Taarten met snoek en zalm

Taarten met snoek en zalm

Categorie: Bakkerijproducten

Ingrediënten
Het gebruikelijke bezoparny-deeg wordt gemaakt:
Tarwemeel	ongeveer 5 el.
Warme melk	1,5 eetl.
Zout	1/4 theelepel
Suiker	1 eetl. l.
Boter	2 eetlepels. l.
Droge gist	2 theelepels
Ei en nog een om te coaten
Voor het vullen:
Snoek filet	300 g
Zalmfilets	300 g
Gekookte eieren	3 stuks.
Dille

Kook methode

• Kneed alles tot een glad deeg en zet het 1,5-2 uur op een warme plaats (ik zet het 1,5 uur in de oven op 40 graden, misschien zelfs minder, omdat het volume meer dan 3 keer toeneemt). Roer dan een minuut en fermenteer gedurende 40 minuten - 1 uur.
• Snij de snoek in stukjes, zout goed, peper en bak licht in boter. Snijd de rauwe zalm in dunne reepjes, snijd het ei in dunne cirkels, hak de dille fijn.
• Nu bereiden we de taarten voor:
• op een cirkel van deeg (10 cm in diameter) een cirkel van gekookte eieren, een stuk snoek, een stuk zalm, dille. Dicht de rand af en laat een open gat in het midden. We geven nog eens 15 minuten rijzen, doen een klein stukje boter in de open zak van elke taart, bedekken met een losgeklopt ei.
• Taarten worden tenslotte geserveerd met visbouillon! Zo is het tien keer lekkerder. Ik moest het proberen: ik sneed het benige deel van de snoekfilet en schonk een groot stuk zalmfilet met koud water, bracht het aan de kook, schuimde het schuim af (als basis, het meest economisch om de kop, de vinnen, staart, maar ik had maar een stuk filet, en snijd de vetranden af). Ik voegde een grote ongeschilde ui toe, een venkelui, een paar teentjes knoflook ongepeld, zoete erwten, peterseliewortel, gebakken in een droge koekenpan tot ze bruin werden en twee uur gekookt (ik heb net taarten gemaakt). Daarna zeefde ik de bouillon, voegde laurierblaadjes toe, vis in stukjes, waarop het was gekookt, zwarte peper en besprenkeld met gehakte dille. De bouillon is ongelooflijk en verbluffend. En met de taarten! Serveer direct, anders eten ze uit de pan en vragen ze niet wat de naam was.
• 

Tijd voor voorbereiding:

30 minuten

Kookprogramma:

in de oven op 200 graden.

Opmerking

Mijn man is dol op vis in welke vorm dan ook. Daarom waren zijn gelukkige ogen de tijd waard. Ik hield niet van vis sinds mijn kindertijd, maar man en vrouw, zoals ze zeggen ... En ik werd er erg voor. Vooral voor zalm. En voor gestoofd wit met tomaten, kunt u over het algemeen uw thuisland verkopen. En schnitzels? ... Ik hou niet van vijvervissen en zeker niet van alle riviervissen, maar ik heb heel veel respect voor zeevis ...
Ik heb een brutaal plan ontwikkeld om mijn man weer af te maken met mijn culinaire hoogstandjes. Hiervoor werd een stuk niet-bevroren snoekfilet en niet-bevroren zalmfilet gekocht. Ik bracht deze rijkdom mee naar huis, legde het op tafel en bewonderde het. Ik kan uren naar de zilverachtige schalen van gekoelde zalm staren. Veeg met je vingers - dicht, elastisch vers vlees. Ik haalde een tang voor visgraten tevoorschijn, haalde de botten van de zalm eruit, sneed de filets van de huid en ... het begon ... En het is helemaal niet nodig om twee soorten vis te gebruiken, je kunt bijvoorbeeld alleen zalm.

Vergelijkbare recepten

Taarten met vis (Beheerder)

Taarten "Enveloppen met gerookte vis" (Tandarts)

Vis taarten (sazalexter)

Ik verduidelijkte over zalm, maar vermoedde dat het rauw was. Is het niet mogelijk om dit deeg in een broodbakmachine te maken? Geef aan of u de verhoudingen kent en in welke modus? Ik wil ook je kooltaarten proberen. Bedankt.

Geen superspecialiteiten. Zet alle producten die voor het deeg zijn aangegeven in de CP en stel de hoofddeegmodus in. Alles. Bovendien worden ze ook zonder HP op een veilige manier gemaakt.

Het is het beste om taarten te eten met vissoep of bouillon.Het is ook gebruikelijk om er bouillon in te gieten via een open zak rechtsboven voor het eten. Hierdoor zijn ze sappiger. Boter is ook niet spaarzaam.

Ik zou je willen vragen over de snoekfilet. De snoek is tenslotte erg benig. Ik kocht het op de een of andere manier (filet) en bracht het over naar gehaktkotelet, de botten werden gemalen in een vleesmolen en voelden niet erg veel. Maar hoe zit het hier?

Ik zou je willen vragen over de snoekfilet. De snoek is tenslotte erg benig. Ik kocht het op de een of andere manier (filet) en bracht het over naar gehaktkotelet, de botten werden gemalen in een vleesmolen en voelden niet erg veel. Maar hoe zit het hier?

PIKE FILET - ZEER BUTTY! Hier heb je gelijk, ik schrijf in grote letters zodat anderen er ook op zullen letten. Dit is niet voor iedereen weggelegd. U kunt elke andere witte vis vervangen of alleen zalm gebruiken. Ik heb het meest benige deel van de snoekfilet gesneden.

Ze haalde een tang voor visgraten tevoorschijn, haalde de botten van de zalm eruit, sneed de filets van de huid en ... weg gaan we ...
Allereerst bedankt voor de snelle reactie. En ten tweede zou ik graag willen zien wat voor soort tang is voor visgraten? Ik heb nog nooit van zoiets gehoord, laat staan ​​gezien.

Hier is er een. Niet precies zo, maar bijna. Het principe is, denk ik, duidelijk. Ze verwijderen botten uit het middelste deel van de filet. Voor zalm is het over het algemeen vreselijk handig.

[Vogelverschrikker]

Vogelverschrikkerbedankt voor de taarten! Het bleek geweldig, deed het in een halve portie, het bleken 9 stukjes te zijn. Het deeg is heerlijk, het is goed gevormd. Er was geen snoek, alleen zalm. Erg smakelijk! Bedankt!

[Kirks]

KirksWat zijn ze mooi! Zalm kan niet smakeloos zijn, ik geloof dat het er geweldig mee is.))) Het is jammer dat de prijs onfatsoenlijk is gestegen.