de gist uit het recept gehaald en in plaats van honderd gram volkorenmeel nam ik honderd gram tarwezuurdesem. Nou, en dat is eigenlijk wat er is gebeurd
na 2 uur 40 minuten rijzen

De consistentie van het deeg bleek als een "kanten". Je kunt natuurlijk wat meer bloem toevoegen, maar ik besloot om zo te proberen te bakken. Het brood bleek pure lucht te zijn. Zeer dunne, knapperige korst. Het smaakt een beetje zuur, hoewel ik de zuurdesem voor het bakken drie keer overvoerde, zoals Vika leerde.

[Alexey]

Alexey, prachtig brood !!!

Bedankt Ksyusha. En voor de beoordeling, en voor het recept, en voor de wetenschap.