Aardbeienjam met balsamicoazijn

[LATEN WE PROBEREN]

Aardbeienjam met balsamicoazijn

Categorie: Spaties

Ingrediënten
Verse aardbeien	1 kg
Suiker	800 g
Balsamicoazijn van goede kwaliteit	100 ml
Sap van 1 citroen	smaak
Badian	1 ster

Kook methode

• 
• - we sorteren ook mijn aardbeien.
• - bedek met suiker en laat 12 uur staan, zodat de bessen sap geven.
• Na 12 uur.
• - pureer de bessen met een blender. In vuur en vlam zetten, aan de kook brengen, 10-15 minuten op middelhoog vuur koken, zodat de puree een beetje kookt en de vloeistof actief verdampt. Roer constant om niet te verbranden.
• - Haal van het vuur en laat nog 12 uur trekken.
• Na 12 uur.
• - zet de jam op het vuur, breng aan de kook, voeg balsamicoazijn toe, steranijs. Laat de bessen nog 15-20 minuten koken op middelhoog vuur, verdamp de vloeistof. Roer constant. De jam zal actief beginnen te verdikken.
• - zet de jam nog eens 12 uur.
• Na 12 uur.
• - doe de jam op het vuur, breng aan de kook en laat op laag vuur 20-30 minuten sudderen, onder voortdurend roeren. De jam is actief aan het verdikken, hij kan strak op de bodem van de pan worden gelast.
• Proef het, als de jam je erg zoet lijkt, voeg dan naar smaak citroensap toe. Ik had in totaal 1/4 citroensap nodig.
• - haal de jam weer 12 uur van het vuur.
• Na 12 uur.
• - doe de jam op het vuur, breng aan de kook en laat 15-20 minuten op laag vuur sudderen tot de jam dik is.
• De indicator van de gereedheid van de jam - wanneer je de jam langs de bodem roert met een spatel, kleeft de jam niet aan de bodem en kun je de strook van de bodem (spoor van de scapula) schoon zien. En jam heeft een constant verlangen om aan de bodem te blijven plakken. Dat wil zeggen, alle vloeistof van de bessen is volledig verdampt, de bessenpuree is tot een dikte ingedikt.
• Giet de afgewerkte jam in potten en sluit af met een deksel, doe het deksel erop totdat het volledig is afgekoeld.
• Hete jam heeft een zeer vloeibare consistentie.
• In de afgewerkte koude vorm ziet de jam er als volgt uit:
• Ik heb me niet aan de cyclus vastgemaakt "in 12 uur", ik kookte zoals blijkt op tijd, zelfs na 24 uur.

Opmerking

Dus ik ging terug naar de computer om te zien wat ik daar heb voor conservering.
Ik vond - ik vond verschillende recepten die niet werden opgeëist en het is niet bekend hoe ze daar terecht zijn gekomen, onder welke omstandigheden, aangezien ik tot voor kort alles wat me interesseerde in een computer verzamelde, volgens het principe, laat het zo zijn - we zullen erachter komen het eruit.
Ik rende meteen naar de markt, misschien ga ik nog wat aardbeien zoeken en heb ik tijd om deze jam te maken, ik wilde het echt proberen.
Aardbei gevonden!

LATEN WE PROBEREN…
De smaak van de jam is erg interessant. Men kan duidelijk de smaak van de aardbei zelf voelen, en tegelijkertijd is er de aanwezigheid van iets anders interessants, onbekends. Maar om te zeggen dat er balsamicoazijn is, is onmogelijk, hoewel de tonen ervan zichtbaar zijn.
Jam is niet voor iedereen, maar ik vond het leuk! Aan de auteur van het recept BEDANKT



Jam is een dikke vruchten- of bessenjam, wat een homogene massa is. Het is het beste om jam te koken van fruit of bessen die pectine bevatten, wat nodig is om een ​​geleiachtige consistentie te verkrijgen, en een voldoende hoeveelheid zuur (appels, pruimen, kweepeer, enz.). Wanneer u ander fruit gebruikt, wordt het aanbevolen om sap of puree van appels, kruisbessen en ander pectinerijk fruit en bessen toe te voegen. Voor het koken worden de vruchten en bessen overgoten met kokend water, sommige bessen (krenten, veenbessen, kruisbessen) worden geplet zodat ze beter verzadigd zijn met suiker.

Jam wordt, in tegenstelling tot jam, in één keer gekookt, aanvankelijk op laag vuur, en vervolgens geleidelijk aan opvoeren. Tijdens het koken wordt de jam continu geroerd en wordt het resulterende schuim verwijderd. De bereidheid van jam, zoals jam, wordt bepaald door de verdikking van de druppel.Na het koken wordt de jam in verwarmde glazen potten (0,5-1 l) gegoten, na de vorming van een dichte korst op het oppervlak, worden de potten gesloten met bakpapier en stevig vastgebonden met een touwtje. Bewaar in een koele, droge plaats.

Vergelijkbare recepten

Aardbeienjam met thee rozenblaadjes (nila)

Panasonic SD-2501. Aardbeienjam. (Kolobok II)

Aardbeienjam volgens oud recept (Lyulёk)

[beheerder]

beheerder, interessant. Van welke bessen kun je nog zo'n jam maken?

[beheerder]

beheerder, interessant. Van welke bessen kun je nog zo'n jam maken?

Dus ik voelde dat Elenka zal zeker naar dit recept vliegen

Kan worden gemaakt van ingevroren aardbeien als de voorraad beschikbaar is of in de winkel.
Ik heb nog geen andere bessen geprobeerd, maar dichte bessen kunnen frambozen, bramen zijn.
Kers werkt niet, scherp naar smaak, ik heb er weer een jam mee gemaakt, ik zal het morgen posten

Ik moet nog steeds nadenken
Voor zover ik heb ontmoet, worden verse aardbeien zelfs geserveerd met balsamicoazijn als salade, dit is hun gezelschap.

Dus ik had het gevoel dat Elenka zeker naar dit recept zou vliegen

Ik adem hier niet eens voor.
Inderdaad, waarom zou je een andere bes zoeken, die je van de kiem kunt maken. Ik dacht niet.
Hier zal ik de lege plekken afmaken en het proberen.

Het recept is interessant !! En ze verkopen weer aardbeien, blijkbaar de tweede golf ...

[deze jam heeft tijd nodig om te brouwen]

ik begrijp dat deze jam heeft tijd nodig om te brouwen (zoals tafelmarmelade van citroenen), hoe langer het kost, hoe lekkerder het wordt!
Slechts een paar dagen zijn verstreken, vandaag heb ik het geprobeerd - de smaak is compleet anders en ten goede!
Lekker en smakelijk, toast met aardbeienjam voor thee of koffie in de ochtend

Heb je balsamicoazijn nodig in dit recept, donker of licht?

Heb je balsamicoazijn nodig in dit recept, donker of licht?

Aardbei is een gekleurde bes, geverfd, dus je kunt er wit aan toevoegen. Maar ik hou meer van donkere balsamico

[Tatyana]

Gisteren vond ik een potje voorgemaakte jam in mijn bakken, een aangename verrassing
Lekker en heel ongebruikelijk. Alleen heb ik geen jam gekregen, maar zoiets als marmelade, het lijkt eerder op een patstelling die in de Sovjettijd werd verkocht en trouwens, ik vond het erg leuk, en op je foto is de jam meer vloeibaar.
Tatyana, heb ik iets verkeerd gedaan?
Heel erg bedankt voor het recept, ik zal het herhalen.

[Natasha]

Natasha, voor uw gezondheid!

De dichtheid kan van veel afhangen: van de hoeveelheid vloeistof tijdens het koken, van de sappigheid van bessen, hoe lang het heeft gekookt ...
Als je de jam lekker vond, gaan we hier vanaf, bekijk het koken en pas aan.

Ik merkte dat deze jam na verloop van tijd dikker wordt (net als andere) en intenser van smaak wordt, intrekt en rijpt.
Nou, je kunt het in stukjes snijden en de poeder - kant-en-klare gummies rollen

Nou, je kunt het in stukjes snijden en de poeder - kant-en-klare gummies rollen

Bedankt voor het idee, de volgende keer moet ik meer jam maken!

Tanya, bedankt voor het interessante recept voor jam - bom, ik vond het erg lekker, ik kook de tweede portie, ik adviseerde ook mijn vrienden

[Olya]

Olya, voor uw gezondheid!
En echt lekker, vooral als het lang blijft staan ​​- de smaak wordt beter en rijker
En het kan jarenlang gewoon in de koelkast staan, het is niet nodig om de deksels te sluiten

[Tatyana,]

Tatyana, Ik heb ook jam gemaakt. Aan de belangrijkste voorwaarde kon niet worden voldaan: balsamico van goede kwaliteit. Ik had de gebruikelijke, Oekraïense supermarkt-botteling. Het lijkt redelijk, ik gebruik het in salades en vind het lekker. En in de jam hoor je het nauwelijks, dus heb ik er heerlijke zelfgemaakte druivenwijn bij gedaan. De jam bleek interessant te zijn. Ik, mijn man en mijn buurman definieerden de smaak als de smaak van kruisbessen, niet als aardbeien. Over het algemeen een jammysterie. Misschien probeer ik de kruisbes nog een keer. Bedankt voor het interessante recept!

[Tanechka]

Balsamicoazijn van goede kwaliteit

Tanechka, maar hoe bepaal je de kwaliteit van balsamicoazijn?

Prijs is niet altijd een indicator ...

Uzelf, zo niet een geheim, welk merk balsamico koopt u dan?

Ale, voor uw gezondheid!
Meestal duurt het lang voordat dergelijke jam rijp is. En hoe langer ze staan, hoe lekkerder ze worden.
Ik reed er al mee, toen ik de verse jam naar mijn smaak niet lekker vond, nou, gooi het tenminste weg, maar het is jammer - en stop het in de koelkast, en vergat ... ik weet niet meer hoe lang was het in ballingschap, maar de smaak van de jam werd geweldig En vooral door balsamico Zeer originele, pittige, delicate smaak.

Ik heb nog een storing die moet worden belicht

Kersenjam met rode wijn (Beheerder)

Schenk aandacht aan hem, hij is het waard

[Inna]

U zelf, zo niet een geheim, welk merk balsamico u koopt

Inna, Ik weet niet of je besluit mijn balsamico te kopen.
Ik zal een fotosessie maken en je mijn flessen met kwaliteitsbalsamico laten zien.
Ik bewaar deze balsamico voor speciale gelegenheden, voeg een beetje toe en waar het de smaak beïnvloedt en een uitstekend resultaat geeft. Net als bij aardbeienjam heb je een beetje nodig - en de smaak zal zee zijn

Over het algemeen bewaar ik balsamico thuis anders qua smaak en kosten - voor elke dag om te koken en voor speciale gelegenheden en gerechten (duur!) Probeer ik dergelijke balsamico te kopen als er in supermarkten voorraden voor zijn.

Tanya, hoe bepaal je de kwaliteit van balsamicoazijn?

Ik had een goede, ik heb hem meegenomen uit Italië, maar ik vond degene die ik hier kocht niet leuk, ik bestelde een andere Italiaan in de joint venture
Tanya, ik zal zeker kersen maken, het is jammer dat de vorst dit jaar de kersen verslaat en die zijn er niet, maar je kunt het kopen als dat

[Olya]

Olya, probeer het. Als je van zulke hartige toevoegingen houdt, zal je het lekker vinden
Als de strass het niet lekker vindt, zet het dan verder en langer in de koelkast - laat het rijpen

zet het verder en langer in de koelkast - laat het rijpen

Ik heb een prachtige kelder op het land, er rijpt nu aardbeien, ik denk dat ik het lekker zal vinden

[Tatyana]

Tatyana, bedankt, als ik bij de kers kan komen (er is één tak over, niet afgescheurd, hoog), dan zal ik dat doen, we hebben al geen kers meer. Bijna alle werden gebruikt voor likeur en een beetje in compotes.

Nou, en je bent veel te drinken Alle kersen in likeur! En om te eten ... het is zo heerlijk

[Tatyana,]

Tatyana, meer voor het cadeau gaat naar dezelfde gasten, als ze maar de hele tijd een glas dronken. Natuurlijk is het heerlijk om te eten, maar onze kers is gegroeid met kleine en niet sappige bessen, en het is jammer om het te kappen , geeft sinds twee jaar al veel kersen. Hier zijn de applicaties. En ze plantten twee bomen om te eten, maar er is nog geen oogst.

[Tanechka]

Tanechka, maar hoe bepaal je de kwaliteit van balsamicoazijn?
welk merk balsamico koopt u?

InnaIk heb mijn azijnflessen hier laten zien Kruidenier voorraadkast - altijd beschikbaar, of kleine geheimen in de keuken # 655

In deze aardbeienjam heb ik balsamico met blauwe opdruk gebruikt

Aardbeienjam gemaakt met balsamico Gebruikte balsamico met blauwe opdruk - hierboven afgebeeld.
Het bleken 5 potjes-bekers van 250 ml.
Ik heb het voor de winter naar een verre hoek gebracht, of zelfs nog verder - laat het rijpen, het wordt alleen maar lekkerder