Vyatka-pannenkoeken met gebakken ui

Categorie: Bakkerijproducten

Keuken: Russisch

Ingrediënten
Deeg:
haver bloem	250 g
ei SB	3 stuks.
melk (warm)	600 ml
geraffineerde plantaardige olie	3 eetlepels. l.
kristalsuiker	2 eetlepels. l.
zout	1 theelepel
Warmte:
groene uien	100 g
verse dille	50 g
Pomakusha:
ei	3 stuks.
boter	100 g
zout, gemalen zwarte peper, dille	smaak

Kook methode

Hak de groene ui en dille fijn voordat u de pannenkoeken begint.

Klop eieren, suiker, zout, voeg 200 ml warme melk toe, meng en voeg de gezeefde bloem in partjes toe, onder voortdurend kloppen. De massa moet homogeen zijn zonder klonten.

Voeg de rest van de melk toe en meng goed, op het einde de plantaardige olie toevoegen en nogmaals goed mengen. Indien dik, verdun dan met kokend water tot de gewenste consistentie. Het deeg is klaar om pannenkoeken te bakken.

Giet het deeg in een goed verwarmde koekenpan en besprenkel met uien, druk lichtjes aan met een spatel. Draai de pannenkoek om en bak deze aan de andere kant.

Haal de afgewerkte pannenkoek uit de pan, indien gewenst kun je deze invetten met een stuk boter.

Er worden ook pannenkoeken met dille en dille met uien gebakken.

Pannenkoeken zijn klaar. In Vyatka werden ze altijd geserveerd met pomakusha.

Een van de opties voor pomakushi is bereid en ziet er zo uit. Voor deze pomakushi heb je twee hardgekookte of zachtgekookte eieren nodig. Voeg er een rauw ei aan toe.

Hak de gekookte eieren fijn met een mes en meng met een rauwe vork; je hoeft niet veel te kloppen. Combineer met gesmolten hete boter.

Voeg naar smaak zout, peper en dille toe. Roer en serveer warm met pannenkoeken.

Eet smakelijk!

Opmerking

Gebakken pannenkoeken zijn traditioneel voor Vyatka. Als baksel, meestal groene uien, bak ik ook met verse dille of een mengsel van dille met groene uien. Pannenkoeken bij ons sinds onheuglijke tijden en tot op de dag van vandaag werden geserveerd en worden geserveerd met pomakusha. Hoe u verschillende soorten pomakush kunt bereiden, vindt u hier: