Ik heb voor mijn vrouw een broodbakmachine gekocht. Hier heb ik plezier :)

Het spijt me voor de verveling.
Schop de koks niet hard, niet uit eigen vrije wil, maar alleen door de wil van de vrouw die mij "heeft gezonden"!
Zoals ik al in de titel schreef, was er geen bezorgdheid, de vrouw kocht een varken, dat wil zeggen, ik kocht onlangs voor mijn vrouw een Panasonic broodbakmachine met alle toeters en bellen, ik herinner me het model niet, maar zoals voor zover ik uit deze teksten heb begrepen, is het niet belangrijk.
Kortom, brood werkt niet!
Ik ging drie keer naar de winkel voor nieuw meel en gist. Ik kocht bij verschillende fabrikanten.
Ik heb persoonlijk (in de laatste opnames) de ingrediënten gemeten.
Ik heb de oven 2 keer geprobeerd mijn vrouw en 3 keer ik persoonlijk, in alle gevallen blijkt het onzin!
Problemen:
Het deeg mengt zich niet op de bodem van de vorm, er blijft een laag bloem langs de omtrek.
Het deeg rijst niet goed.
Het brood blijkt nat te zijn, het strekt zich uit tot een mes, plakt aan elkaar bij het snijden.
Kan iemand op een eenvoudige manier uitleggen waar de hinderlaag is?
Bij voorbaat bedankt!

HIER, Gelieve te lezen

Over het algemeen volgde ik 20 praktische tips, ik bestudeerde de programma's van het apparaat, ik heb de tools en apparaten (zaten in de set van het apparaat), ik las ook informatie over de ingrediënten en ik koos voor het eenvoudigste recept.
Verward door de zin in de tekst:
"De hoeveelheid bloem wordt vooraf nooit bepaald bij het bereiden van bloem (brood) producten, omdat het allemaal afhangt van hoeveel van het vloeibare mengsel is: wat is de specifieke samenstelling en hoeveel bloem dit mengsel kan opnemen. Als je de hoeveelheid bepaalt van bloem vooraf, dan is het zeker bijna nooit mogelijk om er een vloeistof onder te passen, omdat deze waarde een variabele is onderhevig aan schommelingen "

Dat wil zeggen, het blijkt dat het apparaat alleen voorwaardelijk automatisch is? En in het echte leven moet zijn werk worden gecontroleerd? Water bijvullen, het deeg van de muren schrapen, enz.? En wat staat er in de instructies zoals de ingrediënten plaatsen, op de knop drukken en na een paar uur genieten van het eindproduct, is dit allemaal bullshit en sukkels?
Is het echt mogelijk om in deze machine brood te bakken zonder met tamboerijnen te dansen of niet?

kan.
maar de verhouding bloem-vloeistof hangt af van de vochtigheid van de kamer, dus ervaring is vereist.

foto laat ons zien wat je had in fasen, zonder dit is het moeilijk om te zeggen wat er mis is.

[W1W]

W1W , een interessante "film" ... Op het World Food Festival van vorig jaar presenteerde Panasonic zijn nieuwe fornuizen. Het brood was - een lust voor het oog! Ik raakte bijna in de verleiding. Heeft u hun website bezocht?

[Oleg]

Oleg, schrijf tenminste welk fornuisnummer, welk meel, welke gist? Heeft u een weegschaal?

Ik ging niet naar de site, naar de tentoonstelling)
maar mijn eerste oven was nog een Panasonic 254e))) nu gebruik ik hem gewoon niet. maar ze is erg goed! en interfereert en bakt.
misschien bepalen de meest super nieuwe ovens zelf het vochtgehalte van de bloem en de juiste hoeveelheid vloeistof?

[Sens]

Sens, Ik ben al op de verkeerde plaats hersteld

Fornuis Panasonik SD-ZB2502
Bakkerijmeel, hoogwaardige "Crown"
Gist "Yiva" instant
Recept: "Gewoon witbrood"
Tarwemeel 500g
Zout 1,5 tl
Suiker 1,5 eetl l
Plantaardige olie 1,5 eetl. l
Water 330 ml
Gist - 1,5 uur l
Gist -R 2,5 uur. l

Voor zover ik begrijp, zijn de twee versies van gist voor de snelle modus en voor de langzame die ik beide versies heb geprobeerd, is het resultaat ongeveer hetzelfde.

Er zijn geen weegschalen, maar in een pakket van 1 kg bloem, maar 0,5 kg is nodig, ik heb het pakket net in 2 delen verdeeld.

Is het echt mogelijk om in deze machine brood te bakken zonder met tamboerijnen te dansen of niet?

Ik bak echt, 's avonds legde ik de boodschappen en ging naar bed

De kachel is goed. Ik heb er een. Ik gebruik bloem "Makfa", Turkse gist "Pakmaya" in 100 g. verpakking. Hieruit wordt ALTIJD brood verkregen. Voor het eerst bakte ik "melkbrood" uit het receptenboek, woog alles op een weegschaal. Na het bakken, snijden en niet eerder proberen dan na 4-6 uur.Omdat het brood deze keer nog rijpt.

/Users/w1w/Desktop/DSC_2462.jpg

onderaanzicht

/Users/w1w/Desktop/DSC_2463.jpg

in de context

dat de afbeeldingen niet zijn ingevoegd

W1W, de weegschaal voor deze kachel is echt nodig ... En voor de rest, kun je echt een huwelijk sluiten?!? Bij de Panasonic zelf - hij bakt voortreffelijk zonder te dansen eigenlijk - gooide hij hem en ging wandelen. Het werkte niet maar 3 keer - ik probeerde ooit speltbrood te bakken volgens het recept op de verpakking - walgelijk! De tweede keer lukte het niet zomaar - wat was de reden dat ik het niet begreep - de sterren kwamen waarschijnlijk zo goed samen ... En de derde keer - gewoon een kachel van het nieuwe Panasonic. Ze gaven ze aan vrienden, dus nodigden ze ze uit om te laten zien wat en hoe. Ze hadden ook geen weegschaal - ze namen hun eigen, ze hadden ook hun eigen gist - getest en pakten meel. We besloten om een ​​zuiveloven te bakken. We wogen alles, maten het uit, legden het op kneden - het werd normaal gekneed. Toen ging ik naar huis, en 's morgens zeiden ze dat de pannenkoek gebakken was ... Trouwens, ze hebben het nog steeds, het is stof aan het verzamelen, ze zeggen dat er geen tijd is om te bakken ...

Ik volg het deeg alleen als ik in de oven ga bakken. En dit is altijd goed brood.

Ik denk dat het allemaal om gist gaat. In eerste instantie gebruikte ik andere gist uit kleine verpakkingen. Oh, en leed tot ik 100 g tegenkwam. Toegegeven, ik bekijk ze altijd met een vervaldatum. Terwijl de batch bezig is, kunt u het deksel bekijken en openen en zelfs helpen om het met een siliconen spatel tot een klomp te verzamelen. Dit is nog maar het begin. En dan zul je, zoals alles, het gevouwen = ingedrukt = het afgewerkte brood eruit halen. Bak ook een cake

Sorry, begrijp het niet, na het kneden in een pan, moet het deeg een klomp zijn? Ik krijg een dikke vloeistof met bubbels, nietwaar?

En koop toch een weegschaal en er zullen geen problemen zijn. De verhouding tussen bloem en water is altijd alleen in gewicht en maatbeker, of je moet het broodje bijhouden. Ik had dezelfde ovenproblemen maar twee keer haast in de ochtend, ik zette het een keer zonder gist, de tweede keer schonk ik geen water. Brood bakken 's nachts of van' s morgens tot 's avonds.

Ja, in een brok, zoals kneden op dumplings. Heeft u vloeistoffen getransfundeerd?

Ik gebruik momenteel de gist, rood, en soms koop ik bloem en het eerste leerjaar.

Sorry, begrijp het niet, na het kneden in een pan, moet het deeg een klomp zijn? Ik krijg een dikke vloeistof met bubbels, nietwaar?

ja, fout.
dat is juist

Moet er aan het einde van de batch een kolobok of een dikke vloeistof zijn?

Peperkoek man.

Moet er aan het einde van de batch een kolobok of een dikke vloeistof zijn?

een knot, die bijna niet aan de hand kleeft

Ja, er doemt iets op, en wat moet er gebeuren om bloem toe te voegen?

ja, beetje bij beetje. om niet droog te worden

Of (wat gemakkelijker is) de vloeistof verminderen.

als bloem meer dan 50 g toevoegen. dan moet je gist toevoegen

Oké, ik ga naar de winkel voor de weegschaal voordat deze sluit, anders heb ik het gevoel dat ik een Panasonic-hoofdtooi krijg als ik geen "stenen bloem" krijg

de weegschaal moet zo worden gekocht dat ze niet onmiddellijk worden uitgeschakeld. ))) en de tarra werd op nul gezet)))

[W1W]

W1W, Ik zie in je profiel dat je uit Kazachstan komt. En vanuit welke stad? Kunnen we in dezelfde stad zijn? ... Wat voor meel koopt u? We hebben prachtig meel, ik neem de kroon, en de hoogste en eerste klas - er waren geen lekke banden. En welke gist? Welke je ook gebruikt, je kunt eerst controleren of ze nog leven en hoe actief ze zijn. Los de voorgeschreven portie gist op in een portie warm water (100 ml) van het volledige volume volgens het recept, laat de gist oplossen, het moet gaan spelen, borrelen. Dat betekent dat ze het deeg zullen laten rijzen. Ik doe dat altijd. Voeg toe aan de bloememmer. Bij Panasonic krijg ik geweldig brood, zoals voor een tentoonstelling. En lekker! Eet in plaats van cake. Lees hier de theorie, weeg alles, meet het en volgens het eenvoudigste recept. Succes!

Ik kom uit Aktau.
Ik heb de weegschaal met nulstelling gekocht.
Ik heb alles gemeten en ingesteld.
Laten we eens kijken wat er over 2 uur gebeurt.
Ik heb de gist niet gecontroleerd, omdat ik het las nadat ik de pepelats begon.
Bedankt voor het advies! Ik zal het de volgende keer proberen.

Bakkerijmeel, hoogwaardige "Crown"
Gist "Yiva" instant

ja, fout.
hier is de juiste Lees meer: https://Mcooker-nln.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=381276.0met geweld

Ik gaf deze link vandaag al, blijkbaar luistert niet

Ik keek bedankt!

maar over de koloboks zag het niet! Dit is het belangrijkste bij bakken in HP

[W1W]

W1W, alleen de eerste keer dat u voor het broodje moet zorgen, is wanneer u de bloem-waterverhouding controleert. Ik voeg iets meer water toe voor onze bloem (Corona) dan in de recepten. Op de een of andere manier neemt ze meer vloeistof. Je voelt dit en dan bakt je zonder toezicht op de machine, dat wil zeggen, je gooide het echt en vergat het.

Hoera! De peperkoekman bleek!

Open nu het deksel niet helemaal.

Oke, ik zal het niet doen.

Hoera!
Alles is gelukt!
Helaas worden de foto's niet geladen.
Bedankt allemaal!

[W1W]

W1W, nou, hoera! Ik hoop dat de smaak niet teleurstelt. En ook de kachel. ...

[Oleg]

Oleg, laten we ons vriendelijke team versterken

Oke, ik zal het niet doen.

Het is ongewenst om de broodbakmachine alleen tijdens het bakken te openen, de rest van de tijd is best mogelijk.
Bijvoorbeeld om de kolobok na de laatste training te corrigeren, als deze ongelijk ligt. Of bestrijk de bovenkant van het brood met water / melk en bestrooi met sesamzaadjes voor het bakken.

Kun je weer preciezer zijn?
Ik wil brood bestrooid met sesamzaadjes, zaden, wat ander afval, en ik ben erg bang om het te doen - mensen zeggen dat het deeg kan bezinken en dat dan helemaal niets zal lukken.

Wanneer precies kunt u de beregeningsprocedure uitvoeren? Hoe precies?

Elena Pavlovna, wat is je HP? Er is HP met een dispenser, er is geen. In de meeste gevallen moeten additieven worden toegevoegd na de pieptoon. En in alle gevallen kan HP worden geopend tijdens het maken van batches tot het proefdrukken. Maar (!) Bestrooide (geen gemengde granen) broodjes kunnen alleen in de oven worden bereikt. Veel huisvrouwen kneden het deeg in HP en bakken het in de oven. Geen brood SPRINKLED met sesamzaadjes en andere toevoegingen in HP werkt

Smeert op brood tijdens het bakken om een ​​korst te vormen https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=75114.0
Bereiding van zaden, granen, fruit, bessen om in brooddeeg te leggen https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=136698.0

Geen brood SPRINKLED met sesamzaadjes en andere toevoegingen in HP werkt

Je schrijft het tevergeefs - kijk naar de recepten van onze auteurs, ze gebruiken heel vaak dergelijke strooimethoden en brood wordt verkregen met hagelslag