Chocoladepudding

Chocoladepudding

Categorie: Banketbakkerij

Ingrediënten
DEEG
Zachte boter	100 g
Suiker, bruin	2/3 stapel
Eieren (groot)	2 stuks.
Pannenkoekenmeel (klassiek, niet met gist)	3/4 kop en 2 el. l.
Cacaopoeder	2 eetlepels. l
GLAZUUR
Pure chocolade	200gr.
Suiker	1 eetl. l.
Crème (vet)	5 eetlepels. l.
Walnoten (geroosterd)	1/2 stapel.

Kook methode

• 1. Vet een diepe mal in.
• 2. Smelt de chocolade in een waterbad. Haal van het vuur, voeg suiker, room en noten toe, roer. Giet het mengsel in een vorm.
• 3. Klop de afvoer los met een mixer. boter met suiker, dooiers toevoegen en opnieuw kloppen. Zeef de bloem, meng met cacao, kneed het deeg, voeg geleidelijk bloem toe aan de geklopte boter, tot een gladde massa, voeg voorzichtig het geklopte eiwit toe tot een sterk schuim. Doe het deeg in een vorm met glazuur, sluit het deksel, plaats het op een rooster met water en laat het ongeveer 1,5 uur sudderen in een waterbad. Zet een gerecht op en je proeft!
• Ik maak deze pudding echt in een gewone plastic vorm met deksel, in een dubbele boiler duurt het 1 uur. Ik denk dat de cartoon ook zou moeten werken, ik heb het helaas niet, anders had ik het zeker geprobeerd. Zeer chocoladeachtig en heerlijk.

Tijd voor voorbereiding:

1 uur

Opmerking

Foto van Nagira, schoonheid is gewoon adembenemend!




Pudding verwijst naar gebak dat er smakelijk uitziet en delicaat van smaak is. Pudding wordt gemaakt van eieren. boter of margarine, poedersuiker, bloem (bij voorkeur premium), griesmeel, rijst, paneermeel, geraspte koek of boterkoekjes, geplette noten, papaveramandelen, havermout, kwark. Deze bloemschaal wordt GESTOOMD door het puddingdeeg in een speciale schaal met deksel (mok met deksel, tinnen schaal, geëmailleerde pan enz.) Te plaatsen, die voor 1/3 van het volume in een pan met kokend water wordt ondergedompeld. water, dan bedekt deksel. De pudding wordt 45 minuten gekookt. - een uur, afhankelijk van het volume van de schaal voor het puddingdeeg. Soms, als dit gerecht klein is, is het voldoende om de pudding 20-30 minuten te koken.

Om de pudding te bereiden, is het noodzakelijk om het deeg grondig te kneden en strikt de gewichtsaanbevelingen in het recept te volgen. Vet de vorm goed in met boter of margarine voordat u het deeg uitspreidt en bestrooi met paneermeel zodat het deeg niet blijft plakken. De vorm of ander keukengerei is slechts 3/4 van het volume met deeg gevuld, omdat tijdens het koken de pudding in volume toeneemt, "stijgt". Het deksel moet ook worden ingevet met boter of margarine en bestrooid met paneermeel zodat de pudding niet plak de deksel erop als het deeg rijst tijdens het bakken. Het water in de pan, waar de vorm met het puddingdeeg in wordt geplaatst, moet constant koken: als het water wegkookt, voeg dan kokend water toe aan de pan zodat het kookproces niet stopt. Het waterpeil in de pot moet constant zijn. Als de pudding klaar is, haal je de vorm uit het water en leg je het product er voorzichtig uit. Kant-en-klare pudding wordt warm of koud geserveerd, bestrooid met vruchtensap, compote, gelei of gegarneerd met slagroom en fruit. fruitschuim, gemalen chocolade, enz. Om ervoor te zorgen dat de pudding klaar is, moet je de vorm uit het water halen en het deksel openen, er bovenop prikken met een naald of een houten stok: als het deeg niet blijft plakken de naald of stok, het gerecht is klaar.

Vergelijkbare recepten

Pudding "Nightmare" (Pudding-Schreck) (dopleta)

Wortelpudding met wit brood voor kinderen en volwassenen (Tumanchik)

Dessert "Apple Pudding" in een slowcooker (brendabaker)

Ik hou van zulke snoepjes, als je een foto zou kunnen maken, zelfs de kleinste, zou ik je erg dankbaar zijn

Ik ben nog niet erg vriendelijk met foto-uploads, nou, wat is er gebeurd

voor de test:
100gr. verzacht. aftappen. oliën
2/3 kopsuiker, bruin
2 grote eieren
3/4 kop en 2 el. l. pannenkoekenmeel - klassiek niet op gist
2 eetlepels. l cacaopoeder

voor glazuur:
200gr. donkere chocolade
1 eetl. l. sah. zand
5 eetlepels. l. zware room
1/2 stapel. walnoten - voorbakken

1. Vet een diepe mal in.
2. Smelt de chocolade in een waterbad. Haal van het vuur, voeg suiker, room en noten toe, roer. Giet het mengsel in een vorm.
3. Klop de afvoer los met een mixer. boter met suiker, dooiers toevoegen en opnieuw kloppen. Zeef de bloem, meng met cacao, kneed het deeg, voeg geleidelijk bloem toe aan de geklopte boter, tot een gladde massa, voeg voorzichtig het geklopte eiwit toe tot een sterk schuim. Doe het deeg in een vorm met glazuur, sluit het deksel, plaats het op een rooster met water en laat het ongeveer 1,5 uur sudderen in een waterbad. Zet een gerecht op en je proeft!

Ik maak deze pudding echt in een gewone plastic vorm met deksel, in een dubbele boiler duurt het 1 uur. Ik denk dat de cartoon ook zou moeten werken, ik heb het helaas niet, anders had ik het zeker geprobeerd. Zeer chocoladeachtig en heerlijk.

is het mogelijk om een ​​plastic vorm in een dubbele ketel te doen? vooral afgesloten met een deksel?

Waarom niet? De mal kan verhitting tot 120 verdragen, het gebeurt nooit in een dubbele boiler, het belangrijkste is dat hij qua maat past. Admin adviseert dus om pudding van gevogelte te maken in een dubbele boiler, dat kan https://Mcooker-nln.tomathouse.com/in...ption=com_smf&topic=664.0
Ik heb gewoon een lieve versie en hij heeft meer tijd nodig. Trouwens, de vorm moet minstens een liter zijn, het is zelfs beter om meer te nemen, het stijgt in het proces, of om de helft van het recept te maken als de grote vorm niet in de stomer past.

[kleskox35]

kleskox35, een heel interessant recept - bereid met glazuur

Alleen de portie is indrukwekkend
Ik heb nog geen pudding gemaakt, maar ik las dat ze direct na het koken gegeten worden ... ik ben bang dat we het niet meteen onder de knie hebben, maar blijft je pudding eetbaar na afkoeling? Of kun je het opwarmen? Feitelijke vragen - ik wil je dessert proberen in een dubbele boiler

Het eet goed als het afgekoeld is, ik heb niet eens een stuk voor morgen, ze eten het allemaal op één dag, het is erg lekker. Trouwens, de mijne geeft er de voorkeur aan om af te koelen, ik serveer het praktisch niet warm

[kleskox35]

kleskox35, eindelijk een foto gemaakt van je pudding (meer precies, nu de mijne)
in de afgelopen twee maanden heb ik het verschillende keren gedaan
de eerste keer was natuurlijk een proef - zowel voor de pudding als voor de vorm, die ik speciaal daarvoor zocht en een dubbele ketel - siliconen (met een gat) met een inhoud van 0,5 liter - ik zal meteen verduidelijk voor mijn volgers (en je zult ze hebben!) - dit is voor de helft van het recept.
Ik verpestte het meteen - draaide de vorm om, liet de pudding niet afkoelen (nou ja, ik wilde het toch warm proberen) - en het ongekoelde glazuur zwom en er kwam geen esthetiek uit ... kamer T en een nacht in de koelkast bewaren. Resultaat in de foto


Ik wil toegeven dat ik het recept een beetje voor mezelf heb veranderd, wat staat er op de foto:
Ik zou nooit geloven dat ik veel chocolade zou kunnen hebben
maar toen verminderde ik het chocoladegehalte - voor het glazuur nam ik 2 keer minder en zonder suiker;
en in het deeg: cacao 2 el. l. MAAR zonder de bovenkant - met een mes langs de randen van de lepel en wat er nog over is - in het deeg; suiker. poeder - 120 gr .; sla eieren zonder te delen;
Ik gebruik rustieke room in plaats van boter.

Over het algemeen ben ik nog steeds verrast - wat een gebakken en mals deeg wordt verkregen in een dubbele boiler ... Heel erg bedankt voor het recept, kleskox35

Ik ben erg blij dat je het lekker vond, ik heb ook deze pudding een van mijn favorieten, hoewel de mijne niets hoefde te verminderen, we hebben allemaal een zoetekauw. Het deeg is echt het meest mals.

Een interessant recept. Eigenlijk op zoek naar een traditionele Engelse kerstpudding. Hier op de site vond ik alleen jouw recept. Maar advies komt goed van pas, bedankt.

Ik heb verschillende recepten voor klassieke Engelse puddingen, maar geen ervan gaat als Kerstmis voorbij, hoewel sommige namen het waard zijn! "Lord Randall" met gedroogde abrikozen en custard, "Toffee" met dadels en nootmuskaat, citroen met honing en gember, brood met sinaasappel en rozijnen ... nou ja, watertanden

Oh, het lijkt erop dat dit is wat je nodig hebt! Recepten delen? Hij wil kinderen pudding geven tijdens een viering ter ere van katholieke kerst - zodat ze kennis kunnen maken.Maar ik betwijfel of ik dat ooit heb gedaan. Plots zullen de kinderen het niet lekker vinden: ze zijn meer gewend aan cakes en cakes, en hier is PUDING!
P.S. Minstens 1-2 recepten. Degenen die, naar uw mening, kinderen misschien leuk vinden.

[zalina74]

zalina74 , Ik heb deze pudding gevonden. Kan van pas komen ..

Bedankt!

Oksana, nogmaals bedankt voor de cupcake!
Ik heb het altijd in de vriezer: de gasten kwamen - in porties gesneden - in 15 minuten is het klaar

Ik weet niet of ik de link correct geef - schrijf als je iets anders nodig hebt

wat mooi ... ik heb al een aantal jaren een dubbele boiler en ik kook er niets in .... en je recept is zo verleidelijk! bedankt!

Probeer het, Tanechka, u zult er geen spijt van krijgen.

Oksanochka, ik heb er nog geen spijt van gehad, maar gewoon in een cultuurschok! Ik had niet verwacht dat zo'n wonder zou kunnen blijken in een dubbele ketel. het enige was dat ik het glazuur niet had gemaakt, er was geen chocolade in huis. erg smakelijk!

Kun je het zonder uniform? Alleen in de soep- en omeletcontainer die bij de stomer is geleverd?

Ik denk dat het mogelijk is zonder formulier, ik deed het in een simpele plastic container.

Dank je wel zal ik doen.

Vraag aan de auteur van het recept.
Ik heb dit recept al heel lang in de bladwijzers staan, een probleem in het recept zorgt ervoor dat ik niet kan koken. Om de een of andere reden lette niemand op.
Het feit is dat pannenkoekenmeel meel wordt genoemd met toevoeging van bakpoeder. Geen gist.
De pannenkoek heet meteen klassieker. En de klassieke is meel zonder enige toevoegingen.

Dus wat voor soort meel wordt hier gebruikt?
Ik denk nog steeds dat een pannenkoek met bakpoeder, want mijn ervaring met het maken van Engelse pudding met jam in een dubbele boiler suggereert dat het bakpoeder een goede porositeit zal geven, zonder dat de pudding niet rijzen.
Ik hou niet van pannenkoekenmeel, omdat de fabrikant kan bedriegen met de kwaliteit, vertrouwend op bakpoeder, en de hoeveelheid is daar twijfelachtig. Het is beter om klassiek meel te nemen en bakpoeder apart toe te voegen.