Dagelijkse koolsoep in de broodbakmachine van Delonghi

Dagelijkse koolsoep in de broodbakmachine van Delonghi

Categorie: Eerste maaltijd

Ingrediënten
aardappelen	100gr.
wortel	100gr.
raap	100gr.
zuurkool	200gr.
boluien	100gr.
gekookte gerookte borst	100gr.
peperkorrels
Laurierblad
zoete peper	50 g.
Groenen

Kook methode

Ze schonk dit allemaal met heet water (kokend water) in een hoeveelheid van 1,5 liter, gezouten naar smaak, verzegelde het goed met folie en zette de emmer in de broodbakmachine.

Na 2 uur kwam ze (ze stond ook urenlang niet, kwam naar boven toen ik het me herinnerde - toch koelt de emmer in de broodbakmachine langzaam af, dus de nodige "loomheid" ontstaat), haalde de emmer tevoorschijn, laat de broodmachine een beetje afkoelen zodat een nieuwe cyclus gestart kon worden, en de emmer terug "bakken" en "opwarmen".

De volgende keer kunt u zelfs "laat" zijn tegen het einde van de cyclus. Koolsoep kan iets langer zweten.

Het resultaat is erg mooi, want het heeft een speciale bruinachtige, gesmolten kleur, de bouillon is transparant, de groenten worden niet gekookt, de stukjes behouden hun vorm perfect. En dit is erg lekker - alle groenten tonen zo'n eenheid en samenhang ... Degenen die het hebben geprobeerd, zullen het begrijpen.

Opmerkingen:

1. Het is nodig om een ​​beetje kruiden te nemen, want die geven zich tijdens zo'n lange bereiding heel sterk.

2. Aromatische ingrediënten kunnen in principe pas voor de tweede verhitting worden toegevoegd door het foliedeksel iets op te tillen.

3. De folie moet precies om de randen van de emmer passen en de opening tussen de emmer en de wanden van de broodmachine niet blokkeren, om de uitstroming van lucht niet te hinderen.

4. Het kortstondig opwarmen is erop gericht het brouwsel aan de kook te brengen. Ze hoeven niet te koken. Ten eerste is dit de verdamping van overtollig vocht - ik denk niet dat de kachel het lekker zal vinden. En ten tweede verandert de kook de groenten in puree.

5. Sommigen zullen zeggen dat je rauwe groenten niet in een zure omgeving kunt doen. Ik haast me om dit virtuele bezwaar te beantwoorden: binnen 5 uur koken wordt elke groente zacht in elke omgeving.

6. Iemand anders zal zeggen dat dit een ongemakkelijke manier is - u kunt niet volledig op de kachel vertrouwen en aan een afgewerkte tafel komen. Zodat de tafel ook gedekt was, en een broodbakmachine in een wit schort en een tatoeage aan tafel geserveerd. Ja, aandacht is vereist. Een keer. Maar dit wordt ruimschoots gecompenseerd door het feit dat groenten en vlees aanvankelijk snel worden gesneden en gegooid zonder de volgorde te volgen en te stoven. Dat wil zeggen, de kooktijd is in het begin 5-10 minuten (schoonmaken-snijden) en 10-15 minuten in het midden (drink thee totdat de blootgestelde emmer de koeling van het verwarmingselement van de kachel niet hindert).

Ja, ik was het bijna vergeten. Fijngehakte knoflook, een lepel zure room en misschien wat meer verse dille zijn goed voor dit gerecht.

En een snee vers warm bruin brood met een knapperige korst ... Maar voor brood - dat is in een andere sectie. Kook de koolsoep - giet het in een pan, zet het onder een verwarmingskussen terwijl het wegkwijnt - het doet geen pijn. En we bakken brood.

En naar de tafel.

Eet smakelijk.

Opmerking

Mijn favoriete Delonghi-broodbakmachine heeft me vandaag geholpen om heerlijke koolsoep te koken zoals van een Russisch fornuis.
Wat is het verschil tussen dagelijkse koolsoep en niet-dagelijkse koolsoep? Niet dat ze de volgende dag gegeten worden, maar dat ze vele uren wegkwijnen in een zeer warme of licht hete oven, zodat alle ingrediënten verzadigd zijn met de smaak en het aroma van elkaar. Misschien is er een mogelijkheid om de temperatuur in moderne elektrische fornuizen onder de 100 graden te zetten, maar ik heb een gasfornuis en hoe ik het niet moet regelen, maar het zal heet zijn in de oven, dus mijn eerste experiment met het koken van koolsoep bleek om erg lastig te zijn - ik rende en probeerde deuren te openen om de hitte te matigen.Aangezien koolsoep ongeveer 5 uur wordt gekookt, was ik uitgeput en besloot ik dat het spel de kaars niet waard was. Helaas. Als ik ergens in de uitgestrektheid van mijn vaderland aan een baan begin, dan ...
Maar mijn broodbakmachine kwam me te hulp.
Wat is het verschil tussen de Delonghi broodmachine? Het feit dat het is geprogrammeerd voor elke duur van standaardbewerkingen voor een tijd van 0 tot 99 minuten. Dat wil zeggen, u kunt sommige bewerkingen uit de cyclus uitschakelen, of u kunt iets verlengen tot meer dan anderhalf uur.
Ik heb de modus ingesteld wanneer het verwarmen ("bakken") 20 minuten duurt en het verwarmen na "bakken" 99 minuten.
Ik gooide de ingrediënten die ik in koolsoep wilde in de emmer. Hierbij spelen persoonlijke voorkeuren een rol.

Een glas koude wodka, denk ik, zal ook precies goed zijn. Want zoals de mensen zeggen: "Drink een jaar niet, maar drink met koolsoep!"

Bedankt, Marfushka!
Puur theoretisch gezien heb ik kennis gemaakt met jouw methode om koolsoep te koken in een broodbakmachine. Trouwens, er is hier een tak genaamd "wat kan er nog meer gedaan worden in een broodbakmachine dan brood?" - mensen stoven daar vlees, iets anders ...
Het idee zelf is zooooo schattig. MAAR! Ten eerste programmeert de overgrote meerderheid van de eigenaren van broodbakmachines hun assistenten niet (ha! Ze bleven zonder koolsoep!), En ten tweede is de overgrote meerderheid van de emmers (in onze versie een tuit) veel kleiner in volume dan die van ons , DeLonge. Ze kunnen, als ik me niet vergis, worden vergeleken met Mulka met 2 mengers, en met Panas ... De rest is liter Ze kunnen ook wegkoken en het verwarmingselement kan worden gegoten ... En hij zal sterven door contact met water Op de serviceafdeling, wanneer ze de reden van storingen ontdekken, laat dergelijke ogen dan klinken en maak een foto van u ter herinnering
Maar als een noodgeval, extreme optie, die door bepaalde omstandigheden werd gedwongen, zal ik deze kookmethode zeker onthouden.
En de koolsoep volgens jouw recept gaat koken in een slowcooker! Zeggen 5 uur om te sudderen zonder het te laten koken? Ja graag! Gemakkelijk! Over 10 minuten zal ik alles verpletteren (waar zou ik nu een raap kopen?) En op "Stoofpot" voor precies 5 uur!