Pannenkoeken "Russen" op deeg

[Deeg:]

Pannenkoeken "Russen" op deeg

Categorie: Bakkerijproducten

Keuken: Russisch

Ingredienten
Deeg:
Melk	200 ml
Verse gist	20 gr.
meel	250 g
Deeg:
Olie sl.	40 g
Zout	1 theelepel
Suiker	1 eetl. l.
Meel	250 g
Melk	600 ml
Ei	1 stuk.

Kook methode

• Wie zijn Russische pannenkoeken ongewoon lekker, luchtig en blozend ??? !!!
• Opara:
• Verwarm de melk tot stoomtemperatuur. Gist erin oplossen, bloem toevoegen en tot een dik deeg kneden.
• Deeg:
• Als het deeg, na 2-3 uur staan ​​op een warme plaats, geschikt is, voeg dan gesmolten boter, zout, suiker, ei, bloem toe. Kneed het deeg goed door. Verdun vervolgens het deeg met warme melk en laat het op een warme plaats rijzen. Roer als het opkomt en laat het weer rijzen. Daarna kun je pannenkoeken bakken.
• PS Voeg naar wens zout en suiker toe. Merk op dat er in het originele recept maar heel weinig suiker zit! Deze pannenkoeken zijn lekker te eten met iets zouts, zoals zwarte kaviaar ... Bijvoorbeeld met haring !!! Nou ja, of met iets zoets - gecondenseerde melk, chocoladesaus, jam

Opmerking

Recept uit een set ansichtkaarten "Russische keuken"

Gan, nou, je geeft! een schat aan pannenkoeken Nou ja, zulke heerlijke foto's heb je niet direct kracht .. Ik wil pannenkoeken

[Galyushenka,]

Sho ... alweer ...

Galyushenka,
..... geen woorden ...

[Zhivchik]

Peki, Suslenka !!! Je wordt een hamster !!!

Zhivchik,

Gania is een pannenkoek!

[SchuMakher]

SchuMakher - curotezz !!!

[Gashenka]

Het zijn geweldige pannenkoeken geworden! Het is waar met deze mix-mixen ... en het is ook erg onhandig om melk toe te voegen aan een steil deeg (de volgende keer zal ik proberen een beetje anders te kneden, dan zal ik je vertellen wat er is gebeurd). Ik besloot niet af te wijken van de originele versie, en hier is het resultaat:



Gashenka, nogmaals bedankt! Heerlijk lekker

Kavoesjka! Super!!!!

[Gasha]

Wanneer het deeg, na 2-3 uur op een warme plaats te hebben gestaan, voldoende is

Gasha
Galyun en deeg voor 2-3 uur, zal het niet peroxide zijn? Ik keek net naar de recepten voor biscuitpannenkoekjes en raakte helemaal in de war, waar het wordt aanbevolen om 40-50 minuten te laten staan, waar voor 1 uur, waar voor 1,5 ... in alle beoordeelde recepten hebben we het over pannenkoeken met verse gist ...

Verdun vervolgens het deeg met warme melk en laat het op een warme plaats rijzen.

Gal, hoe lang duurt het? Ik heb het over de beklimming ...

En nog een paar vragen ... Hoe dik moet het deeg zijn? Hoeveel giet je in de pan? Probeer verdunner te gieten of wat? En moet je het deeg roeren voordat je gaat bakken?

[Krosh]

Kroshhic, ik antwoord punt voor punt ...

Opera zal niet oxydereren.

Het deeg rijst ongeveer een uur. Maar het hangt af van de sterkte van de gist. Ik zette het in de oven met het licht aan. Je kunt naar de batterij gaan.

De dikte moet iets minder zijn dan bij de pannenkoeken. Dikke zure room. Doe er wat meer bloem in - er zullen dikke pannenkoeken zijn.

Het woord "roeren" klopt niet helemaal, ik "roer" de pollepel lichtjes van onder naar boven. Deze pannenkoeken mogen niet erg dun zijn, dus we schenken het deeg niet in een dunne laag, maar nogmaals, een beetje dunner dan op pannenkoeken.

Innul, zodra je begint met bakken, begrijp je zelf meteen alles, je zult het zien! Vergeet niet op te scheppen!

[dik]

Bedankt schat !

Doe een beetje meer bloem - dat zullen ze dik pannekoeken.

Hier, zomaar bij mij en vereisen vragen! Ze willen dik en weelderig!

zodra je gaat bakken begrijp je zelf meteen alles, je zult het zien!

Oh Galya, je vleit me ...Dik Ik bakte meer dan eens luchtige pannenkoeken, maar het deeg in termen van dichtheid komt er altijd anders uit, daarom vroeg ik ...

Vergeet niet op te scheppen!

Hoe kan het zijn heilig onze fdeze!

Dankzij de auteur voor het recept was ik op zoek naar deegpannenkoekjes - ik heb het gevonden, hoera)) Maar 600 ml melk toevoegen aan een goed gekneed broodje met een bijna "brood" -consistentie is puur masochisme. Hier moet je iets veranderen.
Ik zal nog niets zeggen over pannenkoeken - ik ben net klaar met de "introductie van melk", terwijl ik gekweld werd, besloot ik wat hier precies mee gedaan moest worden, dus besloot ik de goeroe te vragen - hoe de technologie te veranderen zonder schade te berokkenen de smaak van het product?

Ik spuugde ook sterk op deze plek. Misschien kun je dit proces echt op een technologisch andere manier verslaan

Nou, in mijn praktijk, als je een mixer / oogstmachine gebruikt, dan zou alles aan het deeg moeten worden toegevoegd, en bloem - als laatste. Als je met de hand kneedt, voeg dan alles behalve bloem en melk toe aan het deeg, kneed en voeg dan bloem en melk toe, waardoor het deeg steeds vloeibaarder wordt, en als alle klonten zich verspreiden tot de staat van zure room, kun je Giet voorzichtig de resterende melk erbij. Maar de laatste keer dat ik mijn handen kneedde in zo'n ruig jaar ... en in het algemeen zal bijna niemand het doen))

Meisjes, ik ben het ermee eens dat het moeilijk is om melk in het deeg te brengen, maar dit is een oud recept, en ik geloof dat we door de technologie te veranderen andere pannenkoeken zullen krijgen

Meisjesdeeg, denk ik (natuurlijk, als de auteur van het recept geen hoed opzet), kun je een vloeibaar maken met 40% bloem 60% melk, dat wil zeggen voor 200 ml melk ergens 150 gram bloem, en nog eens 100 gram in het deeg.

Gasha, ik ben het er volledig mee eens dat technologie heilig is, maar het is een onrealistisch griezelig iets))

[Ines]

Inesmisschien is het een kwestie van trainen? Immers, als onze voorouders met zo'n technologie kwamen, dan wisten ze wat ze aan het doen waren ...

Gasha, onze voorouders hadden gewoon geen mixer))) Het is een grap. Vandaag zal ik bakken, zoals het goed is, en dan zal ik doen wat mijn handen vragen, ik zal het vergelijken ... het is merkwaardig - wat is het punt. Plots hebben de voorouders 100% gelijk, en ik ben hier verontwaardigd))

[Ines]

Ines, Ik kijk uit naar het resultaat

Het moet prachtig zijn - het deeg is helemaal luchtig en alles is doordrenkt met bubbels)) Eenmaal al "belegerd", bekijk de structuur!

Pannenkoeken zijn geweldig! Dun en kanten, een zeer succesvolle combinatie van producten - ja, pannenkoeken, zo lijkt het, zijn niet zoet, maar tegelijkertijd durft de taal ze niet zo te noemen. Heel erg lekker, bedankt, Gasha)) Volgende keer leg ik een dubbele portie, dan laten ze misschien iets achter voor de foto ... want de procedure is altijd hetzelfde - als ik de volgende pannenkoek uit de pan haal, gerecht waar ik de vorige zet, al leeg ... die pannenkoeken, die platte cakes, die schnitzels - ze haasten zich allemaal, nou, ik kan gewoon niet eten met mijn mannen. Ik droom ervan om een ​​grote stapel pannenkoeken te overwegen! Dus ik zal iedereen de natuur in rijden - en ik zal het doen)))

[Ines]

Ines, Hoera!!! De voorouders waren tenslotte geen dwazen !!!

Oké, oké, dus mijn handen bereiken de stapel - we zullen zien))) Wat als wij ook ... tavo-etavo ... geen dwazen)))

[Ines]

Ines, misschien, misschien ... We wachten op de stapels

[Ines, kavochka]

Maar om 600 ml melk in een goed gemengde kolobok met een bijna "brood" -consistentie te brengen, is puur masochisme. Hier moet je iets veranderen.

Ik spuugde ook sterk op deze plek. Misschien kun je dit proces echt op een technologisch andere manier verslaan

Ines, kavochka, meiden, ik bak er pittige pannenkoeken voor zeer vergelijkbaar recept ... Ik raad je in geen geval aan om iets aan de kooktechnologie te veranderen. Ik probeerde mijn leven gemakkelijker te maken, eerlijk gezegd, wat er gebeurde was niet eens rondslingeren met die pannenkoeken die worden verkregen als je het recept kooktechnologie precies volgt.
Hoewel ... misschien is het nog steeds het proberen waard, tenminste één keer, zelfs om het verschil te voelen ...

[Gashenka]

Gashenka, u kunt dergelijke recepten niet uploaden! U kunt niet !!!!
Ik heb dit masochisme gisteren niet alleen gedaan, ik moest het vandaag ook herhalen! Over het algemeen, als ze me dwingen om DIT morgen te doen, verwacht me dan niet snel.



Smakelijk, de pannenkoeken zijn erg mals en zacht.
Bedankt schat!

Veel mensen !!!!! Nou, op waar ik verliefd op ben! Super! Super! Super!!!

[Jaap]

Jaap, en ik ben zo verliefd op je, je hebt geen idee!

Gashenka! Ik kwam met een strik en bedankt voor de heerlijke pannenkoeken, vooral met haring in mosterdsaus, BEDANKT!

vooral met haring!

Zalm is ook goed! Voor je gezondheid, Olesya!

Oh ja, wat gluur je naar me ...