Mini pizza calzone

[Koken met een Oezbeekse vrouw]

Mini pizza calzone

Categorie: Bakkerijproducten

Ingrediënten
tarwebloem, premium of 1 rang	700 gram
warme melk	400 ml
geurloze plantaardige olie	60 ml
ei c-0	1 stuk
suiker	1 eetlepel
zout	1 theelepel
droge snelwerkende gist	1 zakje (10-11 gram)
Voor het vullen
ham, worst, tomaten, olijven, kaas ...	optioneel

Kook methode

Giet boter in melk, klop een ei erdoor, roer.
Voeg bloem toe met zout, suiker en gist.
Kneed een niet erg strak deeg.
Ga 2 uur naar een warme plaats voor een nadering. Na 1 uur sedimenteren.
Verdeel het afgewerkte deeg in 12 gelijke delen.
Rol van elk een broodje.
Voor pizza: rek het broodje met je handen uit tot een dikke cake met een diameter van 10-12 cm.
Bestrijk met een mengsel van ketchup en mayonaise. Verspreid de vulling, bestrooi met kaas.
Voor een calzone rol je het broodje met een deegroller tot een dunne ovale cake.
Maak doorsneden aan één kant.
Vet ook de helft van het werkstuk in met een mengsel van ketchup en mayonaise, een beetje onder de rand.
Verspreid de vulling, kaas. Dek af met de andere helft, knijp in de rand. Top met een mengsel van ketchup en mayonaise.
Verdeel de vormstukken over een bakplaat en zet ze ongeveer 20-30 minuten in een voorverwarmde oven op 190 graden.
Laat iets afkoelen voor het serveren.
Je kunt koken in een pizzamaker.

Recept van de site Koken met een Oezbeekse vrouw Met dank aan de auteur.

De schaal is ontworpen voor

12 helemaal niet klein

Kookprogramma:

oven (of pizzaoven)

Opmerking

Het bleek heel erg lekker
Het deeg is gewoon geweldig. De onderkant van de pizza's is krokant.
En calzone is gewoon een genot, zacht, sappig, en het is voor mij belangrijk dat je normaal kunt bijten en het deeg met je tanden kunt afscheuren.
Nu 100% favoriet voor dikke pizza's en calzones