Kip in karwijzaad

Kip in karwijzaad

Categorie: Vlees gerechten

Ingredienten
Kip
Deeg:
Tarwemeel	450 g
Zout	0,5 theelepel
Water	210 ml
Olijfolie	1 eetl. l.
Ei	1 stuk.
Karwij	2 eetlepels. l.

Kook methode

• Meng gewoon alles. Ik kneedde in HP in de "Pelmeni" -modus.
• Spoel intussen een heel kippenkarkas af en droog het af met keukenpapier. Neem een ​​lmon, maak er een kruisvormige incisie in en steek deze in het karkas (inkeping naar boven zodat tijdens het bakken het sap er niet uit stroomt en het deeg niet onnodig nat wordt). Naast citroen kun je alle kruiden en specerijen die je lekker vindt erin doen: komijn, knoflook (het past trouwens goed bij karwijzaad), kruiden, enz. Ik bedekte de kip met een kleine hoeveelheid mayonaise gemengd met zout en zwarte peper. Ze rolde het deeg van ongeveer 0,5 cm dik tot een grote cirkel, legde de kip in het midden en kneep erin. Ik legde het netjes in een diepe bakplaat, geolied, het deeg zelf met een borstel werd ook bovenop ingevet met olijfolie en in de oven. Bak eerst op 200 graden, daarna (na ongeveer een half uur) teruggebracht tot 180 graden. Bakken gedurende bijna 1,5 uur. U hoeft het niet in een platte schaal te snijden. Zodra je de korst van het deeg opent, stroomt er veel bouillon uit. De korst is taai, je kunt het niet eten, maar de mijne is heel goed gekraakt. Om te voorkomen dat het helemaal taai wordt, kun je melk goed over de hete gekookte kip strooien, afdekken met een handdoek en 10 minuten laten staan ​​voordat je het serveert. De mijne brak stukjes gebakken deeg, doopte ze in bouillon op een schaal en at ze op.
• De kip is heerlijk. Kip is over het algemeen moeilijk te bederven. Het wordt van binnen gebakken en gestoofd in een kleine ruimte zoals in een pan. Het vlees blijkt zacht en mals te zijn met een dikke geest van gebakken karwijzaad en kruiden.
• 

Opmerking

Het recept leek me vooral interessant op het gebied van bakken.

Ik heb het op een merkwaardige manier gekregen. Ik ging eens online op zoek naar een recept voor kip in een pot. Zodra de computer opstartte, startte Asya automatisch op. Ik werd meteen begroet door een oude internetkennis die als systeembeheerder werkt en de klok rond op internet hangt. Hij vroeg wat ik aan het doen was. Ik vertelde hem dat van wel, zeggen ze, en dus, mijn man eist een kip in potten. Waarop hij me vertelde dat hij een kiprecept had, hoewel helemaal niet in potten, maar geweldig ... ik, natuurlijk, stervende van nieuwsgierigheid, eiste te schrijven ... wetende dat hij in principe een man was, niet culinair neigingen, vroeg ik, leg gewoon het principe uit, d.w.z. zonder grammen, eetlepels en temperaturen. Het recept paste in één regel en dompelde me in Homerisch gelach. Het zag er zo uit: \ "Kortom, je doet de kip in ... (gecensureerde) citroen en wikkelt het in een eenvoudig karwijzedeeg \". Alles. Dit was waar het eindigde. Ik lachte en probeerde de details te achterhalen. Beeldjes. Het enige dat ik van deze superkok heb ontdekt, is dat het deeg geen gist is. De rest heb ik zelf bedacht en alles is geweldig geworden, wat het meest verrassend is.

Over het algemeen is het recept goed vanwege zijn veelzijdigheid en idee. Iedereen kan variëren naargelang zijn smaak. Bovendien kun je niet eens een hele kip bakken, maar stukjes. Alles zit in ieder geval in één grote cake, tenminste elk afzonderlijk verpakt. Ze houdt perfect vloeistof vast. Je kunt experimenteren met smaakmakers en toevoegingen. Over het algemeen ontvouwt zich daar de verbeelding.

Als je van het recept houdt, ga ervoor!

Ik kookte weer kip in karwijzaad.



Dit keer wikkelde ik individuele stukjes in deeg. Er waren vijf stukken, een portie van het deeg was normaal gesproken voldoende. Er werd meer toegevoegd: tijm, basilicum, fetakikaas, gehakte knoflook, geraspte wortelen, gehakte verse champignons, een theelepel mayonaise, een mengsel van paprika, zout.

De toevoegingen werden met elkaar gemengd.Ik legde een stuk kip in het midden van het opgerolde deeg, het mengsel erop en kneep het deeg. Er zat veel bouillon in elke envelop, ook al neem je een theelepel en drink je er een slokje van. Ongeveer een uur gebakken: een half uur voor 200 - daarna voor 180.

Toen ik een salaga was, kochten ze zoiets als lodde (kg 20 blok) en wat ze niet deden, en dus hield ik vooral van 'taart is geen taart', maar met zo'n deeg, dat ook niet gegeten kon worden , maar de hele familie vond het heerlijk taai deeg in plaats van brood, maar dat deden ze, op een ingevette bakplaat legden ze aardappelen in stukjes (grote) uienringen, lavroesjka, peper en lodde in rijen (zodat het handig was om later), de karkassen waren heel bedekt en bovenop met zo'n deeg, werd de vis mals en vlezig, in tegenstelling tot gebakken, gekookt in de oven

In principe kan werkelijk alles zo gebakken worden. Van groenten tot vis. Dit is absoluut waar. Het is niet nodig om karwijzaad toe te voegen. Je kunt wat peterselie in het deeg proberen of iets anders dat bij de vulling past. Knijp gewoon het deeg omhoog (ik zie het op de foto). Een zak. Zodat er onderaan een "bakje" voor de bouillon was en er geen naden waren. In deze situatie wordt de kans dat het voorkomt geminimaliseerd.

[Vogelverschrikker]

Vogelverschrikker, Ik bewonder je volgende meesterwerk. Bravissimo !!!!
En dat kun je inderdaad niet alleen zo kippen.
Mijn moeder maakt zo gekookt varkensvlees.

In principe kan werkelijk alles zo gebakken worden. Van groenten tot vis. Dit is absoluut waar. Het is niet nodig om karwijzaad toe te voegen. Je kunt wat peterselie in het deeg proberen of iets anders dat bij de vulling past. Knijp gewoon het deeg omhoog (ik zie het op de foto). Een zak. Zodat er onderaan een "bakje" voor de bouillon was en er geen naden waren. In deze situatie wordt de kans dat het voorkomt geminimaliseerd.

+ 100% Scarecrow is een geweldig recept! , Ik denk dat het ook geschikt is voor een heteluchtfriteuse!

Bedankt voor het waarderen van mijn inspanningen.

Nu gaat iemand anders het proberen en komt er een complete set: geprezen en geprobeerd ...

[Vogelverschrikker]

Vogelverschrikker

geweldig recept. Ik heb me al levendig voorgesteld hoe ik middelgrote kippendijen neem, ze bestrooi met kruiden naar smaak, champignons met uien voor hen, greenfinches, uien en wikkel ze in de vorm van een zak. En ik wikkel de afgewerkte zak (al gebakken) in met een veer ui - een schoonheid voor een origineel geportioneerd gerecht. Maar mijn familie ging overal heen. En voor mij alleen - waar is zo'n puinhoop.
Hartelijk dank voor het idee. Ik kan deze heerlijke tassen direct zien

[zalm in karwijzedeeg]

Een nieuw experiment over een bepaald onderwerp: er zat een kip in een karwijzedeeg, er zat een vis in een karwijzedeeg. Ik vond deze veelzijdige bakmethode erg leuk en besloot verder te gaan met deze kwestie.

Zo, zalm in karwijzedeeg



Originele receptdeegveranderingen: een bos gehakte dille toegevoegd.

Er werd ongeveer 1 kg gekoelde zalmfilet genomen (ik sneed de vis zelf in filets, koop een gekoeld zalmkarkas zonder ingewanden). Je kunt hier geen zalmforel nemen. Dit is een erg vette vis en het vet uit de kleine ruimte kan nergens heen. Alles zal erin drijven. Naar mijn mening kun je elke vis nemen, het belangrijkste is om goed te werken met kruiden en smaakmakers die ervoor geschikt zijn.

Samen met mijn zalm nam ik nog een bosje dille, hakte het. Er is ook de schil van een hele citroen, zout naar smaak, een theelepel balsamicoazijn, 0,5 eetl. l. citroensap, gehakte verse rozemarijn (bladeren van een takje), 2 uur. l. olijfolie. Ze mengde alles in een kom. Leg een stuk vis in het midden van het deeg, "vul" erop, knijp "in een bakje", vet in met olijfolie en zet in de oven voor 50-60 minuten. Temperatuur - 180-200 graden.

Ik heb nog nooit zo'n delicate vis geproefd! Gekoelde vis is, in tegenstelling tot bevroren vis, ongelooflijk zacht, maar deze druipt gewoon van het sap. De meest delicate smaak van vis en kruiden, een glas witte wijn en een liefdevolle familie die rommelt en knorrig voor het avondeten. Wat is er mooier?

[Vogelverschrikker]

Vogelverschrikker, gekookte zalm, het is echt sappig en erg lekker geworden.Bedankt voor het recept. Heeft hem verplaatst naar de categorie favorieten. 🔗

[Vogelverschrikker]

Vogelverschrikker, gekookte zalm, het bleek echt sappig en erg lekker. Bedankt voor het recept. Heeft hem verplaatst naar de categorie favorieten. 🔗

Je gezondheid is geweldig. En het blijkt echt heel sappig te zijn. Heb je het deeg gegeten?

Zelfs als at. Hoewel ik aanvankelijk aannam dat alleen de vis in bedrijf zou komen. En het deeg bleek ongebruikelijk te zijn, het knapte ... Ik rolde het heel dun, erdoorheen kon ik op sommige plaatsen zelfs de zalmkleur zien. Ik was bang dat het bij het bakken ergens zou barsten en het sap eruit zou lekken, maar er gebeurde niets.

Vogelverschrikker BEDANKT voor het recept. Gisteravond heb ik gekookt, het vlees is echt het meest delicaat - ik heb niet malser gegeten. Ik kookte stukjes kip met champignons, nou ja, heel soulvol. Dit recept is een medaille waard, anders verdeelt Hairpin alleen voor cakes, het zou mogelijk zijn om superrecepten ook in andere categorieën te markeren.

Ja, ik ben een leek in taarten, ik kan niet wachten op de Shpilkin-medaille ...

Ik heb het onlangs gedaan - ik heb alle stukjes kip (er waren poten) in één stuk deeg gestopt. Het werd zo lui om iedereen in te pakken. En alles is in orde. Deze envelop bleek geweldig te zijn. Binnenin zit zacht-zachte kip met gebakken worteltjes en uien. Kinderen renden naar theelepels en dronken van de bouillon uit de "trog".

En hoe gaat het met je? Elk afzonderlijk verpakt?

Ik had zojuist een geweldige gedachte. Ik zal zo kippenlever bakken !! Met wortelen, uien en zure room of room. Ik zal nog een keer nadenken. De lever is altijd een beetje droog, maar hier moet hij erg mals zijn.

Vogelverschrikker is een heel goed idee, ik zal een notitie nemen (hier is een medaille voor jou)

[Vogelverschrikker]

Vogelverschrikker, vertel me alsjeblieft, wat is volgens jou handiger om kip te bakken: heel of in porties? En toch ... nemen we de kip met het vel, of het vel in de oven?

Het lijkt mij dat reserveonderdelen beter zijn. U hoeft de huid niet aan te raken en niet te lijden. Als het gemakkelijk te verwijderen is, verwijder ik het meestal, ongeacht het type gerecht. Ik mag haar gewoon niet.

Iedereen krijgt zijn geportioneerde stuk, pakt het open en gebruikt zijn individuele lepel om de bouillon eruit te slikken.

Ik heb trouwens een lever gemaakt. Ik zal niet alle foto's plaatsen.

Chuchelka, heel erg bedankt voor je snelle antwoord! Het deeg is al klaar, nu ga ik de kipdelen inbakeren ...

[Vogelverschrikker]

Vogelverschrikker, bedankt voor het recept. Hier is mijn hete zondagse kip. Nog niet gesneden, net uit de oven gehaald

Mooi meisje! Hoe probeer je het - vertel je indrukken!

Nee, waarom verschijnen de lekkerste recepten in de post ??? Terwijl ik de ryu daar ga inpakken ...

TA-dah. dit is zoiets heerlijks, ik at zelfs de huid, hoewel ik het niet echt lekker vind
en mijn man sneed de ossenhaas zo veel, en ik vergat hem te waarschuwen, ik was al bang. Hij zei dat je erwten kunt koken en met deze kippenjus voel ik me zo goed dat ik morgen een heerlijk diner zal hebben. Er is bijna geen broodkorst

[Vogelverschrikker]

Ik heb vrijdag ook zo'n kip gekookt!Vogelverschrikker, enorm bedankt! Ik kan niet eens zeggen dat mijn kip of deeg lekkerder was ... op de tweede dag warmde ik de resterende kalechek-lyapot op in een slowcooker (20 minuten op "Pastry") ... de man en dochters waren uit elkaar gescheurd voor twee, hoewel er niet genoeg is voor één man was ... Nu ben ik van plan om een ​​vis voor mijn vrienden te koken in deze test, hoewel mijn dochter om een ​​dergelijke test vroeg om te "bakken" ... apart van de kip ...

[Haken]

Of misschien is het waar om kakh-nid soortgelijke karwijzoekjes te proberen als nababaha? Ik wilde het al lang proberen met komijn, ik heb een recept, dus je moet het proberen met komijn ...

Daarom verpak ik liever kipdelen en geef ik iedereen een theelepel - om de bouillon op te vangen.

Haken

Vis - ja! Vooral als het niet bevroren is, druipt het gewoon.

vishenka_74

Er is echt veel bouillon! Voor zover ik me de vorige foto herinner, waar de kip nog niet aan stukken is gescheurd, is hij niet weggelopen.

[Vogelverschrikker]

Vogelverschrikker Ik wil een kabeljauw maken ...

[Vogelverschrikker]

Vogelverschrikker Ik wil een kabeljauw maken ...

En iets romigs als saus ...

Ik zal het van binnen smeren met magere mayonaise met citroenschil, zwarte peper en kruiden ...

En, nou ja, je observeert het vasten, ik vergat alles ...

Ik denk dat het hetzelfde zal zijn, mayonaise geeft een beetje vet, en citroen en peper zijn voor altijd hetzelfde voor vis ..... Ik zal porties moeten maken, vanwege filetfilets ... Hoe lang duurt het nemen om de vis te maken?

Ik wacht veertig minuten. Soms een uur. In kleine stukjes is het sneller gaar, maar ik wil dat het deeg van binnen bruin wordt en goed stoomt.

Ik heb deze vis in deeg gemaakt ... Kabeljauw is natuurlijk niet precies die vis. een beetje droog om te bakken in deze test, maar het werkte nog steeds erg goed. Ik heb gedroogde tomaten in het deeg gedaan, de vis gemarineerd in mayonaise, schil, peper en andere kruiden, ingepakt, overgoten met mayonaise ... maar nog steeds een beetje droog ... We wachten op het einde van de post, we zullen kip maken

Hoe prachtig 🔗 !!! Vergeet niet om het recept voor pompoensoep later te versieren met een apart onderwerp!

het is nauwelijks ... het is praktisch knowhow ... "soep van de dag van de chef", toen ik bespioneerde, was er ook thee uit een fles en een Volkswagen Passat-auto

Het deeg bleek dik te zijn, denk ik. Het zou bijna een dunne korst moeten zijn. Zo smaakt het beter. En te oordelen naar de zwaar gebakken bodem, ontsnapte het sap uit de verpakking?

ja, het sap liep weg, ik was dom, ik maakte een dubbele laag aan de bovenkant, maar het was niet nodig ... De stukjes vis zijn niet erg groot, dus er was een overschot aan deeg ... ik rolde het uit zoals in het origineel, 0,5 cm

Het deeg bleek dik te zijn, denk ik. Het zou bijna een dunne korst moeten zijn. Zo smaakt het beter. En te oordelen naar de zwaar gebakken bodem, ontsnapte het sap uit de verpakking?

Dus ik verknoeide het op dezelfde manier, omdat ik zag dat het deeg te veel was - ik was hebzuchtig, ik heb het niet verkleind. En de shovchik sloot niet goed, maar liet hem bovenaan staan ​​en het sap liep niet erg veel. Het deeg bleek helemaal niet eetbaar, maar de kip smelt ondanks de ontsnapte bouillon in de mond.

Kippenpoten zonder been gemaakt + mayonaise + masala voor kikkererwten en asafoetida
Ik vond het deeg op het werk erg lekker

[Vogelverschrikker!]

ShuMakher! Ik ben erg blij een strijdmakker "in post" te ontmoeten !!! Ik kijk zelf naar de recepten en kwijl, mijn man en ik ook snel! Indien nodig vertel ik je waar ik de recepten voor magere gerechten vandaan haal. Waar haal je het vandaan? Ik wil in het weekend zalm maken volgens dit recept, of misschien probeer ik zalm + wat andere vis (dikker), in stukjes gesneden, breng op smaak met kruiden. Ik koop geen magere mayonaise meer in de winkel, omdat ik ontdekte hoe schadelijk het is (waar het van gemaakt is).
Meisjes en jongens! Je bent gewoon geweldig! Bereid zo'n schoonheid voor, binnenkort doe ik mee (vanaf 7 januari) !!!
Vogelverschrikker!Bedankt voor het geweldige recept !!! Zodra ik iets creëer, zal ik het zeker blootstellen!

[Natusichka]

Natusichka Ik heb een heleboel boeken over dit onderwerp, dus hier: 🔗, nou, er zijn magere Temko op het forum ...https://Mcooker-nln.tomathouse.com/in...ption=com_smf&board=147.0
https://Mcooker-nln.tomathouse.com/in...31277.msg192995;topicseen

[SchuMakher]

SchuMakher Heel erg bedankt!!! Het is jammer dat er geen speciale temka is, zodat mensen zoals wij kunnen delen wat iedereen elke dag kookt ... Sorry dat ik niet op het onderwerp ben ...

[Natusichka]

Natusichka er is zo'n temka in ritueel koken ... - Lenten table ... Ik heb je een link gegeven

Het is jammer dat er geen speciale temka is, zodat mensen zoals wij kunnen delen wat iedereen elke dag kookt ... Sorry dat ik niet op het onderwerp ben ...

Waarom niet? Er bestaat. Schumacher gaf een link naar zo'n onderwerp,Vastenmaaltijd met Rusya

de vrouw van mijn broer en ik besloten om voor het nieuwe jaar een kalkoen te bakken, dus bood ik aan om het in deeg te wikkelen. En het zal 100 procent koken en het zal sappig zijn en niets verbranden. Wat is volgens jou het proberen waard?

Vogelverschrikker hier en vandaag wil ik 3 poten maken in de test, maar ik heb vragen.
Er zit geen gist in het deeg, klopt dat?
En waarschijnlijk zouden 3 poten minder deeg moeten maken, misschien de helft, wat denk je?

de vrouw van mijn broer en ik besloten om voor het nieuwe jaar een kalkoen te bakken, dus bood ik aan om hem in deeg te wikkelen.En het zal 100 procent koken en het zal sappig zijn en niets verbranden. Wat is volgens jou het proberen waard?

Waarom niet? Een kalkoen is niet erger dan een kip. Maar welke maat is het?

Dus hier wil ik vandaag 3 benen maken in de test, maar ik heb vragen.
Er zit geen gist in het deeg, klopt dat?
En waarschijnlijk zouden 3 poten minder deeg moeten maken, misschien de helft, wat denk je?

Het klopt natuurlijk. Dit is het type test dat wordt gebruikt. Net als knoedels wordt cheburek-deeg gemaakt zonder gist.

Meestal is deze hoeveelheid deeg voldoende voor 5-6 stuks. Snijd het daarom doormidden en rol het vrij dun uit. Werk er gewoon voorzichtig mee, de envelop moet strak zitten.

Ik heb al een vogelverschrikker aan het bakken en onderweg nog een vraag, is het mogelijk om de mijne. plaats na 40 bakken de peilstok, die de bereidheid van het vlees bepaalt of het sap eruit kan lopen.
Ik deeg precies op 3 poten, ik rolde het dun uit en kneep erin, alles is in orde.
Foto's komen later

Nee, u hoeft de peilstok niet in te steken. Ik protesteer. De strakheid van het "pakket" zal worden verbroken. En we moeten in een bakmouw zitten. Kippenpoten zijn in principe binnen een uur zeker goed gaar. Dit weet ik beter dan welke sonde dan ook. Nauwkeuriger gezegd, ze zullen eerder klaar zijn, maar het heeft geen invloed op het langer donker worden en het kleuren van het deeg.

Bedankt voor de vogelverschrikker, ik zal het doen, nog 5-10 minuten en ik zal het eruit halen, ik zal je morgen informeren

Het is walgelijk om te lezen, kwijlen en kwijlen, je moet bier nemen met vobla als tegengif

Het is walgelijk om te lezen, kwijlen en kwijlen, je moet bier nemen met vobla als tegengif

En dan wordt het walgelijk om naar de foto's te kijken ...

Nou, ik zal niet kijken! En ik zal niet ruiken! Ik zal schieten. Maar na de 6e kom ik ten volle uit !!!!!

[Vogelverschrikker]

Rapporteren ...
Vogelverschrikker , bedankt voor het idee en recept! Gisteren heb ik een kuru gemaakt, al ben ik een beetje afgeweken van het recept. Maar dat telt niet, toch? Ik voegde MK zuurdesem toe aan het deeg (het was nodig om het overschot weg te gooien) en er was geen karwijzaad, dus deed ik er allerlei verschillende kruiden in die mijn huishouden normaal waarnam. Ik kookte 2 uur, het gewicht van de vogel is 1,7 kg. Alles is gebakken. Ik vond het resultaat leuk. Het vlees is mals, sappig. En het deeg bleek van "brood" -smaak te zijn en werd gebruikt. De zoon knaagde zelfs aan vrij droge stukjes, ik vond het zo lekker. Nogmaals bedankt!