Yoghurtmelk

En ik wed gewoon. Ik wacht tot de melk is afgekoeld!

: hallo: Veel succes !!!

Hier is mijn derde yoghurtresultaat. Veel beter dan de eerste twee, maar vertel me eens, meisjes, waarom zit er veel vloeistof in die oververhit is?

[VERSUS NIKA]

VERSUS NIKA,
Je serum is al gescheiden, zo te zien. Waarschijnlijk oververhit. De yoghurt moet een uniforme consistentie hebben, er mag geen wei-peeling zijn en de bovenkant moet glad en glanzend zijn, zoals wit ijs. En probeer ook gesteriliseerde melk te nemen en de potten te steriliseren.

[VERSUS NIKA]

VERSUS NIKAzeker oververhit. Hoe lang heb je het warm gehouden en op welke temperatuur?

: hi: Meteen weer modderige yoghurt, van deze melk.

En dit is wat ik 's ochtends ontving.

En op de bank staat - "Dream". Te oordelen naar de consistentie - de droom van de meesteres is echt.

Ik heb net de staart van het programma "Spravzhny Likari" ("Real Doctors") bekeken, gewijd aan de kwestie van dysbacteriose. De arts liet zien hoe yoghurt moet worden bereid (lang leve de yoghurtmaker!), Benadrukt dat melk moet worden ingenomen met een houdbaarheid van 3-7 dagen. Dat wil zeggen, geen houdbare melk!

En op de bank staat - "Dream". Te oordelen naar de consistentie - de droom van de meesteres is echt.

: hi: Deze droom op een pot, 15 jaar oud, heeft het goed overleefd. : girl_skakalka: Het is goed dat mijn droom met yoghurt niet 15 jaar oud is!

meisjes en jongens! Ik las Temka, maar niet de hele tijd om te studeren ... ik kreeg een yoghurtmaker en een ijsmachine (hiermee ga ik naar de juiste Temka) ... maar zonder instructies ... er zijn 6 potjes in de yoghurtmaker en bovenop het timer-type, misschien van 1 tot 12 ... Ik weet niet eens van welke kant ik het moet benaderen ... Ik zal de potten natuurlijk wassen, en wat nu? wat voor soort melk (in Duitsland) moet ik kopen? kan je gewoon fermenteren met pure yoghurt? hoe doe je alles stap voor stap? .... hoewel je hier, net als elders, alles kant-en-klaar en lekker kunt kopen, maar ik wilde echt zo'n apparaat hebben en het kind is er gewoon blij mee. bij voorbaat dank! : rose: als ik naar het verkeerde adres heb geschreven, vraag ik de moderators om naar de gewenste vestiging te verhuizen

[annyshka78]

annyshka78, hier HIER het onderwerp van hoe, van welke melk en hoe yoghurt te fermenteren.

hoe je alles stap voor stap doet

Kortom, de potjes moeten eerst gesteriliseerd worden. Voordat je de eerste yoghurt maakt, zou het fijn zijn om eerst potjes gewoon water in de yoghurtmaker te doen en te controleren of de yoghurtmaker niet oververhit raakt, de watertemperatuur moet ongeveer 40 graden zijn.
Het is beter om gepasteuriseerde melk te nemen. Voor 1 liter melk is het voldoende om 120-150 g natuurlijke yoghurt zonder toevoegingen te nemen. Let bij het kiezen van yoghurt op de houdbaarheid, hoe minder hoe beter.
En dan, in een schone container, melk op kamertemperatuur mengen (als je het verwarmt, zorg er dan voor dat de melk niet heet is, niet meer dan 40-42 graden), voeg yoghurt toe en roer, giet het in potten. Na ongeveer 5 uur is de yoghurt klaar. De tijd en het uiteindelijke resultaat zijn sterk afhankelijk van de startproducten.

hartelijk dank! ... hoe lang duurt het om de yoghurtmaker een proef (met water) te geven om erachter te komen of hij oververhit raakt? ..... gepasteuriseerde melk is melk uit zakjes .... we hebben het voor een lange bewaarperiode ( tot 6 maanden, hoewel het waarschijnlijk niet gepasteuriseerd is) en in zakken (ze zitten in koelkasten) - gedurende 2-3 weken die ..... hoewel het kan worden gegeten en die niet zo lang worden bewaard

[annyshka78]

annyshka78, gepasteuriseerd wordt altijd in de koelkast bewaard.
Zet voor het monster de potten met water 3-4 uur.

PS Niet helemaal correct geschreven over yoghurt voor fermentatie. Kies met een minimale houdbaarheid, terwijl hoe verser het product is, hoe beter.

Meisjes, voor de tweede keer op rij heb ik niet gefermenteerd, maar alsof yoghurt gestremd is. Ik begrijp het niet ... de capsules zijn hetzelfde, maar bewaar melk, hoewel de fabrikant het populairst is. Komt het door de melk?

Meisjes zijn mijn eerste mislukkingen. Ik doe yoghurt met een melkhokje, en het is alsof het stopt ... Het lijkt alsof de potten niet heet zijn .. Ik heb al een servet onder de bodem gelegd zoals hier geadviseerd. Is het zuurdeeg het probleem?

Het probleem is melk. Yoghurt is gemaakt met gesteriliseerde melk, als je precies yoghurt wilt krijgen, en niet yoghurt, als yoghurt, ja, doe het dan thuis. De fauna van zelfgemaakte melk wurgt de fauna van yoghurt, vandaar alle problemen.

maar voordat op de bank alles werkte voor mij .............. ... Er was gewoon een geweldig resultaat.
Gisteren heb ik de yoghurtmaker weer 4 uur gezet - opnieuw geëxfolieerd. Slechts een frustratie. Ik heb potten geprobeerd - erg warm, maar geen kokend water. Het raakt nauwelijks oververhit.

maar voordat op de bank alles werkte voor mij .............. ... Er was gewoon een geweldig resultaat.
Gisteren heb ik de yoghurtmaker weer 4 uur gezet - opnieuw geëxfolieerd. Slechts een frustratie. Ik heb potten geprobeerd - erg warm, maar geen kokend water. Het raakt nauwelijks oververhit.

Als ze erg warm waren, is oververhitting heel goed mogelijk. Leg een paar papieren servetten op de bodem en houd de yoghurt in de gaten vanaf 3 uur.

Het probleem is melk. Yoghurt is gemaakt met gesteriliseerde melk, als je precies yoghurt wilt krijgen, geen yoghurt, als yoghurt, ja, doe het dan thuis. De fauna van zelfgemaakte melk wurgt de fauna van yoghurt, vandaar alle problemen.

Onzin, ik krijg absoluut hetzelfde resultaat, zowel op winkelmelk als op zelfgemaakte gekookte melk. Als ik twee verschillende potten voor je zet, kun je het verschil tussen de twee niet zien.

Onzin, ik krijg absoluut hetzelfde resultaat, zowel op winkelmelk als op zelfgemaakte gekookte melk. Als ik twee verschillende potten voor je zet, kun je het verschil tussen de twee niet zien.

dus ik wil nog steeds aan uw mening vasthouden. Ik zal het opnieuw proberen. Toch zijn de voordelen zo gunstig, als we aan gezondheid denken, willen we uiteindelijk geen melkpoeder drinken, maar zelfgemaakt ...

niet om melkpoeder te drinken, maar zelfgemaakt ...

Gisteren was er nog een 1 + 1 programma over melk. We hebben 5 grote Russische merken gecontroleerd (we hebben er ook enkele, Prostokvashino, bijvoorbeeld) en 5 lokale merken uit kleine steden. Alle melk is heel, zonder vreemde vetten... Ze waren zelf in shock, maar met boter en zure room is alles veel erger, je moet je ogen daar open houden en ze spraken niet zo veel over het huis, behalve dat ze het van een buurman in het dorp namen ( terwijl u waarschijnlijk de omstandigheden van het houden van de koe en de melkomstandigheden kent). Bacteriën kunnen er allerlei zichtbaar en onzichtbaar zijn. En mijn oom, een expert op het gebied van melk, zei dat koken de meest incorrecte verwerking van melk is: alles wat nuttig is, wordt gedood, en al het meest schadelijke vereist 40 minuten koken, wat niemand absoluut doet. Correcte verwerking is pasteurisatie, of nog beter, ultrapasteurisatie, die alleen beschikbaar is in industriële omstandigheden.

Gisteren was er nog een 1 + 1 uitzending over melk. We hebben 5 grote Russische merken gecontroleerd (we hebben er ook enkele, Prostokvashino, bijvoorbeeld) en 5 lokale merken uit kleine steden. Alle melk is heel, zonder vreemde vetten... Ze waren zelf in shock, maar met boter en zure room is alles veel erger, je moet je ogen daar open houden en ze spraken niet zo veel over het huis, behalve dat ze het van een buurman in het dorp namen ( terwijl u waarschijnlijk de omstandigheden van het houden van de koe en de melkomstandigheden kent). Bacteriën kunnen er allerlei zichtbaar en onzichtbaar zijn. En mijn oom, een expert op het gebied van melk, zei dat koken de meest incorrecte verwerking van melk is: alles wat nuttig is, wordt gedood, en al het meest schadelijke vereist 40 minuten koken, wat niemand absoluut doet. Correcte verwerking is pasteurisatie, of nog beter, ultrapasteurisatie, die alleen beschikbaar is in industriële omstandigheden.

Ik neem niet aan iets te zeggen, maar het lijkt een poging om de situatie te corrigeren met het vertrouwen van de koper in winkelmelk, aangezien velen er nu van hebben afgezien. Nou, vermoord me tenminste, ik geloof niet helemaal in dergelijke programma's, en dat ze alles objectief en niet betaald hebben. Nou, dit gebeurt nu niet, in onze tijd. Iedereen verdient zo veel mogelijk geld, en slechts één expert voert alle soorten expertise uit in het belang van het welzijn van de mensheid. Nou ja, op de een of andere manier grappig.

Ik beweer ook niets (ik ben zelf geen expert en heb hier geen naaste familieleden mee verbonden), maar ik heb alleen meegebracht wat me verbaasde. En er was veel negativiteit: de nieren van de kinderen gaven ook iets op in de wrongel uit de melkkeuken (trouwens, in Kiev gebeurde zoiets in 2004 en mijn dochter was een beetje verslaafd), en een zuivelbedrijf met onderbroken termen, ratten in de werkplaats en een vol boeket pathogene bacteriën bij de analyse van producten ... maar dit is helaas bekend. Maar de heelheid van de melk was verbazingwekkend. Het materiaal zelf was Russisch, en het flitste in de tekst dat ergens in 2009.

Gisteren was er nog een 1 + 1 uitzending over melk. We hebben 5 grote Russische merken gecontroleerd (we hebben er ook enkele, Prostokvashino, bijvoorbeeld) en 5 lokale merken uit kleine steden. Alle melk is heel, zonder vreemde vetten... Ze waren zelf in shock, maar met boter en zure room is alles veel erger, je moet je ogen daar open houden en ze spraken niet zo veel over het huis, behalve dat ze het van een buurman in het dorp namen ( terwijl u waarschijnlijk de omstandigheden van het houden van de koe en de melkomstandigheden kent). Bacteriën kunnen er allerlei zichtbaar en onzichtbaar zijn. En mijn oom, een expert op het gebied van melk, zei dat koken de meest incorrecte verwerking van melk is: alles wat nuttig is, wordt gedood, en al het meest schadelijke vereist 40 minuten koken, wat niemand absoluut doet. Correcte verwerking is pasteurisatie, of nog beter, ultrapasteurisatie, die alleen beschikbaar is in industriële omstandigheden.

Ik woon in een kleine stad - er zijn veel dorpen in de buurt, ze verkopen echte melk, misschien is dit een advertentie voor zuivelfabrieken over hun authenticiteit ??

Ik heb yoghurt als een actief in consistentie, is dit normaal? Ik wil het dikker: girl_curtsey:

[Josephina]

Ik heb yoghurt als een actief in consistentie, is dit normaal? Ik wil het dikker

Josephina
Er zijn opties: 1. kook iets langer en de yoghurt wordt dikker; 2. neem melk met een hoger vetgehalte (yoghurt is zeker 6% dikker). Yoghurt wordt ook dikker nadat het in de koelkast is gekookt.

Ik heb onlangs een yoghurtmaker gekregen. Ik heb dat één keer gedaan 5. maar de eerste keer is alles gelukt. maar de eerste keer deed ik het met zelfgemaakte melk. eerst gekookt en daarna yoghurt gemaakt. alles bleek in consistentie, maar ik vond de yoghurt niet echt lekker, er was een soort nasmaak. De volgende keren deed ik het met melk "Voor de gezondheid" van het kind, misschien gaf ik het aan het kleine kind. Ik wil zeggen van de gesteriliseerde die ik het leukst vond, het bleek zachtaardig. Ik heb geen gepasteuriseerde melk gekookt, maar een beetje opgewarmd. De man vraagt ​​constant om iets te doen. Vooral lekker met een soort jam.
vanuit huis zou het niet adviseren. alleen als je een koe hebt. Ik vond de smaak niet lekker en het wordt vetter.

Ik wil mijn ervaring delen. Ik kocht een yoghurtmaker en niets werkte voor mij, het leek alsof het zelfgemaakte melk was. en toen stelde een goed persoon me voor: ik neem melk, verwarm het goed tot 40-42 graden, kweek daar bacteriën en stop alles 4-5 uur in een yoghurtmaker. Gedaan !! En alles is gelukt - en met zelfgemaakte melk !!! en het bleek een zeer dichte yoghurt te zijn. En hoe zit het met melkpoeder, waarom hebben we nog byaka nodig, als we dag in dag uit eten is het niet duidelijk wat! LAAT YOGHURT TEN MINSTE NATUURLIJK ZIJN!

En ik had niet genoeg om yoghurt te maken van een halve pot Activia + Art. een lepel zure room en na 5-6 uur blijkt het zooo. Lekker: nyam: yoghurt, zonder zuur en blijft, zelfs na toevoeging van suiker en fruit, behoorlijk mollig.

Ik wil mijn ervaring delen.Ik kocht een yoghurtmaker en niets werkte voor mij, het leek alsof het zelfgemaakte melk was. en toen stelde een goed persoon me voor: ik neem melk, verwarm het goed tot 40-42 graden, kweek daar bacteriën en stop alles 4-5 uur in een yoghurtmaker. Gedaan !! En alles is gelukt - en met zelfgemaakte melk !!! en het bleek een zeer dichte yoghurt te zijn. En hoe zit het met melkpoeder, waarom hebben we nog byaka nodig, als we dag in dag uit eten is het niet duidelijk wat! LAAT YOGHURT TEN MINSTE NATUURLIJK ZIJN!

Ik snapte dat niet. En daarvoor, hoe deed u het? Het lijkt erop dat het had moeten zijn.

dus ik ... ik deed het in koude melk, en ik snapte het niet

[fronya40]

fronya40
Blijkbaar is dit een kenmerk van "huismelk", want INTO heb ik "Selyansk" bijna nooit opgewarmd, het in de yoghurtmaker gegoten, niet alleen uit de koelkast. en vanuit de "nul" -kamer is er een in mijn Nord - waar de temperatuur precies nul is. En de yoghurt bleek altijd geweldig, het duurde alleen langer om te fermenteren. 7 uur in plaats van 4.

begrijpelijk. maar ik wilde alleen vanuit huis doen, dus er was een kwelling van experimenten.

Dankzij Temka, die ik herlas en besefte dat de prijs niet het belangrijkste is in een yoghurtmaker, DEX-108. Oververhit niet, hoewel ik het alleen in uitstekende staat deed. Ik probeerde yoghurt te maken van zelfgemaakte melk, ze hadden peetvaders meegenomen uit het dorp, het smaakte heerlijk, maar yoghurt werkt niet. Vet schilfert van de bovenkant af en het is helemaal niet lekker
Nu neem ik Selyanske of Prostokvashino, ik nam goede zuurdesem met GUD FOOD, en nu nam ik Vivo, ik zal het proberen

[nusya]

nusya
ja, hier hebben velen zo'n probleem met zelfgemaakte melk, of liever yoghurt ervan, dus fronya40 , en was zo blij dat ze thuis een stevige yoghurt had gemaakt.
Ik doe nu echt yoghurt in een tekenfilm, maar ik kan het zelf proberen van het soort zelfgemaakte, en meer op de boerderij, we verkopen het van de tap.

[fronya40]

Ik neem melk, verwarm het goed tot 40-42 graden, kweek daar bacteriën en zet alles 4-5 uur in een yoghurtmaker.

En toch,fronya40 , Ik probeer het te begrijpen, verwarm je RAUWE melk of is het allemaal GEKOOKT, maar afgekoeld?
Indien rauw, dan lijken er hun eigen bacteriën te zijn en gaan ze in de tegenaanval met biologische (gekochte)

hoeveel zure room?

Hoeveel is niet jammer, maar ik heb 1-2 el. lepels per 1 liter.

Meisjes! Zelfgemaakte melk moet worden gekookt, omdat het vet is - dit is er een, en de tweede - in melk, antilichamen die het immuunsysteem versterken. systeem en allerlei van dergelijke nuttige micro-organismen (het is tenslotte niet voor niets dat dokters zeggen dat borstvoeding een garantie is voor de gezondheid van de baby, en een koe, zij is ook een moeder), die in conflict komen met voedingssupplementen. Kortom, daar - in melk - begint een oorlog en totdat ze begrijpen wat wat is, doden ze elkaar, en als de melk wordt gekookt, sterven alle "inheemse" bacteriën en werkt alleen "bio". Nou, dat is wat ik denk.

Meisjes! Zelfgemaakte melk moet worden gekookt, omdat het vet is - dit is er een, en de tweede - in de melk antilichamen die de maan versterken. systeem en allerlei van dergelijke nuttige micro-organismen (het is tenslotte niet voor niets dat artsen zeggen dat borstvoeding een garantie is voor de gezondheid van de baby, en een koe, zij is ook een moeder), die in conflict komen met voedingssupplementen. Kortom, daar - in melk - begint een oorlog en terwijl ze begrijpen wat er is, zullen ze elkaar vermoorden. Nou, dat is wat ik denk.

Ja, ik kookte altijd zelfgemaakt. Ik kook de winkel niet, het is gepasteuriseerd. En er zijn nauwelijks nog levende organismen in de winkel.

[fronya40]

En toch,fronya40 , Ik probeer het te begrijpen, verwarm je RAUWE melk of is het allemaal GEKOOKT, maar afgekoeld?
Indien rauw, dan lijken er hun eigen bacteriën te zijn en gaan ze in de tegenaanval met biologische (gekochte)

nou ja, natuurlijk gekookt. Ik koop het in het weekend, kook het, giet het in een pot en zet het in de koelkast. Ik consumeer geen rauwe melk.

Hoeveel is niet jammer, maar ik heb 1-2 el. lepels per 1 liter.

Oh. verkeerd voor de vraag. Welke zure room wordt er zelfgemaakt of in de winkel gekocht?

Hallo! Ik maak yoghurt met Agusha-melk (aangezien ze veel geven aan kinderen in de zuivelkeuken) en fermenteer het op Narine. Eerlijk gezegd, als de levering aan de apotheek goed en correct was, herleven de bacteriën binnen 15-18 uur. Maar helaas komt het bij ons zelden voor dat minstens de helft van de 10 sachets werkt. Kinderen vinden het heerlijk als ik yoghurt met bessen en suiker maak, dit alles voeg ik toe aan de afgewerkte yoghurt. Landbessen, bevroren.

Evitalia.Een halve fles van 1 liter. melk.

Ik besloot dat het onmogelijk was om de helft van het flesje te gebruiken - het was steriel verpakt. Daarom zababahala voor 2 liter gepasteuriseerde melk in een cartoon. Een half glas paste niet - ik legde het op de verwarmde handdoekhouder in de badkamer en spreidde een handdoek uit. Ze goot water in de cartoon - blijkbaar te heet - omdat er de volgende ochtend melk was, maar in de badkamer bleek het opeens dikke yoghurt te zijn
Ik, snik, wilde vragen: een halve bel van een open evitalia is niet verstopt met andere micro-organismen, yoghurt blijkt na een tijdje (en hoe laat?) Is het normaal?

Onlangs ontdekte ik twee bedrijven in Moskou die hoogwaardige zuivelproducten Izbenka en Podvorie produceren, er is informatie over hen op internet. Zelf helemaal overgestapt op Izbenka, het is erg lekker en alles is heel natuurlijk, dat is lang niet meer gezien.

Ik las de hele tak en was stomverbaasd - niemand maakt yoghurt van UHT-melk. Sinds een jaar doe ik het er alleen maar uit. Ik veegde mijn zelfgemaakte melk opzij - ik weet niet wat voor soort koe het was. De gepasteuriseerde moet worden gekookt. Vind je de smaak van gekookte melk lekker? En yoghurt ervan? En de smaak van gesteriliseerd? Dit is hetzelfde als gepasteuriseerd, maar al voor ons gekookt.
Ik zal niemand overtuigen, maar als je geïnteresseerd bent, is hier een heel amusante infa over melk
🔗

U hoeft deze melk niet te koken. Ik verwarm het tot 35 graden + zuurdesem en doe het in een yoghurtmaker met ingebouwde thermostaat met een temperatuur van 36. Het resultaat is altijd uitstekend - zowel qua smaak, geur als qua consistentie.

Ik koop ultragepasteuriseerde melk voor Health en Burenka (het is van dezelfde zuivelfabriek). Onlangs heb ik Frenzy Farm op melk geprobeerd. Misschien is het per ongeluk gebeurd, maar ik vond de yoghurt nog lekkerder vanwege de smaak.

Ik las de hele tak en was stomverbaasd - niemand maakt yoghurt van UHT-melk. Sinds een jaar doe ik het er alleen maar uit. Ik veegde mijn zelfgemaakte melk opzij - ik weet niet wat voor soort koe het was. De gepasteuriseerde moet worden gekookt. Vind je de smaak van gekookte melk lekker? En yoghurt ervan? En de smaak van gesteriliseerd? Dit is hetzelfde als gepasteuriseerd, maar al voor ons gekookt.
Ik zal niemand overtuigen, maar als je geïnteresseerd bent, is hier een heel amusante infa over melk
🔗

U hoeft deze melk niet te koken. Ik verwarm het tot 35 graden + zuurdesem en doe het in een yoghurtmaker met ingebouwde thermostaat met een temperatuur van 36. Het resultaat is altijd uitstekend - zowel qua smaak, geur als qua consistentie.

Ik koop ultragepasteuriseerde melk voor Health en Burenka (het is van dezelfde zuivelfabriek). Onlangs heb ik Frenzy Farm op melk geprobeerd. Misschien is het per ongeluk gebeurd, maar ik vond de yoghurt nog lekkerder vanwege de smaak.

dan heb je niet goed gelezen))))
Ik doe gewoon op melk "To health" en ik ken veel mensen die het doen en op Burenka. gaf gewoon niet aan dat het ultra-gesteriliseerd was. Ik hou meer van yoghurt met deze melk.

En nadat ik al twee jaar alle mogelijke melk had geprobeerd, stopte ik bij "Selyanskiy" -3,2%. En ik heb nooit gefaald

En nadat ik al twee jaar alle mogelijke melk had geprobeerd, stopte ik bij "Selyanskiy" -3,2%.

Ik doe het voor de baby, ik heb babymelk nodig, maar mijn man vindt het ook erg lekker)))

Ik ben ook op Selyanskiy (ultragepasteuriseerd), maar 1,5%. Natuurlijk smaakt van 3,2% beter, maar in ieder geval van 2,5%. Maar minder vet is gezonder. Ik dacht dat het helemaal niet zou werken op vetarm. En het is behoorlijk op het niveau

Hoera! Dus er zijn er velen van ons!

Meisjes !!! Hallo! Ik ben aan je voor hulp !!!
Ik ben hier al een lange tijd niet meer, en daarom zal ik het je vergeven als ik het verkeerde adres adres en als er zo'n Temka op het forum staat, stuur dan door! Dus ... ik keek naar het programma dat tegenwoordig melk wordt verkocht, of het nu gepasteuriseerd of ultra-gesteriliseerd of gesteriliseerd is, in zakken of in dozen, dit alles wordt niet eens gemaakt van melkpoeder, maar van een soort palm ... . kortom, ze vergiftigen onze broer .. Dus, onder de indruk van de overdracht, besloot ik een dorp te kopen, recht onder de koe vandaan ...Nou, het is natuurlijk om erop te fermenteren, daarvoor deed ik het op activeringen, op narine en op vivo, maar met bewaarmelk werkte het altijd. en hier in het dorp niets ... De eerste keer dat ik dat deed, zette ik het om zeven uur. het serum scheidde zich af en op de bodem van de pot zit zo'n rond stuk, lijkt op dikke cottage cheese ... De tweede keer besloot ik de melk te koken, nu zijn er acht uur verstreken, ik heb twee potten gemaakt, voor de ter wille van het experiment, in een van de wei gescheiden, nou ja, en een klonterachtige zure massa, een grote enkele stolsel. en aan de andere kant lijkt het melkzuur, de consistentie van zo'n vloeibare yoghurt. en alles is homogeen ...: girl_cray: in het algemeen weet ik niet wat er is gebeurd en waarom het niet werkt .. Meisjes, kan iemand een soortgelijk fenomeen tegenkomen? Vertel me alsjeblieft wat er mis is, wat is de reden? Ik wil echt de meest bruikbare yoghurt ... Bij voorbaat dank voor je hulp !!

Meisjes !!! Hallo! Ik ben aan je voor hulp !!!
Ik ben hier al een lange tijd niet meer, en daarom zal ik het je vergeven als ik het verkeerde adres adres en als er zo'n Temka op het forum staat, stuur dan door! Dus ... ik keek naar het programma dat tegenwoordig melk wordt verkocht, of het nu gepasteuriseerd of ultra-gesteriliseerd of gesteriliseerd is, in zakken of in dozen, dit alles wordt niet eens gemaakt van melkpoeder, maar van een soort palm ... . kortom, ze vergiftigen onze broer .. Dus, onder de indruk van de overdracht, besloot ik een dorp te kopen, recht onder de koe vandaan ... nou ja, natuurlijk om erop te fermenteren, daarvoor deed ik het op activeringen , op narine en op vivo, maar met bewaarmelk werkte het altijd. en hier in het dorp niets ... De eerste keer dat ik dat deed, zette ik het om zeven uur. het serum scheidde zich af en op de bodem van de pot zit zo'n rond stuk, lijkt op dikke cottage cheese ... De tweede keer besloot ik de melk te koken, nu zijn er acht uur verstreken, ik heb twee potten gemaakt, voor de ter wille van het experiment, in een van de wei gescheiden, nou ja, en een klonterachtige zure massa, een grote enkele stolsel. en aan de andere kant lijkt het melkzuur, de consistentie van zo'n vloeibare yoghurt. en alles is homogeen ...: girl_cray: in het algemeen weet ik niet wat er is gebeurd en waarom het niet werkt .. Meisjes, kan iemand een soortgelijk fenomeen tegenkomen? Vertel me alsjeblieft wat er mis is, wat is de reden? Ik wil echt de meest bruikbare yoghurt ... Bij voorbaat dank voor je hulp !!

Zelfgemaakte melk kan ook anders zijn, en het is er moeilijk mee te raden. Het is noodzakelijk om van vertrouwde mensen te nemen, zodat u zeker weet dat er niets aan de melk is toegevoegd - niet verdund, enz. Plus, zodat het vers is. Koken is een must! En om zeker te weten dat de koe niet na het afkalven is. Succes!
En stolsels, cottage cheese - dit komt allemaal omdat de melk zelfgemaakt is, als je hem de hele tijd opwarmt, zoals het gebeurt in een yoghurtmaker, en de bacillen werken niet, dan krijg je eerst yoghurt en dan wrongel. Alles is natuurlijk. De bacteriën in de yoghurt werkten gewoon niet.

Over het algemeen weet ik niet wat er is gebeurd en waarom het niet werkt. Meisjes, kan iemand een soortgelijk fenomeen tegenkomen? Vertel me alsjeblieft wat er mis is, wat is de reden? Ik wil echt de meest bruikbare yoghurt ... Bij voorbaat dank voor je hulp !!

Ik maak zelfgemaakte PROSTOKVASH met natuurlijke melk van een koe, die ik in het dorp koop bij een melkmeisje, en dit is wat ik krijg:

dit ben ik aan het fermenteren van rauwe melk, niet gekookt, alleen verhit tot 40 * C, en fermenteren met een oud portie gefermenteerde melk, van de vorige fermentatie laat ik speciaal 1 pot niet eten, voor 1 liter melk 1-2 potjes van 120 ml.
Ik fermenteer in een brede thermoskan



Daarna, na de gist, zet ik de PROSTOKVASH in de koelkast om af te koelen, bewaar het direct in de kolf onder het deksel of doe het over in geportioneerde potten



Zure melk gefermenteerd uit zelfgemaakte melk en zijn zuurdesem zal altijd klonters zijn, en een beetje zure smaak is "zure, gefermenteerde" melk.

Dit is hoe het zou moeten zijn - een echt gefermenteerd melkproduct! In detail 🔗