Zure roomkoekjes

Categorie: Banketbakkerij

Ingrediënten
zure room	200 gr.
ei	1 stuk.
suiker	150 gr.
citroenzuur	0,5 theelepel
meel	410 gr.
zout	0,5 theelepel
Frisdrank	1 theelepel
smaak optioneel
suiker om te besprenkelen
noten, gedroogd fruit, gekonfijt fruit naar believen	24 stuks

Kook methode

Ik heb zelfgemaakte zure room, ik heb persoonlijk deelgenomen aan de scheiding. Daarin staat niet alleen een lepel, je kunt het met een mes snijden. Daarom moet de hoeveelheid bloem worden aangepast op basis van de dikte van de zure room.
Maal de suiker met eieren en voeg dan alle andere ingrediënten toe, behalve frisdrank en noten.
Aan het einde voegen we frisdrank toe.
Het deeg moet zacht en aangenaam zijn, niet plakkerig aan uw handen.
Het kan volledig worden gekneed in een broodbakmachine met behulp van het programma dat geschikt is voor het kneden van deeg. Om eerlijk te zijn, dit is wat ik de laatste tijd heb gedaan.
Bij het inhaken van een broodbakmachine word ik begeleid door een siliconen spatel. Omdat het deeg er niet meer aan kleeft, is alles klaar. U hoeft het niet eens met uw handen te controleren. En ik controleer het nog steeds, uit gewoonte
Ik laat het afgewerkte deeg een half uur, of zelfs een uur gewoon op tafel liggen, afgedekt door luchten. Of in een broodbakmachine, dat is nog beter. Hoe minder vaat u wast, hoe beter.
Verdeel het deeg in 24 ballen, druk ze iets plat. OVERdoe er suiker in en leg het op een pan. De afstand tussen de blanco's is 3 cm In het midden van elk koekje drukken we een noot of wat je maar wilt. In dit geval heb ik een pinda. En ik weet dat pinda's geen noot zijn.
Bak 10-15 minuten op 170 graden tot ze goudbruin zijn. Laat u leiden door uw oven. In dit geval heb ik overbelicht. Ik vergat hem gewoon.
Ik heb 24 koekjes met een totaal gewicht van 710 g.