Zelfgemaakte gecondenseerde melk

[Lozja]

Bedankt voor nu, we eten Khorolovskoe, misschien probeer ik de jouwe. Ik heb UAH 28 betaald voor een pakket van 400 g voor Hoolovskoe in Novus. Maar het gaat als melkpoeder voor babyvoeding, het zat in de babyvoedingsafdeling. Op Fozzie zag ik een ander, met een koe op een roedel, ik weet de prijs niet meer.

Nu meld ik ... Ik heb melk gekneed volgens een recept van een ander forum, volgens uw link Lozja ... Ik stopte het in de MV om 10 minuten te koken. Alles zwol op, borrelde een beetje en piepte zonder te wachten op het einde van 10 minuten, MAAR het werd goed opgewarmd. Ik heb het gemengd en 1 uur op stoofpot gezet. In het begin een paar keer geroerd, toen weggelopen en net op tijd om het einde van het programma aan te geven. We hielden van de kleur en smaak, maar zoet, vergelijkbaar met de winkel (vandaag zal ik kopen en vergelijken), de kleur van ivoor, MAAR de klontjes losten niet op. Ik schonk alles in een pan, ik dacht het op stoom te zetten. Maar eerst besloot ik het met een blender te kloppen en ALLES loste op. Nu denk ik erover om op Steam te wedden, of is het al gedaan?

Ik weet niet eens wat ik je moet vertellen, want ik doe het niet met stoom, maar in een waterbad. Iets andere dingen. En ja, volgens het originele recept lukte het me ook met klontjes, dus ik moest het recept verbeteren. Het feit dat de kleur van ivoor en normaal verdikt tijdens het koken betekent dat je goed melkpoeder krijgt.

[Lozja]

Lozja sorry, ik heb het verkeerd begrepen - in het badhuis besloot ik natuurlijk niets te koken. Na een paar minuten ging het schuim naar de top, en daarin het kleinste, MAAR nog steeds klontert. Zonder er twee keer over na te denken stuurden mijn man en ik dit schuim naar de koffie, alles was daar helemaal geregeld, de koffie bleek heerlijk te zijn! In de pan is er een uitstekende gecondenseerde melk zonder klontjes!

Het feit dat de kleur van ivoor en normaal verdikt tijdens het koken betekent dat je goed melkpoeder krijgt.

Ik had er heel erg op gehoopt Toen we aan het kopen waren, las mijn man alles zorgvuldig, bekeek alle insignes, zei dat hij goed zou moeten zijn (hij is hierin een beetje slimmer dan ik)

Bij het kopen las mijn man alles zorgvuldig, keek naar alle insignes, zei dat hij goed zou moeten zijn (hij is hierin een beetje slimmer dan ik)

Ik ben erg blij dat het je gelukt is in gecondenseerde melk!
En waar heb je die melkpoeder daar in Rivne van jou gekocht? In een soort super? Ik ga naar Silpo of Ecomarket taxiën voor vanillepudding, en tegelijkertijd kijk ik naar de melk. En toch, een beetje buiten het onderwerp, weet u waar u maïszetmeel kunt vinden?

Nam NOVUS op Gagarin, op de afdeling babyvoeding. Pudding is overal, denk ik. Maar ik ben zelf op zoek naar maïszetmeel. Ik moet naar Fozzie en de metro. Als ik het zie, hang ik op

[ATB]

Meisjes en een winkelketen ATB heb je in de stad?
Ik koop daar meestal maïszetmeel, Dnepropetrovsk maakt het in een zachte plastic zak met paarse strepen van 400 of 500 gram, ik weet het niet precies meer.

[NatalyaN]

NatalyaN , nee, we hebben geen ATB

Maar het lukte niet, ik wilde helemaal niet dikker worden en de smaak van plantaardige olie was aanwezig, melkpoeder is blijkbaar nog iets ... ik moet het op room proberen.

Ik ben ook niet zo goed ... De kleur is romiger dan nodig, want ik heb geprobeerd het meer in te koken, anders zou het niet dikker worden. Vloeibaar. Toegevoegde droge room, geen melkpoeder. De smaak is vergelijkbaar, maar ... niet dat!

Maar het lukte niet, ik wilde helemaal niet dikker worden en de smaak van plantaardige olie was aanwezig, melkpoeder is blijkbaar nog iets ... ik moet het op room proberen.

Natalya 1108, geloof me, maak geen eten en geld over als je het met droog doet ... het werkt geweldig met goed vers, maar ik doe nooit frisdrank, volgens het eerste recept voor RUMA!
controleer suiker op oplosbaarheid en hoe goed de siroop eruit wordt verkregen, op viscositeit, om zo te zeggen ... Neem meer vette melk of roer melk + room en roer vaker op laag vuur ... Ik heb zojuist mijn probleem op deze manier opgelost. . en melk is 100% natuurproduct

katerix, heel erg bedankt voor het advies, ik heb al besloten om te stoppen met experimenteren, ik zal het opnieuw proberen.

[NatalyaN]

NatalyaN , nee, we hebben geen ATB

Morgen loop ik naar ATB, kijk of het er is en wat de prijs is ...
En dat kan, als je wilt meewerken en ik zou iemand sturen om de levering te delen ...

Maar gisteren werd ik gemaakt volgens het eerste recept, zonder melkpoeder en niets werkte voor mij, ja, het veranderde van kleur, ja, zoet, maar het ziet er helemaal niet uit als gecondenseerde melk Gewoon vloeibare, heel zoete melk
Ik kom terug in de versie met melkpoeder, het is op de een of andere manier sneller en geloofwaardiger ...

Morgen loop ik naar ATB, kijk of het er is en wat de prijs is ...
En dat kan, als je wilt meewerken en ik zou iemand sturen om de levering te delen ...

Als het niet slecht is, weet dan in ieder geval de prijs.Ik kom nog steeds niet bij Fozzie en de metro ...

Morgen loop ik naar ATB, kijk of het er is en wat de prijs is ...
En dat kan, als je wilt meewerken en ik zou iemand sturen om de levering te delen ...

Nou, bij Kidstaf verkopen ze tegen 10 UAH / kg + levering. Eigenlijk ok, denk ik. Ik zag het op internet en goedkoper, maar dan verkopen allerlei soorten bedrijven blijkbaar de prijs daar in het groot.

Als het niet slecht is, weet dan in ieder geval de prijs.Ik kom nog steeds niet bij Fozzie en de metro ...

2,79 UAH voor 250 gram
Ik vond het niet in mijn ATB, maar in die van mijn moeder.

waarom kookt niemand in een broodbakmachine in de jamstand?
is het het proberen waard? de optie met krukken lijkt wat ingewikkeld

bij Kidstaf bestelde ik 20gr 1kg, ik vond de kwaliteit mooi.

waarom kookt niemand in een broodbakmachine in de jamstand?
is het het proberen waard? de optie met krukken lijkt wat ingewikkeld

Dus hier heb ik dezelfde vraag, toen ik eraan gewend was om 1,5 uur in de buurt van de castrbli rond te hangen dat de apparatuur alles zelf doet wat ik wil, zodat gecondenseerde melk zelf wordt gekookt MV die ik niet heb, ik wil het in HB

Ik kookte gecondenseerde melk in HP erg lekker, het bleek erg dik, ik denk dat het zelfs mogelijk was om iets minder te koken (varina 2 keer voor de functie van jam) Er komt room van op de buizen

Irinka, wat is het recept?

200 ml melk (gekookt en geroerd met een mixer met suiker)
200 g suiker
200 ml slagroom 10%
4 eetlepels. l melkpoeder
Dit alles wordt goed gemengd met een mixer en in HB op f. jam (het bleek 2 keer aan te staan) kwam uit zeer dikke beige gecondenseerde melk ging heel goed voor room voor buizen

[_IRINKA_]

_IRINKA_, bedankt! Ziet het eruit als een winkel, of is het toch anders?

[_IRINKA_]

_IRINKA_ Heb je zelfgemaakte melk gebruikt of bewaarmelk? Indien opslaan, welk percentage vet?

Ik drink melk in de zuivelkeuken (er is waarschijnlijk 3,2-3,5 vetgehalte)
De smaak lijkt erg op een goochelaar, alleen qua uiterlijk lijkt het niet op een goochelaar, het bleek iets tussen gekookt en gewoon te zijn, maar de room kwam er prachtig uit, je zult je vingers likken

Nou, nu ga ik zeker diabetes "verdienen". Irinka, bedankt voor de fooi met gecondenseerde melk, ik ben een heel lui persoon qua 3-4 uur om boven de pan te staan ​​en te roeren, altijd brandt er iets in mijn keuken. Daarom heb ik geen gecondenseerde melk gekookt. Nu doe ik dit bijna elke dag, ik heb geen tijd om wafelkoekjes te kopen.
Ik haal melk van de markt (daar is het vetter) en van de markt neem ik room. Voor 350 ml melk, 50 ml zelfgemaakte room en ik neem melkpoeder van de babyvoedingsafdeling, dit heet 'melk voor babyvoeding'

Ik maakte gecondenseerde melk volgens het IrinKi-recept, van bewaarmelk en bewaarroom. Het smaakte naar een kruising tussen gecondenseerde melk en toffee (of een koe). Ik deed het in een broodbakmachine ... Hoe ik het later waste !!! Ik heb nog steeds niet helemaal witgewassen
En de gecondenseerde melk is natuurlijk heerlijk

Vreemd, ik weet het niet, ik waste alles gemakkelijk en zonder problemen.Ik schonk wat heet water in, ze stond zo ongeveer 10 minuten en alles loste vanzelf op, ik moest het gewoon droogvegen met een doek

Ik heb het niet over de emmer, maar over de HELE broodbakmachine in het midden. Gecondenseerde melk bleek vloeibaar te zijn, en er was niet zo veel van. De spatel sprenkelde het overal al draaiend ... Misschien moet je gewoon grotere porties maken? Om de scapula volledig bedekt te houden?

Ik zal je vertellen hoe hebzucht de strijd verpestte. Op de een of andere manier geloofde ik niet echt dat ik zelfgemaakte gecondenseerde melk zou krijgen, en probeerde het in een melkkoker te maken volgens het recept uit de 2e post: 1,5 glas suiker, 1,5 droog. melk, 250 ml heel. Het werkte, maar de smaak van melkpoeder was niet onder de indruk, maar de botercrème ermee bleek voor het eerst in mijn praktijk PERFECT zowel qua smaak als qua structuur (nou ja, het leek mij zo). Geïnspireerd door het succes zette ze de experimenten voort: ze droogde. melk van een andere fabrikant ... en zie, SMAKELIJK, de room is nog beter !!! Nou, vandaag heb ik besloten om hetzelfde te proberen met droge room van plantaardige oorsprong ... van een tweede, goede fabrikant Al 1,5 uur wordt gekookt - vloeibaar water !!! De smaak is aangenaam, maar het lijkt meer op suikersiroop. Ik zal natuurlijk zoeken waar ik het moet bevestigen, maar ik zal het niet herhalen.
Conclusie: gecondenseerde melk kan niet worden verkregen uit plantaardige room.

Ik heb het niet over de emmer, maar over de HELE broodbakmachine in het midden. Gecondenseerde melk bleek vloeibaar te zijn, en er was niet zo veel van. De spatel sprenkelde het overal al draaiend ... Misschien moet je gewoon grotere porties maken? Om de scapula volledig bedekt te houden?

Was ze in de "jam" -modus zo overal spetterend? In deze modus draait mijn schouderblad nauwelijks. Mijn kuma Moulinex - en ook geen probleem met spatten

Was ze in de "jam" -modus zo overal spetterend? In deze modus draait mijn schouderblad nauwelijks. Mijn kuma Moulinex - en ook geen probleem met spatten

Ja, precies op jam. Maar ik heb waarschijnlijk iets verkeerds gedaan met gecondenseerde melk, misschien is de room niet geschikt, of had er meteen een dubbele portie moeten worden gemaakt. Ik heb een paar keer jam gemaakt - dergelijke problemen waren er niet.
Als ik het durf te herhalen, zal ik me uitschrijven

Meisjes, herhaal mijn fouten niet - BOEK GEEN VERKORTE MAALTIJD IN DE MULTIPOOLER !!!
Vandaag heb ik de multicooker DRIE KEER gewassen, want hij liep elke keer als ik de multi verliet.
Multicooker Dex 60.
Ik opende de luchtklep, in de hoop dat er ergens een plek zou zijn waar de melk zou kunnen verdampen en dat de melk niet zou weglopen. Naief.
De eerste keer dat ik de cartoon 10 minuten na het koken waste en doorging met koken (ik ben koppig - nou, wat kan ik zeggen
De tweede keer - na 40 minuten, toen de melk lange tijd niet kookte, en ik besloot dat ik een beetje moest toevoegen door de temperatuur handmatig op 120 graden in te stellen. Ik dacht dat het in dit stadium zeker nergens zou weglopen.
De derde keer zette ik gewoon de "blus" -modus aan, en ging 15 minuten de kamer binnen, in de hoop dat het zou worden gedoofd, en ik zou het in een pot van een halve liter komen gieten.
Ik bemoeide me er niet meer mee, want vrijwel onmiddellijk na het koken kreeg de gecondenseerde melk een bruine kleur, en ik besloot dat, aangezien dit zo is, ik er zeker geen uur over zal blijven staan.
Over het algemeen zaten de hele tekenfilm, de tafel ernaast en eronder, de broodbakmachine en de toast in een spray van gekarameliseerde, toch al dikke melk.
Ik zal niet meer proberen om gecondenseerde melk te koken.
Als ik me goed herinner, zal ik huiveren.

Meisjes, herhaal mijn fouten niet - BOEK GEEN VERKORTE MAALTIJD IN DE MULTIPOOLER !!!
Vandaag heb ik de multicooker DRIE KEER gewassen, want hij liep elke keer als ik de multi verliet.
Multicooker Dex 60.
Ik opende de luchtklep, in de hoop dat er ergens een plek zou zijn waar de melk zou kunnen verdampen en dat de melk niet zou weglopen. Naief.
De eerste keer dat ik de cartoon 10 minuten na het koken waste en doorging met koken (ik ben koppig - nou, wat kan ik zeggen
De tweede keer - na 40 minuten, toen de melk lange tijd niet kookte, en ik besloot dat ik een beetje moest toevoegen door de temperatuur handmatig op 120 graden in te stellen. Ik dacht dat het in dit stadium zeker nergens zou weglopen.
De derde keer zette ik gewoon de "blus" -modus aan, en ging 15 minuten de kamer binnen, in de hoop dat het zou worden gedoofd, en ik zou het in een pot van een halve liter komen gieten.
Ik bemoeide me er niet meer mee, want vrijwel onmiddellijk na het koken kreeg de gecondenseerde melk een bruine kleur, en ik besloot dat, aangezien dit zo is, ik er zeker geen uur over zal blijven staan.
Over het algemeen zaten de hele tekenfilm, de tafel ernaast en eronder, de broodbakmachine en de toast in een spray van gekarameliseerde, toch al dikke melk.
Ik zal niet meer proberen om gecondenseerde melk te koken.
Als ik me goed herinner, zal ik huiveren.

Heb je eerder gecondenseerde melk gekookt? Nou, op het fornuis. Ik kookte gewoon op verschillende manieren, maar ik sloot nooit de deksel erop - niet in een gietijzer toen ik het deed, of in een waterbad. Ik kan me niet eens voorstellen wat er zou zijn gebeurd als ik het deksel had gesloten. Vandaar alle problemen. Ik denk dat je kunt koken op een laag vuur (het mag niet heftig koken, nogal sterke loomheid), en af ​​en toe roeren. Welk recept heb je gekookt? Met of zonder frisdrank?

Lozja, ik heb het nog nooit eerder gedaan.

Nu kookte ik het van zelfgemaakte verse melk. Ochtend.
De dame van de koe brengt het direct na het melken naar me toe.
Ik nam 1 liter melk, 500 gram suiker, een derde theelepel frisdrank (voor elke brandweerman), roompoeder (40 gram) met een mixer met een druppel water in de pap, zodat er geen klontjes waren.
Op het fornuis loste ik suiker op met een druppel water, omdat ik las dat de suiker tijdens het roeren de cartoon zou kunnen krassen.
En om het deksel van de oplossing te sluiten, hier is waarom:
Ik denk niet dat Deksik helemaal leeft, dat wil zeggen, het kookt helemaal niet ... maar kwijnt als het ware weg.
Ik las dat meisjes soms na 3 uur gewoon zoete melk krijgen, en besloot dat als ik het deksel open heb, ik hun ervaring zal herhalen.
Ze beschreef wat er daarna gebeurde.
Ik heb me al gerealiseerd dat gecondenseerde melk het beste kan worden verkregen in een waterbad op een fornuis.
Ik wilde gewoon proberen wat er in mijn tekenfilm uitkomt.
Experimentator I shit.

Nou, oké. Het zou vreemd zijn als het niet zou werken, op blussen of handmatig, en met frisdrank. Over het algemeen is er voor alle zuivelkunstwerken in uw tekenfilm een ​​speciaal prachtig programma dat speciaal voor melk is ontworpen: melkpap. Maar met frisdrank en daar zou het lopen, denk ik. Maar zonder frisdrank is het heel goed mogelijk om het te proberen.

Dus na het toevoegen van frisdrank, melk en eventuele zoete massaschuimen en steenpuisten, is het feit oud en onmiskenbaar

Ik stoofde marktroom (een lepel is de moeite waard) twee uur lang voor boter, maar zonder suiker - het bleek heel goed

Ik stoofde marktroom (een lepel is de moeite waard) twee uur lang voor boter, maar zonder suiker - het bleek heel goed

Interessant. En voor wat? Pasteurisatie-desinfectie? Ik klop het meteen in boter. En wat gebeurt er met de room na het koken? Verliezen ze echt hun kwaliteiten helemaal niet? Deze vraag houdt me al lang bezig.

Ik was gewoon bang dat het op melkpap of met een open deksel op een andere modus helemaal niet zou koken en niet dikker zou worden - zoals sommigen hier een rapport schreven. Ik was bang dat er alleen maar zoete melk zou zijn.
Maar er was een reden om de cartoon mooi te wassen - ik had hem al een maand.

[de smaak van boter is anders]

Oksana, de vloeistof is verdampt, pasteurisatie, maar vooral - de smaak van boter is anders!
Voorheen werd Vologda-boter alleen bereid uit gekookte (gestoofde) room, er werd een licht nootachtige smaak van boter verkregen. ik hou echt van

Bekijk hier mijn recept 🔗

[Lozja.]

Interessant. En voor wat? Pasteurisatie-desinfectie? Ik klop het meteen in boter.

Lozja. of u kunt een recept vragen voor boter gemaakt van marktcrème.
Als u hier niet kunt komen - alleen in een persoonlijk gesprek.

[Lozja.]

Lozja. of u kunt een recept vragen voor boter gemaakt van marktcrème.
Als u hier niet kunt komen - alleen in een persoonlijk gesprek.

Ik heb zojuist het bovenstaande recept voor zelfgemaakte olie gegeven, gelezen en gekookt

Dank je, je leest mijn gedachten recht.
Terwijl ik een bericht aan het schrijven was met een verzoek, schreef jij tegelijkertijd over je recept.
Ik heb uw link al van kaft tot kaft opnieuw gelezen.
Bedankt, ik zal het proberen!

[CurlySue,]

CurlySue, Ik heb gemaakt volgens dit recept - https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9458.0
Van separator zure room.

Beheerder,bedankt! Laten we het zo nu en dan opnieuw proberen.

En ik kreeg gecondenseerde melk in de cartoon. Gemaakt van 1 eetl. melk + 0,5 eetl. Sahara. Eerst kookte ik op het fornuis in een waterbad, min. 5, de suiker had net tijd om op te lossen, maar mijn familie eiste diner en ik zou de melk een uur lang niet hebben kunnen roeren, alles in een tekenfilm gieten, de modus 'melkpap' instellen, het deksel van tijd tot tijd, was bang dat ze weg zou rennen, maar niets rende, kwijnde langzaam ...Ik heb zojuist de klep verwijderd zodat de vloeistof sneller verdampt. Een uur later was het programma afgelopen, het bleek een erg dikke siroop te zijn, ik schonk het in een pollepel, besloot nog wat meer te koken, voor het geval ik nog een theelepel melkvoeding zou toevoegen en na 5 minuten. het resultaat is een dikke romige massa. Is niet te onderscheiden van een gekocht exemplaar. Onlangs kochten we "Rogachevskaya", maar het bleek een beetje met suiker bedekt te zijn, dus mijn man besloot dat ik het was die het opwarmde zodat de suiker zou oplossen. ))

Hallo meiden! misschien weet iemand hoe hij zelfgemaakte gecondenseerde melk moet reanimeren, de helft van de pot was gesuikerd en stond in de koelkast ???

Kook verse melk, voeg toe aan de gekonfijte gecondenseerde melk, laat het trekken zodat de gecondenseerde melk zich verspreidt (verzacht), meng alles goed ... Voeg melk toe tot de consistentie iets dunner is dan het gewenste resultaat ...
Kook nogmaals alles zonder te storen ... Laat afkoelen ... Onder het deksel ... In de koelkast ...

Er is een reportage op YouTube, waar een meisje gecondenseerde melk maakt volgens één recept, maar in 2 verschillende potten is er een verschil in lijn in de breedte van de bodem van de pan, dus dat is wat er gebeurde ... natuurlijk, in een pan met brede bodem, alles ging sneller en beter. En met een smalle diameter en een donkerdere kleur was het bijvoorbeeld de donkere kleur die me ervan weerhield om het vocht uit de gecondenseerde melk verder te verdampen, het leek erop dat de smaak een beetje te gaar was.
Voor degenen die hun ervaring als niet succesvol beschouwen, en wat niet weggegooid bleek te worden ... je kunt een simpele mierenhoopcake maken ... gewoon een paar pakjes koekjes verkruimelen tot kruimels, er zijn veel recepten op het netwerk, ik voegde ook boter toe ... een mislukt experiment dat volgens mij verscheurd leek
Ik was verrast ... het bleek erg lekker.

Ik heb ook geprobeerd om in verschillende pannen te koken. Het werkt beter in een brede pan, kookt sneller en de kleur is dichter bij de winkel.

Maagd, is het nodig om anderhalf uur op het fornuis te blijven hangen?
Is het mogelijk om zelfs maar een beetje afgeleid te worden? Anders denk ik dat ik niet zoveel zal kunnen staan ​​...

Maagd, is het nodig om anderhalf uur op het fornuis te blijven hangen?
Is het mogelijk om zelfs maar een beetje afgeleid te worden? Anders denk ik dat ik niet zoveel zal kunnen staan ​​...

Kun je de maagd niet antwoorden? ... ik kwam eerst tussenbeide totdat de suiker oplost en een klein kookpuntje bezinkt, maar om het al vast te stellen, kwam ik naar boven en kwam tussenbeide in ongeveer 20 minuten, maar niets kleefde niet aan de bodem , Ik denk dat als ik niet had gekeken, er niets was gebeurd ... Inductiekookplaat, goedkope ikea-pot