Cake "Bird's milk" op gelatine (uit het tijdschrift "Rabotnitsa")

Ik ga naar het eerste bericht en benadruk dat het toch wenselijk is om gelatine in eiwitten te gieten !!!

En ik las het groene spul en deed precies dat. Nou, de volgende vogel zal gelijk hebben
Het is nog steeds erg lekker en zacht, en chiffonchocolade is perfect voor soufflé

taart Bird))




eh ... maar ik zal waarschijnlijk nooit leren decoreren, mijn handen komen daar niet vandaan, hoewel ik nog steeds handwerk doe Bedankt voor het recept

Hier is mijn vogel:



en dit is een snee. Sorry, bakpapier ziet er niet erg esthetisch uit

taart Bird))

eh ... maar ik zal waarschijnlijk nooit leren hoe ik moet versieren, mijn handen komen daar niet vandaan, hoewel ik nog steeds handwerk doe

De test is geaccepteerd! Maar hier werd mij geleerd nooit nooit te zeggen. Want potten zijn niet heilig. Als je wilt, komt alles goed !!!

Hier is mijn vogel:

Lijkt het zo of is het echt enorm? En wat voor cake ??? Het lijkt niet erg op een klassiek koekje.
Meisjes, hoe proef je?

Ik, nee, je denkt niet dat de crème erg hoog is.
En de cake bleek echt een beetje vreemd, hoewel strikt volgens het recept. Dit is niet de eerste keer dat ik zo'n cake bak, er is altijd veel slagroom, ik moet de vorm zelf maken van de beschikbare middelen, maar dit is de eerste keer dat zo'n cake is. De smaak verschilde echt niet veel, ik denk dat ik het iets langer heb gebakken dan normaal

eh ... oud, vreemd ...

Vind je het lekker als er veel soufflé is ??? Misschien is het logisch om een ​​halve portie soufflé of een ander koekje te maken ??? En probeer niet voor 4 eieren, maar volgens het klassieke recept. Het lijkt mij dat wat op de foto staat, moeilijk is geworden

Niemand klaagde over de hoeveelheid soufflé, integendeel (collega's waren waanzinnig blij dat ze weer eens de smaak van echte vogelmelk konden proeven). Deze keer heb ik 9 eieren gedaan in plaats van 10. Maar het idee was om de hoeveelheid een beetje te verminderen, niet vanwege de smaak, maar vanwege het ontbreken van een lange vorm.
En over het koekje - ik ben het ermee eens, je kunt de klassieker proberen

Meesteres, ik heb twee vragen: is het mogelijk om zo'n koekje in een tekenfilm te bakken en of ik goed heb begrepen dat de soufflé op rauwe eieren wordt gemaakt. is het niet te gevaarlijk ?!

[Kisena]

Meesteres, ik heb twee vragen: is het mogelijk om zo'n koekje in een tekenfilm te bakken en of ik goed heb begrepen dat de soufflé op rauwe eieren wordt gemaakt. is het niet te gevaarlijk ?!

KisenaElk koekje kan worden gebruikt. Ik heb geen multi, dus ik kan je niet helpen

We hebben het al een miljoen keer over EGGS gehad, in alle onderwerpen. Iedereen beslist voor zichzelf. Als je bang bent, als je twijfelt, doe het dan in geen geval. Ik, ik zal je er niet van overtuigen dat het veilig is. Maar niemand zal mij overtuigen om deze cake ook niet te maken.

Ik begrijp dat de vorm 26 cm is. En wat zou nou één laag koekje zijn, een halve portie van zowel deeg (uit het cakerecept) als vogelmelk is genoeg voor mij?

Ja! Biscuittaart voor 3 eieren en een halve portie soufflé.

Ik heb eindelijk mijn favoriete "Bird's Milk" gemaakt. Op 4 eieren - en paste nog steeds niet in de vorm. Het bleek erg lekker. Het enige probleem is dat het onmogelijk is om de zijkanten mooi te glazuren. Glazuur - 100 g chocolade en 50 g pruimen. oliën. Waarschijnlijk was het nodig om te wachten tot het glazuur dikker werd en dan pas de zijkanten te pakken, maar de gasten stonden al voor de deur ...

Heel erg bedankt voor het geweldige recept.

Vandaag verheug ik me weer in mijn leven met "Bird's Milk". Vandaag bleek het groot - 2,8 kg. Doordrenkte het koekje met abrikozenjam. Ik heb verse aardbeien en kiwi toegevoegd aan de soufflé. Versierd met een beetje glazuur ... Kortom, ik ging kauwen ... smaakvol
Nogmaals bedankt voor het superrecept.

Meisjes, goed gedaan! Bedankt voor de rapporten !!!

Maar met beglazing ben ik geen adviseur ... ik denk dat als het dik is, het beter zou bedekken !!!

Hallo iedereen! Het recept van de vogel is geweldig, gemaakt en was verbluft als heerlijk, maar de kers werd een beetje opgepompt. Ik deed dit - ik schonk 180 ml warme room op 150 g pure chocolade, wreef erover om te glanzen en homogeniteit, en voegde nog eens 30 g boter toe, wreef erover ... Het glazuur bleek goed, goed neergelegd. MAAR, het bleek erg zacht te zijn, dat wil zeggen, als je met een mes snijdt, kreukt het en volgt het het mes een beetje, waardoor de soufflé kleurt ... Maar ik wil dat het glazuur stevig is en barst bij het snijden van de cake.

Vroeger lukte het me niet altijd om glazuur te maken. Nu lukt het altijd, ik doe dit: ik smelt 100 gram chocolade in een waterbad, voeg 10 gram toe. zonnebloemolie en goed roeren. Voor een grote cake heb je 150-200 gr nodig. chocolade. Ik neem 55 - 75% chocolade.

Margit, bedankt. Ik zal je recept proberen. Ik vertel het je later.

Hallo iedereen! Het recept van de vogel is geweldig, gemaakt en was verbluft als heerlijk, maar de kers werd een beetje opgepompt.

Ik ben blij dat alles is gelukt en ik vond het leuk !!! Maar waar is de foto ???

Hier is een stukje van een recent gemaakte cake, mijn vriend raakte eraan verslaafd))

En trouwens, ik merkte dat de porositeit in de soufflé verscheen als de opgeklopte eiwitten HANDMATIG werden gemengd met een mengsel van ei-melk en suiker. Daarvoor met een mixer op de laagste snelheid. Het is natuurlijk jammer dat wanneer de jongen worden gekneed, het schuim van eiwitten neerslaat.

Uitstekende souffl!
Ik zie dat het glazuurprobleem niet meer de moeite waard is

Uitstekende souffl!
Ik zie dat het glazuurprobleem niet meer de moeite waard is

ja, ik ben gestopt met het maken van slagroom op slagroom) bedankt

OVER! Ik heb ook eerder zo'n cake gemaakt, volgens hetzelfde oude recept van Rabotnitsa! Ik zou het moeten herhalen!

[moby]

Grote vogel!

En trouwens, ik merkte dat de porositeit in de soufflé verscheen als de opgeklopte eiwitten HANDMATIG werden gemengd met een mengsel van ei-melk en suiker. Daarvoor met een mixer op de laagste snelheid. Het is natuurlijk jammer dat wanneer de jongen worden gekneed, het schuim van eiwitten neerslaat.

JA!! Alles is correct! Gelatine in eiwitten, snel kloppen met een mixer. Giet de room in een grote kom, zodat deze breder is en niet hoger, giet de eiwitten in het zweet en roer SNEL EN BESLUIT met een spatel. We doen de bewegingen van onder naar boven. moby, snel en vastberaden, als een garde, totdat de eekhoorns volledig verbonden zijn !!! Wees niet bang, probeer het!

Heel erg bedankt voor het recept !!! Piepte ik van verrukking toen ik deze cake maakte !!! Dit is dezelfde vogel uit mijn Sovjetkindertijd, die op bestelling werd gemaakt in een keukenfabriek, die ofwel aan de ZIL-fabriek of aan de Dynamo-fabriek toebehoorde. De smaak is buitengewoon !!! Nu vragen familieleden voor alle feestdagen om deze specifieke cake !!!

[tatynka90]

tatynka90 En niet aan mij, maar aan het tijdschrift "Rabotnitsa"

Oksana, totdat ik je Bird's milk maakte, dacht ik dat ik er niet van hield))) Maar ze bestelden me een cake met een vogel, ik moest het doen. Ik ben het lot zoooo dankbaar voor die bestelling))) - ik heb de helft voor mezelf verdiend, de andere helft voor de klanten - ik ben heel blij! Zo'n delicate heerlijke lekkernij bleek, mmmmmm ... En zelfs mijn oudste dochter waardeerde het, hoewel het bijna onmogelijk is om haar te dwingen iets nieuws te proberen, maar hier kun je het niet bij de oren trekken))) Nu de vraag is - hoe kan ik een vogel in één pakken? We bestelden een vanillebiscuit met vogelmelk plus een laagje citroenen en sinaasappels. Dus ik denk erover na hoe ik het het beste kan doen: koekje-grote laag birdies-biscuit-tussenlaag-koekje, of koek-vogeltje-tussenlaag-vogelkoekje, of koekje-klein laagje vogeltjes-tussenlaag-koekje-kleine laag van birdies-tussenlaag-biscuit, of misschien iets anders? En leg de vogel als op een koekje - zal hij eruit vloeien, kan wachten tot hij een beetje grijpt en hem dan neerleggen, of wat bumpers maken (ik kan me niet eens voorstellen hoe ik er bumpers voor kan maken ...) , of het verzamelen met een vierkant / rechthoek, bijvoorbeeld een hele laag, en er dan een uitsnijden als het uithardt? Sorry voor een heleboel vragen, ik ben enigszins in de war.

En ik ben er al van overtuigd dat zelfs degenen die niet van vogelmelk houden, het met plezier eten! Voor de ene bak ik een rechthoek, waaruit ik vervolgens de strip voor de poot snijd, de resterende strip is het 'lijf' van de ene. Ik bak nog een rechthoek in een kleine doos, voor de staart. Dus ik verzamel. Ik bedek deze twee rechthoeken met een vogel, laat ze afkoelen en snij ze dan pas volgens het sjabloon. Met een laag heb ik geen idee hoe het zal zijn. Maar ik zou het doen. Biscuitgebak, laag, vogel, zodat het aan de laag blijft plakken. Een koekje, nog een laag, nog een vogel, een koekje er bovenop. Als je een lage hebt, kun je als het ware één niveau kiezen.

Oksana, heel erg bedankt voor de opheldering! : girl_romashka: En nogmaals voor het recept - het is geweldig! Dus ik zal het doen - eerst verzamel ik een laag van de cake, dan snij ik er een uit.

Meisjes, ik kijk naar het fotofeest voor de ogen, hoe kom je aan zulke witte koekjes? : girl_in_dreams: Ik heb zowel klassiek als vanille geprobeerd, beide heerlijke donzige schoonheden bleken, maar niet zo wit, maar ik wil het net als jij. Vandaag ben ik van plan het te proberen, ik weet niet wat er zal gebeuren

Oksan, hoeveel ml is het glas?

Oksan, hoeveel ml is het glas?

250 ml

Dank je!

Hier is mijn vogel:
🔗
Oksanochka, bedankt voor het insturen van dit recept! Toegegeven, er is geen cutter, dit is een geschenk aan een buurman voor DR.

Heel erg bedankt voor het recept dat ik vandaag heb gemaakt en ik vond het zoooooooooooooooo heerlijk bedankt

Maakte deze taart voor het nieuwe jaar, de taart is heerlijk, iedereen vond hem lekker! MAAR, het heeft niets te maken met "vogelmelk", alleen een heerlijke cake.
En de soufflé moet 2 keer worden ingekookt ten opzichte van het recept.

Ksanchik! En dit is een bord voor 2 taarten of voor één?

Ik ben erg blij dat liefhebbers van deze cake allemaal komen en komen!

Maakte deze taart voor het nieuwe jaar, de taart is heerlijk, iedereen vond hem lekker! MAAR, het heeft niets te maken met "vogelmelk", alleen een heerlijke cake.
En de soufflé moet 2 keer worden ingekookt ten opzichte van het recept.

Ik ben het ermee eens dat er weinig gemeen is. Ik vertel mijn klanten dat dit een heel andere vogel is. Maar aangezien het recept afkomstig is van een bekende bron, noemde ze het zoals het in het tijdschrift was.

Maar over het koekje en eens en oneens. In het tijdschrift, als ik me niet vergis, stond er over het algemeen een koekje voor 4 eieren! Ik heb het verhoogd naar 6. En nu, aangezien ik het vaak doe, is het een erg populaire optie als de soufflé de koekjeskoekjes belandt. Meerdere lagen. En soufflé met een laag van 1-2 cm, niet meer. Dus iedereen kiest zijn eigen ratio.

Ksanchik! En dit is een bord voor 2 taarten of voor één?

Mashun, indien groot, dan één, en indien kleiner, dan twee, en indien zelfs minder, dan drie, _{en als het nog minder is ...}

Om zo'n pliportion 26 cm te nemen? En kun je onderaan een actueel koekje maken?

Als je één cake maakt en je wilt dat het koekje alleen onderaan zit, dan maak je een koekje voor maximaal 3 eieren en waarschijnlijk 0,5 porties soufflé (er zullen er veel zijn, giet het in de bak en dan zullen de kinderen eet het op)

Maakte deze taart voor het nieuwe jaar, de taart is heerlijk, iedereen vond hem lekker! MAAR, het heeft niets te maken met "vogelmelk", alleen een heerlijke cake.
Ik ben het er niet mee eens, zo niet een exacte kopie, dan is de smaak heel, heel dicht bij die "vogelmelk" Dank je, Oksana, dit is onze favoriete cake

[Oksanochka]

Oksanochka, nog een bedankje en een stuk lekkers :
🔗

ook veel dank van mij! het was toen een favoriete cake! Ik vergat hem. en hij was alleen bij ons op grote vakanties! nostalgie is simpel!

Coole cake.

Ik heb een week gelopen om me klaar te maken om vogelmelk te koken op basis van eiwitcrème, en nu ben ik bij dit recept. Ik weet mijn toestand niet en vergelijk het. Wat moet ik nu koken? Ik ben dol op deze cake sinds de dagen van de Sovjet-kindertijd. Ik zou iets eenvoudiger willen. Welke krijg ik? Dat tweede recept boeit me met het feit dat mijn vla-eiwitcrème al goed voor me is, maar deze set ingrediënten belooft een geweldige smaak ... Wat te doen? We blijven nadenken

Ik ben een meester! Duzhe vyachna voor hartige pobazhannya!

je moet er twee doen, en dan beslissen welke je het leukst vindt

een goed idee als er maar 2 tegelijk meer zijn ...

Oksanochka, ik vraag me af hoeveel cake-gewicht er uit deze producten wordt gehaald? En de maat?

Maar in dit recept voel je nog steeds de aanwezigheid van gelatine. Heb je geprobeerd deze agar-agar cake te maken?