Biscuitgebak met bessen en noten in een Panasonic-multikoker

Categorie: Bakkerijproducten

Kook methode

Ik deed het in een kleine cartoon.
Verdeel de eieren in dooiers en eiwitten. Maal de dooiers met 1 eetlepel suiker tot het mengsel wit wordt. 5-8 minuten met een lepel.
Klop de blanken (ik gebruik een mixer) gedurende 3 minuten met een snufje zout, tot ze schuim worden. Klop vervolgens en voeg geleidelijk suiker in porties toe. Minuten 10-12. Eiwitten worden taai. Voeg op het einde de citroen toe. Het versterkt het eiwit en geeft het deeg een aangename zuurgraad.
Meng de dooiers en het eiwit met een lepel (geen mixer), en roer dan geleidelijk de bloem in een kwart glas met een lepel, voorzichtig, in een cirkelvormige beweging.
Smeer de pan in met geraffineerde multi-rastolie.
We verspreiden een derde van het deeg, besprenkelen met noten en bessen erover, dan nog een deeg en weer bessen + fruit en de laatste keer deeg en bessen + fruit.
Als het ongelijk is, is het niet eng, dan komt alles gelijk tijdens het bakken.
Bakken 60 min. Open het deksel niet tijdens het bakken.
MIJN AANBEVELINGEN
6 eieren is het maximum voor een kleine multi. Je kunt 3 eieren bakken door de hoeveelheid bloem en suiker te halveren.
Ik denk dat je zo'n koekje met een appel of framboos kunt bakken, het belangrijkste is dat de bessen niet nat zijn, overtollig vocht kan voorkomen dat het koekje gaat rijzen.
Ik bakte zo'n koekje met noten + gedroogd fruit (rozijnen en gekonfijt fruit)
Bij het serveren bestrooi je met poedersuiker.