Recept tarwe-roggebrood op een pakje bloem (broodbakmachine)

Recept tarwe-roggebrood op een pakje bloem (broodbakmachine)

Categorie: Gistbrood

Ingrediënten
water	150 ml
melk	150 ml
Tarwemeel	250 g
roggebloem	230 g
zout	2 uur / l
suiker of honing	1,5 st / l
olijfolie	1 eetl / l
gist	1,5 uur / l
6% appelciderazijn	1 eetl / l
droog kvas SAF	1 eetl / l
koriander	0,5 uur / l

Kook methode

• Nadat ik een Rolsen RBM-1309 broodbakmachine had gekocht, wilde ik proberen zwart brood te bakken (tarwebrood was al met succes gegeten). Het recept op een pakje roggemeel werd als basis genomen, maar rekening houdend met de informatie die op het forum werd gelezen (dankzij "Admin"), werden er verbeteringen aangebracht.
• Over het algemeen worden eerst de vloeibare componenten geladen, daarna de droge - meel en kruiden. Niet al het meel liep eruit, er was nog 20-30 g over. Tijdens het kneden bleek het broodje goed te zijn, het was niet nodig om bloem (residu) toe te voegen. Ze bemoeiden zich niet met het programma, verwijderden de scapula niet. Het resultaat staat op de foto.
• 
• 

De schaal is ontworpen voor

750 g

Tijd voor voorbereiding:

3 uur 30 min

Kookprogramma:

volkoren, donkere korst

Lekker brood, ik zal het zeker bakken - de volgende tarwe-rogge zal deze zijn. Dankzij de bloem en booblik!