Vis op de schaal

[eigen sap]

Vis op de schaal

Categorie: Visgerechten

Ingrediënten
Vis
Boog
Peper - erwten of gemalen

Kook methode

• Van de rest van de producten, behalve de vis zelf, zijn uien verplicht, (dan hoe meer, hoe beter, en je moet nog steeds nadenken over wat lekkerder zal zijn - vis of uien!)gehakt niet klein, 4-5 mm, ringen en peper - erwten of gemalen.
• Al het andere wordt gebruikt, afhankelijk van beschikbaarheid en fantasie: tomaten, paprika's, aubergines ... de lijst is eindeloos. Ik nam de kant-en-klare Kotani-vismix.
• Ik had vandaag een koekenpan tot mijn beschikking. Geen olie nodig. We doen een laag uien in de pan, een laag vis (tegelijkertijd zijn er aanbevelingen om de vis op de buik te leggen, maar ik leg hem integendeel op de rug) zout en peper, opnieuw een laag uien, als er veel vis is, de tweede laag - maar niet meer, de vis mag niet koken! En als u dat wilt, voegen we andere ingrediënten toe.
• Laat sudderen onder een deksel op middelhoog vuur tot de uien zacht zijn. De ogen van de vissen dienen ook als gids: ze worden als kralen. Probeer niet alle vloeistof weg te laten koken! Dit duurt 10-20 minuten. (Schrijf langer). Eet onmiddellijk, warm en plezierig!
• 
• 
• 

Opmerking

Er zijn verschillende manieren om vis te koken, gezamenlijk vis op schaal genoemd. En hoewel ze verschillende warmtebehandelingsmethoden gebruiken - op kolen op een rooster (schaal), in een koekenpan, op een bakplaat - blijft één ding gemeen, namelijk het bakken van vis in eigen sap met kruiden en groenten.

De uitvinding van dit gerecht wordt toegeschreven aan vissers, en het is moeilijk om het hier niet mee eens te zijn, omdat sneller, gemakkelijker en lekkerder dan een weegschaal, er moet nog naar gezocht worden!

De belangrijkste voorwaarde voor succes is een vers gevangen kleine vis. Het mag niet droog zijn, niet gestript en niet beschadigd op de huid (maar vrij van schilfers). Meestal is het een zeevis - mul, horsmakreel ... In mijn geval was het lodde. (versheid werd alleen geboden door de reputatie van de verkoper )

Ik bevestig !!!! (y) De favoriete manier van koken, witte zeevruchten onder de Kareliërs, het gerecht is oud, eenvoudig en erg lekker, maar ik voeg altijd een stuk boter toe

Ik keek in het profiel waar Alim en Basya vandaan kwamen ... ja, bijna op een steenworp afstand
Maar in Bessarabië, in tijden van hongersnood, werd de vis een beetje anders bereid.
Ze namen crucians (baars, brasem, wie er ook gepakt werd ...), maakten ze schoon van schubben, ontdeden ze in een pan met grof zout zonder olie (nou ja, er was een spanning mee), droogden ze aan beide kanten. Giet toen water en kookte. Dit brouwsel heet - Opekanka, nee, ik vergiste me niet, het was Opekanka. En tot op de dag van vandaag kook ik mezelf van karper, en dat vind ik echt lekker
Het is waar dat man en zoon niet zo veel van mij houden

Aha, zitstokken en een spoor alleen gestript! en meer wortelen daar. in een pan, als er veel gaar is, blijkt ook zo'n

Smaak van kinderjaren. Mijn moeder kookte altijd zo! Echte jam! Alleen wij zullen de vis altijd darmen.

Ik kok rook zo. Alleen er bovenop liggen stukjes pruim. Ik voeg olie en een beetje water toe op de bodem van het formulier en bak het in de oven zonder deksel. De olie smelt, laat de vis weken.

Smaak van kindertijd. Mijn moeder kookte altijd zo! Echte jam! Alleen wij zullen de vis altijd darmen.

Ik kookte ook van gestript. De experts in dit geval lachten me uit en het is inderdaad lekkerder en sappiger, niet gestript. De ingewanden moeten niet bang zijn, ze worden zonder problemen gescheiden. Hier moet je natuurlijk een grote darmen.
En je moet geen water toevoegen, de vis heeft genoeg van zijn sap en de vis wordt verteerd met water. Over het algemeen gebeurt dit in de klassieke versie op een rooster, (zelfs in de oven op een tegel, maar dit is nu exotisch) wat voor soort water is er ...

En ik maak geen gestripte lodde in de oven, het blijkt nog lekkerder.

Ik bak de vis bijna op dezelfde manier, maar in een iets andere volgorde, lagen van onder naar boven:
boog ringen
vis
zout
zure room of mayonaise zure room is nog lekkerder
groene ui, indien aanwezig, kan worden gemengd met zure room
kaas
Magnetron-combinatiestand, vol vermogen 20-27 minuten, afhankelijk van de grootte van de vis.:

Alimushka, ik kookte een lodde-vis op een schaal, ik vond het lekker, zo'n dieetgerecht bleek snel en de ui is heerlijk. +1, ik zag het recept in 2010, herinnerde het me, trof me met het ongebruikelijke woord "shkara", maar ik ging alles koken en pas nu kwamen de sterren samen. Bedankt voor het recept.