Meringue cake

Meringue cake

Categorie: Bakkerijproducten

Ingrediënten
DEEG:
Tarwemeel	4 eetl. (gefacetteerd glas)
Suiker	1,5 eetl.
Margarine	1 pak 200 g
Boter	100 g
Rast. olie-	2 eetlepels. l.
Dooiers	4 dingen.
Zure room	200 g
Blus frisdrank met azijn (citroensap 0,5 citroen)	0,5 theelepel

Kook methode

• Hoewel de soda in het recept met zuur wordt geblust, zeef ik de bloem in een aparte kom en voeg ik de droge soda toe aan de bloem en voeg ik citroensap toe aan de vloeibare ingrediënten. Het valt op dat het deeg in dit geval luchtiger en kruimeliger is dan de chemische stof. de reactie vindt precies op het moment van kneden en bakken plaats.
• Dus, in een grote bak met een mixer, meng ik de dooiers met suiker, voeg ik ZACHTE margarine en boter toe, wrijf zodat er geen klontjes aanwezig zijn, dan zure room, roosteren. olie en citroen. sap. Ik voeg geleidelijk bloem en frisdrank toe aan de vloeibare ingrediënten. In het begin wordt dit allemaal gemakkelijk met een mixer geslagen, daarna wordt het deeg dik en roer ik het met een lepel.
• Verdeel het deeg in twee ongelijke delen 1/3 en 2/3. Leg het meeste op een bakplaat, leg de vulling en dek af met een dun laagje van het resterende deeg.
• VOORZIEN ZIJN VAN! Het deeg is O-HEEL zacht. Geen van mijn pogingen om het uit te rollen met een deegroller is ooit succesvol geweest. Na veel pijn, bedacht ik een eenvoudige HOE.
• Op een ingevette bakplaat spreid ik dergelijke stapels voor mezelf uit, zodat ik gelijkmatig, en dan met natte handen, het deeg gewoon in een gelijkmatige laag verspreid. Het bereiken van een spiegelend oppervlak is volledig optioneel, een dun laagje, dat bovenop de vulling zit, ook ik
• 1. Ik heb het in een polyet gestopt. pak, rol het in een laag van de gewenste dikte en leg het in de vriezer (terwijl ik bezig ben met de eerste laag en vulling), daarna smeer ik de uitgeharde laag gewoon op de cake.
• 2. Ik leg een stuk in de vriezer, scheur de stukken eraf en druk ze met natte handen plat tot 2-3 mm dikke cakes en bedek de vulling in willekeurige volgorde.
• 1e manier is beter. Ik raad invriezen en raspen niet aan, zoals oorspronkelijk in het recept werd gesuggereerd. Ik ben er bijvoorbeeld nooit in geslaagd. Het deeg wordt ontdooid en op een rasp uitgespreid zoals op een boterham.
• VULLING.
• Origineel.
• Rasp 3-4 appels op een grove rasp, voeg geraspte citroen toe met schil, meng met suiker (naar smaak)
• Opties.
• Geplette noten, geraspte appels, kaneel, appeljam.
• Dichte abrikoos, appel, pruim, enz. Jam.
• Het is erg lekker als je de taart met een dun laagje jam invette en er appels en noten met geraspte citroen op legt. Kortom, hoe meer hoe beter. Maar dit is een kwestie van smaak en kans (wat in de koelkast staat gaat goed)
• De oven is voorverwarmd tot 200. Uit de oven op temp. 180-160. C. Dit betekent goed verwarmen en geleidelijk vertragen tijdens het bakken. Je kunt er maar 180. C In ieder geval moet je volgen. Oven voor ongeveer 40 minuten. neem dan uit en dek af ZONDER:
• Klop 4 eiwitten met 1/2 kopsuiker.
• Zet weer 15-25 min. In de oven op 160 ° C. Laat drogen in de oven. We moeten volgen. Dit is een heel delicaat moment. Bizet moet uitdrogen en een beetje bakken, maar niet doorbranden. Het beste van alles is de convectiemodus, indien beschikbaar. Als de taart vanaf de onderkant begint te branden en de bizet is nog vrij rauw, kun je een bakplaat met water op het lagere niveau van de oven leggen.
• Je moet de taart snijden met een heet, nat mes. Dompel een mes in kokend water.

Opmerking

Opgedragen aan de HAIRPIN ...

Een prachtig recept voor een zandkoektaart, getest door generaties, kinderen, volwassenen, gasten en huishoudens, maar ook huisdieren, geschikt voor zowel een feest als de wereld.

De cake is niet ingewikkeld, bovendien heb ik alle nuances beschreven. Het zou meteen moeten werken. En als je bedenkt WELKE (y) koks er op deze site wonen ...

Bon Appetit iedereen

Foto haarspeld

[Uitvoer.]

Nou, ik heb het gehaald! Ik zal geen foto's uploaden, de ontvangst is niet erg succesvol. Mijn fouten:
een.De onderdelen niet correct verdeeld. Ik nam de papaver met de vulling (ik neem hem altijd, mijn dochter is er dol op), maar het resterende deeg was zo klein dat ik de papaver niet eens met een gelijkmatige laag kon bedekken;
2. De meringue werkte niet vanwege een poging om hem te verslaan met magie. Magie is hier niet voor bedoeld, en ik zat zonder eiwitten;
3. Ik heb het formulier niet correct ingevuld. Eentje leek te groot, nam een ​​kleinere, rechthoekige ... Het bleek te klein, en in de oven ...

Uitvoer. Maar mijn man vond het resultaat mooi. Eigenlijk houdt hij van alles wat ik kook, hij vindt het soms gewoon lekker dat het bord leeg is, en soms houdt hij van het bord ... verre van leeg ... Dit bord was leeg. En ik vond het leuk. Ik heb het deeg ... een soort halfzandige, halfkoek ... Laten we verder proberen.

1. Over het algemeen zou ik heel graag een foto met het origineel willen zien;
2. Gefacetteerd glas. Welke? Ik heb er maar één in mijn leven gezien - 200 ml. Maar mijn oudere generatie zegt dat ze 160, 180, 200 en 250 waren. In mijn boek 66 is een glas 250 ml. En mijn gefacetteerde is 200 ml. Ik nam 200 ml. Ik bedoel, een gefacetteerd glas is nog steeds geen maat;
3. Uit de lessen realiseerde Tortyzhki zich dat je voor een goed kloppen van blanken nodig hebt op het eind voeg citroensap of citroenzuur toe. Dus het zal sterker zijn.
4. Maar ik hou niet van de naam. Bijvoorbeeld Weens deeg, Chroesjtsjov-deeg, Winterpaleis, enz. Ik stel voor om het toch te hernoemen (ik ben grillig) Laten we het allemaal hernoemen ... nou, ik weet het niet ... Taart (tenslotte , dit is geen cake, lijkt me) "Snowy" ... nou, ik weet het niet ... "Snow Maiden" ... het lijkt me dat hij er zo uit moet zien ... "Gevuld" ... "Sneeuwval" ... Om de een of andere reden stel ik me dat voor ... met meringue ...

En dus is alles in orde. Het feit dat het me niet is gelukt met de vorm doet er niet toe, het belangrijkste is dat het barst !!!

Haarspeld, bedankt voor het proberen. Het is jammer dat het niet is gelukt. U kunt het een andere naam geven, maar het is als een andere naam voor een volwassen kind. Ik bak het nu al 20 jaar en het heet Meringue. Ik krijg een associatieve schok. De ideale vulling is een appel met citroen. Het wordt sappig en zuur, omdat het deeg zoet is, het blijkt wat pikant te zijn.
Gemeten een gefacetteerd glas - 200 ml.
De toplaag hoeft niet continu te zijn. Voor mij lijkt het op bloemblaadjes gevouwen met opengewerkte ornament. De vulling piept. Het is alleen dat de papaver opdroogt, en de jam integendeel verdampt en beter wordt.
Het is in ieder geval erg fijn dat je het leuk vond.

Alleen termijn werkte niet nog steeds niet gepast. Het bleek smaakvol te zijn, en de vorm ...
Heb je mijn poging gezien om een ​​vla van Karl Marx en Friedrich Engels te maken? Het bleek erg levensbevestigend!
Het is hier:
https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=8956.420

Ik slaag in bijna alles bij de derde poging, maar dan ...

Tweede poging!



Maar meteen met de meringue - ik durfde niet ... De meringue zal apart zijn!

Haarspeld, bedankt voor je volharding. Heel lekker taartje, maar zonder vulling? dit is zandkoekdeeg. Vond je het leuk?

Ik ben oké, dit is geen cretery. Mijn dochter en man mochten hem. Het is altijd moeilijker met mijn dochter ... Ze weigerde botweg het koekje te eten. En van de vulling is het alleen maar klaproos ...

Dat is niet alles. Ik wil het proberen met stevia. Ik heb een cake nodig zonder opgeklopte eiwitten. En bij jou is het gewoon niet. Ik kan stevia gewoon niet vinden.

Dus het lijkt erop dat je het met heel je hart aan mij hebt opgedragen! Anders zou het niet zo goed hebben gewerkt.

Ik wil ook wennen aan het bedekken van schuimgebakjes (ik heb praktisch geleerd hoe ik schuimgebakjes moet maken). Alleen ik heb een vorm als de Winterpaleis-diamant ... Het zal er erg op lijken ... Ik ben bang dat ze me uit die Temko zullen slaan ...

Beste Fadeeva! Dit is HEEL ERG SMAKELIJK! Ik deed alles volgens het gegeven recept. Iets langer dan ik had verwacht. MAAR het resultaat overtrof mijn verwachtingen. De taart is ongeveer 10 minuten geleden gebakken en ik ben blij dat ik de 2e portie eet. GEWELDIG !!! Gewoon een OASE VAN PLEZIER

[ks372]

ks372
Met meringue?

AHA! Het bleek erg mals, alleen voor het hele deel van de taart heb ik een meringue gemaakt van 2 eiwitten (en nog 2 gaan in eiwitbaguettes).Het leek me voldoende. En nog een ding: je kunt een halve portie doen - anders wordt het een grote taart. Vandaag moest ik de helft naar mijn werk dragen. 'S Avonds kan ik bij interesse een foto plaatsen. Ja, en het deeg is inderdaad zacht - en ik rolde het uit op een vel bakpapier en legde alles samen op het rooster en in de oven.

Neem er drie !!!




Ik heb geen suiker meer in de meringue geklopt

Ochtend paard ...

[Geweldige en wijze cake]

Ik heb maar één probleem - ik heb geen goede meringue-cake gekregen, maar een goede cake + goede meringue. Dat wil zeggen, ze zijn op de een of andere manier niet samen, maar elk op zichzelf ... Maar ik deed de meringue, zoals ons is geleerd Geweldige en wijze cake... Dat wil zeggen, ik nam 267 gram suiker voor vier eiwitten, hoewel volgens het recept - 100 gram. Misschien zijn ze daarom ... geen vrienden. De volgende keer zal ik proberen 100 gram suiker te nemen.

[dek de meringue af en zet 2 minuten in de oven]

Hier is eindelijk mijn taart. En over alles afzonderlijk - ergens naar mijn mening in de zoetwaren-trucs las ik hoe Tortyzhka dat schreef dek de meringue af en zet 2 minuten in de oven!!! Maar ik las dit nadat ik deze cake had gebakken. En het was ook gescheiden. Ik moet dit nu proberen.

Oh, hoe anders !!!
Met schuimgebakjes had ik een leuker proces. De cake leert meringue drogen, niet bakken. Anderhalf uur. Hier had ik anderhalf uur gelijk met een cake en gedroogd! En je kunt er niet in met een thermometer ... We doen het niet met fruitvulling, maar ik smeer het op een bakplaat en probeer er dan meringue bovenop met 100 gram suiker!

Maar er is nog een ander recept voor zandkoekjes Tortyzhki Antwoord # 621: 03 april 2009, 21:49:31: "in mijn taart, de technologie is cool, een taart met appels en kwark wordt gebakken tot hij gaar is. Haal eruit, leg de omvergeworpen meringue in een dikke laag en 2 minuten terug in de oven. De meringue neemt toe in volume, maar blijft zacht-zacht. " HOE !!! En ook ik kreeg van de helft van de bewoners te horen dat ik het zonder fruit moest doen (vooral zonder mandarijnen). Ik denk dat het nu de helft met fruit zal zijn, en de andere helft ... misschien met noten

Meisjes, bedankt voor het beoordelen van de taart. Ik dacht al dat het recept niet ging.
Eerlijk gezegd is het recept een beproefd recept, dat ik persoonlijk jarenlang door ervaring heb verbeterd.
De ks372 op de foto is hetzelfde als mijn taart. Maar ik begrijp dit met mandarijnen? Ik heb het nog nooit met mandarijnen geprobeerd. Waarschijnlijk heerlijk.
Voor zover ik begrijp, kwam het probleem voort uit de meringue. Ik maak een meringue van 2-3 eiwitten. Ik klop niet veel, maar natuurlijk in een schuim. Ik verdeel over een hete taart en bak in de oven op 160 C gedurende 20-25 minuten in convectiestand. De meringue is niet droog maar zacht en werkt uiteindelijk als een crème. Je kunt het gewoon alleen met een heet en nat mes snijden, anders rekt het als een accordeon achter het mes aan.