Aardappel- en kippenpannenkoekjes

Aardappel- en kippenpannenkoekjes
Categorie: Recepten
Ingredienten
Kipfilets 250 g
Kleine ui 1 st.
Mayonaise 1/2 kopje l.
Ei 1 st.
Zout peper
Middelgrote aardappelen 4 st.
Plantaardige olie
Kook methode

Snijd de kipfilets in dunne reepjes (dwars), vouw in een pan, voeg de gesneden ui toe geraspt op een middelgrote rasp (of hak met een maaidorser), 1/2 tafel. l mayonaise, 1 ei, zout, peper.
Roer en laat minimaal 1 uur staan. Ik heb het een nacht in de koelkast gezet. Dit mengsel kan 2-3 dagen worden bewaard en indien nodig worden gebruikt.
Voeg 's morgens 4 middelgrote aardappelen toe, geraspt voor pannenkoeken. Bak in een koekenpan goudbruin.

bedankt voor het recept - ik vond deze pannenkoeken lekker!