Portugese auberginekaviaar

Portugese auberginekaviaar

Categorie: Groente- en fruitgerechten

Keuken: Portugees

Ingrediënten
Aubergine	1,5 kg
Pompoen (pulp)	1,5 kg
Zoetzure appels (ik heb Antonovka)	4 dingen
Bolui (groot)	2 stuks
Knoflook (kleine kop)	1 stuk
Olijfolie	120 ml
Grond zwarte peper	0,5 theelepel
Gemalen rode paprika	0,5 theelepel
Zout	smaak

Kook methode

• Schil de aubergines en snijd ze in blokjes. Snijd de ui in kleine blokjes. Doe de groenten in een kom, voeg de helft van de rode en zwarte peper toe, zout, meng.
• In de tweede kom de pompoen in blokjes snijden, de appels toevoegen, schillen en ook in blokjes snijden. Voeg hier grof gehakte knoflook toe. Zout, peper, mix.
• We nemen een bakplaat. We verspreiden het groentemengsel op de ene helft, egaliseren, op de andere helft - pompoen-appelmengsel, egaliseren. We laten een kleine afstand tussen hen, de mengsels mogen elkaar niet raken.
• Giet de helft van de olijfolie en zet in een voorverwarmde oven gedurende 45 minuten op 190 C.
• Roer na het verstrijken van de tijd de groenten, voeg eventueel zout en peper toe, voeg de rest van de olie toe en zet opnieuw 15-20 minuten in de oven.
• We doen de kaviaar in schone, droge potten, verzegelen hem en koelen hem ondersteboven af.
• De Portugezen serveren kaviaar niet meteen, maar bewaren het een week in potjes om te rijpen. Serveer bestrooid met gehakte walnoten en gehakte koriander.
• 

Opmerking

Het recept is geleend van DiDinfo.
Leuk gevonden. Ik hou van zowel pompoen als aubergine. Het is niet nodig om lang te staan, je kunt het meteen opeten.

[Galina]

Galina, wat een interessante combinatie - aubergine en pompoen. Mijn aubergines zijn al gekookt in de oven, ik ben aan het nadenken waar ik ze moet bevestigen. Morgen voeg ik al het andere toe volgens het recept.
Er staat geschreven - kaviaar, maar alles wordt in blokjes bereid, vermaal het niet?

[Jachthaven]

Jachthaven, niet nodig om te malen. De auteur van het recept is zo.

[Gala]

Gala, gisteren heb ik kaviaar bereid voor het avondeten volgens jouw recept, ik vond de samenstelling van de producten leuk. Alleen heb ik het niet in de oven gebakken, maar in twee multicooker op bakken, daarna heb ik het aangesloten. Het bleek zowel warm als koud erg lekker! Natuurlijk wordt gebakken in de oven nog lekkerder! Voor het weekend ga ik proberen te koken zoals aangegeven in het recept. Slechts een week om "volwassen" te worden, ik denk dat het niet zal staan.
Bedankt voor het recept!

Olga, bedankt voor je feedback. Ik ben blij dat ik de kaviaar lekker vond.

Slechts een week om "volwassen" te worden, ik denk dat het niet zal staan.

Dit is niet nodig. In eerste instantie doe ik het precies volgens het recept, dus ik heb het een week overleefd. Maar om eerlijk te zijn merkte ik niet veel verschil.

Maar om eerlijk te zijn merkte ik niet veel verschil.

Dus we eten vers bereid. Ik zal koken terwijl er goedkope aubergines te koop zijn.
Bedankt!

Erg smakelijk. Mijn recept, puur van mij, en volgens het smaakpalet en de bereidingstechnologie. Het is onwaarschijnlijk dat dit deel van de kaviaar kan brouwen. Hartelijk dank!

Interessant!
Alles is op voorraad, alleen is er geen tijd om te koken. Zodra ik thuis ben, zal ik het proberen. Tot dan

[Sveta]

Sveta, bedankt voor de foto! Ik ben blij dat ik het recept lekker vond, we vonden het ook lekker.

Nelya, probeer dan eens dit auberginerecept.

[Galina]

Galina, en hoeveel kan er in banken worden opgeslagen? De moeite waard voor de winter? Of is het maar voor een week en moet het gegeten worden?

[Daria]

Daria, Ik weet het niet. Ik ben niet goed in losse flodders. Ik was niet van plan het lang te bewaren, dus ik sloot het gewoon in schone (maar niet gesteriliseerde) potten en zette het een week in de koelkast.

Dank je!
De helft van de portie gedaan, omdat.het bleek pompoen 850 gr in geschilde vorm. Lang te snijden
Maar ik heb het gedaan
En trouwens, ik was te lui om de tweede appel te snijden, en toen had ik er spijt van. Zuur goed zooooo in het onderwerp!
Op een bakplaat paste alles niet, stop het in 2. Oliën met het oog. Het werd 40 minuten gebakken.
Het is erg lekker voor mij, ik hou van allerlei verschillende groenten, ik besprenkel Tim met mierikswortel van Lena, besprenkel met noten. Ik stel mijn man niet ten huwelijk
Afgesloten 3 potjes van 250 ml. Ik zal er mijn schoonmoeder op trakteren. De rest zal ik mezelf hamsteren. Een week later

Daria, ik ben blij dat ik het recept lekker vond. Bedankt voor het gedetailleerde rapport!

[M @ rtochka]

En trouwens, ik was te lui om de tweede appel te snijden, en toen had ik er spijt van. Zuur goed zooooo in het onderwerp!

M @ rtochka, Daria, en ik legde 4 appels op iets minder andere producten dan volgens het recept. En ik vond het erg leuk! Toen analyseerde ik hoe appels zo goed spelen in het recept. En ik kwam tot de conclusie dat de Portugezen de Russische versie hebben vervangen door appels - tomaten. Zij zijn het tenslotte die de zuurheid in onze groentegerechten geven. Het is ongebruikelijk en erg aromatisch met appels (ik had een Antonovka).