Gyuvech

[Susli]

Gyuvech

Categorie: Vlees gerechten

Ingrediënten
Drie grote wortelen (grof geraspt)
Drie grote uien - in blokjes gesneden
Een grote paprika
Twee grote aubergines
Drie jonge courgette
Champignons - 600 gram, in plakjes gesneden.
Kipfilet 600-700 gr. - in stukken
Garnalen - 1 kg
Zure room - 0,5 l
Kaas (ik heb Russisch) - 400 gr. , geraspt.

Kook methode

• Dit is in feite een van de duizendste variaties. Gyuvech komt voor in keukens van verschillende landen. Het wordt op het fornuis gestoofd, gemaakt in potten onder een deksel (wat betekent dat het zal werken in een cartoon. De bovenkant zal natuurlijk geen gebakken korst zijn ... Het zal meer op een saus lijken, maar toch, zonder korst is het ook gyuvech ... gewoon - wie het lekkerder vindt) of diepe bakplaten in de oven. Het is eenvoudig gemaakt met vlees zonder garnalen en champignons, en rijst wordt toegevoegd en kleine pasta. En de samenstelling van groenten is over het algemeen overal anders, wie heeft wat ...
• Gyuvech is een Balkanschotel, het komt voor in de recepten van de landen: Joegoslavië, Bulgarije, Hongarije, Roemenië, Moldavië, etc. En in elk gebied wordt het anders bereid. Gyuvechi zijn groente, vlees, vis. De ingrediënten zijn verschillend.
• Hongaren voegen aardappelen toe. En Bulgaren voegen aan het einde van het koken losgeklopte eieren toe.
• Ik geef de voorkeur aan deze compositie.
• Alle groenten worden met lange stokjes geraspt op een Berner rasp.
• Zout en peper alle voorbereide ingrediënten, u kunt geraspte knoflook toevoegen, - op een diepe bakplaat leggen en in de oven zetten op 220 gr. Meng na ongeveer twintig minuten, terwijl het kookt, met zure room. Bestrooi met bloem, roer (zodat het niet erg vloeibaar wordt). Zure room en bloem niet tegelijkertijd. Voeg zure room toe - meng, laat het gorgelen en bloem. Bestrooi 10 minuten voor het einde van de bereiding met de helft van de kaas en roer. Bestrooi met de andere helft van de kaas erover. Mensen, dit is zoooo vkusnooo !!! Het blijkt zoiets als Julien, alleen is de smaak veel rijker
• Maar de foto is mislukt ... Ik heb nog niet helemaal geleerd hoe je eten mooi moet fotograferen. Wanneer het werkt en wanneer niet. Waarschijnlijk had ik het gedeelte op het bord moeten fotograferen, het zou er beter uitgezien hebben. In werkelijkheid is het heel mooi ... Het gerecht is helder, feestelijk, ik raad je ten zeerste aan om te koken ...
• P. S. Uit de persoonlijke ervaring van een volgeling Susli: als je het met aardappelen doet, houd er dan rekening mee dat het langer duurt om te koken dan andere groenten, dus je moet het dunner snijden.
• Advies van celfh: het is beter om aan het einde garnalen toe te voegen, zodat ze de structuur niet veranderen.

Opmerking

GÜVECH is een set groenten gemaakt van paprika's, aubergines, erwten of bonen, tomaten, peterselie, uien, enz., Die veel wordt gebruikt als bijgerecht of als zelfstandig gerecht in de Moldavische, Bulgaarse en Roemeense keuken. Groenten kunnen verschillende warmtebehandelingen ondergaan (stoven, frituren etc.).

Gasha! Is het in dit recept mogelijk om zure room te vervangen door zelfgemaakte yoghurt? Anders kun je in onze wildernis geen zure room krijgen, maar ik hou niet van roompoeder.

[prascovia]

prascovia, waarom niet? Het zal nog steeds heerlijk zijn !!!

Ik zal het in cartoon doen.

prascovia, maar hoe zal de top zich gedragen? In de oven geeft zure room met kaas een mooi gebakken topje.
Ik heb alles al gekocht. En met enige afgrijzen denk ik eraan hoe ik in de oven ga koken, op straat +36. Een tekenfilm zou erg goed bij me passen, maar ik kan me niet voorstellen hoe het gerecht eruit zal zien.

[celfh]

celfh, de bovenkant zal natuurlijk geen gebakken korst zijn ... Het zal meer op een saus lijken, maar toch, zonder korst, is Gyuvech ook Gyuvech ... gewoon - wie het meer lekker vindt. Het blijkt zoiets als Julien, alleen is de smaak veel rijker

Nou, je moet! kwam net uit de winkel, ging kaas halen om ovsky-pannenkoeken te bakken, en natuurlijk geramde courgette, blauwe, tomaten en andere groenten (het is altijd zo, je gaat voor één ding en haalt een volle zak naar huis) en ik moest in deze gyuvech porren! Wil al! Ik zal het waarschijnlijk doen in een tekenfilm ... of in een oven ...

Gasha, ik wil het verduidelijken, dus groenten worden zonder alles in de oven gedaan en vervolgens gemengd met zure room? heb ik het goed begrepen?

[Suslya]

Suslya, dat klopt ... groenten geven sap, het hele ding zal koken - nou, dan punt voor punt ...

Gaaaash, is de aanwezigheid van een Burner rasp belangrijk? en dan heb ik dit niet, maar als ik dit ding in blokjes schilder?

Suslenka, maar nee natuurlijk ... gyuvech is een oud gerecht, toen was er geen spoor van Berner ... In blokjes gesneden Alleen niet groot ... Nou, zoals, we snijden als aardappelen om te frituren

Nou, de verleidster van de oven puffend, het is +38 op straat, en mijn kant is zuid ... dus kun je je voorstellen wat een open haard werkplaats ik heb met rietjes, zoals er werd gezegd, dus ... laten we Gaan!

[Suslya]

Suslya, mijn konijn...

Heeft u zich ermee bemoeid? Met zure room? Met bloem? Met kaas?

Dus wacht, het sap zal goed gorgelen en ik zal zure room met bloem toevoegen, en aan het einde zal ik de opgeklopte eieren toevoegen, het zal behoorlijk saai zijn

Dus wacht, het sap zal goed gorgelen en ik zal zure room met bloem toevoegen, en aan het einde zal ik de opgeklopte eieren toevoegen, het zal behoorlijk saai zijn

Dat klopt, alleen zure room en bloem niet tegelijkertijd. Voeg zure room toe - roer, laat het gorgelen, dan bloem ... Hé, en syyyrrr ???

Dus er staat geschreven dat 10 minuten voor het einde van de kaas ...

Dus er staat geschreven dat 10 minuten voor het einde van de kaas ...

voluit geschreven, je hebt zojuist alles opgesomd, en ik dacht dat je hem was vergeten ...

En dit, ik heb niet genoeg sap, ik zit hier te wachten, misschien komen er nog meer aan ...

Als het niet genoeg is, voeg dan al zure room toe, anders begint het te koken ... Het hangt af van de sappigheid en het aantal groenten ...

En deze zure room gorgelt, en het ruikt naar kaaaak


Ik heb al bloem gegoten, ik weet niet hoeveel niet genoeg is, dus .. met het oog.
Hier zijn de bomen ... ik snijd de aardappelen nog een beetje, alles is klaar, maar ze heeft nog niet ...

[Suslya]

Suslyaverdomme, en ik dacht niet ... ik doe het zonder aardappelen ... nou, wacht even ...

Ik ben in het recept - het eerste bericht, ik schreef over jou ...

Ja, de volgende keer wreef ik het op een rasp, anders likte ik al het hele schouderblad, zo'n lekkere en verraderlijke aardappelknap
........................ ....................

Padaaaam! Hier is het, oh, wacht op hem ... Mijn kaas werd niet bruin, omdat de zure roomsaus erop gorgelde, het zij zo. Waarschijnlijk gooide ik weinig bloem, werd niet dikker tot de gewenste consistentie, het oog werkte niet goed, maar met de eieren liet ik zien

Padaaaam! Hier is het, oh, wacht op hem ... Mijn kaas werd niet bruin, omdat de zure roomsaus erop gorgelde, het zij zo. Waarschijnlijk gooide ik weinig bloem, werd niet dikker tot de gewenste consistentie, het oog werkte niet goed, maar met de eieren liet ik zien



Dank je
Moet de saus veel dikker worden? dat zou niet gorgelen?

[Suslya]

Suslya, weet je, er kan geen woord in gyuvech staan ​​- het moet, het is op verschillende manieren bereid en de ingrediënten verschillen ... Ik vind het lekker, zodat aan de lepel wordt getrokken ... en, voor het grootste deel, gyuvech - na alles, brouwen, niet bakken ... En dienovereenkomstig zal in dit geval de saus vloeibaarder zijn.

Dus alles is normaal, gestoofd en gekookt en strekt zich uit voor een lepel, maar lekker oooo Jongens, wie heeft dit nare vlees nog niet gekookt? allemaal naar de oven!
Oh, ik kan niet ... ik ben uit het net, ik ben snel ...

En ik was gewoon.
Ik heb het geval wanneer de saus dun is



Mijn man zei dat het heerlijk is. Ik heb het niet geprobeerd. Het is te laat voor mij. Maar ik denk dat het morgen nog lekkerder zal zijn.

Ik zal het vandaag proberen, dat wil zeggen 's ochtends, om het in een slowcooker te doen ... Trouwens, wat als je kookt in een slowcooker of een slowcooker en het in de oven legt voor een korst aan de einde? Desalniettemin, de oven "bladerde" minder, de atmosfeer van de Era is opgewarmd ...

wat als je in een slowcooker of slowcooker kookt en het uiteindelijk in de oven legt voor een korstje? Desalniettemin, de oven "bladerde" minder, de atmosfeer van de Era is opgewarmd ...

je kunt het proberen ... Gewoon overbrengen van de pan naar een gerecht dat geschikter is voor de oven ...

[Givech]

Eigenlijk wat ik dacht Givechis een puur nationaal gerecht van Moldavië.
Maar het is bereid zonder enige garnalen, dat wil zeggen, alleen een groentestoofpot

[Tatjanka_1]

Tatjanka_1, nee, niet alleen Moldavië. En de garnaal guevech is slechts een van de opties. Lees het eerste bericht aandachtig.

Tatjanka_1, Gyuvech is een Balkanschotel, het komt voor in de recepten van de landen: Joegoslavië, Bulgarije, Hongarije, Roemenië, Moldavië, enz. En in elk gebied wordt het anders bereid.Gyuvechi zijn groente, vlees, vis. De ingrediënten zijn verschillend.

Ik weet niet hoe in Moldavië, maar in Bulgarije wordt dit gerecht geserveerd in potten - groenten met gehakt
Maar dit weerhoudt me er niet van om een ​​gyuvechu te zijn uit Gasha, van wie ik persoonlijk meer genoot dan van het Bulgaarse origineel.
Gasha, bedankt

Ik ben hier! Ik heb net de afwas gedaan! Ik zeg je - ik maakte het met champignons en kip en van mezelf schonk ik een handvol gekookte bonen in. (Mijn man nam de garnalen als pasta. De gasten kreunden en vroegen zich af waar zo'n gerecht vandaan kwam, natuurlijk glimlachte ik mysterieus. Ik deed het in de oven, maar ik denk dat het rustig kan worden gedaan in de airfryer.
Gashenka heel erg bedankt, hoe je vanuit de buik en vanuit het hart kunt grillen. Nou, dit is wat een ongeploegd veld voor de verbeelding met de gebruikelijke set producten!

Gopher! weet je, het lijkt me dat een augurk het heel goed zou doen. Weet je, zo fijn gesneden als augurk!

[prascovia]

prascovia, ja ... lekker zal zijn ... En je kunt ook tzatziki koken - een koude aperitiefsaus gemaakt van yoghurt of zure room, verse komkommer en knoflook, een typisch Grieks gerecht. Je kunt er de hele dag alles in onderdompelen ... Je zult zien, de komkommers raken snel op ...

Gashenka! Je zou weten hoe moeilijk het is om hier van mij te 'krijgen', goed vat, goed of ingelegde komkommers, bij gelegenheid, of in Russische winkels op bestelling (maar ze zullen niet altijd brengen wat ik bestel)

Bodem: geen adem, alleen kas! Ik probeerde te pekelen volgens de recepten van mijn moeder - het werkt niet! En we kunnen geen dille krijgen.

Py Sy Gashenka, verwijder dan mijn vloed over het beitsen van komkommers, laat mensen denken dat alles er is in Italië

En ik heb hier ook komkommers. Zoals ik het begrijp ... Kun je je komkommers meer voorstellen dan courgette ??? Daar zijn ze! En we zouden klein zijn, met puistjes ... Eh ... Maar ingeblikte kleintjes worden verkocht. Niet thuis natuurlijk, maar in ieder geval iets ...

Rapporteren! Gemaakt in een slowcooker. Erg smakelijk!!! De vloeistof was gewoon een zee, maar dat is waarschijnlijk vanwege het grote aantal courgettes. De bovenkant, bestrooid met kaas, terwijl alles aan het afkoelen was, verdonkerde en zag eruit als gebakken. De zoon probeerde het en zei dat het, zoals altijd, niet duidelijk was wat er in de compositie zat, maar het was heerlijk ... Oh ja, het ging wat betreft garnalen en aubergine van het recept af, het was niet verkrijgbaar.

[LenaV07]

LenaV07, goed!!! Vlas, heeft de slowcooker een bakmodus? Voor Multi is dit precies wat ik zou adviseren - na Braising for Baking, zodat de overtollige vloeistof weg kookt.

En ik heb zulke plannen op het gebied van garnalen: de volgende keer zal ik ze helemaal aan het einde toevoegen.
Dit keer, zichtbaar door lang koken, hebben de garnalen hun structuur radicaal veranderd, ze zijn droog en kruimelig geworden. Over het algemeen vond mijn familie het leuk. De zoon zei: mam, je hebt een bepaald ding vertroebeld. Zoals ik het begrijp, is dit de hoogste score.

Mam, je hebt een bepaald ding vertroebeld. Zoals ik het begrijp, is dit de hoogste score.

[LenaV07]

LenaV07, goed!!! Vlas, heeft de slowcooker een bakmodus? Voor Multi is dit precies wat ik zou adviseren - na Braising for Baking, zodat de overtollige vloeistof weg kookt.

Er is geen vinkje, er is geen "Bakken" in de slowcooker, het heeft een maximale temperatuur van 80 * C in de "sterkste" modus. En de "bollen" verschijnen alleen wanneer het deksel gesloten is, en wanneer ik probeerde om verdamp de vloeistof en opende het deksel, er gebeurde niets ... Eerlijk gezegd stoorde ik het niet, ik liet de soep uitlekken, verdunde de bloem er dik in en schonk alles weer terug, roerde het en liet het een beetje koken. Alles verdikte opmerkelijk.

Er is geen vinkje, er is geen "Bakken" in de slowcooker, het heeft een maximale temperatuur van 80 * C in de "sterkste" modus. En de "bollen" verschijnen alleen als het deksel gesloten is, en als ik het probeerde verdamp de vloeistof en opende het deksel, er gebeurde niets ... Eerlijk gezegd stoorde ik het niet, ik liet de soep uitlekken, verdunde de bloem er dik in en schonk alles weer terug, roerde het en liet het een beetje koken. Alles werd opmerkelijk dik.

Slimme meid! En bedankt, Lenok, voor de gedetailleerde instructies voor de slowcooker ...

En bedankt, Lenok, voor de gedetailleerde instructies voor de slowcooker ...

De gemeenschap dienen (smilie groet) !!!

De gemeenschap dienen (smilie groet) !!!

🔗
De beloning wacht op de held !!!

Kan ik 5 kopeken storten? Mijn geniale moeder bakte de ui en de kip voor, en maakte het vervolgens bijna volgens het recept (minus de garnalen en champignons - het was voorbij). Het rook zo ZO dat je de deur kon likken! De smaak stelde niet teleur! Mijn man en ik dronken elk 2 porties.

[Kalmykova]

Kalmykova, arme buren!

En vertel me niet voor hoeveel mensen een bepaalde hoeveelheid ingrediënten is ontworpen. Ik denk dat dat niet genoeg is voor 12 personen ?! En als je aardappelen erin doet, kun je het dan een beetje koken of langer vasthouden, maar al het sap kookt niet weg ?! En nog een vraag: wat voor soort zure room doe je er gewoon of zelfgemaakt in, alleen de winkel geeft zuur en daarom voeg ik het niet altijd toe aan sauzen, maar vervang ik het door room. Ik ben benieuwd naar dit recept, misschien voelt het niet zo.

En vertel me niet voor hoeveel mensen een bepaalde hoeveelheid ingrediënten is ontworpen.

Nou, het hangt af van de eetlust van de gasten !!! Het lijkt me dat er genoeg is voor 12. De aardappelen kunnen van tevoren een beetje gekookt worden, of je kunt ze gewoon in hele dunne plakjes snijden. Ik gebruik meestal zelfgemaakte zure room, maar over het zuur - het is een kwestie van smaak

Bedankt voor het antwoord, anders komt de Dag van de Jam en ik was bang dat ik geen tijd zou hebben om een ​​antwoord te krijgen.