Kippentaarten

Categorie: Culinaire recepten

Kook methode

Afzonderlijk verkopen we kippenvel alleen als voer voor katten: het is zo lekker. Maar in de vriezer zit altijd vel van kippenborsten, het is jammer om het weg te gooien.

Terwijl ik ongeveer zes of zeven verzamel, maak ik taarten, het recept waarvoor ik vond in de culinaire blog van Oycumene, waarvoor veel dank aan haar.

Was en droog de stukjes leer dus. Meng een lepel zure room en een ei. Snijd drie aardappelen in dunne reepjes. Ik snij op een Berner-rasp, er is een snijder voor dunne reepjes. Stuur de aardappelen onmiddellijk naar zure room zodat ze niet donker worden. Ik snijd de ui in dunne halve ringen en doe deze bij de aardappelen. Zout peper. De vulling is klaar. Ik smeer een eetlepel van de vulling op de huid, verzamel de uiteinden van de huid en steek ze met een tandenstoker op twee of drie plaatsen. Ik vet de vorm in met plantaardige olie en leg de "taart" met de kruising naar beneden.

Ik vet de taarten in met zure room erop en zet ze 45 minuten in een voorverwarmde oven op 200 graden. Het gerecht is klaar. Het blijft om de licht gebakken tandenstokers los te draaien. U moet dit meteen beslissen, bijvoorbeeld drie per taart. Zodat je het stuk hout niet per ongeluk vergeet.