Boterrol op kefir met kaneel (broodbakmachine)

Boterrol op kefir met kaneel (broodbakmachine)

Categorie: Gistbrood

Ingrediënten
Kefir	125 ml
Deeg, d.w.z. warm water	15 ml (1 eetl. L.)
+ droge gist	4 g (1 uur L.)
Gesmolten boter (ik nam margarine)	20 g (20 ml of 2/3 eetlepels)
Rast. olie-	10 g (10 ml of 1/3 eetlepel)
Ei	1 stuk (de mijne was geen grote gram reclamespots voor 50-60)
Tarwemeel	300 g (2 uur)
meer bepaald bloem 290 g + aardappelzetmeel 5 g + kaneel 5 g
Suiker	45 g (3 eetlepels L.)
Grof zout	3,5 g (1/2 theelepel)

Kook methode

• Mijn kopje is 220 ml, ik heb één kopje gemaakt, maar tegelijkertijd heb ik het aantal grammen in mijn kopje berekend (ik heb geen weegschaal).
  
• 1. Eerst doe ik vloeibare ingrediënten in de emmer, daarna vaste ingrediënten er bovenop. Wat betreft de harde: ik deed ergens 2/3 van de voorgeschreven hoeveelheid bloem, dat wil zeggen 200 g, ik gooide ongeveer (1/2 eetlepel aardappelzetmeel en kaneel per oog), en in dit alles maakte ik depressies voor suiker en zout.
  
• 2. SDOBA-modus (in mijn HP) 2:50. De korst is medium. Begin.
  
• 3. Tijdens het eerste en tweede kneden keek ik naar de kolob en totdat ik de rest van de bloem (100 g), en misschien zelfs een beetje meer, over het algemeen de kolob had uitgegoten, dat weet ik zeker Heb ik lang met mijn handen geleerd.
  
• 
  
• 
  
• 
  
• 
  

Opmerking

Hallo, ik voegde me vlot bij jullie gelederen, vandaag bakte ik mijn eerste GOEDE BULK (geen eenvoudig brood, maar gebakken gebak) en alles werkte voor mij. Terwijl ik wachtte op mijn HP uit de winkel, dat is bijna een maand, las ik alles op deze site. En toen ze me mijn HP brachten, koos ik een recept, telde en verminderde de hoeveelheid ingrediënten, hield rekening met de verhouding van bloem en andere ingrediënten, in het algemeen mat ik het zeven keer en sneed het een keer af en "de raket nam uit."
En dat was het, en toen pakte mijn Rosa (ik belde mijn HP, omdat ze Rolsen is) alles zelf aan.
Het enige dat me in de war bracht, was dat ik niet weet wanneer het bakken begint in mijn HP, en daarom heb ik nooit sesamzaadjes op het brood gestrooid.
Van 300 g bloem heb ik een brood van 480 g gemaakt (dat wil zeggen, het is heel goed gestegen, ik had het niet eens verwacht), het deeg werd gelijkmatig gebakken, de kruimel is zacht elastisch en smelt gewoon in de mond, de zijkanten zijn blozend en niet hard (niet hard, zoals het nodig is), het dak barstte niet of stortte niet in en was zeer goed bruin (ik was bang dat het, zoals velen, licht zou zijn).
Kortom, toen ik hem bakte, afkoelde, at ik 300g van deze rol zelf zittend, nu zal ik mezelf moeten uitladen.

Heel erg bedankt voor het recept !!! Een prachtig broodje bleek! Bijna het hele ding was meteen "verloren", er bleef een klein stukje over en we vergaten het ... Na 3 dagen ontdekten we dat het helemaal vers was, alsof het vers uit de oven was! We zijn blij met deze omstandigheid!

Hartelijk dank. Bakken in Delta DL-8007B broodbakmachine. Ik heb geen moeite gedaan met het deeg, leg gewoon de droge gist erop. Op een teken voeg ik wat rozijnen toe. Modus - 600 gr., Donkere korst. De rest van het recept veranderde niet. Het resultaat mag er zijn. Het eerste onberispelijke recept waar mijn vrouw van houdt. Het gewicht van het eindproduct is 580 gram.

[andrews antwoord]

andrews antwoordAndrey, deel alstublieft uw indrukken van uw broodbakmachine, dit model is erg interessant