Pizza op een luchtig deeg

Pizza op een luchtig deeg
Categorie: Bakkerij
Ingrediënten
Optie 1:
Water 300 ml
Zout 0,5 tl
Suiker 1 tl
Rast. olie 25 g
Tarwemeel 500 g
Ei 1 st.
Gedroogde groenten
(of 2 el. vers) 2 tl.
Kaas 50 g
Gistzakje (Dr. Etker) 7 g
Optie 2:
Water 300 ml
Zout 0,5 tl
Suiker 2 tl
Rast. olie 3 el. l.
Tomatenpuree (ketchup) 1 eetl l.
Gistzakje (ik heb Dr. Etker) 7 g
Tarwemeel 500 g
Kook methode

Ik kook het deeg in katoen, op de "Gistdeeg" -modus -1,25 uur. Het deeg blijkt wat ongebruikelijk (vloeibaar) te zijn, maar ... ik probeerde bloem toe te voegen, de zelfgemaakte werden afgewezen, later raakte ik gewend om met dit deeg te werken. Net voordat ik hem uit de x / n trek, smeer ik mijn handen royaal in met plantaardige olie. Ik kneed het deeg recht in mijn handen (om de tafel niet in te vetten met plantaardige olie), daarna leg ik het op een bakplaat bedekt met bakpapier, en nogmaals met mijn handen (niet met een deegroller) rek ik het deeg uit tot de gewenste maat. Van de bovenstaande producten wordt een enorme pizza verkregen (precies voor de hele bakplaat). Het deeg is luchtig, het belangrijkste is om niet te veel in de oven te belichten. Ik bewaar het niet langer dan 15 minuten zodat het deeg niet uitdroogt. Zelfs in mijn gepensioneerde oven bakt alles heerlijk in 15 minuten.

Opmerking
Ik kook altijd pizza op een luchtig deeg, ik hou niet van de andere. Sinds kort houden mijn huisvrouwen erg van het deeg volgens de bovenstaande recepten.

Ook ik heb eerst een zacht deeg gemaakt volgens het recept voor mijn HP, toen ik het probeerde te krijgen, was ik verrast en boos over hoe vloeibaar het was. Ik moest bloem toevoegen zodat het goed rolde, maar de pizza bleek vreselijk te zijn, het rubber - rubber.
De tweede keer was beter - ik voegde niets toe, ik deed alles strikt volgens het recept, smeerde de bakplaat in met plantaardige olie, gooide het deeg daar met HP, wrikte het met een schraper, bedekte het met twee lagen plakkerig film en rolde het uit met een kleine deegroller op maat. De film werd zonder problemen verwijderd, er zat niets vast en mijn handen waren schoon.
Trouwens, om het deeg goed te laten bakken en niet nat te worden van de vulling, is het absoluut noodzakelijk om het deeg zelf in te vetten met plantaardige olie, dan wordt het luchtig, gebakken, ongeacht de vulling.

Ik kook altijd pizza op een luchtig deeg, ik hou niet van de andere. Onlangs vonden mijn huisvrouwen het deeg erg lekker volgens de onderstaande recepten.

Optie 1:
300 ml. water
0,5 theelepel zout
1 theelepel Sahara
25 gr. plantaardige olie
500 gr. meel
1 ei
2 theelepels gedroogde kruiden (of 2 eetlepels vers)
50 gr. kaas
gistpakket (Dr.Etker, 7 g.)

Krosh, heel erg bedankt !!! Aten, nee, werd dronken op ontzettend heerlijke pizza !!! Ik deed alles volgens je eerste recept !!!
Ik heb Moulinex 5004. Een beetje veranderd:
voegde geen kaas toe aan het deeg (kwam niet op de proppen met hakken of raspen, fijn of grof);
2 theelepels toegevoegd. droge groenten (ik nam een ​​mengsel van "Provençaalse kruiden")
40 minuten gebakken in de oven op 180 C (de gebruikelijke elektrische oven van de Burner-kachel, eerst opgewarmd op 200 C, leg de bakplaat in het midden, bestrooid met bloem, plakt niet)
Ik raad iedereen aan !!! De pizza is heerlijk, luchtig, zacht !!!

Ik kook altijd pizza op een luchtig deeg, ik hou niet van de andere. Onlangs vonden mijn huisvrouwen het deeg erg lekker volgens de onderstaande recepten.

Optie 1:
300 ml. water
0,5 theelepel zout
1 theelepel Sahara
25 gr. plantaardige olie
500 gr. meel
1 ei
2 theelepels gedroogde kruiden (of 2 eetlepels vers)
50 gr. kaas
gistpakket (Dr.Etker, 7 g.)

Het lukte niet ..... ik woog alles op een elektronische weegschaal, bloem was precies 500 gram, maar het deeg was erg vloeibaar, het was onmogelijk om het met je handen vast te pakken, na het bakken (15 minuten) was het niet een deeg, maar een dunne korst met veel vulling, de smaak van het deeg was er niet, het was er gewoon niet. Ik voeg bloem toe aan het tweede deel van het deeg en probeer het opnieuw ...
P. s. maar zoals ze op tv laten zien, hoe ervaren chef-koks een ronde deegcake aan hun vinger draaien, en het strekt zich uit tot een dunne cirkel ... Het deeg is in dit geval niet zo vloeibaar, toch?
Over het algemeen studeer en leer ik ook ...

[Levik]

Krosh, heel erg bedankt !!! Aten, nee, werd dronken op ontzettend heerlijke pizza !!! Ik deed alles volgens je eerste recept !!!

Levik
Voor uw gezondheid! Wat gaaf dat je het leuk vindt! Ik ben zo blij !
En ik rasp de kaas meestal op een grove rasp, je kunt hem in stukjes snijden, dat wil zeggen, het maakt absoluut niet uit hoe je hem verkruimelt! En je kunt zelfs helemaal niet verkruimelen, dat wil zeggen, helemaal niet toevoegen, de pizza wordt hier niet slechter van, het is getest op mijn eters!

Ik kon niet krijgen .....

kipitka
Het is jammer dat het deeg niet werkte ... ik weet niet eens wat er aan de hand is, aangezien ik het deeg al heel lang volgens dit recept maak en tot nu toe is zo'n schaamte niet gebeurd ...

Kipitka, misschien iets met bloem? Ik smeerde mijn handen rijkelijk in met plantaardige olie en smeerde het deeg zonder problemen op een bakplaat. Ik heb de pizza ook ingevet met olijfolie erop terwijl ik hem op de bakplaat smeerde ... Probeer het opnieuw! Ik zal dit recept niet weigeren! Ik stop ermee
Nog een miljoen dankzij Crochet !!!

[Levik]

Ik smeerde mijn handen rijkelijk in met plantaardige olie en smeerde het deeg zonder problemen op een bakplaat.

Levik
Dat is alles, en ik doe precies hetzelfde! Hier heb ik onlangs een ander recept geprobeerd voor een luchtig pizzadeeg, het is erg goed geworden!

Krosh, deel alsjeblieft een derde versie van een luchtige pizza, hoewel de eerste perfect bij me past, maar voor de verandering kan het geen kwaad

Ik kook altijd pizza op luchtig deeg, ik hou niet van de andere.
Optie 2:

Heel erg bedankt voor het recept: het deeg is geweldig!

[Haken]

Haken, en 1 eetl. l tomatenpuree, is het om op het deeg te smeren of in het deeg te doen? En toch, en levende gist 10 gr. heb je nodig op basis van de hoeveelheid bloem?

[Haken]

Haken, en 1 eetl. l tomatenpuree, is het om op het deeg te smeren of om het deeg in te doen?

Mei @
Voeg de tomatenpuree rechtstreeks toe aan het deeg.

En toch, en levende gist 10 gr. heb je nodig op basis van de hoeveelheid bloem?

Mei @
Bij het tellen van gist gebruik ik meestal de 1: 3 formule, dan blijkt dat je 21 gram levende gist moet nemen, maar ik bak zelden met levende gist (het is moeilijk om ze hier in de verkoop te vinden), dus ik ' Ik weet niet zeker of mijn woorden kloppen ...

Excuseer me als ik me ermee bemoei, voor 500 g bloem - 10 g verse gist voor een gewoon, niet rijk deeg. En dan probeer ik altijd minimaal 1 jaar te zetten, maar minder. Alles past goed.

[Haken]

Haken en op welke temperatuur bak je pizza ???

[Iskra]

Iskra, op 180 gr. (convectie 160 g.).

[Haken]

Haken bedankt

[Haken]

Haken Ik wil je nogmaals bedanken voor een heerlijk recept. Ik gebruik het constant omdat het universeel is. Ik gebruik dit deeg ook voor andere taarten, de taarten zijn luchtig en lekker

[Iskorka]

Ik wil je nogmaals bedanken

Iskorka, alleen jij niet, maar jij, Akkoord goed ?

Ik accepteer dankbaarheid met veel plezier, ik ben heel erg blij om te lezen _{rechte balsem voor de ziel} zulke warme recensies ...

Goede gezondheid !!!

Hartelijk dank !!!

[Haken]

Haken, bedankt voor het recept, de pizza is heerlijk geworden! En nog belangrijker, alles is heel eenvoudig

Krosh, bedankt voor het recept! Ik deed het gisteren volgens de tweede optie, ik nam verse gist. Mijn deeg bleek koel te zijn, ik heb het een beetje verdund met melk om het zachter te maken. Dit meel is waarschijnlijk dit - ik heb er pannenkoeken op gebakken, ze moesten ook worden verdund, het komt er heel dik uit.
Het deeg is erg lekker, de pizza ging met een knal))) Ik hou er echt van als het deeg zo weelderig is

[Tijger]

Tijger, Yulenka, voor een goede gezondheid, mijn liefste !!!

En bedankt voor de tip !!!

Gulenka, mijn liefste, wat ben ik blij dat je het hebt Ik kan het me niet herinneren, zijn we op "jij" of op "jij"? alles nou ja, of bijna alles is gebeurd !!!

Een goede gezondheid voor u en uw dierbaren !!!

Wat betreft het vochtgehalte van het meel, ja), je kunt het niet raden, hoop maar een klein beetje ...

voor mij op jou))
de pizza is al voorbij)) we hebben het snel weggevaagd) we moeten de worstjes in het deeg op deze test proberen. over het algemeen bleek het deeg met tomaat erg lekker en de kleur is aangenaam.

[in deze test]

voor mij op jou))

Evenzo !!!

het is noodzakelijk om bij deze test worstjes in het deeg te maken

Het zal goed zijn, maar mijn eters houden van worst in deze test , de laatste tijd heb ik er alleen worstjes in ingebakerd, hoewel er genoeg andere fatsoenlijke opties zijn ...